Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:15:36
превед, фрагментишко!
16787698прадалжаим пра фчерашних вшей?
Русскоязычная, 12-08-2010 14:15:50
ёод
16787700иди припади к моему просцаку
ато неахота итти падмывацца
Мугога (АУК), 12-08-2010 14:16:02
>>у меня новый мозг
16787701>кстате, отличьный ник
гугугу
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:16:16
ответ на: магистр Иода [200]
превед. сегодня ответ будет.
16787702Русскоязычная, 12-08-2010 14:16:33
надяня влезла в шкуру русскоязычной
16787706ибо своих шмоток прикупить неначто.))
Баб-Ёж(АУК), 12-08-2010 14:16:36
ответ на: Торжественный [121]
>фсе скати блять и животные.
16787707папесди ищо тут членистаногае
Русскоязычная, 12-08-2010 14:16:48
хуй!
16787710Русскоязычная, 12-08-2010 14:17:06
хуй как опарыш
16787712Мугога (АУК), 12-08-2010 14:17:13
Всего пятьсот гривен и вы гражданин
16787713Русскоязычная, 12-08-2010 14:17:24
сиськи в форме опарышей
16787715Русскоязычная, 12-08-2010 14:17:29
уууу
16787716Русскоязычная, 12-08-2010 14:17:35
ууууууу
16787717Русскоязычная, 12-08-2010 14:17:38
ответ на: Торжественный [188]
>>>пагавари самной
16787720>>слушаю тебя внимательно
>у тебя сиськи бальшие?
это к надяне. сегодня она за меня пашет.
Русскоязычная, 12-08-2010 14:17:40
ввв
16787722магистр Иода, 12-08-2010 14:17:53
Сретесь все, это хорошо
16787723Русскоязычная, 12-08-2010 14:18:10
надяня тупая сука
16787725нищщебротка бес шмоток
КонАццкий Синдром, 12-08-2010 14:18:41
таратор, канешно был уже
16787726да и ниибет, хорошая вещь. в ФЖ стало трудно не боянить
Хотел Палыча поздравить с дебютом в ФЖ, аказываецо, он тут не новичог ниразу. 6*
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:18:46
песдахуй
16787727васёк, 12-08-2010 14:18:49
12-08-2010 13:44:00 Детородный [ответить] [+цитировать] [173]
16787729Ответ на: васёк [163]
дароф
превед адеса!
Русскоязычная, 12-08-2010 14:19:01
ответ на: Русскоязычная [216]
>надяня тупая сука
16787731>нищщебротка бес шмоток
попугайка?) песдец
Русскоязычная, 12-08-2010 14:19:04
надяня шлюха падвальная!
16787732хватит меня клонить
магистр Иода, 12-08-2010 14:19:29
ответ на: подкрадусь и выебу!! [204]
ОК, завсегда рад
16787736васёк, 12-08-2010 14:19:34
ая голый сижу!
16787737магистр Иода, 12-08-2010 14:20:11
Нету баяноф, хоронили тещщу, парвали 3 бояна
16787740васёк, 12-08-2010 14:20:36
можна я падрачу пряма тут?
16787744Торжественный, 12-08-2010 14:20:57
ответ на: Русскоязычная [190]
>у меня сисег нет
16787745>я плоскодонка
нам не зачем больше фстречаца!
Русскоязычная, 12-08-2010 14:21:16
ответ на: Русскоязычная [221]
>надяня шлюха падвальная!
16787747>хватит меня клонить
дахуйсней
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:21:23
мы железабетонные педорасы-к вашым услугам!
16787749неАНТИфашист, 12-08-2010 14:21:29
срете ояебу...сиське тутц типа уже?
16787751неАНТИфашист, 12-08-2010 14:21:48
бзды в шампане
16787756подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:21:50
Что Юлия Савичева забыла во Владивостоке?
16787757ниправельный вапроз!
хто токая юля савичева, и мне похуй ф каких оне ебенях!
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:22:08
Русскоязычная
16787765а не откушать ли тебе нашых железных хуёфф?
неАНТИфашист, 12-08-2010 14:22:10
к
16787766роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:22:24
14:22:03 fragment
16787769пидр!
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:22:43
14:22:10 неАНТИфашист
16787773поздна мудилко
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:23:02
вас пасылаю нахуй я.
16787775роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:23:02
хто фсе эти сцуке?
16787776иди нахуй нищщенка!
Торжественный, 12-08-2010 14:23:17
пилотки! у каво сиськи не меньше третьева.
16787778пагаварите са мной
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:23:18
вас всех пасылаю нахуй я.
16787779роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:23:43
пилотки! у каво сиськи не меньше третьева.
16787780пагаварите са мной
------------
ну у нас! чо хател?
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:23:50
ответ на: подкрадусь и выебу!! [236]
клоне.
16787781роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:24:26
14:23:17 Торжественный
16787782мош ты тоже захотел откушать железных хуёфф?
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:24:27
ответ на: роботы из Бригады Заката [240]
гггг...
16787783роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:25:14
клоне
16787789магистр Иода, 12-08-2010 14:25:29
показать вам штоле хуй
16787790Торжественный, 12-08-2010 14:25:32
баба, она тем и олицаеца от мужика.
16787791сиськами.
бейте мне сосками по губам
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:26:01
мы железные пелотке!
16787796роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:26:38
мы железные пелотке-добрые
16787798подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 14:26:56
фсё, пездец!
16787801вызвал админа, пусть, сцуко, делаит тырнет каг далжно быдь!
а то на надяню нимагу падрачидь.
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:27:08
бейте мне сосками по губам
16787802--------------------
рассечом веть твоё ибло!
унас соски с болтофф