Альтернативный вариант карпаччо, расчитаный в основном на пелоток, которым не нравица суровый вид и вкус сырой говядины.
Покупаю ингридиенты у только у проверенного поставщика, которому доверяю на все 100%. Чего и вам советую во избежание паразитов.
Обычно для карпаччо используют оковалок, то есть мясо со спины, ближе к жопе.
У меня оказалась коровье плечо. Пришлось дополнительно повозиться срезая лишние жылы и жыр.
Нужны любые специи. Я решил пойти по ближневосточному пути и растолок в ступке черный перец, семена фенхеля, кумина и кинзы.
Далее берем соль и в два раза меньше сахара. Смешиваем со специями.
Засыпаем мясо всех сторон (не забывая и нижнюю часть). Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
На трое суток в холодильник. Необходимо сливать выделяющуюся жидкость дважды в день.
Затем мясо обтирается от остатков специй и нарезается как можно тоньше.
Для подачи рекомендуется смешать оливковое с давленым чесноком и молотым жгучим чили.
Полить мясо заправкой и подавать со всякой всячиной. Ну и с водкой разумеется.
Очень здоровая «мужская» еда, при условии что успеете отобрать у женской части коллектива. У мяса совершенно не сырой вкус. При наличии буйной фантазии и воображения, чем то где то примерно напоминает хамон.
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:49:35
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1498]
>http://www.youtube.com/watch?v=zrf4wy1B2pQ
http://www.youtube.com/watch?v=uLWnqufX4Fo
http://www.youtube.com/watch?v=kXQ2VdpETP8&feature=related
19148007КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:50:49
ответ на: Мясник с тапаром [1500]
>зачем? - тут такое же, там просто раздуто, а на самом деле больше песдят и туристов манят
19148016а атмасфера празнека, блять?
Нет в тебе духа германскаго романтизма, нахуй.
КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:51:34
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1498]
>http://www.youtube.com/watch?v=zrf4wy1B2pQ
19148021Привидению не понравицо эта хуйня. Кипятить 5 мин кофе - это даже я бы не стал
Мясник с тапаром, 16-09-2011 23:51:42
ответ на: КонАццкий Синдром [1502]
так здесь то же самое. и пиво и атмосфера. я же был
19148025Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:52:55
ответ на: Доброе Привидение [1494]
Спасибо, браза, но важно было только знать смесь. Варить кофа меня учили по-другому, было это давно и по-серьезному. Просто другая технология.
19148030Имбирь, значичь. Но я еще все-таки задам пертсу.
Мясник с тапаром, 16-09-2011 23:53:36
ответ на: КонАццкий Синдром [1502]
начитался фсякой хуйни, гляжу, гыгыгы
19148036КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:54:04
ответ на: Мясник с тапаром [1504]
>так здесь то же самое. и пиво и атмосфера. я же был
19148039не аправдывайсо, блять
Ждем атчета и ниибет
ХуеВ, 16-09-2011 23:54:06
чё тут блядь, обмудки блядь малохольные, кого обругать грязно заказывали? кстате блядь, кто такой волосач?
19148041Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:54:39
ответ на: Мясник с тапаром [1496]
Да просто пусть нихамит дяде, когда тот над ней добродушно паттруниваид.
19148045Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:54:42
ответ на: КонАццкий Синдром [1503]
>>http://www.youtube.com/watch?v=zrf4wy1B2pQ
19148046>Привидению не понравицо эта хуйня. Кипятить 5 мин кофе - это даже я бы не стал
а первый рецепт и мне не нравится,и специй там больше,чем Привидение описал,смотри другие две сцылы
Звукореж, 16-09-2011 23:54:47
Приматы бля, уроды нахуй.
19148048КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:55:40
ответ на: Мясник с тапаром [1506]
>начитался фсякой хуйни, гляжу, гыгыгы
19148051не хуйни, а классеков германской литературы
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:56:04
ответ на: ХуеВ [1508]
>чё тут блядь, обмудки блядь малохольные, кого обругать грязно заказывали? кстате блядь, кто такой волосач?
19148052Даров,Отсталый! Хтож незнает легендарного Волосача? позорбля....
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:56:14
ответ на: ХуеВ [1508]
Все просрал, хер старый. Волосач - это новая суперзвезда ФЖ. Плофф с гребаме, пьяную драку и срач в каментах заказывале?
19148055КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:56:55
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1509]
недевачке можно фсе.
19148060ХуеВ патвердит
Доброе Привидение, 16-09-2011 23:56:57
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1505]
а как интересно?
19148061я попробовал несколько способов варки кофе
арабский мне понравился более всего
не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:57:19
кофе с кардамоном люблю.
19148065ХуеВ, 16-09-2011 23:57:23
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1513]
здарова бля, продвинутый... ну хули, медленый я старый, возраст бля...
19148067Звукореж, 16-09-2011 23:57:36
ХуеВ
19148071Дарова ё.
До сих пор ахуеваю представляя сцаное рыло за рулём тундры бля...
не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:58:09
ебать.
19148075у меня тут дядя есть.
ахуеть.
бгогого
отъебись, я сирота.
Доброе Привидение, 16-09-2011 23:58:12
ответ на: Звукореж [1511]
>Приматы бля, уроды нахуй.
19148076шабат шалом,ребе
вы как посмотрю из синагоги?
как пятничная молитва? бггг
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:58:22
ответ на: ХуеВ [1508]
Карочи, дятько, не будем тебе на ночь глядя масги ибать. Волосачь Рататуем называеццо. Глянь на пикчи - и ниё руке мушские валасатыи.
19148077ХуеВ, 16-09-2011 23:58:32
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1514]
>Все просрал, хер старый. Волосач - это новая суперзвезда ФЖ. Плофф с гребаме, пьяную драку и срач в каментах заказывале?
19148079ооооооо бля, интрига... рататуйка с хуем наперевес значитца и есть тот самый таинствиный волосач...
Звукореж, 16-09-2011 23:59:26
ответ на: Доброе Привидение [1521]
>>Приматы бля, уроды нахуй.
19148081>
>шабат шалом,ребе
>вы как посмотрю из синагоги?
>как пятничная молитва? бггг
-----------------------------------------
С Новым Годом - Пашолнахуй.
ХуеВ, 16-09-2011 23:59:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1517]
>кофе с кардамоном люблю.
19148084это неважно, и тебя не портит совсем... в сиське - чьмяк!!!!
Мясник с тапаром, 16-09-2011 23:59:57
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1509]
не хочу спорить, тем более, что вижу, что ты и сам не на тропе
19148085Звукореж, 17-09-2011 00:00:42
000
19148088Доброе Привидение, 17-09-2011 00:01:05
ответ на: ХуеВ [1523]
кстате светилась в каментах раньше
19148089вроде нормальное бабо было
умные вопросы задавало....
Антацид (изжога-гадость), 17-09-2011 00:01:34
ответ на: ХуеВ [1518]
>здарова бля, продвинутый... ну хули, медленый я старый, возраст бля...
19148090ты-стар? ыыыыыыы White Star?
КонАццкий Синдром, 17-09-2011 00:01:44
сьебал в лабаз за продовольственнми товарами
19148092ХуеВ, 17-09-2011 00:02:32
ответ на: Звукореж [1519]
здаров бля... а хули, ссаному рылу тундра должна подойти - синее ебло за рулём, в кузове удочьки, корзины с грибами и бочка денатурата... по-моему, картина маслом, пачти иероним босх...
19148095не девачка (с мАсквы), 17-09-2011 00:02:46
ответ на: ХуеВ [1525]
привет, лубоф мая.
19148096ты к нам осенью приедешь?
я соскуууууууучилась.
ХуеВ, 17-09-2011 00:03:51
ответ на: Доброе Привидение [1528]
>кстате светилась в каментах раньше
19148101>вроде нормальное бабо было
>умные вопросы задавало....
ФЖ еще никого приличным человеком не сделало....
ХуеВ, 17-09-2011 00:05:17
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1532]
а то я не соскучился... скорее всего как обычно, на седьмое наёбыря, штоп на красной площади нагадить....
19148107Звукореж, 17-09-2011 00:05:18
ответ на: ХуеВ [1531]
>здаров бля... а хули, ссаному рылу тундра должна подойти - синее ебло за рулём, в кузове удочьки, корзины с грибами и бочка денатурата... по-моему, картина маслом, пачти иероним босх...
19148109------------------------------------------------------------
Нуда, рычаги, навигатор...
Ёжик ф тумане.
Да.
Красота!
Доброе Привидение, 17-09-2011 00:07:40
ответ на: ХуеВ [1533]
+1 ыыыы!
19148121Мясник с тапаром, 17-09-2011 00:09:00
ответ на: ХуеВ [1533]
непесди, блять. я вырос духовно шопесдец. нат фсеми, блять, гыгыгы
19148125Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 17-09-2011 00:10:26
ответ на: Доброе Привидение [1516]
Учили болгарки (те же турки).
19148130Кофа - в пыль. Смешиваем в джезве с сахаром. Заливаем холодной водой - и на самый медленный огонь. В идеале - на жаровню с песком, что я и делаю. Чем медленнее готовится кофа - тем вкуснее.
Далее - два путя. Или не помешивать и ждать, пока из-под коричневой корки покажется пузырчиками желтая пенка. Или помешивать (медленно, периодиццки) и ждать, пока не покажется из-под желтой пенки черная. Тут же снять! Подождать манехо - и в чашки. Снова подождать манехо и пить. Небо лучше всего усваивает аромат при тембрижде диапазона 50-70.
Примерные пропорции: чайная ложка с очень хорошей шапочкой кофейного порошка и чайная ложка без фанатизма сахару на кофейную чашку воды. В случае зерен - столовая ложка без шапочки на чашку. Объемы здесь очень маленькие, величина кофейных чашек разнится, поэтому точные меры приходят только на третий раз. Надо приспособиться к наличествующей аппаратуре.
Я пользую второй способ - так мне аромат кажется более плотным.
не девачка (с мАсквы), 17-09-2011 00:12:48
ответ на: ХуеВ [1534]
жду.
19148141Звукореж, 17-09-2011 00:15:57
не девачка(с мАсквы)
19148157--------------------------------
Хуй даждёшси.
Они с цабакой природу рассматривают...
Ога
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 17-09-2011 00:16:07
ответ на: КонАццкий Синдром [1515]
>недевачке можно фсе.
19148158>
>ХуеВ патвердит
Фсё пиздец сдаюс.
Звукореж, 17-09-2011 00:18:22
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1541]
>>недевачке можно фсе.
19148168>>
>>ХуеВ патвердит
>
>Фсё пиздец сдаюс.
---------------------------------------------
Нуда бля, патверждаю.
У недевачки сиски УХХХ!
Доброе Привидение, 17-09-2011 00:21:40
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1538]
интересно очень
19148179вообще варка кофе тонкая штука
можно легко сделать блевотную бурду не умеючи
с другой стороны умеючи делают неебический густой ароматный напиток, после которого даже после бессоной ночи в засаде чувствуешь себя леопардом
Звукореж, 17-09-2011 00:23:32
ответ на: Доброе Привидение [1543]
>с другой стороны умеючи делают неебический густой ароматный напиток, после которого даже после бессоной ночи в засаде чувствуешь себя леопардом
19148186---------------------------------------------
А с хуёвава кофе ты ем сибя чуствуешь?
не девачка (с мАсквы), 17-09-2011 00:25:28
ответ на: Звукореж [1540]
в наябре грит приеду.
19148192Мясник с тапаром, 17-09-2011 00:27:06
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1541]
респект, Дерсу
19148195Звукореж, 17-09-2011 00:27:15
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1545]
>в наябре грит приеду.
19148196--------------------------------------
Дану.
Пиздит поди...
не девачка (с мАсквы), 17-09-2011 00:28:29
\ещё больше люблю фж и ранее любимые ники\
19148200не девачка (с мАсквы), 17-09-2011 00:29:11
ответ на: Звукореж [1547]
я ему верю...
19148204Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 17-09-2011 00:29:16
ответ на: Доброе Привидение [1543]
Не говори, тонкая што пиздец и требует постоянной практики и приваычки и имеющемуся инструментарию и сырью. Разный сахар, ясен пень, имеет разную сладость, а при таких мальньких объемах каждая крошка имеет значение в пропорции. Надо привыкнуть и хорошо знать свое сырье и приспособы.
19148205Я исполнял фигуры высшего кофейного пилотажа много-много лет назад. Потом пошли кругом кофе-машины, все стали пить эту бурду, и я нахуй все забросил, раз в год принимал чашечку из рук жены, но не то... Сейчас возрождаю старинный промысел - в первый раз вообще без пенки сварил! На третий только что-то похожее вышло.