У сала национальности нет ©кто-то в интернете
Сразу оговорюсь - сегодня речь пойдет только о солёном сале. Копчёное сало, хоть и вкусное, мы сегодня не рассматриваем.
Чем меня не устраивает сало, продающееся на рынках и в магазинах Петербурга? В основном это две вариации: или просто солёное сало, или сверху обмазанное тёртым чесноком. Который к моменту покупки уже начинает слегка горчить, потому что это чеснок прошлого урожая, у которого не вынута «серединка». Сало получается дурацкое. Мы же сегодня будем делать сало так, как мы делали всё моё советское время, когда проще было сделать самому.
Самое главное в сале - это, разумеется, сырьё. В моём случае на нашем рыночке периодически привозят куски сала молодых кабанчиков для засолки. Я пошел и купил кусок на 1 кг. Кроме того, нам понадобится соль и чеснок - в идеале азербайджанский свежий.
Сало чесноком будем шпиговать. Поэтому разбираем чеснок на дольки. И, по совету товарища Бобра, я окатил кипятком шкурку сала - чтобы стала чуть помягче и вобрала больше соли.
Протыкаем ножом кусок сала и плотно заталкиваем туда кусочек чеснока.
В результате у меня получилось вот что:
Дальше просто. Натираем со всех сторон солью:
И завязываем в пергамент.
Дальше у меня было так: я готовил сало утром в воскресенье. До утра понедельника оно лежало в теплом месте на кухне. С понедельника по четверг оно лежало на полке в холодильнике. В четверг я его засунул в морозилку. В пятницу вечером я его достал и сразу набросился!
Заранее извиняюсь за качество съемки и за крошки от хлеба и соли на доске - мне уже было не до красоты, хотелось скорее попробовать. Сало получилось просто восхитительным.
Доклад окончен.
магистр Иода, 13-04-2015 18:26:01
У нас +22с
23538627Ничо не горит
Все зелёное
Ethyl, 13-04-2015 18:26:17
Здраствуйти све туд!
23538628Ethyl, 13-04-2015 18:26:31
ответ на: магистр Иода [351]
ЙЙЁЁООДДАА!!!!
23538629магистр Иода, 13-04-2015 18:26:51
ответ на: доктор йохансен из швецциа [349]
>У меня был препод- Вадим Михайлович СалО
23538630>как он оперировал пузо- не понимаю. У него рука была шириной в две моих. Лопата уже бывает.
Пропедевтика - наше све
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:27:08
ответ на: Хранительница личностных матриц [347]
ага, понял.
23538631магистр Иода, 13-04-2015 18:27:12
Здрасьте уважаемые коллеги
23538632магистр Иода, 13-04-2015 18:28:02
А медсестричку какую-нить я б щяз чпокнул
23538634ляксандр...ВСЕГДА,,,, 13-04-2015 18:28:17
ответ на: доктор йохансен из швецциа [343]
Док. у нас на заводе медь листовая и прочии бирюльки кагбы не совсем штобы в таком дефеците что чайники музейные на блёсны переводить
23538635магистр Иода, 13-04-2015 18:28:28
ответ на: Ethyl [353]
✌✌✌✌
23538636Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:28:33
ответ на: магистр Иода [351]
>У нас +22с
23538637>Ничо не горит
>Все зелёное и магистр Йода тож
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 13-04-2015 18:28:45
ответ на: Ethyl [352]
Привет!
23538638на почту ходи
магистр Иода, 13-04-2015 18:28:56
Vesna, blia
23538639магистр Иода, 13-04-2015 18:30:22
ответ на: доктор йохансен из швецциа [360]
>>У нас +22с
23538642>>Ничо не горит
>>Все зелёное и магистр Йода тож
Ага
Около того
В субботу поймал вирус - за сутки уложил меня, причём вхлам
Это я 14 мес не болел простудой, мль
Ethyl, 13-04-2015 18:33:48
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [361]
>на почту ходи
23538649Да я уж атветил
Ethyl, 13-04-2015 18:34:41
ответ на: магистр Иода [357]
>А медсестричку какую-нить я б щяз чпокнул
23538651а чо - нету, кончились?
Ethyl, 13-04-2015 18:35:20
ответ на: магистр Иода [363]
>>>Все зелёное и магистр Йода тож
23538652>В субботу поймал вирус - за сутки уложил меня, причём вхлам
Бль!! Береги себя так -то!!
И это , выздоравливай!!
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 13-04-2015 18:37:11
пошто глагну поломали? не открывается
23538656Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:37:30
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [358]
во, ещо один экспериментатор.
23538657Рассказываю: 1991 год, сентябрь,Забайкалье, Ингода, район Татаурово.
Парень сделал штук 8 блесен, пять из листовой меди , три из чайника медново. По форме все похожы были на мепс.
Работали (таймень, ленок) три из чайника и одна (через раз) из листа.
Я на глаз не смог понять сначала которая из чего, потом когда сказали которая из чего, заметил отличие.
иЗ чайника металл немного не такой гладкий и цвет слегка отличается. А сразу не поймеешь.
магистр Иода, 13-04-2015 18:37:55
ответ на: Ethyl [365]
>>А медсестричку какую-нить я б щяз чпокнул
23538659>
>а чо - нету, кончились?
Нету, печялька
Некогдя
Ethyl, 13-04-2015 18:38:42
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [367]
>пошто глагну поломали? не открывается
23538660да нет тама нихх.. и открылась вворде
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:38:45
ответ на: магистр Иода [363]
В проруби не купался на крещение.
23538661Ethyl, 13-04-2015 18:40:34
ответ на: доктор йохансен из швецциа [371]
>В проруби не купался на крещение.
23538662Ыыыы.
Док, У них зимою не бывает прорубей - водоёмы могут тупо не замерзнуть. Юг жеж.
магистр Иода, 13-04-2015 18:40:47
Чотуд, воблеры обсуждаете?
23538663Ethyl, 13-04-2015 18:41:48
ответ на: магистр Иода [373]
>Чотуд, воблеры обсуждаете?
23538665- Во, бля! (развёл руками на метр и показал большой палец)
магистр Иода, 13-04-2015 18:41:56
ответ на: доктор йохансен из швецциа [371]
>В проруби не купался на крещение.
23538666Неть
Я и не купаюсь обычно
Правда в этом году 6 марта с Годяем купались в горной речке
магистр Иода, 13-04-2015 18:42:19
ответ на: Ethyl [374]
>>Чотуд, воблеры обсуждаете?
23538667>
>- Во, бля! (развёл руками на метр и показал большой палец)
Чоч, новости е?
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 13-04-2015 18:44:46
ответ на: доктор йохансен из швецциа [368]
вот хз. я летом хищников как то не очень чтобы ловлю. в основном белую рыбу.
23538670а зимой... уже лет несколько как принципиально балансиры дороже 150 рублей не покупаю. и ловлю несколько не меньше свяких продвинутых рыбаков с ихними рапалами хуяпалами. резинками со вкусом рыбы. лесками флюроокарбоновыми и прочими нано причиндалами..
Аз есмь Еремий Потапович, 13-04-2015 18:45:44
Да, в детстве я сало ел.
23538671Лет до восьми. Потом как отрезало - щаз терпеть его не могу. Единственное исключение - картошка жаренна на сале, на печке.
А сын жрёть его в любом виде, только за ушами трешшыт!
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:48:39
ответ на: магистр Иода [373]
так ведмедей то нету, нам приходицца....
23538674ляксандр...ВСЕГДА,,,, 13-04-2015 18:48:54
бль. никак не получается отыскать на ютумбе ролик кед Фантоцци пылесос продаёт
23538675Аз есмь Еремий Потапович, 13-04-2015 18:52:34
воблер - это таке хуёвина, котора на вот ту поебень надевается, чтоб вот так нахуй по этой хуйне ебашила и потом ПЕНздыг и заебись
23538677Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:53:58
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [377]
там был конец сентября, лист уже покатился.
23538679щука кстати на желто красные блесны кагто не очень ловилась.
Щуку на живца(мелкий карась) шла гут.
В 1991 годе в магазеях путних блесен и не продавали. Тока если кто из-за границы привозил
Я сам колебалки делал типа Трофимовская, но не очень качественно- ловил плохо.
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 18:54:46
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [378]
А яишенка на сале? поутру с похмела??
23538680Аз есмь Еремий Потапович, 13-04-2015 19:01:24
ответ на: доктор йохансен из швецциа [383]
рази што со шкварками солеными
23538685шкварки до хруста
а с будуна всегда варю солянку
в нормальды состоянии солянго у мну получаетсо никакой
а вот под горшочег соляночки 100 гр. и кружко пига
заебись
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 13-04-2015 19:03:02
ответ на: доктор йохансен из швецциа [382]
у нас тут есть цех кед ложки вилки делают.
http://www.ural-vsmpo.ru
23538688вот из ложек блёсны и делаем
Хранительница личностных матриц, 13-04-2015 19:04:04
начиталась вас и хочу теперь жрать
23538689Аз есмь Еремий Потапович, 13-04-2015 19:04:35
а я слава Джа вырос на речке, где рыба без всяких выебонов на червя ловилась, либо на наживку
23538690от ельчиков до сига
на крыше всегда висело не меньше сотни-другой сушеных ельцов-пескарей-щучек-окушков
карась за рыбу не щитался
его чтоб поймать - с марлёй надо было просто по старицам пробежаться
единственно что заебись - я ведро карасей приносил - мать их выливала в бочку в огороде
а потом свеженьких недели за две со сметаной сжаривала
Аз есмь Еремий Потапович, 13-04-2015 19:05:47
ответ на: Хранительница личностных матриц [386]
согласен
23538691пошол жрать
mayor1, 13-04-2015 19:08:09
ответ на: доктор йохансен из швецциа [343]
>луччеб ты старый медныйй чайник нашел.
23538692А еще лучше медную лампу, ту что у Алладина была.
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 19:10:45
ответ на: Хранительница личностных матриц [386]
откушай, чего Бог послал!
23538694Я вот поел жареной наваги с картофельным пюрэ и салат из помидоров+огурцоф+перца
ну и пиго канешно жэ...
Мурыч, 13-04-2015 19:12:56
откушай, грит, куда бог послал
23538695Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 19:13:05
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [387]
бггг.
23538696я раз по весне карасев наловил и в бочку.
бабушка все лето их кушала.
А осенью бочку надо было готовить под засол капусты и вылили- там один карась остался, тощий, но живой.
отнес его в водоем бедолагу.
mayor1, 13-04-2015 19:13:44
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [385]
Синей ложкой я бы жрать не решился.
23538697Хранительница личностных матриц, 13-04-2015 19:13:59
ответ на: доктор йохансен из швецциа [390]
бог послал мне твоих коллег, которые жрать перед операцией запретили
23538698скоты же
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 19:14:42
ответ на: Мурыч [391]
Мурыч, а презжай к нам на сибирскую тусу!
23538699Будеш почетным гостем
mayor1, 13-04-2015 19:15:23
ответ на: доктор йохансен из швецциа [395]
>Мурыч, а презжай к нам на сибирскую тусу!
23538700> Будеш почетным гостем
А по нечетным будешь рыбу ловить(боян)
Мурыч, 13-04-2015 19:15:26
ответ на: доктор йохансен из швецциа [395]
>Мурыч, а презжай к нам на сибирскую тусу!
23538701> Будеш почетным гостем
нет уш, лучше вы к нам. буду почётным хозяином.
Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 19:16:00
ответ на: Хранительница личностных матриц [394]
Тьфу, падлы некрещеные...
23538703Скоты, согласен.
зато, отрежут-пришьют и кушайте с булочкой!
Хранительница личностных матриц, 13-04-2015 19:17:11
ответ на: доктор йохансен из швецциа [398]
не, булочкам бой, у меня в августе много спортивных соревнований командных
23538705Доктор Йохансен из Швецциа, 13-04-2015 19:18:10
ответ на: Мурыч [397]
Сын был в Питере на каникулах- теперь хочет ехать на учебу туда.
23538708Я был в там в 1978 годе..
давно это было однако.