Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
Мугога (АУК), 14-08-2010 12:47:47
Удав: Поздравляю!
16800220_________________
Торжественный, 14-08-2010 12:48:08
>говнюк
16800222афца
РуБляЗианец, 14-08-2010 12:48:14
ответ на: Мугога [3297]
Крадкасть-систра точнасти...
16800223Торжественный, 14-08-2010 12:51:03
>>>говнюк
16800231>>афца
>
>сам дураг
бириги титьки, НАДЯ! пачьти (С)
Торжественный, 14-08-2010 12:53:24
а вот к примеру, купим мы с НАДЯНЕЙ карофку бля.
16800235и КАК заживем припеваючи у синего моря..............
Мугога (АУК), 14-08-2010 12:54:07
ответ на: РуБляЗианец [3303]
>Крадкасть-систра точнасти...
16800237это кавёрное бамбардировка, по площадям бахал
Торжественный, 14-08-2010 12:56:05
чота мне не спакойна.
16800240ктото камменты трет
РуБляЗианец, 14-08-2010 12:57:27
ответ на: Торжественный [3307]
Аналагичная каляска...
16800244Доброе Привидение, 14-08-2010 12:59:07
хлм проснулась?
16800247РуБляЗианец, 14-08-2010 13:00:01
Прасвети неофита...7
16800249я забыл подписацца, асёл, 14-08-2010 13:00:07
хуйпездатест прокси
16800251Доброе Привидение, 14-08-2010 13:00:34
модыри напиваются до белочек а потом валят все на "неисправность почты"
16800254Мугога (АУК), 14-08-2010 13:02:43
ответ на: Доброе Привидение [3312]
>модыри напиваются до белочек а потом валят все на "неисправность почты"
16800259а, значит залслал рецепт!
Доброе Привидение, 14-08-2010 13:04:34
ответ на: Мугога [3313]
ну да,еще вчера вечером
16800266Торжественный, 14-08-2010 13:05:21
>>чота мне не спакойна.
16800267>>ктото камменты трет
>
>исправляюцо ашыпке нахенга
проста пришел седой, высокий и худой старик! (с)
Мугога (АУК), 14-08-2010 13:08:20
ответ на: Доброе Привидение [3309]
>хлм проснулась?
16800278нет
Мугога (АУК), 14-08-2010 13:08:51
ответ на: Доброе Привидение [3314]
>ну да,еще вчера вечером
16800280значит "не испортил напившись"
Доброе Привидение, 14-08-2010 13:10:46
ответ на: Мугога [3317]
посылал я уже в жопу пьяным если чесна
16800282Мугога (АУК), 14-08-2010 13:13:53
ответ на: Доброе Привидение [3318]
>посылал я уже в жопу пьяным если чесна
16800292тут можно запятые расставить ыыыыы
Мугога (АУК), 14-08-2010 13:14:21
посылал я уже, в жопу пьяным, если чесна
16800295Мугога (АУК), 14-08-2010 13:14:36
посылал я уже в жопу, пьяным если чесна
16800297Мугога (АУК), 14-08-2010 13:15:13
посылал. я уже в жопу! пьяным если чесна...
16800299Мугога (АУК), 14-08-2010 13:15:52
посылал я уже. в жопу пьяным если? чесна!
16800302Мугога (АУК), 14-08-2010 13:16:23
посылал я уже в жопу? пьяным если чесна
16800306ЖеЛе, 14-08-2010 13:19:06
>Всегда мечтал побывать в Бологом. Там, говорят, есть заветное место, где бордюр превращается в поребрик. Еще там есть дом, где с одной стороны - подъезд, а с другой - парадное. А на перроне, говорят, с одной стороны - палатка с шаурмой, а с другой - ларек с шавермой. (с)
16800315Косорылый, 14-08-2010 13:20:10
Где блядь абнавления то нахуй?
16800318РуБляЗианец, 14-08-2010 13:20:21
ответ на: Мугога [3324]
Пасылал я?Уже в жопу?Пьяным?Если чесна,....
16800319РуБляЗианец, 14-08-2010 13:22:45
ответ на: Косорылый [3326]
Касарылый,пакеда...Паехал в деревню на неделю.Лабаз там сажгу,шины пракалю-сухайа неделя....
16800328Smith 8008 , 14-08-2010 13:23:52
ТРАМ ПАМ ПАМ
16800331Мугога (АУК), 14-08-2010 13:28:39
ответ на: РуБляЗианец [3327]
>Пасылал я?Уже в жопу?Пьяным?Если чесна,....
16800349ыы
РуБляЗианец, 14-08-2010 13:34:44
ответ на: Smith 8008 [3329]
Охтыжвотаначо.....Присматритесь,ведь эта юрег с адеским бройлером фдетстве...
16800370Гетеросексуалка., 14-08-2010 13:35:40
какое же стопслово.
16800373Big "Z" Topanga, 14-08-2010 13:35:48
ответ на: Косорылый [3326]
Ща в тошниловку поеду. Хочешь - присоединяйся.
16800374Косорылый, 14-08-2010 13:36:11
ответ на: РуБляЗианец [3328]
Бля.. везучий. давай,мачи!
16800376Торжественный, 14-08-2010 13:37:24
ответ на: Smith 8008 [3329]
>ТРАМ ПАМ ПАМ
16800379Смитха, ты справа иле лева?
Гетеросексуалка., 14-08-2010 13:38:14
хуйпезда тест.
http://www.youtube.com/watch?v=TPuSJeVOw7I
16800385Торжественный, 14-08-2010 13:38:41
Йоу, камон эврибади блять
16800387Косорылый, 14-08-2010 13:39:09
ответ на: Big "Z" Topanga [3333]
Во скока там будешь?
16800389ЖеЛе, 14-08-2010 13:42:35
к каменту 4488
16800397"типерь йа знаю, что вдахнавило анастасию приходько на пестню "МАМО"...
Big "Z" Topanga, 14-08-2010 13:49:24
ответ на: Косорылый [3338]
В 14 такси приходит, минут 20 ехать. Я туда с товарищем. Если придешь, то две самые здоровые морды - это мы. Бухло там с собой можно?
16800415ЖеЛе, 14-08-2010 13:49:52
16800418Косорылый, 14-08-2010 13:54:27
ответ на: Big "Z" Topanga [3340]
Мы со Звуком приносили и вотки и пиво.. я их предупреждал впринцыпе.
16800432потом и без предупреждения бухал без проблем.
если в три сменщик приедет,буду в 15-15.20.. если нет,то неприеду.
Big "Z" Topanga, 14-08-2010 13:55:18
ответ на: Косорылый [3342]
Ок
16800433Русскоязычная, 14-08-2010 14:10:08
>день Хорьха
16800493сегодня уже сурка*
Русскоязычная, 14-08-2010 14:10:41
надо хоть нахнуть
16800496Русскоязычная, 14-08-2010 14:11:09
опаньки
16800499Русскоязычная, 14-08-2010 14:12:02
скоро 4500
16800502Русскоязычная, 14-08-2010 14:12:27
до
16800504Русскоязычная, 14-08-2010 14:13:02
уря. всем спасибо.)
16800507Косорылый, 14-08-2010 14:21:53
Есть кто у нас из визового отдела?
16800539