Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
Детородный, 13-08-2010 19:42:49
ответ на: Русскоязычная [2997]
русиш
16797144Обожатель бабы-ежа, 13-08-2010 19:43:28
привет сладенькая!
16797147я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:44:54
а какой мне ник придумать
16797158если меня в кино ебут?
Баб-Ёж(АУК), 13-08-2010 19:44:56
ответ на: Мугога [2979]
>http://s58.radikal.ru/i161/1008/22/e14c9ec47d16.jpg
16797159щасбы на катерок
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:45:53
ответ на: Обожатель бабы-ежа [3002]
ты чо даун, нет здеся никаких ёжебабунов
16797161её еще со старта унесли
она как хуй железный увидала, так глаза закатила и в конвульсиях на колени грохнулась
магистр Иода, 13-08-2010 19:46:27
Зоочяд, бял
16797162я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:46:51
ответ на: Баб-Ёж [3004]
опаньки
16797168сорри сорри
волосики
Баб-Ёж(АУК), 13-08-2010 19:47:33
клоны чот раскудахталис
16797171Мугога (АУК), 13-08-2010 19:47:45
ответ на: Ногинова [2982]
>ух какая красотень
16797172>это где?
это Туапсе Мариша, привет
магистр Иода, 13-08-2010 19:52:36
Мугогоша здорова. Кагделы?
16797205Мугога (АУК), 13-08-2010 19:55:12
ответ на: магистр Иода [3010]
>Мугогоша здорова. Кагделы?
16797217сдарова, всё ровно, отдыхаю. кагсамъ?
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:55:37
ответ на: Баб-Ёж [3008]
научите нас нести яйца, баба-ёжаа (канючим)
16797223Мугога (АУК), 13-08-2010 19:56:14
http://s61.radikal.ru/i172/1008/70/2155ac39bdbf.jpg
16797227пойду на море
магистр Иода, 13-08-2010 19:56:33
ответ на: Мугога [3011]
Тоже хочу отдыхать. Ну ничего, Ольгинка меня ждет, до конца лета успею.
16797230Мугога (АУК), 13-08-2010 19:59:04
ответ на: магистр Иода [3014]
>Тоже хочу отдыхать. Ну ничего, Ольгинка меня ждет, до конца лета успею.
16797245меня уже заебало
магистр Иода, 13-08-2010 20:00:48
ответ на: Мугога [3015]
Верю.
16797261Меня работа заебала.
Сижу в Кебаб-Хаус и жру баранятину - пост успешно проебан.
Кагто-так
Доброе Привидение, 13-08-2010 20:04:37
уфффф.....готовка прошла удачна
16797293жына с кошкой довольны
зашлю на завтра
/устало раскупоривает пыльную бутыль шираза с голанских высот/
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 20:05:17
гыыыыыыыыы!
16797300киношлюха
Детородный, 13-08-2010 20:05:32
ответ на: Доброе Привидение [3017]
чо готовил?
16797305я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 20:06:02
ёод
16797308ты дурак бесталковый
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 20:06:49
кинососка
16797315Доброе Привидение, 13-08-2010 20:07:02
ответ на: Детородный [3019]
филе лосося в медово горчичном маринаде с розмариновыми яблоками,поджареным хлебом и базилико чесночным оливковым маслом
16797316Дон Мудильо де Паскудо, 13-08-2010 20:15:27
ненадо выёбывацца чем ты будеш срать черес пару часофф. мудачьё
16797386Баб-Ёж(АУК), 13-08-2010 20:16:21
ответ на: я забыл подписацца, асёл [3012]
>научите нас нести яйца, баба-ёжаа (канючим)
16797393берете в каждую руку по яйцу и несете
Доброе Привидение, 13-08-2010 20:17:57
ответ на: я забыл подписацца, асёл [3003]
>а какой мне ник придумать
16797406>если меня в кино ебут?
киноебанашка
Доброе Привидение, 13-08-2010 20:44:47
куда все сьебались?
16797681еженька,ты где?
Детородный, 13-08-2010 20:58:24
ответ на: Доброе Привидение [3026]
Мидии и креветки заказал! Хорошие.
16797816КонАццкий Синдром, 13-08-2010 21:08:17
ответ на: Баб-Ёж [3024]
Ежко жжот!
16797902КонАццкий Синдром, 13-08-2010 21:08:53
ответ на: Доброе Привидение [3025]
>>а какой мне ник придумать
16797906>>если меня в кино ебут?
>
>киноебанашка
Глубокая глотка?
Доброе Привидение, 13-08-2010 21:14:08
ответ на: КонАццкий Синдром [3029]
кс
16797945я принял стратегическое решение освоить азиатчину
засылать конечно не буду,но заебу тебя вопросами
Жук_короед, 13-08-2010 21:16:08
ответ на: Детородный [3027]
Детыч, что с них варганить бушь?
16797960Корнхолио, 13-08-2010 21:16:39
хуясе йохану насрали
16797965Детородный, 13-08-2010 21:17:03
ответ на: КонАццкий Синдром [3029]
Подскажи, чо за креведки Ваннамей?
16797970Детородный, 13-08-2010 21:20:33
ответ на: Жук_короед [3031]
ну мидии с овощами потушу.... соевого, рыбного добавлю... или чо ещё...
16797998пасту, соусы на сливкках и т.д. не жру сейчас.
креведки... на минуту в кипяток... к ним соевый с чесноком, шоб макать...
кактотаг
хотя, может найду чего низкокаллорийного с ними, ну или камрады подскажут...
Детородный, 13-08-2010 21:21:30
ответ на: Жук_короед [3031]
http://forum.od.ua/showthread.php?t=186520
16798006Жук_короед, 13-08-2010 21:24:18
ответ на: Детородный [3034]
в оликовое рубленый чесног и имбирь, через 15 сек закидываишь креведок и быстро их обжариваешь. в конце можна специй для морепродуктев. жрать рукаме, чавкать, рыгать и вытирать клешни аб голову уважаемова соседа по столу. мидий тагжи, но с луком и устричным и соевым
16798024Доброе Привидение, 13-08-2010 21:26:36
морепродукты в принципе можно и сырыми есть
16798047оливокового чуток,лимоный сок,перец и все
хуй потом стоит как памятник
Детородный, 13-08-2010 21:26:38
ответ на: Жук_короед [3031]
Ещё можно салат:
16798048мидии, помидоры, оливки, салатный лук, оливковое масло, лимонный сок.
Детородный, 13-08-2010 21:30:30
надянька-песдянька...http://forum.od.ua/showthread.php?t=186520
16798073люблю мидий ловить, но таких крупных у нас нет...
ты на одесском форуме зарегена?
тогда смари
Детородный, 13-08-2010 21:31:38
ответ на: Жук_короед [3036]
насчёт имбиря не подумал... точняк...
16798086Детородный, 13-08-2010 21:32:18
привозят на дом... друзья брали, угощали, охуенные...могу сосватать
16798092Детородный, 13-08-2010 21:32:59
тады ойц...
16798097я всю жизнь с деьсьва на волнорезе собирал...
Доброе Привидение, 13-08-2010 21:33:57
зая ты...тебе уж точно пару кг прибавить бы
16798106а то сломать можнов порыве страсти
Детородный, 13-08-2010 21:34:07
там мидии, креветки разные, лосоь, пасты разные, соусы, икра разная и т.д.
16798108цены и качество песдатые
Детородный, 13-08-2010 21:35:47
не настаиваю...
16798118КонАццкий Синдром, 13-08-2010 21:36:36
ответ на: Детородный [3035]
>http://forum.od.ua/showthread.php?t=186520
16798128почитал
хуйовая саморекламо
есть в продаже креветки 12-14 шт./фунт, то бишь 26-30 на кг, есть и 19-22/кг
Больше всего 50-60 кг, а 200/кг их так даже не маркируют, а просто пишут-"коктельные креветки"
вареномороженых в глазури из льда вообще не видел.
есть мороженые сухой заморозкой в азоте или гелии-они вообще без льда.
Детородный, 13-08-2010 21:38:58
ответ на: КонАццкий Синдром [3046]
Лёш, ты говоришь о Канадских суперах, а он о одесских...
16798148Детородный, 13-08-2010 21:39:28
На хвост ежели что можно упасть?
16798152КонАццкий Синдром, 13-08-2010 21:39:37
ответ на: Доброе Привидение [3030]
>кс
16798154>я принял стратегическое решение освоить азиатчину
>засылать конечно не буду,но заебу тебя вопросами
смотри, это дело затягивает.
азиацкая кухня очень разнообразна, все время хочетца попробовать что-н новое, так и яблоки с апельсинами жарить перестанешь
КонАццкий Синдром, 13-08-2010 21:41:47
ответ на: Доброе Привидение [3037]
>морепродукты в принципе можно и сырыми есть
http://farm3.static.flickr.com/2278/1645381089_456fa2c48c.jpg
16798165>оливокового чуток,лимоный сок,перец и все
>хуй потом стоит как памятник