Обычно из баранины делаю всякую «среднеазиатчину» (плов, лагман, мампар, мастава, мохора и т.д.) К баранине вообще дышу не ровно, люблю я ее, хоть и не узбек и даже не был там ни разу. В данном случае истоков рецепта не знаю, но не азиатский точно. Можно использовать, как праздничную еду, а можно и как повседневную жрачку. Ибо вкусно и не надоедает. Ебатни с приготовлением умеренно, не устанете, но и не пельмени естессо.
Берем:
- баранину не жилистую, отделяем от плен. Сало срезаем и крошим для шкварок.
- для маринада лук и свежую петрушку.
- для соуса лук-морковь (на картинке лук не весь, было еще две штуки), помидоры, твердый сыр, вино.
- для тушения соевый соус и маслины.
- масло подсолнечное без запаха для обжарки.
- специи – смесь перцев, зира, гвоздика (на фотке ее дохуя как и зиры, реально надо совсем не много).
Крошим лук с петрушкой, специи толчем в ступке. Если не лениво, после помола можно распустить специи на сковородке для пущей запашистости. Готовые молотые специи лучше сразу выбросить, юзать только свеже-толченые.
Луко-петрушку и специи мешаем с мясом, закрываем пищевой пленкой и забываем про них, пусть маринуются.
Начинаем делать соус. Сечем не сильно мелко лук и морковь.
Размягчаем под крышкой лук, потом морковь, потом кидаем к ним помидоры.
Сыр режем кубиками, доливаем вино и продолжаем тушить,
Помешиваем содержимое. Цель, чтобы сыр растворился в вине и овощных ништяках.
Пока была суета с соусом, перекуры и прихлеб пива мясо примариновалось. Отделяем его от луко-петрушки и жарим в казане, предварительно вытопив там бараньи шкварки.
Соус вместе с отделенным мясным маринадом пропускаем через блендер.
Далее все соединяем в казане, добавляем соевый соус, выправляем на соль-сахар и тушим под крышкой до готовности, помня, что нам нужна тушеная баранина, а не баранья тушенка. Перед окончанием процесса крышку снимаем и загущаем соус выпариванием лишней жидкости.
Я ел с картошкой. Водки звиняйте в этот раз нет, ибо на фото ужин понедельника, а не субботняя расслабуха. В качестве фотомодели блюдо не самое выгодное. Шашлык смотрится лучше, но по вкусу он отдыхает.
Многим баранина не нравиться из-за запаха. Другие считают, что там есть нечего, только кости и жилы. Есть мнение, что баранина тяжелое для организма мясо. Думаю, это потому, что или не умеют выбирать или не так готовят. Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. И если Вам впаривают ногу молодой барашки 4кг весом, то это развод. У молодых барашков таких не бывает, т.к. зверушка сама по себе не большая. Мясо должно быть светлым и не пахнуть, не надо слушать про «свежайшее, просто заветрило». Если нажраться жил и холодного бараньего жира, то естессно поплохеет, но с дури можно и хуй сломать.
В предлагаемом варианте приятно все, и запахи и вкус. Попробуйте нежное ароматное мясо с душистыми приправами в остро - кислом соусе. Охуеть, как завернул, как в рекламе, ага…
Но получилось действительно очень не плохо.
жаб, 18-04-2013 18:18:16
лрвлд
21398362alexntp, 18-04-2013 18:18:17
но вкновкновк
21398363alexntp, 18-04-2013 18:18:20
вап чвавчек
21398364alexntp, 18-04-2013 18:18:23
вчар врвечрчевр
21398366Бобр, 18-04-2013 18:18:23
>буду нахать котегами
21398367котека заваривают?
alexntp, 18-04-2013 18:18:26
ерерчр
21398368инженер Гарин, 18-04-2013 18:18:29
дак мы токо этикетку "им" печатаемм
21398369разливае этод напиток заводЪ Маглив
и ассортемент там шырокий. граппа, самогонЪ, секачь и дохера видов когнаков
alexntp, 18-04-2013 18:18:30
рурыеуерырвке
21398370жаб, 18-04-2013 18:18:32
шгцл ку
21398371alexntp, 18-04-2013 18:18:33
р керуыеры
21398372Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:18:35
саппорт мене не любит седни
21398373alexntp, 18-04-2013 18:18:36
р ыеуруыер
21398374alexntp, 18-04-2013 18:18:38
64 рцо6р
21398376Самасвал, 18-04-2013 18:18:38
две тысчо штоле нахаите?
21398377Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:18:41
раст ва
21398378alexntp, 18-04-2013 18:18:41
о4 6цоц46 о
21398379жаб, 18-04-2013 18:18:44
аорплпла
21398381alexntp, 18-04-2013 18:18:45
6 црц46 рц46ро
21398382Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:18:45
есчо
21398383Бобр, 18-04-2013 18:18:49
ебинистический нахенг
21398384Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:18:50
мима
21398385alexntp, 18-04-2013 18:18:51
3 5нц3 г
21398386Мазгайоп со стажем, 18-04-2013 18:18:59
и вот
* 5lR6PicGm54 :: 28,9 kb - показать21398388
Бобр, 18-04-2013 18:19:02
>ебинистический нахенг
21398389сынки, хуле....
Самасвал, 18-04-2013 18:19:06
пиздец скорости
21398390alexntp, 18-04-2013 18:19:08
БОТ СУКА Я ТВОЙ СЕРВЕР АЙПИ ШАТАЛ
21398391жаб, 18-04-2013 18:19:14
падаждите я ни успеваю у мне мениск
21398393Самасвал, 18-04-2013 18:19:32
ибонутсо
21398395жаб, 18-04-2013 18:19:33
лравоаовь
21398396p a d o n a g, 18-04-2013 18:19:40
лижбы насрать
* Всебе Взрастила Гладиолус :: 61,1 kb - показать21398397
Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:20:07
бобре реск нахне
21398400от што значет опыт
alexntp, 18-04-2013 18:20:14
фу бль аж устал
21398401Самасвал, 18-04-2013 18:20:20
2013
21398402Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:20:28
гуси хуюси
21398404Мазгайоп со стажем, 18-04-2013 18:20:42
>дак мы токо этикетку "им" печатаемм
21398405>разливае этод напиток заводЪ Маглив
>и ассортемент там шырокий. граппа, самогонЪ, секачь и дохера видов когнаков
канину ни патрибляим, граппа - хуита, а самагон бэ папробовале... тока нет иво у нас
Ethyl, 18-04-2013 18:20:46
>чо не придумают фотоаппаратов-экстрим каких нибудь.
21398407>чтобы и компактные и снимали заебись
Есть такие. и влагостойкие. и кофры для них - для подводной съёмки.
жаб, 18-04-2013 18:20:56
а
21398409оолд
alexntp, 18-04-2013 18:20:57
помню какта вроде ХЛМ всю банду месрких нахеров забанила за такой нахенг беспредельный
21398410Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:21:03
нахнувших бабров пристреливают не так ли (фильм 80-х)
21398411Бобр, 18-04-2013 18:21:06
просто сынки не знают новой фичи сцайта, хуле.. профорг настраивает аццкий писдец - неосмысленные каменты на призовые места ложицца не будут, гыыы!!
21398412ПИсдец мерсконахерам! Вернуццо высокодуховные неспешные беседы уважаемых людей - нахуй - как нахуй - сам мудаг - и т.д.
Ethyl, 18-04-2013 18:21:08
Хуяссе... Гуусе!!!!
21398413Аз есмь Еремий Потапович, 18-04-2013 18:21:12
гуси гуси
21398414Ethyl, 18-04-2013 18:21:16
йопта
21398415alexntp, 18-04-2013 18:21:23
ыыыы, Этил брат Ногеновой
21398416Зоибашкен, 18-04-2013 18:21:34
чёта лолы-жоржа ни видать...
21398418жаб, 18-04-2013 18:21:37
буду заполнять информационое пространство содержательными каментаме
21398420alexntp, 18-04-2013 18:21:50
до гусей еще 200 каентов йопта
21398422жаб, 18-04-2013 18:21:51
шгнкузц
21398423alexntp, 18-04-2013 18:22:03
но я не проти ви 200 каментов навалить
21398426Мазгайоп со стажем, 18-04-2013 18:22:12
ахота гусей настаящех, нажористых
* 1 :: 18,1 kb - показать21398427