Как же надоела мне эта чёртова аномальная жара. Уже два с лишним месяца на улице стоит адское палево и термометр в тени не опускается ниже 35 градусов. За окном серая мгла. Непонятно – то ли день, то ли вечер. Всё заволокло сплошной пеленой дыма от горящих лесов. Воздух загустел и пропах гарью. Только и остаётся, что закрывать все окна, и включать кондиционер. Или обматывать башку мокрой тряпкой и сидеть под вентилятором, словно китайский болванчик.
Днём в такую погоду мясные и горячие блюда лезут плохо. Организм требует чего-то лёгкого и холодного.
Есть, конечно, любители сбрызнуть плотную трапезу в самое пекло холодным пивком или стопариком-другим беленькой. Но, как показывает практика, в нашем климате когда на улице 35-40 градусов, с безобидного бутыля-другого пива даже здорового кабана может размазать в соплю по асфальту так, что он и пискнуть не успеет. А если ещё и хорошенечко догнаться после этого, то тут всё может быть гораздо печальней… Впрочем, не будем о грустном.
Как известно, у каждого народа есть такие вот – специально предназначенные для жары блюда. У русских и хохлов это окрошка и свекольник (хоть особо свидомые братья-славяне и называют его «холодным борщом»). Корейцы едят самгетхан (куриный бульон с женьшенем), литовцы и белорусы – «холодник», по сути холодные травяные щи, у испанцев популярен гаспачо.
Я хочу рассказать о довольно простом в приготовлении, но очень вкусном блюде болгарской кухни. О холодном супе с забавным названием «таратор». Признаться, в его болгарском происхождении я не совсем уверен, так как кроме болгар таратор готовят турки, югославы, и даже узбеки. Собственно, познакомился я с этим блюдом как раз в одной расовой узбекской забегаловке, причём хозяин бил себя коленом в грудь, что это самое что ни на есть настоящее узбекское блюдо. Спорить я с ним не стал, отметив про себя, что пиздеть – не траншеи копать, а супец таки навернул.
И, надо сказать, что мне он очень и очень понравился. Посему рекомендую и вам. Рецепт приготовления довольно прост. На четыре порции нам понадобится:
1. Кефир нежирный, однопроцентный. Пол-литра. Если у кого продаётся нормальный йогурт – не то рекламное говнище навроде «Растишки», которому ахуевшие рекламасты и пиарасы по какому-то голубому недоразумению присвоили название нормального продукта, а обычный кисленький йогурт безо всяких добавок, берите его. Но учтите – с ним суп получится густоватый, поэтому придётся разбавлять холодной водичкой до более жидкой консистенции.
2. Огурцы зелёные свежие, из совхоза “Яловые Ильича” или какой там у вас поблизости. 3 штуки средних по размеру.
3. Одна башка чеснока.
4. Пол-стакана чищенных грецких орехов. Это вам не обезьяньи глаза и не личинки тутового шелкопряда в собственном соку, так что проблем с покупкой быть не должно.
5. Пара-тройка веточек укропа. По вкусу также можно будет добавить петрушку или базилик.
6. Масло растительное. Грамм 50. Лучше – если оливковое, а если нет – подойдёт любое пастеризованное, главное, чтобы было не вонючее.
Итак, приступим. Огурцы моем, срезаем у них горькие жопы, но от кожуры не чистим. Вместо этого нарезаем огурчики тонкой короткой соломкой. Специально для любителей полениться, скажу, что натирать их на тёрке не рекомендуется. Это примерно то же самое, что запустить колбасу для окрошки в мясорубку. Нихуя хорошего кроме хрючева из этого, как правило, не выйдет.
Огурцы нарезаны, складируем их в кастрюлю и солим. Собственно, за весь процесс приготовления таратора это единственный момент, когда нужно класть соль. Тут лучше не промахнуться. Лично я использую универсальную народную меру под названием “щепоть” и, как правило, не ошибаюсь.
Солёные огурцы отправляются в холодильник. Там они дадут сок и охладятся.
А мы тем времени высыпаем в кастрюлю или ступку четверть стакана грецких орехов и тщательно их перемалываем толкушкой.
Оставшуюся часть орехов, сгребаем в жменю и делаем им крепкое поцанское рукопожатие,
отчего они сразу же от испуга ломаются. Высыпаем поломанные орехи в отдельно взятую чеплышку, и начинаем готовить чесночную смесь.
На объём в 4 порции нам понадобится 6-8 зубцов чеснока. И не надо тут кричать, что это, мол, дохуя. Я тоже сначала так думал, пока не попробовал. Поэтому принимаем две таблетки непиздина, достаём чеснокодавилку, и выдавливаем чесног в предварительно растёртый (специально для эстонцев повторяю – растёртый, а не разломанный) грецкий орех.
Потом берём в руки толкушку, и – вперёд, стахановцы! Давить, давить и нещадно толочь до полного выполнения плана по получению однородной чесночно-ореховой массы.
Дальше всё просто. Выливаем кефир в кастрюлю, взбиваем его веником или миксером минуту-две,
выливаем туда стопарик масла, вываливаем орехово-чесночную смесь,
и снова взбиваем минуты 2-3. Особо ленивые могут залить всё это добро в блендер и побултыхать там с пол-минуты.
Добавляем поломанные орехи, зелень и… Вы думаете всё? Можно набрасываться с ложкой?
Ан вот и фиг. Они тоже так думали.
Но обломались. Потому, что теперь кастрюля с почти готовым таратором суётся в холодильник. Вместе с ней отправляются в заморозку формочки для льда.
И вот, наконец, когда в формах затвердеет лёд, тогда и только тогда мы достаём кастрюлю с нашим супом, накладываем в плошку, кидаем туда пару кубиков льда, зачёрпываем полную ложку…
И вот тут нам становится пофиг, что за окном жара и дым. Что солнце палит как в Сахаре, что где-то горят леса, и что у нас дома только что подохли к мобаной ятери кондиционер и вентилятор сразу. Сквозь розовую дымку удовольствия, мы смотри в окно, и наслаждаемся долгожданной прохладой…
Всем приятного аппетита, камрады!
Скозложоп, 13-08-2010 17:38:07
цель!!!
16796214Скозложоп, 13-08-2010 17:38:15
тто
16796216Big "Z" Topanga, 13-08-2010 17:38:25
ответ на: Доброе Привидение [2746]
сЕвиче
16796221Доброе Привидение, 13-08-2010 17:39:10
а вот мне интересно кто для надяни идеальный мужик
16796230и входят ли в эти параметры размер кошелька....
Скозложоп, 13-08-2010 17:39:14
ответ на: Скозложоп [2752]
>тто
16796231сокращенный таратор.
без огурцов и кефира.
так вкуснее.
ХуеВ, 13-08-2010 17:39:28
>омерекоцы кроме жариново мяса и картожке с кетчюпом нихуя толком гатовить ниумеют
16796234Надька, не пезди, а то по жопе палучишь...
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:39:56
таратор- это ведь еда, да?
16796236Big "Z" Topanga, 13-08-2010 17:39:58
ответ на: ХуеВ [2750]
У вас жэ по закону нельзя ездить без шапки. хехе
16796238У меня в гараже фошисская лежит в хорошем состоянии, думаю ее приспособить.
Скозложоп, 13-08-2010 17:41:13
ответ на: подкрадусь и выебу!! [2757]
>таратор- это ведь еда, да?
16796245сомнительное жорево.
Скозложоп, 13-08-2010 17:42:36
где поздравления, товарищи нахеры?
16796258Доброе Привидение, 13-08-2010 17:43:16
ответ на: Доброе Привидение [2754]
>а вот мне интересно кто для надяни идеальный мужик
16796261>и входят ли в эти параметры размер кошелька....
/задумчиво покидываю в руке медяки/
Зоркий, 13-08-2010 17:43:45
ответ на: Скозложоп [2759]
акуенна еда, сейчас бы талерку навернул...
16796266Big "Z" Topanga, 13-08-2010 17:45:42
пака нет
16796285подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:46:23
ответ на: Big "Z" Topanga [2732]
не смеши миня!
16796291песды оне могуть дать!
ток если валасатой и жывой!
и ток если она будет на бабе!
Скозложоп, 13-08-2010 17:46:44
ответ на: Зоркий [2762]
>акуенна еда, сейчас бы талерку навернул...
16796295пивка бы навернул.
скоро скоро
Скозложоп, 13-08-2010 17:46:58
>поздравляем, хуле (с презрением так)
16796297ай, спасибо!
Косорылый, 13-08-2010 17:47:47
Неа..
16796303воздух как на кавказских миниральных водах.
Скозложоп, 13-08-2010 17:47:53
сисечные топоры заберу с собой.
16796304седня пригодятся...
КонАццкий Синдром, 13-08-2010 17:47:54
>>а это была какая? Американская, конешно Просто американская гамбургером совсем не ограничиваецо. Вот канацкой почти нет, в Квебеке только
16796305>
>омерекоцы кроме жариново мяса и картожке с кетчюпом нихуя толком гатовить ниумеют
стереотипы
есть очень достойные блюда. Хуев несколько выкладывал
Зоркий, 13-08-2010 17:48:33
ответ на: Скозложоп [2765]
само собой...темново свежевыжетаво...
16796311Скозложоп, 13-08-2010 17:49:19
ответ на: Зоркий [2770]
>само собой...темново свежевыжетаво...
16796317подавился слюной.
Скозложоп, 13-08-2010 17:49:36
>пажалуй, што 3737 - пачотни
16796322возьму пожалуй...
ХуеВ, 13-08-2010 17:49:44
ответ на: подкрадусь и выебу!! [2764]
>не смеши миня!
16796323>песды оне могуть дать!
>ток если валасатой и жывой!
>и ток если она будет на бабе!
а ты бля чё за ёбань?
Скозложоп, 13-08-2010 17:49:49
да как нехуй
16796325Скозложоп, 13-08-2010 17:50:29
ответ на: Скозложоп [2774]
>да как нехуй
16796333хочу поблагодарить интернет-канал и Жорлу.
Big "Z" Topanga, 13-08-2010 17:50:49
ответ на: ХуеВ [2773]
Да!!! Чё он за ебань!?(поддакиваю)
16796337подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:51:01
охтыжблядь!
16796340ВО НОСРАЛЕ! аташол на 5 минут...
Скозложоп, 13-08-2010 17:51:35
>3737 не звбрвл, зато утащщилЪ 3733 (тож пачотна, а хуле)
16796343по такой логике и 3741 почетно, ога
поздравляю!
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:52:35
ответ на: ХуеВ [2773]
товарисч Хуев!
16796349вы туд не материтесь, пжалста!
йобань ты у сибя во рту найдёш,
тля блядь.
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:53:40
пшол прочь!
16796354КонАццкий Синдром, 13-08-2010 17:54:35
Иоу, а что ж такое омериканцы, по твоему? Они и есть со всего миру.
16796362подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:55:04
пагаварим о вечном чтоль?
16796365Скозложоп, 13-08-2010 17:55:31
надо дотянуть...
16796368прописаться бля тока придется
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:55:50
зоебуццо пыль глотадь!
16796373Скозложоп, 13-08-2010 17:56:06
топоры замоченные в тараторе
16796375Скозложоп, 13-08-2010 17:56:27
очень опасные нахеры (видео)
16796378подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:56:30
тачнее, пока не было!
16796380подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:56:54
нука нука!
16796385ХуеВ, 13-08-2010 17:57:03
ответ на: подкрадусь и выебу!! [2782]
>пагаварим о вечном чтоль?
16796386конешно пагаварим... я твою маму трёхкалёсным виласипедом в жопу ебал...
подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:57:15
таратор под хуем
16796389Скозложоп, 13-08-2010 17:57:19
затараторить все к ебениматери!
16796391Скозложоп, 13-08-2010 17:57:27
чоооооо
16796396подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:57:28
итог
16796398Скозложоп, 13-08-2010 17:57:33
то
16796401подкрадусь и выебу!!, 13-08-2010 17:57:49
ответ на: подкрадусь и выебу!! [2793]
вот вам и итог, увколы.
16796404Скозложоп, 13-08-2010 17:58:24
плотно. малаццы!
16796413поздравляю победителя.
(ненавижу тебя ссссука)
Детородный, 13-08-2010 17:59:36
Хуй песда и ХуеВ. Не хватает ПесдуеВа.
16796423Скозложоп, 13-08-2010 17:59:40
чо будет?
16796425Скозложоп, 13-08-2010 18:00:10
давайте нахнем и пойдем ужираться!
16796429Скозложоп, 13-08-2010 18:00:27
притихли, гады?
16796433