Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 19:07:42
тьпр
16796981alexntp, 13-08-2010 19:08:07
окаг
16796983Баб-Ёж(АУК), 13-08-2010 19:08:16
ответ на: alexntp [2924]
>давайте меряцца силой воли
16796985начинай
КонАццкий Синдром, 13-08-2010 19:08:35
ответ на: подкрадусь и выебу!! [2934]
>каг там пагоды в Конаде?
16796989заебись +24 и солнце
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 19:08:47
ответ на: alexntp [2950]
ука, проздровляю!
16796993/бляттттттть.../
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 19:10:12
ответ на: КонАццкий Синдром [2954]
у нас хужей!
16797000+35, солнце.
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:10:15
о милый можре модэр покатайте миня на экскваваторе
16797003я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:11:05
ответ на: alexntp [2950]
проверка на допинг
16797008что пьем? зуброфку???
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 19:11:23
ответ на: Косорылый [2949]
между прочем, таг оно и есть.
16797011alexntp, 13-08-2010 19:11:32
ответ на: я забыл подписацца, асёл [2958]
кофе
16797012подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 19:12:17
ответ на: я забыл подписацца, асёл [2958]
не не не!
16797016тока Бульбашь с перцем.
КонАццкий Синдром, 13-08-2010 19:12:33
ответ на: КонАццкий Синдром [2954]
4004- Не найдено ваще нихуя. нахенк
16797020Детородный, 13-08-2010 19:13:37
ответ на: Косорылый [2949]
Ты пробовал?
16797029Детородный, 13-08-2010 19:14:08
ответ на: КонАццкий Синдром [2930]
А врач?
16797034Мугога (АУК), 13-08-2010 19:14:46
http://s003.radikal.ru/i201/1008/b3/9500a03f22f9.jpg
16797037вот тут щас сижу, у моря
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 19:14:50
Увколы, до свидания.
16797038фсем спасибо,
фсе свабодны.
шаркнул хуем и съебалсо.
КонАццкий Синдром, 13-08-2010 19:16:26
ответ на: Детородный [2964]
че, врач вместо тебя худеть будет?
16797045Косорылый, 13-08-2010 19:18:21
ответ на: Детородный [2963]
Я не просто пробовал,а практикую эту хуйню уже лет 5-7 в разных интерпритациях.
16797050И сейчас голодаю тоже..
магистр Иода, 13-08-2010 19:18:42
Ебать вы срете!
16797051Фсем здрасте!
Косорылый, 13-08-2010 19:19:33
Ушол в кино бля.
16797057Щасливого вечера.
Жук_короед, 13-08-2010 19:20:27
таг жо за жуки над генаме мафусаиловыме глумяцо?
16797064kaloimitator, 13-08-2010 19:20:56
хуясе за 4 т! ну бля вы даете. разрештте подосраццо?
16797065я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:20:58
ответ на: подкрадусь и выебу!! [2966]
кудесник кудесник местный кулибин
16797067шаркнул хуем, искра, пукнул и на реактивной тяге испарился
просто нескончаемый фонтан новыхх технологий
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:22:06
ответ на: Косорылый [2970]
билеты в последнем ряду чтобы жена минет делала
16797071магистр Иода, 13-08-2010 19:28:01
Так он в кино с жыной саседа ходит
16797088Экс Маринка, 13-08-2010 19:28:41
ответ на: Косорылый [2949]
>Хуйня все это. Врачей нахуй и впезду.
16797090Истину глаголеш-процентов на 90.
От бестолковых врачей-вред один,а толковых мало,хе-хе.
магистр Иода, 13-08-2010 19:28:58
СЦУКО, вялочяд везде!
16797091Хоть бы кто высрался чем-нить
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:29:32
вот помню раз ходили в кино с соседом
16797093так он весь зал прикупил
сели на последние места, давай лизаться
а у него усы, щикотно блин
ну я и убежала
хи-хи-хи
а он пото до конца фильма меня по всему залу в потемках шукал
от приколюха была
Мугога (АУК), 13-08-2010 19:31:09
http://s58.radikal.ru/i161/1008/22/e14c9ec47d16.jpg
16797100Детородный, 13-08-2010 19:33:07
ответ на: КонАццкий Синдром [2967]
не... худею сам... и есть движуха в нужном направлениии и это радует... твоих кондиций, конечно не достигну, да и не надо наверно, но 15-20 кило хачу скинуть.
16797102я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:33:46
а патом я рот окрыла в темноте
16797104он мне сходу врот и присунул
пачмокала я пачмокала
и кончил он мне в глотку
хихи
Ногинова, 13-08-2010 19:34:00
ответ на: Мугога [2979]
ух какая красотень
16797106это где?
Детородный, 13-08-2010 19:34:30
ответ на: Косорылый [2968]
>Я не просто пробовал,а практикую эту хуйню уже лет 5-7 в разных интерпритациях.
16797108>
>И сейчас голодаю тоже..
Нихуя не понимэ, вроде активно готовишь, выкладываешь и при этом голодаешь?
Счастливого просмотра!
Детородный, 13-08-2010 19:34:46
ответ на: Ногинова [2982]
Привет, красотка!
16797109я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:34:50
ёод
16797110мудачок неопытный
хихи
Ногинова, 13-08-2010 19:34:54
ответ на: Детородный [2980]
и скока потом получишься?
16797112kaloimitator, 13-08-2010 19:35:24
ответ на: я забыл подписацца, асёл [2981]
это был не он
16797114роботы из Бригады Заката, 13-08-2010 19:35:44
огородный сдарова!
16797116хош хуй железный пасмареть?
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:36:48
ответ на: я забыл подписацца, асёл [2981]
ты чо дурак?
16797121я в это время в кафешке клубнику с шампанским лопала
это наверное ты про сибя рассказываешь, мало ли в бразилии ослов
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:36:57
4040
16797122магистр Иода, 13-08-2010 19:38:31
А че, еще не фсе клонеки отсосале?
16797126Хуев на вас не наберешься
Детородный, 13-08-2010 19:38:40
ответ на: Ногинова [2986]
90 гдето
16797128я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:38:55
я када клубнички палопала
16797130то пукать громко стала
он пеня по звукам в темноте нашол и отымел врот
хихи
Хуефф, 13-08-2010 19:39:53
магистр огорода
16797132педег
Баб-Ёж(АУК), 13-08-2010 19:40:26
смеркалось
16797134я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:41:00
и главное смишно было
16797137он меня врот ебёт
а я пукаю громко и смиюся
хихи
Русскоязычная, 13-08-2010 19:41:35
баба-бздёж
16797138я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:41:57
ответ на: роботы из Бригады Заката [2988]
ух ты
16797139покаж!
он наверное на шайбочки разбирается потом собирается
уменьшается и наращивается без проблем
клёва тибе чуваг
я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:42:40
ответ на: я забыл подписацца, асёл [2996]
ну ты сказачник (смеюсь громко, но пачиму-то еще не пукаю)
16797142я забыл подписацца, асёл, 13-08-2010 19:42:48
4050
16797143