В пятницу съездил я на Торжковский рынок (это в Питере), купил всякого мяса, зелени и т.д. И было у меня большое желание купить корюшки. Корюшка на рынке действительно была - но по конской цене: 600 руб/кг. Корюшку по цене осетра я покупать как-то не привык, поэтому купил ахуенную свежую молоденькую щуку, и прямо на рынке мне сделали из неё филе. Обошлось в какие-то копейки вообще. Кстати - у них там была щучья икра, лично я очень люблю её жаренную, но, так как уже было закуплено два разных сорта мяса и щука, то пришлось наступить на горло собственной песне и икру не брать. Кстати, о щучьей икре чудесно написал Чехов:
Гадость рыба, грош цена, а между тем икра — удивление! Распороть ей брюхо, выпустить оттеда икру, смешать ее, знаешь, с толчеными сухариками, лучком, перцем и — приидите, насладимся!
Итак, готовим котлеты из щуки. Нам понадобится:
филе щуки (1 кг)
грудинка варено-копченая (400 г)
яйцо (1 шт)
лук (1 шт, крупный)
булка (сухая, 1-2 куска)
большой пучок петрушки
оливковое масло
молоко
соль, перец, панировочные сухари
Зверски мясорубим в аутентичной мясорубке,
про которую я писал здесь, чередуя филе щуки, грудинку, лук, петрушку, булку (вымоченную в молоке).
Фарш солим, перчим, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
Лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
Кладем на сковороду с разогретым маслом.
Жарим до готовности.
Вкусно - йобнешся! На гарнир было ахуительное пюре с мускатным орехом. Ну и пивко нашлось в холодильнике - темный будвайзер. Обед удался!
И для долбящихся в глазки:
MaxPayne, 18-04-2010 12:45:33
катлетки
MaxPayne, 18-04-2010 12:46:42
вкусно выглядит
16086423Не сцы Маруся, 18-04-2010 12:46:52
интересно
16086426З.Поулыбалло, 18-04-2010 12:49:04
щука-это зоебись
16086448Svinyuk, 18-04-2010 12:49:38
О, нямка. Фаршированная щука тоже вещь первостатейная, жиды, суки знают, чего делать национальным блюдом.
16086456я забыл подписацца, асёл, 18-04-2010 12:49:51
дайте 2
16086458З.Поулыбалло, 18-04-2010 12:49:57
мясорупка ахуенне
16086459svetlana@spb, 18-04-2010 12:49:58
порадовал тандем редиски с огурцом! позитивненько!
16086460Aibolit, 18-04-2010 12:50:05
УУХ
16086462Svinyuk, 18-04-2010 12:50:28
ответ на: Svinyuk [5]
Тока вот ебли с ней очень уж много.
16086466Добрый, 18-04-2010 12:50:41
выглядит действительно очень аппетитно...
16086470svetlana@spb, 18-04-2010 12:53:07
Рыбные котлетки это прекрасно! вот только захочу чево, а оно уже в ФЖ! есчо бы материализовалось нажатием энтер!
16086485svetlana@spb, 18-04-2010 12:54:00
мы все четверо в реге поставили 6*! прошу зачесть где надо!
16086492Павидло, 18-04-2010 12:54:29
Котлеты пюре -просто зачот автоматом!! из щуки- ммммммммм, только алкоголь в данном варианте предпочитаю заменить стаканом гранатового сока.
16086496svetlana@spb, 18-04-2010 12:55:11
ответ на: svetlana@spb [13]
>мы все четверо в реге поставили 6*! прошу зачесть где надо!
16086505нет, трое! утро..
Удав, 18-04-2010 12:55:18
ответ на: svetlana@spb [13]
>мы все четверо в реге поставили 6*! прошу зачесть где надо!
16086506Зачту, гыгыгы.
А котлетки действительно - вскусные што пиздец! В холодильнике еще 6 оставшихся котлеток дожидаются своего звездного часа.
Голова корнета Краузе, 18-04-2010 12:55:27
копченость не перебивает вкус рыбы?
16086507а то у нас используется простое сало
Васька ДеГама, 18-04-2010 12:56:00
Вкусно! А мускатный орех в пюре зачем? Изврат или умысел?
16086512svetlana@spb, 18-04-2010 12:56:15
у нашего человека когда проснулся тогда и утро!
16086515svetlana@spb, 18-04-2010 12:58:15
ответ на: Удав [16]
>>мы все четверо в реге поставили 6*! прошу зачесть где надо!
16086527>Зачту, гыгыгы.
>А котлетки действительно - вскусные што пиздец! В холодильнике еще 6 оставшихся котлеток дожидаются своего звездного часа.
ты мне рассказываешь?? у меня отец рыбак, мелочь на мясорубку, такие обалденные нежные котлетки!
когда приезжаю, только их и ем-ненаемся!
Александр Второй, 18-04-2010 12:58:18
Гыгыгы... У Удава мясорубка даривалюцыонная. Ладна, если приедет на тусу в мск. асеннею, падарю иму ылихтричизгую.
16086528Удав, 18-04-2010 12:59:23
ответ на: karden [17]
>копченость не перебивает вкус рыбы?
16086536>а то у нас используется простое сало
Не, не перебивает. А с салом - жирновато, на мой вкус.
мозговой центр, 18-04-2010 12:59:43
ответ на: Александр Второй [21]
>Гыгыгы... У Удава мясорубка даривалюцыонная. Ладна, если приедет на тусу в мск. асеннею, падарю иму ылихтричизгую.
16086538в голодный год можно сдать в металлолом
svetlana@spb, 18-04-2010 13:00:03
ответ на: Павидло [14]
>Котлеты пюре -просто зачот автоматом!! из щуки- ммммммммм, только алкоголь в данном варианте предпочитаю заменить стаканом гранатового сока.
16086540сок из свежей гранаты... надо бы Херасуке предложить!
Удав, 18-04-2010 13:00:24
>Что планировалось с корюшкой делать?Там вроде выебываться не надо,банальное обжаривание в масле,хороша как горячая так и холодная
16086543Планировалось отвезти корюшку маме, чтобы она мне её замариновала, гыгыгы.
У меня жена терпеть не может запах свежей корюшки, поэтому в дом мы её приносим только в готовом виде.
Кубиный курик, 18-04-2010 13:01:04
Щука сцуко подозрительная!
16086548мозговой центр, 18-04-2010 13:01:23
ответ на: svetlana@spb [20]
>>>мы все четверо в реге поставили 6*! прошу зачесть где надо!
16086552>>Зачту, гыгыгы.
>>А котлетки действительно - вскусные што пиздец! В холодильнике еще 6 оставшихся котлеток дожидаются своего звездного часа.
>
>ты мне рассказываешь?? у меня отец рыбак, мелочь на мясорубку, такие обалденные нежные котлетки!
>когда приезжаю, только их и ем-ненаемся!
вот поэтому и весишь 48кг что наесться не можешь!
Удав, 18-04-2010 13:01:24
ответ на: Васька ДеГама [18]
>Вкусно! А мускатный орех в пюре зачем? Изврат или умысел?
16086553К рыбным блюдам в пюре рекомендуют бросить щепотку мускатного ореха. Мне лично очень нравится.
koryagskiy perevodcheg (tolmach), 18-04-2010 13:01:27
Видел я архив обжоры,
16086554Он рецептов вкусно жрать
От Кавказа до Ижоры
За сто лет сумел собрать
геша, 18-04-2010 13:01:35
катлеты-хуеты
16086559кто жывой после фчерашней пьянки на первый-второй ращщитайсь
Аз Есьм, 18-04-2010 13:01:42
А рынок Торжковский,на всякий случай...
16086560Павидло, 18-04-2010 13:01:43
Удав, любишь фкусно пожрать бля
16086561svetlana@spb, 18-04-2010 13:02:03
ответ на: Александр Второй [21]
>Гыгыгы... У Удава мясорубка даривалюцыонная. Ладна, если приедет на тусу в мск. асеннею, падарю иму ылихтричизгую.
16086566а доревалюционную себе заберешь и с аукциона продашь??
- к ней прикасались пальтцы Удава! стартовая цена 1 мерседес!!
Удав, 18-04-2010 13:03:14
ответ на: koryagskiy perevodcheg (tolmach) [29]
>Видел я архив обжоры,
16086574>Он рецептов вкусно жрать
>От Кавказа до Ижоры
>За сто лет сумел собрать
Это уже из Гиляровского.
svetlana@spb, 18-04-2010 13:03:26
ответ на: мозговой центр [27]
>>когда приезжаю, только их и ем-ненаемся!
16086575>вот поэтому и весишь 48кг что наесться не можешь!
я наедаюсь и напиваюсь очень быстро! я ваще должна была стать балериной...
Александр Второй, 18-04-2010 13:03:31
Не, камрады. Вы миня ни пириубидите. Самые ахуительные катлеты палучаюццо ис малоденьгих карасегофф (с кастями на мясорубку). Кстате, из всех рыб, пачимута люблю карася (ни старава, если чо). А щуку фаршыравать можна. Очинь ниплахое блюда палучаиццо (фпрочем, судак тожэ катит)
16086577мозговой центр, 18-04-2010 13:04:03
ответ на: svetlana@spb [33]
>>Гыгыгы... У Удава мясорубка даривалюцыонная. Ладна, если приедет на тусу в мск. асеннею, падарю иму ылихтричизгую.
16086581>
>а доревалюционную себе заберешь и с аукциона продашь??
> - к ней прикасались пальтцы Удава! стартовая цена 1 мерседес!!
а сколько пальцев неудачливых авторов через нее прошло!
Удав, 18-04-2010 13:04:39
ответ на: Аз Есьм [31]
>А рынок Торжковский,на всякий случай...
16086589Да описАлся просто, исправил.
мозговой центр, 18-04-2010 13:04:58
ответ на: svetlana@spb [35]
>>>когда приезжаю, только их и ем-ненаемся!
16086594>>вот поэтому и весишь 48кг что наесться не можешь!
>
>я наедаюсь и напиваюсь очень быстро! я ваще должна была стать балериной...
какие наши годы!
Александр Второй, 18-04-2010 13:07:11
ответ на: svetlana@spb [35]
А я должэн был стать Лениным. Тольго вот чюдь раньшэ радилсо. Да и Гриневицкий - тот исчо педоразъ.
16086605Павидло, 18-04-2010 13:07:31
>>Удав, любишь фкусно пожрать бля
16086607>нинада последнее слово ...мысль материальна...ты Удаву ниприятнасте жылаедь?
>извенись
Серёжа, не выёбывайсо пожалусто Шеф любит идеотов но не настолько гыгыгы
svetlana@spb, 18-04-2010 13:08:03
ответ на: Удав [16]
>Зачту, гыгыгы.
16086611>А котлетки действительно - вскусные што пиздец! В холодильнике еще 6 оставшихся котлеток дожидаются своего звездного часа.
танцы со звездами..звезды на льду.. что они понимают в Звездах! настоящие здесь..
Датый Туташхиа, 18-04-2010 13:08:48
Щучьи котлеты очень люблю, но с варено-копченой грудинкой ни разу не пробовал. Чота, я ачкую ат такого сочетания.
16086621Who Янсон, 18-04-2010 13:09:17
почему-то резко захотелось есть.
16086624мозговой центр, 18-04-2010 13:09:20
ответ на: Александр Второй [40]
>А я должэн был стать Лениным. Тольго вот чюдь раньшэ радилсо. Да и Гриневицкий - тот исчо педоразъ.
16086625Владимир Владимирович,да не переживайте Вы так!
Кубиный курик, 18-04-2010 13:09:39
котлеты счучьи без щуки однако
16086627Александр Второй, 18-04-2010 13:09:51
Здравствуйте, уважаемые коллеги. Я сегодня не ругаюсь матами, потому как еду в Раменское на кривоногомяч. РФС теперь борется с матами на трибунах. Я тоже буду бороться. Но, чую, этого великана не так просто побороть.
16086630Optimus Prime, 18-04-2010 13:10:24
ответ на: Удав [28]
Съешь пару орешков мускатных, попрет на сутки...
16086635мозговой центр, 18-04-2010 13:11:16
ответ на: Александр Второй [47]
Спортаг-чемпиен!Фчера Лохо спасло очько,а кони отдали свое очько
16086644Александр Второй, 18-04-2010 13:11:37
Дмитрий, для Вас совет бесплатный. Попробуйте котлеты из карасиков (не знаю, продают ли их на ваших рынках) Почувствуете разницу.
16086648Ну внатуревеквольвынивидать.