Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
РуБляЗианец, 13-08-2010 23:59:42
ответ на: Косорылый [3150]
Вот те на....А какжы Бокюз7
16799091Косорылый, 14-08-2010 00:07:34
ответ на: РуБляЗианец [3151]
А я помню чтоле? гыыы
16799125я у бокюза был аж в 2000году и вдым синий.
Экс Маринка, 14-08-2010 00:08:19
ответ на: РуБляЗианец [3149]
>Кста,Экс,по прошлому-надавайте соседу-греку по загривку и сдайте в службу безопасности,у него хуйовая легенда-60 лет в узбекии,
16799128Слушай,ну деду 90 лет,што ты хочеш.
>Знакомый только приехал со Швециев- там тоже жарят на кам углях
В Швеции пусть жарят хоть на урановом топливе.
Шашлык должен быть приготовлен на дровах фруктовых деревье,накрайняк-березовых,
либо на углях древесных сих леревьев.
Я лично допускаю,что некие недобросовестные шашлычнеки добавляют к дровам кам. уголь,
но не чистоганом же.
РуБляЗианец, 14-08-2010 00:29:43
ответ на: Экс Маринка [3153]
Марин,ну ктож спорит7Сам лучшее,намой взгляд,виноградная лоза и саксаул.Лоза-аромат,а саксаул-у тебя мяса не хватит пока он не кончит давать жар
16799224РуБляЗианец, 14-08-2010 00:35:47
ответ на: Экс Маринка [3153]
да ..и забыл добавить што кам уголь не добавляют к дровам,а именно НА НЕМ и жарят.Прости,достал тебя уже этим..
16799249Косорылый, 14-08-2010 00:41:05
ответ на: РуБляЗианец [3154]
Какой саксаул впезду?
16799267Арча.. вот это король жара.
Косорылый, 14-08-2010 00:56:59
Ушол курить,дрочить и спать впезду.
16799321хуй с вами алкаголиками кашы сваришь нахуй.
Экс Маринка, 14-08-2010 00:57:07
ответ на: РуБляЗианец [3155]
>да ..и забыл добавить што кам уголь не добавляют к дровам,а именно НА НЕМ и жарят.
16799324Я повторюсь возможно-я лично не представляю,какой по вкусу может быть шашлык на каменном угле,хе-хе...
Возле наших шашлычных видела тока наколотые дрова,угля не видела.
РуБляЗианец, 14-08-2010 01:14:48
ответ на: Косорылый [3157]
Но,но...не тарахти туд...я с зафтрашнего на сухую неделю захожу...Вот ведь блядь на старости лет павелси на тваи уговоры минядь сваи любимые вредные привычки...нинавижууууу...
16799381Детородный, 14-08-2010 01:20:09
Сегодня прочёл необычный рецепт шошлыгов. Интересно, что сказали бы знатоки...
16799403Хрундель, 14-08-2010 02:15:37
ответ на: juzz's [3123]
?
16799512Хрундель, 14-08-2010 02:44:31
../
16799524КонАццкий Синдром, 14-08-2010 03:45:57
ответ на: Косорылый [3147]
>А чего такое пандан?
16799554бля, ну ты бы хотЬ ради приличия зашел посмотреть мой последний высер...
КонАццкий Синдром, 14-08-2010 03:48:01
ответ на: Экс Маринка [3145]
суши вообще пиздец как завышают цены. дома совсем не хуже и гораздо дешевле
16799557КонАццкий Синдром, 14-08-2010 03:49:04
ответ на: РуБляЗианец [3154]
а нас на дубовых углях принято...
16799558КонАццкий Синдром, 14-08-2010 03:50:42
ответ на: Экс Маринка [3145]
да, и суши обычно готовят прямо при тебе, чтобы не возникало сомнений
16799560КонАццкий Синдром, 14-08-2010 03:58:06
Пристрастие русских к алкоголю объясняется суровым климатом их страны. Любая погода в месте пребывания русских считается суровым климатом. Так и сегодня - погода прекрасная, а климат суровый...
16799563хыыыы
ХуеВ, 14-08-2010 04:18:43
фсё пездите... уроды блядь...
16799577когнитивный диссонанс , 14-08-2010 04:26:45
окрошка фаревя
16799581/жуя арбуз пакратовьи/
КонАццкий Синдром, 14-08-2010 05:01:12
ответ на: ХуеВ [3168]
>фсё пездите... уроды блядь...
16799591мы-кросавчеги, есличе
такую кучу носрать-это тебе не фунт изюму скюшать
Косорылый, 14-08-2010 07:33:50
Рассветает...
16799613блядь. хуй поспишь с этими спералями нахуй и тарпедами впезду!
Косорылый, 14-08-2010 07:41:04
ответ на: КонАццкий Синдром [3167]
В понедельник четвертая неделя пойдет впезду.. век мне у плиты не стоять.
16799615Косорылый, 14-08-2010 07:45:36
ответ на: РуБляЗианец [3159]
Зато после недели зашивания,будешь рельс на хую вертеть и башкой бетон крошить впезду!
16799621Майонез, 14-08-2010 07:50:00
нетленки достойно
167996226*
Косорылый, 14-08-2010 07:50:37
ответ на: КонАццкий Синдром [3163]
Ааааа... затупил нахуй,звиняй. не бей нихуя только.
16799623Косорылый, 14-08-2010 07:55:22
А пойду ка всетаки в баню блядь. веники впезду мачить небуду нихуя...
16799630когнитивный диссонанс , 14-08-2010 08:49:22
гыы
16799664Аццкий Грипник, 14-08-2010 08:59:06
Насрём 5000?
16799671РуБляЗианец, 14-08-2010 09:38:41
ответ на: Косорылый [3173]
>Зато после недели зашивания,будешь рельс на хую вертеть и башкой бетон крошить впезду!
16799733НЕаааа..нахуй такие фшивания...Тагда уж лучше пастаринке-нахую бап крутить,а башкой вотко с мясым кушать...
РуБляЗианец, 14-08-2010 09:50:52
ответ на: КонАццкий Синдром [3165]
Хуйассе...Никогггда не пробывал на дубовых...Кроме длительного тления,какие исчо асобеннасти7
16799749РуБляЗианец, 14-08-2010 09:55:30
ответ на: Косорылый [3171]
И исчо,Касарылый,я весь моск сибе сламал,у тибя рассветаит то в 7.10,то в 9.50....Требыю аткрыть тайну залатаго кльючига!!
16799756когнитивный диссонанс , 14-08-2010 10:11:07
как столяр магу пиздануть - дубовые угли с ветачками вишни для мяса пижжэ фсиво, во
16799787Доброе Привидение, 14-08-2010 10:33:33
доброе утро нахеры
16799833Скозложоп, 14-08-2010 10:40:49
ебц.
16799838бошка болит.
Скозложоп, 14-08-2010 10:41:27
да да
16799841всем здрасти
Скозложоп, 14-08-2010 10:42:01
не пизди
16799843Скозложоп, 14-08-2010 10:42:27
спокойный мононах
16799844Скозложоп, 14-08-2010 10:42:35
бздо
16799845Скозложоп, 14-08-2010 10:43:05
чето мало за ночь нагадили
16799848Доброе Привидение, 14-08-2010 10:44:10
>http://www.youtube.com/watch?v=dbZalgYnj2A
16799851да,бля
ахуенский клип,ебать ту дусю
Скозложоп, 14-08-2010 10:56:19
из каментов понял что жорло скучал,
16799865а косой устраивает секту трезвенников.
Косорылый, 14-08-2010 11:00:57
ответ на: Доброе Привидение [3183]
Здрова. заслал?
16799869Скозложоп, 14-08-2010 11:05:21
утро начинаем бодро
http://www.youtube.com/watch?v=NdTMa1r_RR4
16799875Доброе Привидение, 14-08-2010 11:05:25
ответ на: Косорылый [3192]
заслал,но уважаемый модератор видимо еще сладко дрыхнет в обнимку с плюшевым медвежонком
16799876Косорылый, 14-08-2010 11:07:47
ответ на: Доброе Привидение [3194]
Эт точно.. гыыыыы.
16799881Мугога (АУК), 14-08-2010 11:22:05
Здрасте.
16799900Скозложоп, 14-08-2010 11:24:45
ответ на: Мугога [3196]
прив
16799909Торжественный, 14-08-2010 11:25:28
ответ на: Доброе Привидение [3194]
Приведение! все думал, чем тебя удивить?
http://www.youtube.com/watch?v=F_VGBlQRl2c&a=GxdCwVVULXfMRJTzOjdDgaeu2
16799911зацени!
пиздатый классический хеви.
Торжественный, 14-08-2010 11:26:42
ответ на: Мугога [3196]
ну здрасьте!
16799913Торжественный, 14-08-2010 11:27:13
ответ на: Мугога [3196]
Атбил у меня Ёжку? хехе
16799916