Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
Скозложоп, 12-08-2010 15:32:13
и 500
16788215Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:32:19
йогуртц
16788217подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:32:23
отака пияных фрагментов какойто херни.
16788218я забыл подписацца, асёл, 12-08-2010 15:32:36
при чом тут трахтор непонятно
16788220Скозложоп, 12-08-2010 15:32:43
ответ на: Скозложоп [351]
>и 500
16788221всем спасибо.
Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:32:55
бялд
16788223Баб-Ёж(АУК), 12-08-2010 15:33:30
0,5 было?
16788225подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:33:42
16788228фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:34:11
а чё вы в кустах делали а?
16788231Скозложоп, 12-08-2010 15:34:41
>Фатфинижнэ
16788233у меня осмысленный!
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:34:43
а нехуй было дрочить ф кустах!
16788235вас было видно, кусты тряслизь.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:36:02
хуйня, конъаг на горизонте.
16788243Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:36:10
скучна, девужки
16788244фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:36:21
ответ на: подкрадусь и выебу!! [361]
БУГАГА
16788245Скозложоп, 12-08-2010 15:37:04
пятерки оставляю вам.
16788249ушел курить.
фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:37:15
ответ на: Ганс Майн Игель [363]
Пачиму? (с интонацией Алисы Фрейндлих)
16788250Аффтар сцынария, 12-08-2010 15:37:40
ответ на: Баб-Ёж [349]
технология взбивания вантузом мне незнакома
16788252подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:37:49
конъяг пьёте?
16788253иле вам низзя, платы окисляцца кхуям?
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:39:40
жорло- эта, абычна, к нахенгу.
16788259Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:39:42
ответ на: фрау Зибельнах [366]
>Пачиму? (с интонацией Алисы Фрейндлих)
16788260фрагменту жрац запретили а мне бялд в эту пустыню пюздюхать на поиске превоччика с серпского йезыка. йа предлагал перевоччика с албансего, а он падла нисагласин.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:41:17
не хватаед исчо звука приближающегося прапеллера и крика-"йа вам нахну!"
16788267Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:41:22
инновационное говно
16788268фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:41:57
ответ на: Ганс Майн Игель [370]
а у нас все пользуются телефоном если я правильно поняла ваш вопрос
16788271подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:42:34
пездануть конъака чтоле?
16788273а не, фпезду, по жаре минеральки наебу.
НЭП, 12-08-2010 15:42:48
ответ на: подкрадусь и выебу!! [371]
мне особенно не хватаед
16788275Баб-Ёж(АУК), 12-08-2010 15:43:24
епт вашу мать
16788281подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:43:28
рецебт зоебизь, фотаг не видно.
16788284НЭП, 12-08-2010 15:43:44
3 5 ждемс?
16788286подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:43:55
ответ на: НЭП [375]
верю.
16788290подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:44:09
смия
16788294НЭП, 12-08-2010 15:44:26
555555
16788298Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:44:31
ответ на: фрау Зибельнах [373]
>а у нас все пользуются телефоном если я правильно поняла ваш вопрос
16788299ого йопт! нельзя это делать часто - вызывает привыкание. йа ужо нашел гада, хорошо што рядом с конторой итти фюнф минутен
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:44:36
ответ на: подкрадусь и выебу!! [380]
фсётаке придёцца пить конъяг...
16788301фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:44:37
действительно скаты арбайтеннах
16788302хотите устроить оргию пьяных ворон и катов?
фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:45:38
ответ на: подкрадусь и выебу!! [383]
конгручьюлэйшинсы майнхерц
16788303коньяк должен быть в хороших руках
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:46:29
малята.
16788306фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:47:16
угу
16788309засядут в кустах и двух слов связать не могут ироды
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:47:32
ответ на: фрау Зибельнах [385]
у мну даже повод есть.
16788310Накидонский, 12-08-2010 15:48:00
знатный рецепт, однако погоды нынче такие стоят, что горяченького хочется да под горячительное. Ебун одним словом, всё лето. Август вроде, а ночью не более +5. Ты там держись, крепись и всё такое. Мысленно вместе.
16788312фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:49:21
ответ на: подкрадусь и выебу!! [388]
и какой?
16788316подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:49:29
ответ на: фрау Зибельнах [385]
каг гавариль олексашко меньшикоф Питру 1,
16788318минхерц, в мыслях йа фсикда с Вами.
фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:50:43
ответ на: подкрадусь и выебу!! [391]
Ооо
16788325йяйя натюрлих кельвин кляйн
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:50:55
ответ на: фрау Зибельнах [390]
слово жене дал, что три года пить ни буду.
16788327три года закончилось 11 августа сего года.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:52:23
ответ на: фрау Зибельнах [387]
>угу
16788334>засядут в кустах и двух раз вздрочнудь не могут ироды
малята, хулеж.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:53:59
не олкаж, но выпидь мог ололо!
16788338и часто.
фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:54:01
ответ на: подкрадусь и выебу!! [393]
и чё даже по праздникам не употребляли?
16788339Скозложоп, 12-08-2010 15:55:18
скорость инета на работе ояибу.
16788348как блять диалап.
Скозложоп, 12-08-2010 15:55:53
и как тут нахнуть
16788359НЭП, 12-08-2010 15:55:53
спой песенго, а.
16788360фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:55:56
ответ на: фрау Зибельнах [396]
нет ну я не понимаю зачем же себя так носилувать ( от удивления весь запас немецкого улитучился)
16788361