Альтернативный вариант карпаччо, расчитаный в основном на пелоток, которым не нравица суровый вид и вкус сырой говядины.
Покупаю ингридиенты у только у проверенного поставщика, которому доверяю на все 100%. Чего и вам советую во избежание паразитов.
Обычно для карпаччо используют оковалок, то есть мясо со спины, ближе к жопе.
У меня оказалась коровье плечо. Пришлось дополнительно повозиться срезая лишние жылы и жыр.
Нужны любые специи. Я решил пойти по ближневосточному пути и растолок в ступке черный перец, семена фенхеля, кумина и кинзы.
Далее берем соль и в два раза меньше сахара. Смешиваем со специями.
Засыпаем мясо всех сторон (не забывая и нижнюю часть). Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
На трое суток в холодильник. Необходимо сливать выделяющуюся жидкость дважды в день.
Затем мясо обтирается от остатков специй и нарезается как можно тоньше.
Для подачи рекомендуется смешать оливковое с давленым чесноком и молотым жгучим чили.
Полить мясо заправкой и подавать со всякой всячиной. Ну и с водкой разумеется.
Очень здоровая «мужская» еда, при условии что успеете отобрать у женской части коллектива. У мяса совершенно не сырой вкус. При наличии буйной фантазии и воображения, чем то где то примерно напоминает хамон.
fragment, 15-09-2011 10:16:50
хуяячча
19136942ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:17:09
фкуснопрочитал
19136945ГДР, 15-09-2011 10:18:43
нихуячча
19136958Коньебал Лектор, 15-09-2011 10:19:36
рыгачьчо..
19136961Летчег Мао, 15-09-2011 10:19:36
красиво
19136962ДокторБолен, 15-09-2011 10:20:13
три
19136968bukun2, 15-09-2011 10:20:30
хуячим карпаччу
19136970ГДР, 15-09-2011 10:21:53
При наличии буйной фантазии и воображения можно успокаивать себя - Я больше пить не буду,Я не алкоголик...
19136976ХуякХуяк, 15-09-2011 10:23:17
Ф десятке!
19136985Трахтор, 15-09-2011 10:23:36
Блядь...
19136987Трахтор, 15-09-2011 10:23:43
Палки!
19136989Мясник с тапаром, 15-09-2011 10:23:53
да штож никто звездов-то нипаставил, блять? охуенна же!
19136992Доброе Привидение, 15-09-2011 10:24:17
хуяччо блядь
19136997ХуякХуяк, 15-09-2011 10:24:21
Сыроедство не моё! Но аппетитно смотритца
19136999Мясник с тапаром, 15-09-2011 10:25:49
ответ на: Доброе Привидение [13]
ты чо ещо за критег, блять?
19137006ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:29:50
лучше бы пожарить мясца. на мангале..
19137021погода ебаная все не устаканитца никак
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 10:30:04
от жыж кудесник, ой куде-е-е-есник!
191370236* любимчику
наверное такое сырое мясо дажы я бы съела не задумываясь
/для справки: ничиво сырое из мяс не ем вообще, нимагу психологицки и пиздец/
Трахтор, 15-09-2011 10:31:12
ответ на: Мясник с тапаром [12]
>да штож никто звездов-то нипаставил, блять? охуенна же!
19137031Погодь, дай зачесть сперва и осмыслить, а звездоф-то накидать не заржавеет. Тем более - это же ДэПэ, он уже на 80-м уровне, ему звезды-то похуй уже...
Мясник с тапаром, 15-09-2011 10:31:28
хуюсеки или проста хуй?
19137034ДокторБолен, 15-09-2011 10:31:31
подвялить и с пефком - тема.
19137035ДокторБолен, 15-09-2011 10:31:31
подвялить и с пефком - тема.
19137036Трахтор, 15-09-2011 10:32:49
Два ормянских, как с куста, хуле. Сиречь - шесть звездоф.
19137051Трахтор, 15-09-2011 10:33:26
Нихуя подобного, чо-та не снятся. Все больше бабы мерещатся.
19137054Трахтор, 15-09-2011 10:34:30
А петометс что там делает, воровайкой подкалымливает? Или с дозволения хозяина пробу снимает?
19137060ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:35:54
>Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
19137068чот самнения меня одолевают. ладно рыбу когда солиш соли не жалееш, ее то хоть потом вымачиваешь, а как с мясом быть?
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 10:35:57
>будешь есть сырое мясо,
19137070>
>будут трупы тибе сняццо!
===
они мне и без мяса сняцо
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 10:36:17
ответ на: ехали медведи на велосипеде [25]
>>Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
19137075>
>чот самнения меня одолевают. ладно рыбу когда солиш соли не жалееш, ее то хоть потом вымачиваешь, а как с мясом быть?
====
траст хим
Трахтор, 15-09-2011 10:36:21
"Хуячу карпаччо" Тарелка, оливковое масло.
19137076DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 10:36:54
ответ на: Мясник с тапаром [12]
>да штож никто звездов-то нипаставил, блять? охуенна же!
19137080===
ниправда ваша, я поставила шесть
Трахтор, 15-09-2011 10:37:17
ответ на: ехали медведи на велосипеде [25]
Ну а как рыбу в соли запекают? Нихуя ж потом отмачивать не приходится. Наверное и тут также.
19137082рылокрыс, 15-09-2011 10:37:27
умилила голова АФФТАРА на 5-ой фотке
1913708712*
делать нибуду
нет у меня проверенных на 100% поставщикофф
рылокрыс, 15-09-2011 10:37:53
карпаччо хуяччо, кстате
19137092ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:38:49
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [27]
а если ему соль нравитца?
19137098Винсер, 15-09-2011 10:38:50
А если все это как следует подвялить.
19137100то получицца ещщо вкуснее
рылокрыс, 15-09-2011 10:39:15
для подачи рекомндуется смешать маянез с чесноком укропом чили соевым гарчицей и мёдом с уксусом
19137104ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:39:50
ответ на: Трахтор [30]
хз. соли когда много, жрать ниохота становитца
19137109Аффтар сцынария, 15-09-2011 10:41:44
я б такое пожрал, только не после котэ
19137121ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:42:16
ответ на: Аффтар сцынария [37]
>я б такое пожрал, только если из котэ
19137124рылокрыс, 15-09-2011 10:43:02
кстате, для засолки сала тоже нужно добавлять сахар
19137132но только в 2,5 раза меньше соли
рылокрыс, 15-09-2011 10:44:06
Мясо знает сколько ему надо
19137139Аффтар сцынария, 15-09-2011 10:45:01
ответ на: ехали медведи на велосипеде [38]
не, не из котэ - Припевке это не понравиццо
19137144ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:46:45
ответ на: рылокрыс [40]
ну а зачем тогда какието пропорции соли-сахара соблюдать, если "мясо знает сколько ему нада"? хуярь сколько захочитца, а мясо свое возьмет
19137162ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:47:11
ответ на: Аффтар сцынария [41]
так не из певкиного катэ. тебе мало катях разве?
19137164DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 10:47:30
ответ на: Аффтар сцынария [41]
>не, не из котэ - Припевке это не понравиццо
19137169====
хыхыхы
верно мыслишь
приветки, бро
ехали медведи на велосипеде, 15-09-2011 10:48:57
насчет соли.
19137173я бы не стал советовать что соли нужно сыпать сколько хочешь, а мясо свое возьмет. у всех вкусы разные, ктото потом "спасибо" скажет за рецепт. дада
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 10:53:25
ответ на: ГДР [8]
>При наличии буйной фантазии и воображения можно успокаивать себя - Я больше пить не буду,Я не алкоголик...
19137193камент порвал в лоскуты внезапно
Мясник с тапаром, 15-09-2011 10:54:40
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [29]
когда песал - сафсем пусто было. потом какая-то хуйня адну сбила, блять
19137198Иван Рыгало, 15-09-2011 10:54:45
ответ на: Коньебал Лектор [4]
>рыгачьчо..
19137199- Чо-ЧО?!!! )))))
Аффтар сцынария, 15-09-2011 10:55:19
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [44]
а то...
19137206сдарова!
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 10:56:35
я такое люблю.
19137209даже в не посоленном виде. вапще люблю сырое мясо.
6*
а завялить ещё... но сырое меня устраивает.
пысы. меня умилила забота о проверенном поставщике и котэ над тарелкой.
я сама кошколюб и кошковод, но чото аццкое бугого.