Альтернативный вариант карпаччо, расчитаный в основном на пелоток, которым не нравица суровый вид и вкус сырой говядины.
Покупаю ингридиенты у только у проверенного поставщика, которому доверяю на все 100%. Чего и вам советую во избежание паразитов.
Обычно для карпаччо используют оковалок, то есть мясо со спины, ближе к жопе.
У меня оказалась коровье плечо. Пришлось дополнительно повозиться срезая лишние жылы и жыр.
Нужны любые специи. Я решил пойти по ближневосточному пути и растолок в ступке черный перец, семена фенхеля, кумина и кинзы.
Далее берем соль и в два раза меньше сахара. Смешиваем со специями.
Засыпаем мясо всех сторон (не забывая и нижнюю часть). Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
На трое суток в холодильник. Необходимо сливать выделяющуюся жидкость дважды в день.
Затем мясо обтирается от остатков специй и нарезается как можно тоньше.
Для подачи рекомендуется смешать оливковое с давленым чесноком и молотым жгучим чили.
Полить мясо заправкой и подавать со всякой всячиной. Ну и с водкой разумеется.
Очень здоровая «мужская» еда, при условии что успеете отобрать у женской части коллектива. У мяса совершенно не сырой вкус. При наличии буйной фантазии и воображения, чем то где то примерно напоминает хамон.
Доброе Привидение, 16-09-2011 22:59:01
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1446]
не не...это охуенно
19147746особенно когда сидишь оперевшись спиной на гусеницу САУ М-109, рассеяно поглаживая автомат
пялясь лениво на пустыный закат и передавая по кругу сигаретку
и кофе булькает на спиртовке запахами кардамона и других специй смешиваясь с ароматами солярки и отработаного пороха
КонАццкий Синдром, 16-09-2011 22:59:26
ответ на: Доброе Привидение [1431]
>кс, зашли что нибудь гурме стайл
19147751>жына кстате рецебт рыбы оценила,но ей щас такое острое низзя
откуда у меня гурме-стайл? Я даже и не слыхал про такое.
Буду очередные баклажаны делать - зашлю. Сегодня креветки с лемонтравой, если ничего не случицо, ибо пятница день ебанутый, всегда какая-нибудь хуня случаецо
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 22:59:37
ответ на: Доброе Привидение [1445]
Кстате, словечком финджан ты меня удивил. Мне дамным-дамно мой друг, вернувшийся с работы в Арбистане, рассказывал про арабский кофа и по-особому произносил с каким-то придыханием: джэз-хх-уей. А! Понил: разные диалекты гыгыгы.
19147754Доброе Привидение, 16-09-2011 23:00:14
арабцы и бедуины мастера в кофе
19147756тут у них только молча учится и учится
Звукореж, 16-09-2011 23:00:30
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1449]
>грибоф обожралсо
19147757-------------------------------------
Да лана бля, у ево их нет и не было...
КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:02:39
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1453]
тоже знаю ,как финджан
19147765Доброе Привидение, 16-09-2011 23:02:53
ответ на: КонАццкий Синдром [1452]
ты можешь просто ленишся и стесняешся
19147766блин...этот лемонграсс никак найти не могу
не местная ботва
как то спросил у ахмеда на рынке,чуть в глаз не получил
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:03:12
ответ на: Звукореж [1455]
>>грибоф обожралсо
19147769>-------------------------------------
>Да лана бля, у ево их нет и не было...
неверю! Кос фанатик конченный по грибам
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:03:42
ответ на: Доброе Привидение [1451]
Кардамона, гаваришь... Я по молодости кофейную лошку рижского бальзама в чашку лил - у девок смаска из глаз текла.
19147772А когда рассеянно поглаживаешь аффтамат, таки все вокруг ахуенно.
Доброе Привидение, 16-09-2011 23:04:06
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1453]
кофе по арабски кауа...типа того
19147773а диалектов штук пятнадцать
Аффтар сцынария, 16-09-2011 23:04:07
всем спасибо! дитев уложыли. пора...
19147774КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:04:20
ответ на: Доброе Привидение [1457]
заебись травка, кстати. Аромат явно цитрусовый, но не лимонный и не лайма.
19147776КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:05:34
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1459]
ну его нахуй, этот кардамон в кофе. нахуй там не нужен, на самом деле
19147781Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:05:55
ответ на: КонАццкий Синдром [1462]
>заебись травка, кстати. Аромат явно цитрусовый, но не лимонный и не лайма.
19147784А нахлобучивает надолго?
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:06:03
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1459]
>Кардамона, гаваришь... Я по молодости кофейную лошку рижского бальзама в чашку лил - у девок смаска из глаз текла.
19147785>
>А когда рассеянно поглаживаешь аффтамат, таки все вокруг ахуенно.
ясенхуй плакали дефки-в пустую чашку всего одна кофейная ложка бальзама....по стенкам растеклось,хуй чо осталось,кроме запаха
КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:08:02
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1464]
>>заебись травка, кстати. Аромат явно цитрусовый, но не лимонный и не лайма.
19147792>
>А нахлобучивает надолго?
вот поставил в тупик, бля.
ну, если тебя от лимону нахлобучивает надолго, то примерно также будет.
не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:09:24
ответ на: Звукореж [1384]
у меня : всё заебало.
19147801и не с кем выпить. ну и нечего, слава богу.
пить в плохом настроении плохо.
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:11:05
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1467]
>у меня : всё заебало.
19147806>и не с кем выпить. ну и нечего, слава богу.
>пить в плохом настроении плохо.
а в хорошем-хорошоооооо(пластилиновая ворона)
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:11:56
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1467]
Проснулась? В Москве всегда так: рано ложатся спать и рано встают. Азия-с!
19147809Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:12:00
и без ёлоцки не возврассяйса!
19147810ну а с ёлоцкой возврассяяяяйса....
не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:13:25
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1468]
привет, кэп
19147817не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:13:59
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1469]
ээээээээ...
19147819не, ну...
а почему проснулась то?
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:14:15
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1471]
>привет, кэп
19147821привет! ну какой из меня кэп? так....кэпочка....
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:14:52
Недевачка ошиблась постом явно
19147825Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:15:24
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1472]
Отвечаешь сотому каменту сзади. Каментатыр, поди, спать пошол.
19147831Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:15:30
пятаки под забором
19147832не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:18:12
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1475]
а.
19147847вариантов других нет.
ахуенно.
щас открою тебе секрет: на свете не только белое и чёрное.
второй: твоя какая печаль то?
не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:18:53
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1474]
>Недевачка ошиблась постом явно
19147849вы тут я смотрю пиздец.
виртуозы угадывания.
ога.
в молоко.
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:19:22
>Ушла сматреть "Раскол"...
19147851Чуть не обозвал тебя плохо с досады. У тебя там тарелго? У нас тут хуй, а не Раскол по ДигиТВ.
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:24:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1477]
Ниинтирестно с тобой, детачька. Йестли ты знаешь, что между белым и черным есть масса других оттенков, что ж ты такая нетолерентная? Что ж ты такая ерепенистая?
19147870Пичаль блять какая мая... Да у меня о тебе печали нет. Пагаварить хател, падрачить маленько...
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:26:53
А. Вот и я собираюсь знакомых качальщиков на диск раскрутить. Беда: большинству это нахуй не нужно.
19147883не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:27:13
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1480]
малыш, мне как то параллельно, что ты хотел, и интересно ли тебе.
19147886прикинь?
твая дрочка тоже. как и разговоры с тобой.
свободен, пупсег.
Доброе Привидение, 16-09-2011 23:27:56
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1459]
есть смесь специй для кофе, называеца хауаедж
19147890родом из аравийской пустыни
там кардамон,корица,мускатный орех и чорный перец
ахуенно!
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:28:44
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1482]
Йа всикда знал, что ты миня любеш. И мне типло ат тваих ласкавых слов.
19147896Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:30:47
ответ на: Доброе Привидение [1483]
Ну, эти пряности у меня все есть. Если сам попробую замутить, как думаешь - прокатит? Или есть какие-то особые секреты и прыжки с ужимками?
19147909Доброе Привидение, 16-09-2011 23:31:41
недевачка она как плод кактуса
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B0%D0%B1%D1%80
19147916вроде колючая но сладкая внутри ыыы
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:33:11
ответ на: Доброе Привидение [1486]
Налетсо ужастная, добрая внутри?
19147924Доброе Привидение, 16-09-2011 23:34:16
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1485]
надо погуглить
19147930так с ходу не знаю
я кофе уже со специями покупаю в одной арабской деревне Яфия что под Назаретом
и оливковое масло там же...там дедок один есть по имени хусейн халаби
денек правда дерет как последний жыд
Мясник с тапаром, 16-09-2011 23:34:37
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1487]
не надо так
19147932Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:36:02
ответ на: Доброе Привидение [1486]
>недевачка она как плод кактуса
19147938>
>вроде колючая но сладкая внутри ыыы
>
>http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B0%D0%B1%D1%80
Из камента Преведенея понил, что Нидевачко - Индийская Фига: см. сцылу.
Доброе Привидение, 16-09-2011 23:36:50
ответ на: Мясник с тапаром [1489]
+1
19147942люблю недевку чесслово
и с ее каментов ржу как конь
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:36:55
ответ на: Мясник с тапаром [1489]
Атчигожи?
19147944Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 16-09-2011 23:42:51
ответ на: Доброе Привидение [1488]
Ну про твоего хусейна халаби и его жидовские цены я уже второй раз читаю. Мне до него не добраться. Но стало интересно. Про перец, корицу и кардамон в кофе я слыхал, сам никогда не применял из принципа. Попробую интуитивно замутить.
19147965Доброе Привидение, 16-09-2011 23:44:16
нашел!
19147973смесь хауайедж для кофе
по одной части кардамон,гвоздика,корица,сухой имбирь и мускатный орех
кофе по арабски
нагреть воду до пузырьков, всыпать кофе и смесь специй (чуть чуть)
довести до закипания но не давать кипеть и не мешать!
снять с огня и дать слегка остыть
затем всыпать сахер по вкусу, размешать без фанатизма и разлить по чашкам
важно варить не спеша,на очень медленом огне
Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:44:24
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1493]
>Ну про твоего хусейна халаби и его жидовские цены я уже второй раз читаю. Мне до него не добраться. Но стало интересно. Про перец, корицу и кардамон в кофе я слыхал, сам никогда не применял из принципа. Попробую интуитивно замутить.
19147974ктото из ютуба ролик приготовления выкладывал,попробую поискать...
Мясник с тапаром, 16-09-2011 23:46:07
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [1492]
есть люди, которых нужно отличать от массы. не надо так с ней просто, ты же и сам это видишь, Дерсу
19147982КонАццкий Синдром, 16-09-2011 23:46:38
Мясник, в Мюнхен поедешь на пиво и сосиськи?
19147984Антацид (изжога-гадость), 16-09-2011 23:47:23
http://www.youtube.com/watch?v=zrf4wy1B2pQ
19147988не девачка (с мАсквы), 16-09-2011 23:48:05
ответ на: Доброе Привидение [1491]
>+1
19147995>
>люблю недевку чесслово
>
>и с ее каментов ржу как конь
патамушта я зайка.
Мясник с тапаром, 16-09-2011 23:49:34
ответ на: КонАццкий Синдром [1497]
зачем? - тут такое же, там просто раздуто, а на самом деле больше песдят и туристов манят
19148006