Здравствуйте, падоки! Давно хотелось замутить ченибудь с индюшатиной. Выбор пал на голени, которые, судя по размерам, могут быть удобны для фарширования.
Итак, возьмем:
Голень индейки – 3шт.(Общий вес 1,5кг.)
Лук
Морковь
Чесног
Лимон
Чернослив.
А так же:
Сухое белое
Коньяк
Сметана
Сырокопченая грудинка
Первым делом ни разу не дрогнувшей рукой заливаем каниной чернослив на 1,5-2 часа.
Режем маркофку и грудинку соломкой, лук – полукольцами.
Обжариваем сначала грудинку слегонца в одиночестве,
затем вместе с луком и морковью до состояния мягкости последних.
Поджарку отставляем в сторону остывать. С голеней залупляем кожу,
мясо срезаем с кости недоконца, оголившуюся кость отрубаем почти под “корень”.
В финале расчлененки получается вот так:
Голени со всех сторон солим и черноперчим, смачиваем лимонным соком.
Готовим начинку. Чернослив режем соломкой, чесног мелко рубим. Все мешаем с овощами и грудинкой.
Шпигуем голени начинкой в образовавшиеся от кости пустоты. Зашиваем ниткой.
Выкладываем голени на решетку, дно протвеня заливаем сухим вином, сверху закрываем плотно фольгой и отправляем на 35-40 минут в духовку жаром в 200 градусоф.
По истечении указанного времени, снимаем фольгу и видим, что все блять развалилось и повылазило нахуй!
В расстройстве от того, что эстетическая составляющая эксперимента безвозвратна утеряна, идем выпивать под лучшую в мире закуску для водки – квашеную капкзту и чернушки открытой солки.
Приободрясь и просветлев, доводим дело до конца. Обмазываем голени сметаной и отправляем в открытом виде назад в печку еще на 10-15 минут.
Получилось, кстати, ахуительно. Очень всем рекомендую. Только начинки поменьше кладите. Бгыгыгыгы….
я забыл подписацца, асёл, 23-11-2009 16:12:49
А мимозу с рисом делают?первый раз слышу
15104565хрюндель s, 23-11-2009 16:13:59
ответ на: я забыл подписацца, асёл [151]
>А мимозу с рисом делают?первый раз слышу
15104571Ну в советское время её делали нам с рисом и горбушей. А щас ,хуй его знает ч сем она.
мож даже теперь и без майонеза.
я забыл подписацца, асёл, 23-11-2009 16:15:24
Ты бы гуглило прежде чем пиздануть,тупорогое жывотное
15104584хрюндель s, 23-11-2009 16:16:01
ответ на: Баб-Ёж [149]
>а свиные уши не еш? маринованные?
15104590Не, Ёжка, их вкуснее в сальтисон ложить. Это такая фкусняшка хахляцкая (внутренние органы ,ушки ,хвостики свинок). Есть ещё аналог этого блюда в шотландии, только там он Хаггис называется, а может я и ошибаюсь
хрюндель s, 23-11-2009 16:18:00
ответ на: я забыл подписацца, асёл [153]
>Ты бы гуглило прежде чем пиздануть,тупорогое жывотное
15104600сам блядь гугли..мне без надобности. Чё где ела и видела в мире о том и говорю.
А то блядь нашляетесь по поисковикам и пиздец умные...а жрать то нихуя и не жрали.
А то шеф повара им ...НАХУЙ.....кальве наше всё
Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 16:18:58
ответ на: хрюндель s [147]
>Тебя блядь в духовку запихнуть - Ты после неё такая красавица выйдешь!
15104607>
>
>
>Я ебу!
ааааа,бля,ржу сижу.
Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 16:23:02
ответ на: хрюндель s [154]
не,ну эт другое.требуха всякая .а холодных маринованных ушей аожевать-милое дело/плотоядно залыбилась/ а хвост..че там хвост,там ж косточки вроде?обгрызать чтоль?
15104627хрюндель s, 23-11-2009 16:26:45
ответ на: Баб-Ёж [157]
>не,ну эт другое.требуха всякая .а холодных маринованных ушей аожевать-милое дело/плотоядно залыбилась/ а хвост..че там хвост,там ж косточки вроде?обгрызать чтоль?
15104653У меня братик старший хвостики любиль от свежесамолённых кабанчиков!
Мыкола Ковбасюк, 23-11-2009 16:37:17
ах ты ж еб разъеб распроереёб какая жрака получилась!
15104730ХуеВ, 23-11-2009 16:41:04
ответ на: хрюндель s [154]
хаггис это овечьи легкие, серце и пр. с овсом и луком тушоные в овечьем же желудке... жрать это невозможно...
15104769хрюндель s, 23-11-2009 16:48:45
ответ на: ХуеВ [160]
>хаггис это овечьи легкие, серце и пр. с овсом и луком тушоные в овечьем же желудке... жрать это невозможно...
15104864А когда кормили меня ЭТИМ там овса не было. Не скажу что это очень вкусно, жрать вполне можно. На с каким-то красным соусом давали, похож на ягодный, но точно не помидорный.
Ton (зарегенный 12), 23-11-2009 16:48:47
>Блять, ну почему в ФЖ прибиваются какие-то погранично-тупые пелотки. То, блять, Ой была со своим невъебенным снобизмом, теперь свинья - агрессивная необразованная лохушка. Интересно было бы их свести.
15104865скрестить
хрюндель s, 23-11-2009 16:50:23
>Блять, ну почему в ФЖ прибиваются какие-то погранично-тупые пелотки. То, блять, Ой была со своим невъебенным снобизмом, теперь свинья - агрессивная необразованная лохушка. Интересно было бы их свести.
15104881Я просто зля сегодня. В ФЖ звёзды раздают несправедливо ,образованные Вы наши!
Polkovneg, 23-11-2009 16:52:36
а ведь я не обедал.......
151048986*
васёк, 23-11-2009 16:57:57
босх! а ойка действительно сбежала кудысь, не выдержав массовых посвланий, а може то была оркан?
15104940Детородный, 23-11-2009 16:58:44
ответ на: хрюндель s [104]
Ты чё разошлась? тебя кто научил матом ругаться?
15104948Детородный, 23-11-2009 16:59:36
ответ на: васёк [165]
куку
15104955хрюндель s, 23-11-2009 17:02:34
ответ на: Детородный [166]
>Ты чё разошлась? тебя кто научил матом ругаться?
15104990Привет, Детородный.
Научили, ещё давно.
Меня Привидение мартышкой белобрысой обозвал, а я сказала что его салат гавно полное. Вот с этого всё и началось.
Привидению несправедливо звёзды за салат поставили!, ему и 4Х- много будет!
Доброе Привидение, 23-11-2009 17:07:13
ответ на: Баб-Ёж [146]
>стало любоаытно-а у вас там кролей не разводят? не кошерная пища?чесно не знаю,а любопыцтво зудит в ж.
15105045нет,солнце,просто не популярно
свиней и страусов разводят и жрут, а кроликов не едят
Ton (зарегенный 12), 23-11-2009 17:07:15
а что автор скажэт за чернушки открытой солки? это кокда не варят, а солят сырые и вымоченные? интересно
15105046каллоимитатор, 23-11-2009 17:10:10
Добрый вечер, уважаемые камрады. За блюдо зачет. А почемубы не захурить индейцу целиком? Тогда ничего бы не вылезло.
15105081Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 17:11:03
ответ на: Ton (зарегенный 12) [162]
Тон-аццкий генный инженер/округлив глаза/ скрещивает ой со свиньёй/в корчах упала пат стул/
15105092Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 17:12:54
ответ на: хрюндель s [158]
озадачило слово"свежесамоленные". тока што прирезанные штоль? я в могучем языка не сильна.
15105109Чилавек Y, 23-11-2009 17:18:49
ответ на: Ton (зарегенный 12) [170]
>а что автор скажэт за чернушки открытой солки? это кокда не варят, а солят сырые и вымоченные? интересно
15105142Так точно! 3-4 дня отмочки,чистка. А патом в пасудину какуюнить эмалированую: листья хрена, слой соли, укроп в бутонах или семенах, грибы шляпками вверх в слой см 5-6, сверху соль равномерно из рассчета 50-60 гр. на кг. грибов. Сверху дольки чеснока, листья смородины, вишни и т.д. Деревянный круг, марля, груз - и в холодильник. Новая партия грибов - новая закладка. Стоять дней 40-60, переодически смывая с марли плесень. На выходе - сказка! Отвечаю!
Заза, 23-11-2009 17:21:22
А што за чернушки?
15105168а то я знаю тока зеленушки...
Ton (зарегенный 12), 23-11-2009 17:23:08
ответ на: Чилавек Y [174]
я рыжики так делаю, тока их сначала найти нада
15105187их дажэ мыть не надо - воды насасуца, они потом рыже-зиленые становяца и хрустят
Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 17:23:25
ответ на: Доброе Привидение [169]
а странно..правда.вроде мясо вкусное,не свенина,разводить их легко/почесала репу/
15105191хрюндель s, 23-11-2009 17:24:17
ответ на: Баб-Ёж [173]
>озадачило слово"свежесамоленные". тока што прирезанные штоль? я в могучем языка не сильна.
15105203Да. Поросенка колят (по-украински, 1 удар в сердце) а потом тушу обкидывают соломой и поджигают.
Чтоб шкурка мягче была и волос не было. Потом копать соскабливают и фкусно жрут
Чилавек Y, 23-11-2009 17:24:44
ответ на: Заза [175]
>А што за чернушки?
http://grib.niv.ru/grib/name/gruzd-chernyj-chernushka.htm
15105209>а то я знаю тока зеленушки...
Доброе Привидение, 23-11-2009 17:24:52
ответ на: Баб-Ёж [177]
у многих ассоциируется с крысой
15105211я слыхал в америке их тоже не едят
Доброе Привидение, 23-11-2009 17:26:47
ответ на: хрюндель s [178]
>1 удар в сердце и поджигают.
15105227вот хорошо! и гуманно так...спасибо за идею мугогага!
Ton (зарегенный 12), 23-11-2009 17:27:37
рыжик как и чернушка - груздь, тока хер их найдешь, засада
15105232васёк, 23-11-2009 17:28:12
ответ на: Детородный [167]
превед димрон!
15105235каллоимитатор, 23-11-2009 17:28:16
ответ на: хрюндель s [178]
мо-моему, это называются уши поросенка, которые опалили вместе с тушей, их отрезают от башки ножиком и сразу жрут. говорят, хрустящчие они.
15105236Заза, 23-11-2009 17:30:10
ответ на: Чилавек Y [179]
>>А што за чернушки?
15105251>>а то я знаю тока зеленушки...
>
>http://grib.niv.ru/grib/name/gruzd-chernyj-chernushka.htm
ога
у нас их нет
хрюндель s, 23-11-2009 17:33:05
ответ на: каллоимитатор [184]
>мо-моему, это называются уши поросенка, которые опалили вместе с тушей, их отрезают от башки ножиком и сразу жрут. говорят, хрустящчие они.
15105271Нет они не хрустящие совсем! они на вкус как обыкновенный свежий свинной хрящик, только пахнут костерком.
васёк, 23-11-2009 17:33:21
ответ на: Доброе Привидение [180]
в сшп в начале 80 был взрыв произвоццтва кралинава мяса, мясо было каг не странно побочным продуктом, выцращщивали на мех, потом промыли башни фтыкателям, те стали мясо выхватывать, холестерина нед, на бибиси показывали огромные фабрики на нюёркщине
15105273crazyland, 23-11-2009 17:34:13
ответ на: Чилавек Y [174]
убил, гаццкий гат...
15105277пиздец, яж нипью вроде...
crazyland, 23-11-2009 17:36:07
чернушек в подмосковье дахуя, кста.
15105291хрюндель s, 23-11-2009 17:36:13
ответ на: Доброе Привидение [181]
>>1 удар в сердце и поджигают.
15105292>
>вот хорошо! и гуманно так...спасибо за идею мугогага!
У меня на родине ТАК поросят колют. Причём ,есть главный спец на дереве. За свои услуги берёт себе любимые части свежеубитого зверя!
Некотрые безрукие ублюдки, как я уже сейчас знаю стреляют поросёнку промеж глаз!
хрюндель s, 23-11-2009 17:39:07
>Блять, за такие грибы можно родину продать,/заплакал/
15105310Пиздец ,уже готовы родину за банку грибов продать...
Куда мир катица....да здравствует ФЖ!
Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 17:40:11
быстро кто-нить скажите што харошего можно сделать ис рыбы стербляди? вчера делали фаршированную в духовке сожрали в момент горячую прям.решили еще как-нить сготовить..вот думаю,что еще с ней можна сделать? еще фарели дохера свежей.
15105316Чилавек Y, 23-11-2009 17:40:51
ответ на: crazyland [188]
>убил, гаццкий гат...
15105320>
>пиздец, яж нипью вроде...
Бгыгыг...
Доброе Привидение, 23-11-2009 17:43:08
ответ на: Баб-Ёж [192]
обжарить в оливковом, с чесноком и травками ...ну и с лимонным соком
15105331Баб-Ёж(АУК), 23-11-2009 17:43:11
ответ на: Доброе Привидение [180]
>у многих ассоциируется с крысой
15105332>
>я слыхал в америке их тоже не едят
крыса..а я слыхала,что крыс везде жрут.и перожки пекут. бггггыыыыы
васёк, 23-11-2009 17:43:36
йожык! заливная ис стерляди холодная, самое то!
15105335Детородный, 23-11-2009 17:46:00
ответ на: хрюндель s [168]
А мне салат объективно нравится....
15105351васёк, 23-11-2009 17:46:11
а если жарить, то бес муки и ляра, в скаваротку на каждую порцию, штук10 каперсов кинуть, потом на жаренные кусочки выложить, но как сказал привидение, перет жрачкой капать сок лимонный обязательно!
15105352васёк, 23-11-2009 17:46:52
кляра блять!
15105355Детородный, 23-11-2009 17:46:59
ответ на: Баб-Ёж [192]
>быстро кто-нить скажите што харошего можно сделать ис рыбы стербляди? вчера делали фаршированную в духовке сожрали в момент горячую прям.решили еще как-нить сготовить..вот думаю,что еще с ней можна сделать? еще фарели дохера свежей.
15105356Солянка! Уха! Заливное!