Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
НЭП, 12-08-2010 16:48:29
ну можно и так.
16788676Скозложоп, 12-08-2010 16:48:48
почетней может быть тока три осьмерки и пробить косарь.
16788678подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:49:12
ответ на: НЭП [497]
с утра поработал, роздал цу.
16788681сигодня маи девчата с отпузка пришли,
йа на радостях им фсю работу спихнул.
Торжественный, 12-08-2010 16:49:21
БА-БУ-БЫ!
16788683Скозложоп, 12-08-2010 16:49:29
хотя первую сотню вскрыть почетно бп
16788684Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:49:34
паносц???
16788685НЭП, 12-08-2010 16:49:47
ну фсе блядь исковеркале вопрос
16788687Баб-Ёж(АУК), 12-08-2010 16:49:48
ответ на: Скозложоп [473]
ну конечно рай.
16788688Зоркий, 12-08-2010 16:49:50
юнаты товсь!
16788689подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:49:51
сделайте из палавого хуя розу ветров.
16788690Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:50:16
7777777777777777777777
16788694Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:50:26
777777777777777777777777777777777777
16788698Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:50:33
увенол
16788700Торжественный, 12-08-2010 16:50:35
16788702подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:50:35
ну, што,эблане, понеслась душа в рай!
16788703Скозложоп, 12-08-2010 16:50:39
топоры
16788704Зоркий, 12-08-2010 16:50:42
почти цэ?
16788705Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:50:42
sj
16788706НЭП, 12-08-2010 16:50:54
ответ на: подкрадусь и выебу!! [503]
спихенец
16788713Скозложоп, 12-08-2010 16:51:00
ах сука
16788714подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:51:05
ответ на: подкрадусь и выебу!! [515]
топорики вы маи новенькие!
16788715Торжественный, 12-08-2010 16:51:09
еже поздна.
16788717НЭП, 12-08-2010 16:51:40
ответ на: подкрадусь и выебу!! [510]
прецтавила . ужоснулась
16788723Зоркий, 12-08-2010 16:51:47
вахуе блять непруха ...
16788725подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:51:51
ответ на: НЭП [519]
ггг...
16788728спихнул неспихуемое.
Гетеросексуалка., 12-08-2010 16:51:52
12-08-2010 16:45:47 НЭП [ответить] [+цитировать] [737]
16788729Ответ на: Гетеросексуалка. [727]
******
Приветик.
да я в спа-салоне...не возвращают мой профайл.
да и фиг с ним...
просто так клоны в чат вылазят...
да и рега у меня нарядная была...все в стразах и камешках сфарофски...скучаю я за ней..скучаю...
Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:51:56
lflflfдададада
16788731НЭП, 12-08-2010 16:51:56
800
16788732Скозложоп, 12-08-2010 16:52:03
тада уж 8оо
16788737Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:52:03
цк
16788738Торжественный, 12-08-2010 16:52:07
12-08-2010 16:50:35 Торжественный [ответить] [+цитировать] [776]
1678873912-08-2010 16:50:35 подкрадусь и выебу!! [ответить] [+цитировать] [777]
ну, што,эблане, понеслась душа в рай!
блять, пачти угадал.
НЭП, 12-08-2010 16:52:28
малакососы
16788741Скозложоп, 12-08-2010 16:52:33
блядство какое-то
16788742Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:52:53
ответ на: НЭП [528]
пилодка в 800 пальтсев
16788744подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:53:05
учитесь, малята.
16788748Скозложоп, 12-08-2010 16:53:11
матриархат блиадь
16788749Скозложоп, 12-08-2010 16:54:11
а жорло не выдержал конкуренции?
16788755подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:54:19
каней на переправе не миняюд.
16788756Торжественный, 12-08-2010 16:54:56
ответ на: подкрадусь и выебу!! [535]
ссучонак. хехе
16788760НЭП, 12-08-2010 16:55:20
ответ на: Коньебал Лектор [534]
не утрируй
16788762подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:55:25
робаты гдълючяд?
16788763Коньебал Лектор, 12-08-2010 16:55:56
ответ на: НЭП [540]
не уретруй...
16788765подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:56:19
ответ на: Торжественный [539]
это патаму шта у миня руки не дрожад.
16788768ггг.
НЭП, 12-08-2010 16:56:22
ответ на: Гетеросексуалка. [526]
новый создай. и вытваряй снова
16788769Торжественный, 12-08-2010 16:56:24
ушол в магаз блять за пивам и......хлебом штоле?
16788770Зоркий, 12-08-2010 16:56:38
рубрика накрылась медным тазом, мачите нахероф...
16788773НЭП, 12-08-2010 16:57:27
ответ на: Коньебал Лектор [542]
лектор-хуектор
16788776Скозложоп, 12-08-2010 16:57:46
дурная бесконечность.
16788781подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:57:59
внеманее!
16788782к матриманиальнаму маршу!
ровнение на матрёх!
смиррррррна!
Скозложоп, 12-08-2010 16:58:52
камент по теме.
16788784тчк.