Альтернативный вариант карпаччо, расчитаный в основном на пелоток, которым не нравица суровый вид и вкус сырой говядины.
Покупаю ингридиенты у только у проверенного поставщика, которому доверяю на все 100%. Чего и вам советую во избежание паразитов.
Обычно для карпаччо используют оковалок, то есть мясо со спины, ближе к жопе.
У меня оказалась коровье плечо. Пришлось дополнительно повозиться срезая лишние жылы и жыр.
Нужны любые специи. Я решил пойти по ближневосточному пути и растолок в ступке черный перец, семена фенхеля, кумина и кинзы.
Далее берем соль и в два раза меньше сахара. Смешиваем со специями.
Засыпаем мясо всех сторон (не забывая и нижнюю часть). Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
На трое суток в холодильник. Необходимо сливать выделяющуюся жидкость дважды в день.
Затем мясо обтирается от остатков специй и нарезается как можно тоньше.
Для подачи рекомендуется смешать оливковое с давленым чесноком и молотым жгучим чили.
Полить мясо заправкой и подавать со всякой всячиной. Ну и с водкой разумеется.
Очень здоровая «мужская» еда, при условии что успеете отобрать у женской части коллектива. У мяса совершенно не сырой вкус. При наличии буйной фантазии и воображения, чем то где то примерно напоминает хамон.
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 10:57:53
не, ну серьёзно.
19137217заботица о поставщике и пускать котэ в таредку, это реально ыгыгы.
crazyland, 15-09-2011 10:59:27
поездатое мясо.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/71308
19137227насекомый когда-то ссылку постил, есть что-то схожее с рицебтом
Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:01:31
а я нихуя не у правереннава пакупаю. песдую в REAL или ф турецкий, тама пакупаю и жру ниачом нидумая и песдец. лихкамыслино, на первый взглят, но тут это нармальна
19137237Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:03:33
ответ на: crazyland [52]
из-за ёбаново пажитника, каторава тута нимагу найти и зделать нимагу. а жылание есть.
19137244crazyland, 15-09-2011 11:06:27
ответ на: Мясник с тапаром [54]
сто пудов, у турок, или у индусов, в лавках ихных, должен быть пажитник. он же шамбала.
19137258DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:06:31
ответ на: Мясник с тапаром [47]
>когда песал - сафсем пусто было. потом какая-то хуйня адну сбила, блять
19137260===
ЭТО НИ Я
я тыцкала в 6
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:06:34
ответ на: Мясник с тапаром [54]
я видела вариации только солью, крупно-смолотым перцем, чили и ещё чем то обмазанным.
19137262в маскве вот купить вапще не проблема.
у меня большая банка ево.
Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:13:10
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [56]
да ну, я на тибя даж и не падумал. ты ж не ис тех, кто друзьям гадет
19137316Ton (зарегенный 12), 15-09-2011 11:15:59
заебись шаверма блять, 6*
19137338Ton (зарегенный 12), 15-09-2011 11:16:17
бастурма-карпачё
19137340Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:17:17
2 крейзи и недевочки:
19137344спасибо!
да я просто тупо не знаю, как этат пажитник, тут на местном, называется - оттого и проблемка. попробую по шамбале еще пробить.
ЖеЛе, 15-09-2011 11:17:49
чесслово карпаччо както никак...
19137348ЖеЛе, 15-09-2011 11:18:21
единцтвенное "карпаччо" каторое признаю - строганина...
19137351гугугу...
Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:19:35
ответ на: ЖеЛе [63]
"шыпка балованая ваша Настя", гыы
19137357DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:21:25
строганину тожы кстати ни разу не ела
19137368и вапще ничиво сырова не ела кроме аващей и фруктов
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:22:32
ответ на: Мясник с тапаром [61]
Шамбала,пажитник она же чаман.
19137377у индусов точно есть.
Вспоминатель, 15-09-2011 11:24:20
а это кашерная пища?
19137385Ахуевшее Рыло, 15-09-2011 11:24:46
как-то на глухом охотничьем хуторе меня подорвало в 5 утра с бодуна делать карпаччо из лося
19137388нашол в шкафчеке ржавый молоток, всунул ево в пакет, из специй тока уксус, чорный молотый и чеснок
получилось охуенно, но всем пришлось проснуцца в процессе
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:26:21
ответ на: Ахуевшее Рыло [68]
а молоток это чтоп убить лося?
19137397чото ахуела от рецепта.
Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:27:06
ответ на: не девачка(с мАсквы) [66]
тут очень мало индийских лавок, в основном турецкие. и по-русски ни те, ни эти мудаки - ни в зуб ногой. буду искать, как он называется по-немецки - думаю тигда не проблема купить будет
19137405не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:27:49
ответ на: Мясник с тапаром [61]
слушай.
19137412погугли наш магаз московский - индийские специи.
и там посмотри.
оно продаётся в такой упаковке практически везде.
у нас в стокмане оно тоже есть.
на русском ни слова - наклейка с переводом.
\распечатай картинку и даёбывай индусов\
Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:28:31
ответ на: Мясник с тапаром [70]
окаг удачно-то разгавор слажылся
19137417DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:29:32
Падонок из Смоленска, 15-09-2011 11:22:36
19137426ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [71]
стесняюсь спросить, а как же...
===
бгыг
ты пра женцкае(в идеале) людоецтво?
не, с этим пачиму то всё в порядке
хотя от непрожареной иишницы например блюю далеко за пределы области
Мясник с тапаром, 15-09-2011 11:29:34
ответ на: не девачка(с мАсквы) [71]
точно! от спасибо тебе! (улыбаецо)
19137427Доброе Привидение, 15-09-2011 11:30:02
ответ на: не девачка(с мАсквы) [50]
не трожте мое котэ
19137432оно тоже проверено ыыыыыыыы!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:31:43
ответ на: Мясник с тапаром [72]
- пажитник- фенугрек -Bockshornklee или griechisches Heu, редкая специя в Германии, считается средиземноморской, французское название - trigonelle, латинское название Trigonella Foenum Graecum.****
19137440ня
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:32:29
ответ на: Доброе Привидение [75]
ыыыыыыы
19137445не, ну всё равно смешно.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:32:30
ответ на: Мясник с тапаром [72]
ня ещё
http://www.kraeuter-kuehne.de/shop/product_info.php?cPath=1&produc
19137447**** Пажитник можно купить в магазинах торгующих травами или например заказать в Интеренте тут или купить в сети их магазинчиков в Берлине и длр городах
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:32:55
или я чото непральна поняла и речь не про неметщину?
19137448Доброе Привидение, 15-09-2011 11:34:04
ответ на: crazyland [52]
ахуенно только ебли много!
19137453надо будет попробовать
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:34:19
всё, мясник.
19137455не отчитаешься о покупке специи и бастурме - бойкот.
гугу
crazyland, 15-09-2011 11:35:32
пажыднег
http://www.indianspices.ru/goodimage.php?phrec=9_methiseeds.jpg
19137467DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:35:34
ну рас пошла такая пьянка то вот ещёhttp://arabic-shop.ru/naturalnie-produkti-dlya-zdorovya/travi-semena/s
19137468125 рублей цена обретённого щастя
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:36:00
ыыыыыыыыыы
19137470пажыдник это чтото про автора? гугугуг
crazyland, 15-09-2011 11:37:46
ответ на: crazyland [82]
>пажыднег
19137480>http://www.indianspices.ru/goodimage.php?phrec=9_methiseeds.jpg
=====================
Детти понравится эта хуйня
геша, 15-09-2011 11:37:47
вещь хорошая, но стрёмно: мясу надо свежую покупать, а поди разберись. Так что есле кто будет забивать корову, свисните
19137481не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:37:58
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [83]
в индийских специях дешевле.
19137482не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:39:01
ответ на: crazyland [85]
ыыыыыыы затравили мясника, теперь самое время жечь жыдов.
19137489Люблювыебываться+, 15-09-2011 11:39:18
Прелестно.
19137490Мясо такое люблю.
Кошан незнакомый иле Рыся потемнела
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 15-09-2011 11:40:22
Рицэбт канешна интирестный. Готовое блюдо смотриццо куросиво. Йа бэ такое съиел. И даже, пожалуй, приготовлю. По поводу возможных парозитов: зубов бояццо - в рот не давать.
19137497Оццуцтвие при подаче столовых приборов объясняю для себя тем, что аффтар кушол вместе с котегом, хватая прямо зубаме с тарелки.
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:40:26
вопщем, женщены в очередной раз доказали, что комп и инет им нужны не только для чатов и высылания сисек, но и нагугливания всяко разного.
19137498го как говорица го...
crazyland, 15-09-2011 11:40:48
ответ на: геша [86]
>вещь хорошая, но стрёмно: мясу надо свежую покупать, а поди разберись. Так что есле кто будет забивать корову, свисните
19137499=======================
геш, йопт... нам бля никакии гельминты не страшны, ни мне, ни тебе. слишком агрессивная среда обитания для глистов.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:40:55
ответ на: не девачка(с мАсквы) [87]
у нас неделю уже на вертоле идёт выставка с бесплатным входом Индия - весь город блять в шарфах и спецыях, гугу
19137501Чилавек Y, 15-09-2011 11:41:11
Охуительно! Иду на рынок прям щас и повторяю за аффтором! 6*!
19137502не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:41:28
так, до кота я доебалась, типер дальше.
19137504а нафига лук так порублен?
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 15-09-2011 11:42:47
из рецебта уяснил. што на ужин регулярна поедаю. карпаччо из мёртвых памидор
19137512не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 11:43:16
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [93]
тоже дело.
19137516но у меня соседка было замужем за индксом, бангладешцем типа.
и вот она готовила чото, и нбашила в это чото карри в промышленных масштабах.
у меня реакция на запах - хочеца взять и уебать.
есть не могу, нюхать тоже.
Ахуевшее Рыло, 15-09-2011 11:43:23
недевачка аццкий убийца лосей
19137517надо взять на охоту. одними маникюрными ножничкаме косяк гуся
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 11:44:07
ответ на: не девачка(с мАсквы) [91]
бгыг, та да
19137518ну и плюс проф.деформация - решать нерешаемое, находить несуществующее, пересекать паралельнае, хе-хе
Ахуевшее Рыло, 15-09-2011 11:44:47
а лосик там был молооооооденькей, ребра ещо хрящиками. ууммммммммц
19137522