Обычно из баранины делаю всякую «среднеазиатчину» (плов, лагман, мампар, мастава, мохора и т.д.) К баранине вообще дышу не ровно, люблю я ее, хоть и не узбек и даже не был там ни разу. В данном случае истоков рецепта не знаю, но не азиатский точно. Можно использовать, как праздничную еду, а можно и как повседневную жрачку. Ибо вкусно и не надоедает. Ебатни с приготовлением умеренно, не устанете, но и не пельмени естессо.
Берем:
- баранину не жилистую, отделяем от плен. Сало срезаем и крошим для шкварок.
- для маринада лук и свежую петрушку.
- для соуса лук-морковь (на картинке лук не весь, было еще две штуки), помидоры, твердый сыр, вино.
- для тушения соевый соус и маслины.
- масло подсолнечное без запаха для обжарки.
- специи – смесь перцев, зира, гвоздика (на фотке ее дохуя как и зиры, реально надо совсем не много).
Крошим лук с петрушкой, специи толчем в ступке. Если не лениво, после помола можно распустить специи на сковородке для пущей запашистости. Готовые молотые специи лучше сразу выбросить, юзать только свеже-толченые.
Луко-петрушку и специи мешаем с мясом, закрываем пищевой пленкой и забываем про них, пусть маринуются.
Начинаем делать соус. Сечем не сильно мелко лук и морковь.
Размягчаем под крышкой лук, потом морковь, потом кидаем к ним помидоры.
Сыр режем кубиками, доливаем вино и продолжаем тушить,
Помешиваем содержимое. Цель, чтобы сыр растворился в вине и овощных ништяках.
Пока была суета с соусом, перекуры и прихлеб пива мясо примариновалось. Отделяем его от луко-петрушки и жарим в казане, предварительно вытопив там бараньи шкварки.
Соус вместе с отделенным мясным маринадом пропускаем через блендер.
Далее все соединяем в казане, добавляем соевый соус, выправляем на соль-сахар и тушим под крышкой до готовности, помня, что нам нужна тушеная баранина, а не баранья тушенка. Перед окончанием процесса крышку снимаем и загущаем соус выпариванием лишней жидкости.
Я ел с картошкой. Водки звиняйте в этот раз нет, ибо на фото ужин понедельника, а не субботняя расслабуха. В качестве фотомодели блюдо не самое выгодное. Шашлык смотрится лучше, но по вкусу он отдыхает.
Многим баранина не нравиться из-за запаха. Другие считают, что там есть нечего, только кости и жилы. Есть мнение, что баранина тяжелое для организма мясо. Думаю, это потому, что или не умеют выбирать или не так готовят. Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. И если Вам впаривают ногу молодой барашки 4кг весом, то это развод. У молодых барашков таких не бывает, т.к. зверушка сама по себе не большая. Мясо должно быть светлым и не пахнуть, не надо слушать про «свежайшее, просто заветрило». Если нажраться жил и холодного бараньего жира, то естессно поплохеет, но с дури можно и хуй сломать.
В предлагаемом варианте приятно все, и запахи и вкус. Попробуйте нежное ароматное мясо с душистыми приправами в остро - кислом соусе. Охуеть, как завернул, как в рекламе, ага…
Но получилось действительно очень не плохо.
жаб, 18-04-2013 19:00:13
у
21398697кее
ав
а
с
в
в
в
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:17
н урурып
21398698alexntp, 18-04-2013 19:00:19
64г ц46г г46
21398699Самасвал, 18-04-2013 19:00:21
Алегс, ну так то панятно пачиму тибя бот нилюбит
21398700ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:22
нуру у ту
21398701alexntp, 18-04-2013 19:00:22
г46ц46 ц4г
21398702alexntp, 18-04-2013 19:00:25
г6 г46 цгц46
21398703ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:26
бек ырц
21398704alexntp, 18-04-2013 19:00:28
г46 г46 цгц4
21398705жаб, 18-04-2013 19:00:31
¢×€€_¢÷_€\€
21398706ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:31
шекьуту
21398707alexntp, 18-04-2013 19:00:31
рыуеы
21398708alexntp, 18-04-2013 19:00:35
ф3 кффффф
21398710ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:36
к гнкьк
21398711alexntp, 18-04-2013 19:00:40
3фк ф233к2ф32
21398712ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:41
кькькув т
21398714alexntp, 18-04-2013 19:00:44
ф3к3 к23кфек
21398715alexntp, 18-04-2013 19:00:44
ф3к3 к23кфек
21398716жаб, 18-04-2013 19:00:45
$+&&--+
21398717alexntp, 18-04-2013 19:00:47
3к ф23к2к3
21398718alexntp, 18-04-2013 19:00:50
к3фк322кф 23
21398721ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:00:52
унеутут
21398722alexntp, 18-04-2013 19:00:54
кф3 кефе
21398723alexntp, 18-04-2013 19:00:54
кф3 кефе
21398724Поп Агафон, 18-04-2013 19:00:58
>флудятина, если ее грамотно
21398725>приготовить - вне всякой
>конкуренции.
alexntp, 18-04-2013 19:01:00
е5 цн3 нц 5нн5
21398726alexntp, 18-04-2013 19:01:03
53 н53ц нц35
21398727alexntp, 18-04-2013 19:01:03
53 н53ц нц35
21398728alexntp, 18-04-2013 19:01:06
н5н 5ы
21398729ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:01:09
ькьккв т а5 дохуя?
21398730Самасвал, 18-04-2013 19:01:15
гуси
21398731alexntp, 18-04-2013 19:01:15
ы5н5 н5н5 ын ы5ны45 н
21398732жаб, 18-04-2013 19:01:16
#938-!+$$$
21398733ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:01:18
бекс с
21398734alexntp, 18-04-2013 19:01:19
5 ны45н ы5ны
21398735Хантяра , 18-04-2013 19:01:21
гуси
* гуся :: 141,2 kb - показать21398736
alexntp, 18-04-2013 19:01:22
ны5 ны45 г46грыгц
21398738ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:01:23
пак ькьк
21398739Хантяра , 18-04-2013 19:01:27
МИтытач я
21398740alexntp, 18-04-2013 19:01:27
46цг46ц46 ц 64
21398741ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:01:28
длрн б в
21398742alexntp, 18-04-2013 19:01:29
6ц4г 46ц гц46
21398744Хантяра , 18-04-2013 19:01:30
яаи я
21398745ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:01:33
бь кьк
21398746жаб, 18-04-2013 19:01:34
зуща
21398747а
пр
р
п
Самасвал, 18-04-2013 19:01:37
или вот щяс
21398748ляксандр...ВСЕГДА,,,, 18-04-2013 19:01:38
ру тв
21398749alexntp, 18-04-2013 19:01:41
№2222
21398750alexntp, 18-04-2013 19:01:29
6ц4г 46ц гц46
Поп Агафон, 18-04-2013 19:01:52
мегагусе гегеге
21398752Хантяра , 18-04-2013 19:02:12
alexntp, 18-04-2013 19:01:41
21398754№2222
alexntp, 18-04-2013 19:01:29
6ц4г 46ц гц46