Итак, камрады, сегодня готовим плов!
Некоторые неискушённые кулинары ошибочно полагают, что плов являеццо блюдом из риса. Ничего подобного! На самом деле плов - блюдо мясное! Поэтому нам понодобиццо:
Мяс (о)- приличный кусочег, грамм 700-800, не менее.
Рис- желательно подороже, длинный, шлифованный- не более половины пакета, т. е. 400-450 грамм.
Одна большая луковица.
Одна большая морковко.
Головка чеснока.
Горсть изюму ( можно туда же и кураги добавить)
Приправа зира ( обязательно!!!) барбарис, и можно ещё приправы для плова с перцем- столовую ложку.
Первым делом хватаем мяс, и быстро режем на кусочки. Затем измельчаем лук, морковко режем на мелкие кубики ( забудьте про тёрку- эт вам не харчо)
Рис замачиваем в тёплой воде вместе с изюмом ( и курагой)
Плов готовиццо в нормальном толстостенном казане, цептеровские кастрюли выкиньте нах.
Наливаем в казан подсолнечного масло поболее ( грамм так 150, не менее), вываливаем туда мяс, и ставим на быстрый огонь. Обжариваем до получения лёгкой поджаристой корочки.Затем вываливаем туда же лук- морковку, перемешиваем, огонь убавляем до половины, и тушим пока морковко и лук не пропитаюццо маслом.
Отмокший рис тщательно промываем вместе с изюмом, затем любуемся на него несколько минут, пока дотушиваеться содержимое казана, затем резко вываливаем в казан и распределяем ровненьким слоем.
Затем сверху насыпаем мелко порезанный чеснок ( забудьте про чеснокодавилку- это для ленивых кухарок девайс), зиру, барбарис и приправу для плова.
Наливаем сверху кипятка, чтобы было выше уровня риса на 3-5 мм и солим. Накрываем, соответственно, крышкой. Как вода немного впитаеться в рис, энергично перемешиваем и убавляем огонь до минимума.
Вот тут-то можно уже налить немного вина ( в моём случае это было виски) , выпить, закусив салатом, покурить и попиздеть минут примерно 20, в ожидании готового продукта. Вообще весь процесс при известной сноровке занимает около часа ( при условии, ежели всё делать не пиздя, т. е. быстро).
И вот минут, значиццо, через 20 открываем казан, ещё разок осторожно перемешиваем и подаём на стол.
В заключение хочу сказать, что вообще существует более 200 рецептов приготовления плова, так что возможны варианты...
Приятного аппетита фсем фкусножрачникам!!! Не бухайте много!
bastabasta, 21-05-2011 21:16:36
ответ на: Растаман Из Глубинки [399]
он без фамилии но правильный
18491773краснодарский
Ногинова, 21-05-2011 21:16:42
>Пайду накачу 20 грамм кошёрного винца.
18491774кагором причастицо?
АцкийХуятар, 21-05-2011 21:16:56
>а вот нетехнологичный ,хотя и приятный во всех отношениях милый Детородный...сколько он перепортил хорошего продукта ,пороть его на площади....
18491775Это пять, сполз под стол
Диоген Бочкотарный, 21-05-2011 21:17:32
ответ на: Мясник с тапаром [398]
Дык, ёлы- палы, и я об том же- а мне все- хули не прокалил, а я и не прокаливаю, потому что без лука какой смысл- потом в кипящее вывалишь мяс, и брызги по стенам, а мыть потом кому???
18491777Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:17:55
ответ на: bastabasta [392]
он из вот этава мешка, гыы
* CIMG1672 :: 98,8 kb - показать18491780
Ногинова, 21-05-2011 21:18:20
ответ на: ХуеВ [395]
>ладно бля, отлучусь ненадолго, нада пахуячить веслом об воду... ведите тут себя хорошо, сритесь мерзко и зловонно, побольше смертельных оскорблений пажалуста...
18491785будем стараться ни на сколько не отступить от инструкции
Диоген Бочкотарный, 21-05-2011 21:19:01
ответ на: bastabasta [401]
Ок!!! Краснодар уважаю, у меня родня в Майкопе, оно ж рядом, думаю, в " Магните " такой рис найдёццо)))
18491787Ногинова, 21-05-2011 21:19:48
>чота ногинова распизделась...
18491790обрежь мне язык или выключись, делов-то
Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:19:55
ответ на: bastabasta [397]
Вы што, милая барышня, у нас тут, в этом изысканом куленарном клубе, джентельменам верят на слово, привыкайте
18491791bastabasta, 21-05-2011 21:19:59
ответ на: Растаман Из Глубинки [404]
лохматить твою бабушку
18491792если прокалить а потом кинуть мясо то все разрезы на мясе запечатываются и сок остается в мясе
внутри
ну йопт ну это просто технологический прием такой.....
Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:20:07
444
18491794Косорылый, 21-05-2011 21:20:31
стулья нахуй.
18491798Косорылый, 21-05-2011 21:20:31
стулья нахуй.
18491799bastabasta, 21-05-2011 21:21:09
ответ на: Мясник с тапаром [409]
тогда и жынтльмены верят барышням
18491804у меня милый верхняя пара -шестой номер
а остальные все -четвертый уверенный))))
Косорылый, 21-05-2011 21:21:49
ответ на: Мясник с тапаром [411]
Не ну ты че скот,совсем припух здесь бля?
18491808паханом стал гнида? совести вообще бля нееет!!!!!!!!!! (бьясь башкой об пол)
Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:22:31
ответ на: Растаман Из Глубинки [399]
>разные зёрна могут вбирать воду по- разному
18491812если из аднаво мешка, т.е. сорт один - похуй, что там разные зёрна. не было проколов пока, если сам не накосячу.
турецкий этот рис.
bastabasta, 21-05-2011 21:22:38
ответ на: Мясник с тапаром [405]
>он из вот этава мешка, гыы
18491813ты смотри
на экспорт работают
маладцы
Ногинова, 21-05-2011 21:22:46
>Тебе до большого пиздеца осталось около восьми часов.
18491814он у меня индивидуальный штоли? я ж с собой всё что вижу прихвачу
и 27 тоже
Juzz's, 21-05-2011 21:22:51
А2
18491815на сленге свободная кошка
а вообще кокос
Карлик с топором, 21-05-2011 21:23:41
Изюм на поминки же вроде. А в плов мяса жирного поболе, чесног прям в головках не чистя и лука поболе.
18491822Ногинова, 21-05-2011 21:23:57
>Я пососу твой язык
18491823не вопрос
Датый Туташхиа, 21-05-2011 21:24:02
Вот и девзира тоже миф, навязанный узбеками-киргизами, каторые лучшего риса не юзали.
18491824Нихуя в нем асобенного нет, атветственно заявляю! Цвет оригинальный, больше ничего. Рис, как правило, неровный, ломаного дохуя всегда. Не гуд. И всуе упомянутый здесь "жасмин" ни грамма не хуже, а может, еще и получше будет, если его высушивать года два. У него аромат такой приятный, рисовый.
Диоген Бочкотарный, 21-05-2011 21:24:18
ответ на: bastabasta [410]
Хорошо, я учту, но думаю, в таком случае мяс нужно закладывать постепенно, помешивая, чтобы обжаривалось как следует....
18491826Иду,курю, 21-05-2011 21:24:26
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [391]
слы,дамочка,ты чо на людей кидаешся ?
18491829Я тебя както оскорбил или задел чем-то щас?
bastabasta, 21-05-2011 21:24:32
ответ на: Косорылый [415]
ой вот он пришел,мой герой........
18491832неееет
он не пытается даже..
он вам ,Пахан Паханыч.стул грел тока!!!!!
Полярнег, 21-05-2011 21:24:36
ответ на: ХуеВ [386]
Здарова Хуев! Прикинь нынче на работе зашол в кусты сирени типа пассать(миль пардон пелоткам) И во чо абнаружыл! Главное со стараны не видать! Стою и любуюсь!
* P1010029 :: 111,2 kb - показать18491833
Карлик с топором, 21-05-2011 21:24:41
А из изюма кампот сварить на десерт!
18491835Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:24:42
ответ на: Растаман Из Глубинки [404]
не, ты не понял. она не так просто выразилась. не прокалил, а накалил. в холодное масло, короче, чтобы не кидал, говорит. в раскалённое надо. кстате согласен. только не узрел я, что ты в холодное клал...
18491836bastabasta, 21-05-2011 21:25:51
ответ на: Датый Туташхиа [422]
ну вот жасмин-он вообще хороший рис
18491844но не для плова же
она сам по себе хороший
я его в пароварке варю
на гарнир под кальмара...
Косорылый, 21-05-2011 21:26:49
ответ на: bastabasta [425]
Мать.. ты чего бля? (испугано) какой герой?
18491852Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:26:59
ответ на: Косорылый [415]
(вальяжно развалясь на куцей тубаретке с пивом ф крушке и бычком к губе прилипшым) - а ниибёт, ты сам и разришыл!
18491854Диоген Бочкотарный, 21-05-2011 21:27:11
ответ на: Мясник с тапаром [416]
Турецкий- эт хорошо))) турки в кулинарии толк знают ( был не раз и не два), у них и помидоры неплохие и фисташки тож.
18491857bastabasta, 21-05-2011 21:27:26
ответ на: Мясник с тапаром [428]
>не, ты не понял. она не так просто выразилась. не прокалил, а накалил. в холодное масло, короче, чтобы не кидал, говорит. в раскалённое надо. кстате согласен. только не узрел я, что ты в холодное клал...
18491859кидал.кидал...
я видела.....
Косорылый, 21-05-2011 21:28:41
ответ на: Мясник с тапаром [431]
Я один раз разрешыл бля! (визгливо)
18491863хуле ты издеваесся над задротом и синяком? у вас там бля в европах так принято чтоле??
Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:28:42
ответ на: Датый Туташхиа [422]
+100500. просто другого не было, так же, как и масла не было никакого, кроме хлопкового
18491864Датый Туташхиа, 21-05-2011 21:28:47
Да, а в Индиии из тонкого длинного плов делают и не жужжат.
18491865bastabasta, 21-05-2011 21:29:01
ответ на: Косорылый [430]
>Мать.. ты чего бля? (испугано) какой герой?
18491866ты чо
три ведра сморчков сожрать в одно лицо и после этго выжить !!!
геройский герой!!!!
bastabasta, 21-05-2011 21:30:12
ответ на: Датый Туташхиа [436]
>Да, а в Индиии из тонкого длинного плов делают и не жужжат.
18491870да они там вечноголодные пять миллиардов
кого поймают из того и едят
Косорылый, 21-05-2011 21:31:37
ответ на: bastabasta [437]
хы.. ептыть.. а ты попей паленой вотки и сурогатного спирта столько,сколько я.
18491877и можеш цыанистый калий есть каг картошку..
Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:31:54
ответ на: Косорылый [434]
а дык адин рас и на пять лет. тута фсе знают што слово Косорылого - закон каторый даже он сам не фсилах атминить. ибо, как тут токашо фскрылось - Пахан, гыы
18491880Диоген Бочкотарный, 21-05-2011 21:31:59
ответ на: Мясник с тапаром [428]
Да, согласен, потому что в принципе, всё должно жариться на раскалённо масле- и мяс, и рыбко, и блины- оладьи- сырники)))))
18491881Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:32:35
ответ на: Датый Туташхиа [436]
а патамушта тоже разнаабразия ф сортах не испытывают, гыы
18491885bastabasta, 21-05-2011 21:33:06
ответ на: Косорылый [439]
>хы.. ептыть.. а ты попей паленой вотки и сурогатного спирта столько,сколько я.
18491889>и можеш цыанистый калий есть каг картошку..
ну вот я и грю
ерой как есть
Диоген Бочкотарный, 21-05-2011 21:33:47
ответ на: bastabasta [433]
Да, каюсь, было дело...( вырывая остатки волос, горестно рыдаю....)
18491893Донна Роза Д'Альвадорес, 21-05-2011 21:33:53
ответ на: bastabasta [438]
Опа! На арене появился новый персонаж знающий о кулинарии ВСЁ! Интересненько. Надеюсь что последуют так же и креативы, от настоящей кулинарки
18491895АцкийХуятар, 21-05-2011 21:35:08
ответ на: bastabasta [343]
>не
18491908>консистенцую и санти=мэтр способен заценить по виду
>если я вижу гамно я не пробую его для заценки его вкусонюансов
Эх нет в вас души нехуя мадемуазель. Нельзя ценить по обёртке.
Датый Туташхиа, 21-05-2011 21:35:13
ответ на: Ногинова [418]
Итак, возвращаясь к ненапечатанному. Ты чо, какие годы? В этот раз всего 3 месяца паход-та. Чисто до Чили и обратно.
18491909Вернусь, дочку зачнем, Галеньку.
bastabasta, 21-05-2011 21:35:42
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [445]
отнюдь
18491915ибо ленива и фотать не умею
только критиковать в полный рост
дасссссс
Мясник с тапаром, 21-05-2011 21:35:53
ответ на: Растаман Из Глубинки [441]
>Да, согласен, потому что в принципе, всё должно жариться на раскалённо масле- и мяс, и рыбко, и блины- оладьи- сырники)))))
18491918не - на раскалённом должно обжариваццо для закупорки и цвета, а патом тушыццо... а жарить нада адин хуй на умеренном, а то снутри сырое будет...
АцкийХуятар, 21-05-2011 21:36:39
ответ на: Донна Роза Д'Альвадорес [445]
Я истинно в этом надеюсь, пускай покажет Детородному и остальным мэтрам как нада.
18491919