Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
НЭП, 12-08-2010 16:59:23
ответ на: подкрадусь и выебу!! [549]
ты в оппозиции. ты толе пьян
16788787подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 16:59:38
ебитезь в таз, плещите залупу.
16788790НЭП, 12-08-2010 16:59:48
ответ на: НЭП [551]
толя пьян
16788791НЭП, 12-08-2010 17:00:27
до матрешек еще срать и срать
16788795подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:00:52
ответ на: НЭП [551]
йа перебарщил с кофем.
16788797энергии ояибу!
НЭП, 12-08-2010 17:01:24
ответ на: подкрадусь и выебу!! [555]
серце беречь надо
16788803подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:01:43
но пакурить успею,
16788806уки, пакурим па адной?
НЭП, 12-08-2010 17:01:58
чоэто расчленена
16788808подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:03:56
песда-доля!
16788822у кагота калоши спиздиле...
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:04:27
нунихуя!
16788829йа успель.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:05:03
канделябры сигодня вспоминале?
16788832магистр Иода, 12-08-2010 17:05:21
нахаете, цкаты?
16788834подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:05:30
иле квас?
16788835подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:05:50
поехали!
16788839подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:06:11
робаты-хуебобаты
16788840магистр Иода, 12-08-2010 17:06:43
ниасмысленый нахинг приводит к патере рабочей мощнасти
16788845подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:06:43
фенотип гомозиготен ли?
16788846подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:07:40
фчера моя цобако нимношко порвала харю питбулехе,
16788853хозяйка питбулихи нимношко плакала.
НЭП, 12-08-2010 17:08:08
vfnhtirt ,elen vjb
16788858Гетеросексуалка., 12-08-2010 17:08:10
ответ на: НЭП [544]
12-08-2010 16:56:22 НЭП [ответить] [+цитировать] [822]
16788859Ответ на: Гетеросексуалка. [797]
******
нихачу новый.
да и я тут набегами...пусть будет как будет.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:08:14
ошпаренный хуй в кальвэ.
16788860НЭП, 12-08-2010 17:08:38
ответ на: НЭП [569]
што в переводе обозначает хуй вам
16788862магистр Иода, 12-08-2010 17:08:47
ответ на: подкрадусь и выебу!! [568]
а ты че, хозяйку ни парвал нимношка?
16788864подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:08:55
пезда, фаршированная хуем.
16788867иле, вернее, нашпигованная.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:09:11
ука вам не уке.
16788871НЭП, 12-08-2010 17:09:13
матрешкееееееее
16788873подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:09:20
отжеж.
16788876Скозложоп, 12-08-2010 17:09:21
888
16788877НЭП, 12-08-2010 17:09:30
чсмчявсм
16788880Гетеросексуалка., 12-08-2010 17:09:45
12-08-2010 16:56:22 НЭП [ответить] [+цитировать] [822]
16788884Ответ на: Гетеросексуалка. [797]
****
рада тебе была.
утопала по справах.
увидимся. прохладного вечера и нескучного чата.
магистр Иода, 12-08-2010 17:10:03
а я между прочим, песдатое лобио сейчас употребляйу, с красным стрючковым перцем! Няма!
16788889Скозложоп, 12-08-2010 17:10:10
отвелкли ссссукии.
16788890проебал восьмерочки
НЭП, 12-08-2010 17:10:10
недолет и перелет
16788891подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:10:35
ответ на: магистр Иода [573]
там старухо шапокляг была,
16788894ей и таг пару раз пёрнудь осталось в этой жызни.
НЭП, 12-08-2010 17:10:55
ответ на: магистр Иода [581]
суровые дядьке слово няма не должны в своей речи употреблять
16788895ХуеВ, 12-08-2010 17:11:34
ответ на: НЭП [583]
а чё это у тя в профайле, сиське или жопа?
16788896подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:12:11
робаты сейчаз посадют матрёх в мерс,
16788902павизут катадь их на поибаццо,
а оне скажуть, у вас магнитолы ф мошынке нету,
идите нахуй, досвиданья.
магистр Иода, 12-08-2010 17:12:20
ответ на: НЭП [585]
спс, буду пейсать жрачне!
16788903НЭП, 12-08-2010 17:12:27
ответ на: ХуеВ [586]
сиське
16788904Скозложоп, 12-08-2010 17:12:38
жду тыщу
16788905НЭП, 12-08-2010 17:13:12
ответ на: магистр Иода [588]
да. а то какта няма звучит не камильфо
16788911подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:13:31
фрагмент таки упросил Джа на нахинг.
16788913ХуеВ, 12-08-2010 17:14:30
ответ на: НЭП [589]
>сиське
16788920это правельно! харошие сиське, увесистые....
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:14:37
а жёпу чем вытирадь буиш?
16788921майку ты уже загадиль,
а бумагу какойто злоумышленниг спёр.
магистр Иода, 12-08-2010 17:14:51
ответ на: подкрадусь и выебу!! [587]
у них стоит мафончег, кассетник "Былина"
16788925Скозложоп, 12-08-2010 17:15:21
убежал курить.
16788930с косарем погодите!
НЭП, 12-08-2010 17:15:33
ответ на: ХуеВ [593]
не мои. мои маленькие.
16788931подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:15:40
ну таг срём октивней,
16788933мну домой надо ехадь.
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:16:40
ответ на: магистр Иода [595]
у них какойто гат мошынку пачистил на ништяки.
16788941подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 17:17:40
фрагмент- суровый мусчино,
16788952зачемто хуй палавой испортил...