В пятницу съездил я на Торжковский рынок (это в Питере), купил всякого мяса, зелени и т.д. И было у меня большое желание купить корюшки. Корюшка на рынке действительно была - но по конской цене: 600 руб/кг. Корюшку по цене осетра я покупать как-то не привык, поэтому купил ахуенную свежую молоденькую щуку, и прямо на рынке мне сделали из неё филе. Обошлось в какие-то копейки вообще. Кстати - у них там была щучья икра, лично я очень люблю её жаренную, но, так как уже было закуплено два разных сорта мяса и щука, то пришлось наступить на горло собственной песне и икру не брать. Кстати, о щучьей икре чудесно написал Чехов:
Гадость рыба, грош цена, а между тем икра — удивление! Распороть ей брюхо, выпустить оттеда икру, смешать ее, знаешь, с толчеными сухариками, лучком, перцем и — приидите, насладимся!
Итак, готовим котлеты из щуки. Нам понадобится:
филе щуки (1 кг)
грудинка варено-копченая (400 г)
яйцо (1 шт)
лук (1 шт, крупный)
булка (сухая, 1-2 куска)
большой пучок петрушки
оливковое масло
молоко
соль, перец, панировочные сухари
Зверски мясорубим в аутентичной мясорубке,
про которую я писал здесь, чередуя филе щуки, грудинку, лук, петрушку, булку (вымоченную в молоке).
Фарш солим, перчим, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
Лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
Кладем на сковороду с разогретым маслом.
Жарим до готовности.
Вкусно - йобнешся! На гарнир было ахуительное пюре с мускатным орехом. Ну и пивко нашлось в холодильнике - темный будвайзер. Обед удался!
И для долбящихся в глазки:
Ногинова, 18-04-2010 20:53:05
ответ на: аг [378]
я ж не знала, что тебя московская поэтка до блеватки довела
16089569звиняйте, сударь
аг, 18-04-2010 20:55:44
отойду...надо поработать
16089597если кто-то осмелицца влезть в мою регу, тому не позавидует даже Юлий Гусман...
\смотрю КВН...\
Датый Туташхиа, 18-04-2010 20:56:24
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [395]
>Эээ,ты Станиславский? Я очень даже регулярно точил ножи для старинного девайса,потому как именно мне приходилось в больших объёмах вертеть на ней мясо и протчую прикладуху.
16089603Антацид, согласись, что крестообразный нож для мясорубки поточить совсем не тоже самое, что обычный поварской иле там, туристический. Я не могу себе представить, что Удав сидит и камушком этот нож хуярит, равно как и то, что он раз в месяц собирает ножи, ножницы и везет их в какойнить армянский иле айсорский металлоремонт на заточку.
А если он так не делает, то его мясорубка будет давить и мять мясо похлеще электрической.
аг, 18-04-2010 20:57:17
Юлий Гусман: у нас право первой ночи
16089606Эрнст: у нас право первой кнопки (с)
а вы не акуели, жыдята?..
Заза, 18-04-2010 20:59:58
ответ на: аг [400]
скворцы теперь нужны?
16089625Аффтар сцынария, 18-04-2010 21:00:02
ответ на: аг [404]
за сборную якутии обидно...
16089626аг, 18-04-2010 21:00:22
ответ на: Ногинова [401]
>я ж не знала, что тебя московская поэтка до блеватки довела
16089629>звиняйте, сударь
искушаешь...сутьбу свою искушаешь
ну куле...сама же...
дерзость буду карать самым жестоким образом
чтобы знала своё место \под столом, если не помнишь...\
Антацид (изжога-гадость), 18-04-2010 21:00:32
ответ на: Датый Туташхиа [403]
точка мясорубочного ножа проще чем обычного кухонного,кладу на мелкозернистый камень лезвиями и потихоньку,вращательными движениями...Тока камень сначала надо смачивать. главное и лезвия не завалишь,ибо опираются все четыре сразу.
16089632Ногинова, 18-04-2010 21:00:54
ответ на: Датый Туташхиа [391]
Нет, не так.
16089636Когда прокручиваешь на ТАКОЙ мясорубке - каждый кусок идет, как сам разжевал и выплюнул в пельмень\котлету, душу вложил
И электрическое месиво, равно магазинное
Ферштэйн?
аг, 18-04-2010 21:02:26
ответ на: Аффтар сцынария [406]
>за сборную якутии обидно...
16089644не до спорта мну
ты потом займёшься
если захочешь \Дика Адвоката фпесду\
аг, 18-04-2010 21:03:17
фпрочем, если Дик по=русски ботает, пусть будет...тока платить будем по заслугам
16089653аг, 18-04-2010 21:04:06
вулкан с ацтекским названием \майя?\
16089656смотрим новасте
Аффтар сцынария, 18-04-2010 21:04:43
ответ на: аг [410]
я про КВН...
16089661аг, 18-04-2010 21:06:25
ответ на: Аффтар сцынария [413]
>я про КВН...
16089672не о том думаешь...
Заза = ты же умниццо и красавицоо...не тупи...ты же не Нотановна?...надеюс
Антацид (изжога-гадость), 18-04-2010 21:08:44
я про АКМ...
16089684Датый Туташхиа, 18-04-2010 21:08:56
ответ на: Ногинова [409]
Да шо вы мне все гоните?
* Хуев фарш :: 93,9 kb - показатьВот это што, месиво. Иле вы думаете, что это рукаме кручено?
16089685
аг, 18-04-2010 21:09:25
ниприкасаццо к пречистой реге моей!
16089690вернузь
Ногинова, 18-04-2010 21:09:31
ответ на: Аффтар сцынария [396]
>ну, если и впрямь так хочешь, подарю...
16089693>хоть и раритет, гы
>тока каг? в Ёбург-то... нада падумать
не жмись, сильно хочу
тех.вопросы на раз решаются
(от тебя - до почты дотопать, от меня - отблагодарить, имея обратный адрес)
Ногинова, 18-04-2010 21:12:27
ответ на: аг [407]
вах-вах
16089706(забилась пацстол в испуге)
правильная реакция?
Антацид (изжога-гадость), 18-04-2010 21:15:07
>К вопросу об ИСТИННО АУТЕНТИЧНЫХ мясорубках...
16089718Мижган на редкость оперативен! риспегт!
۞ Азабочиный Дедужко ۞, 18-04-2010 21:15:28
Идиотизьм....
16089719филе щуки (1 кг)(с)
==========
Котлеты из щуки делаюца как минемум из ПЯТИКИЛОГРАМОВОЙ тушки..ибо старая и пресная.....такая на жарку и фаршыровку только годица...а если ФИЛЕ, то хз из какой оно щуки...пускать молодую щуку на филе - ГРИНПИС!!...
я забыл подписацца, асёл, 18-04-2010 21:16:27
Задумчиво тяну прохладный Кульмбахер сквозь зубы ,
16089724анчоус тает во рту с потато пряма с гриля
( ну инах мне нужно ваша корюшка в сливошнам масле )
Аффтар сцынария, 18-04-2010 21:17:17
ответ на: Ногинова [418]
щас темно уже, завтра поищу. в лоджии где-то лежала...
16089730посылкой штоле отправить? напиши на мыло
Ногинова, 18-04-2010 21:17:33
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [408]
>точка мясорубочного ножа проще чем обычного кухонного,кладу на мелкозернистый камень лезвиями и потихоньку,вращательными движениями...Тока камень сначала надо смачивать. главное и лезвия не завалишь,ибо опираются все четыре сразу.
16089732да-да-да
я видела, плоскую поверхность на наждак, он ее шоркнет до зеркала и опять нет сносу механизму
это практически вечный двигатель)
Сабакавечъ, 18-04-2010 21:18:53
эТта савковское извращениЕ
16089741свежую щуку тока варят
целеком, ф удлинеённой
пасудене и падают с вареными
яйцами и зеленью и лимоном
ф бульёне; двойка удафф
я забыл подписацца, асёл, 18-04-2010 21:19:31
ответ на: ۞ Азабочиный Дедужко ۞ [421]
>Котлеты из щуки делаюца как минемум из ПЯТИКИЛОГРАМОВОЙ тушки..ибо старая и пресная.....такая на жарку и фаршыровку только годица...а если ФИЛЕ, то хз из какой оно щуки...пускать молодую щуку на филе - ГРИНПИС!!...
16089743Дедок , счуки знаиш тож разныи бывают . Травянка , так
та вообще грамм по писот- шиссот
Торжественный, 18-04-2010 21:19:47
ответ на: не девачка(с мАсквы) [397]
>а я сижу и думаю как ты нарезал так.
16089745каюсь и бью тысячный поклон об гранитные плиты храма божьего....
вкуснее даже 1 см нарезать в окружении 0,5 см кусков.
Заза, 18-04-2010 21:20:50
топ
16089748Датый Туташхиа, 18-04-2010 21:21:42
Ну все, понеслось говно па трубам. Куленары-щукаведы ща расскажут ис какой щуки каклеты правильные получаются.
16089750кто все эти люди, бял?, 18-04-2010 21:22:39
Лепим и обваливаем(с)Безенчук и Ко
16089762ситивой дрозофилл, 18-04-2010 21:22:55
вкл
16089765ситивой дрозофилл, 18-04-2010 21:23:06
.
16089766ситивой дрозофилл, 18-04-2010 21:23:18
,
16089768кто все эти люди, бял?, 18-04-2010 21:24:02
стелсиг, как ремиссия, удачно фсьо?..а то я волнуюсь
16089773Заза, 18-04-2010 21:24:35
изнемогаешь без внимания, идиот?
16089776ситивой дрозофилл, 18-04-2010 21:25:06
заебизь. выкл
16089780Антацид (изжога-гадость), 18-04-2010 21:25:29
Это неправильные щуки и из них делаются неправильные каклеты...(ну не це,ессно)
16089785ХуеВ, 18-04-2010 21:25:43
ответ на: Датый Туташхиа [416]
хыыыыыы... у меня и мясорубки-то нету... всё подумываю купить, а нахуя она мне...
16089787Ногинова, 18-04-2010 21:26:17
ответ на: Датый Туташхиа [416]
>Да шо вы мне все гоните?
16089790>Вот это што, месиво. Иле вы думаете, что это рукаме кручено?
Вариации не исключены, чего ты кипятишься.
Просто рассуждаем на разные темы, в спокойном тихом воскреснем разговоре.
кто все эти люди, бял?, 18-04-2010 21:26:22
да блядь...электрошок и аминазин не оказали пациенту
16089792Ногинова, 18-04-2010 21:29:24
ответ на: аг [417]
>ниприкасаццо к пречистой реге моей!
16089801>вернузь
абасраца
кто ж посмеет святое потрогать
ХуеВ, 18-04-2010 21:30:27
а это что тут блядь за карзиночная ёбань с цветочками? твоё дело - сосать с причмоком...
16089806Заза, 18-04-2010 21:32:00
Хуев - котенок и лапочка
16089814Трахтор, 18-04-2010 21:32:05
ответ на: Датый Туташхиа [369]
>Я не пайму, отчего все дрочат на чугунную ручную мясорубку. Чего в ней хорошего? Чисто для физзарядки?
16089815Да ХЗ...я вот тоже такой же пользуюсь чисто по привычке. Электра стоит так, подарили. Кстати, я вот в простой ручной мясокрутке панировочные сухари делаю, а то в ступке их долбить усраццо можно. ИМХО дело привычки.
Датый Туташхиа, 18-04-2010 21:32:20
ответ на: Ногинова [439]
Я не кипячусь, милая Ногинова. Я просто не люблю безапеляционных заяв.
16089817Заметь, я совсем не против того, что старинная вещь может быть лучше современной, но это явно не тот случай, ибо я юзал оба агрегата.
Заза, 18-04-2010 21:34:44
Датый уперся.
16089830Сабакавечъ, 18-04-2010 21:34:45
блять ещё и с пивом
16089831ф гатовку льёшь стопку вотки
и хаваешь с белым вином
точно удафф приклей сибе на лоб
хаваю как быдло Ы
Антацид (изжога-гадость), 18-04-2010 21:36:39
Датого упёрли.
16089840кто все эти люди, бял?, 18-04-2010 21:37:08
бурлит?
16089844Датый Туташхиа, 18-04-2010 21:37:32
ответ на: Заза [446]
Заз, да я уперся. Это для меня не сильно принципиальный вапрос, в конце концов, нравится эту мотовилу рукой крутить, да крутите, кто не дает. Но к чему доказывать, что фарш из нее более качественный выходит, хотя это не так, я не понимаю.
16089845