Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
роботы из Бригады Заката, 12-08-2010 14:42:50
вы фсе - офисные ванючие жопы!
16787942Безенчук, 12-08-2010 14:42:53
вот блять, им бы только пожрать... Подумайте о вечном, мудаки! Кисти бы обсудили, качество там савана например...
16787943Безенчук, 12-08-2010 14:43:40
ответ на: роботы из Бригады Заката [301]
не нюхайте жопы, подхватите чего еще
16787949Безенчук, 12-08-2010 14:46:30
я вот в юности нюхал жопы у собак, теперь на носу волосы растут
16787959Детородный, 12-08-2010 14:52:10
ответ на: васёк [290]
тожд смарю...тибя не узнаю по каментам
16787996Йохан Палыч, 12-08-2010 14:52:58
ответ на: Русскоязычная [220]
Девушки, вы, извиняюсь, не охуели?
16788000Детородный, 12-08-2010 14:57:51
ответ на: васёк [290]
шото казлиной жопой в чате завоняло
16788027Трахтор, 12-08-2010 15:01:25
Таратор...хм, неплохо. Вот только бздёх опосля такой хавки может начаться нипадеццки. Собссно, за что этот супец и прозвали "таратор".
16788046бывший, 12-08-2010 15:02:07
Автора весьма рад видеть буквами. Рецепт, увы, юзать не буду, ибо млечное не выношу. Лучше по-старинке, окрошку на квасе заебеню.
16788051Звукореж, 12-08-2010 15:04:08
Холодные супы типа акрошки и.п. не жру.
16788068Этоп сажрал.
Звукореж, 12-08-2010 15:05:08
Чо туд бля. Никак Надько буянит...
16788074Скозложоп, 12-08-2010 15:05:24
ответ на: Детородный [307]
нюхни ее, пидор жирный
16788080бывший, 12-08-2010 15:05:42
ччч
16788084Детородный, 12-08-2010 15:05:46
ответ на: бывший [309]
а как же млечный путь? это же романтишно.
16788086бывший, 12-08-2010 15:05:47
ответ на: бывший [313]
>ччч
16788087Йохан Палыч, 12-08-2010 15:06:03
Девушка Русскоязычная, чата не по теме не будет.
16788091Не надо.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 12-08-2010 15:06:09
прочитал. ржал и не мог.
16788092бывший, 12-08-2010 15:06:17
ответ на: Детородный [314]
>а как же млечный путь? это же романтишно.
16788094Пусть пиздует в соседнюю гарактику.
Скозложоп, 12-08-2010 15:06:28
444
16788095Детородный, 12-08-2010 15:06:55
ответ на: Скозложоп [312]
у некоторых недоносков рефлекс как у собаки падлова...
16788098Скозложоп, 12-08-2010 15:08:07
ответ на: Скозложоп [319]
>444
16788102обшибко в программе.
хотя когда клонов потрут попаду в точку.
Детородный, 12-08-2010 15:08:22
ответ на: бывший [318]
ну в борщ хоть сметану добавляешь для романтизьму?
16788103Скозложоп, 12-08-2010 15:09:39
ответ на: Детородный [320]
это твой диагноз, чип
16788106бывший, 12-08-2010 15:09:42
ответ на: Детородный [322]
>ну в борщ хоть сметану добавляешь для романтизьму?
16788107Нет. Столбняки замучают.
Баб-Ёж(АУК), 12-08-2010 15:10:04
все бухтите?
16788109Детородный, 12-08-2010 15:16:59
ответ на: Скозложоп [323]
с тобой неинтересно... я понимаю что для козлиной жопы выучить контркультурную аббревиатуру - чип - ниибацо достижение, но поверь, что нормальных людей дебилу не удивить, даже если он к 40 годам научится вытирать жопу...
16788130Аффтар сцынария, 12-08-2010 15:17:21
буду в выходные таким питаццо, только взбивать веником - жесть... да и веника нет у меня
16788132Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:17:23
мисо суп готовил утром
16788133честнога кин надавил
вдруг хорьки засуетились
Памоему халодный кефирчег и без всей хуйни неплохо пойдет
Детородный, 12-08-2010 15:18:36
ответ на: бывший [324]
горячий питерский темперамент
16788138Детородный, 12-08-2010 15:19:26
ответ на: Аффтар сцынария [327]
привет
16788141фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:22:58
из каментов арбайтеннах узнала что ндсм кормит торжественного грудью
16788150Аффтар сцынария, 12-08-2010 15:23:01
ответ на: Детородный [330]
дарова!
16788151фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:23:33
доколе?!
16788154ведь мальчику уже сорак пядь
Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:23:45
кстате указанный супчег всего лишь разновидность соуса ТАРТАР иле татарскего соуса. если добавить ищо чють маринованых корнешонов будет тоже хорошо.
16788155фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:25:29
ответ на: Ганс Майн Игель [328]
кстате да
16788162льешь его (холодный кефирчиг)на грудь
соски топорщаться и медленно-медленно приближаешь их к лицу торжественного
а мальчик пытается их поймать губами
вот такие у нас недетские игры либензох
фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:26:45
кстате к игрищам можно еще привлечь енотов арбайтеннах харькоф
16788169подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:26:52
прадалжаим расгаворъ
16788170Зачёт, 12-08-2010 15:27:42
Просто, вкусно и понравится скорее всего всем. Вот таких рецептов надо побольше!
16788172подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:27:54
дристуны, бялд.
16788173фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:28:02
пушистым хвостикам счикатать ноздри
16788174апчхи- я вся в саплях
ООООО холодные зеленые сопли
Йохан Палыч, 12-08-2010 15:29:08
Доволен, что для любителей здорового образа жизни, рецепт оказался актуален.
16788182подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:29:10
придпологаю, что нахенгисты гатовяццо к подлому захвату 0,5.
16788183притоилесь, сцуке...
фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:29:52
ответ на: Зачёт [338]
угу
16788185афтар перелопатил фсе фотки за год чтобы на рицепт насабирать
подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:30:23
до того вы, што, бялдь, на работе побухивале?
16788191фрау Зибельнах, 12-08-2010 15:30:33
ответ на: Йохан Палыч [341]
актуАлен
16788194гыгыгы
не дерзите симон
Скозложоп, 12-08-2010 15:30:44
ответ на: Детородный [326]
пустозвон тупорылый.
16788196подкрадусь и выебу!!, 12-08-2010 15:31:23
ебитесь в сук, ловите хуем щепки.
16788202Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:31:37
>Бялдь на работце гендирехтар нопесал указ о запрете буханйа под угразайц увальненийа.ЙОБЫНЫСТЫД!!1
16788205так пусть сука нажрецца и уволецца!
Баб-Ёж(АУК), 12-08-2010 15:31:38
ответ на: Аффтар сцынария [327]
>буду в выходные таким питаццо, только взбивать веником - жесть... да и веника нет у меня
16788207вазьми вантус
Ганс Майн Игель, 12-08-2010 15:31:59
нахнемс?
16788210