Был на Привозе. Купил овощей, коровьей брынзы малосольной, телятины шматок для варки и 2-х килограммовую севрюгу. Привозят её с близлежащего Дуная. Там же, в рыбном ряду мне её разделали.
Рыба нежная и не слишком жырная. Самое оно. Голову, хвост и часть тушки заморозил для ухи. Килограмм «стейков» замариновал для запекания.
Маринад: Лимон (1/2) порезал кольцами и выжал, соус соевый столовую ложку, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. тимьяну, 1/2 ложки чили порошка, смесь перцев умеренно. Не солил, хватает солёности соевого соуса.
Через пару часов взял противень, смазал его оливковым маслом, выложил рыбу и взбрызнул её оливковым сверху.
Из оставшегося маринада выловил дольки и косточки лимонные. Отставил.
Поставил рыбо в разогретую до 200 гр. С духовку на 10 минут. Открыл, перевернул рыбо, полил маринадом.
Оставил ещё на 10 минут. Главное не пересушить, но и сырое, родные есть отказываются.
К рыбе сделал салат. Дочка хотела со сметаной, я с оливковым и бальзамиком. Нашёл компромисс. Порезал песдатую помидору «микадо», лук «крымский», укропу, кинзу и песданул ложку нежирного натурального йогурту. Для ДП, маынэс фотпку.
Добавил к ужину моих любимых «фиолетовых» греческих маслин. Это, говорят, маслины естественной ферментации. Увидите – берите! Оливковое масло в сочетании с маринадом и соком рыбы уварилось при запекании. Слегка процедил и получился соус.
Готовка была примитивна, но рыба получилась ахуенно нежной и сочной. Сделал попытку показать пытливым фтыкателям в разрезе.
З.Ы. 2 ДП. Получу прогресивку, поменяю тарельки.
Доброе Привидение, 22-08-2010 18:58:31
ответ на: я забыл подписацца, асёл [44]
читай камент 27 но внимательно
16852459Коньебал Лектор, 22-08-2010 18:58:31
ответ на: НЭП [50]
тоисьть кагбэ большэ 4 пальтсеф всёравно низасунуть????
16852460мидвед паиБалу, 22-08-2010 18:58:35
ответ на: Нехудой [48]
>Вид Севрюга на территории России находится на грани исчезновения и занесён в Красную книгу России/
16852461а причем здесь территория России? ты чо, имперец штоле? песдуй палетсрись тада.
Торжественный, 22-08-2010 18:59:02
ответ на: Доброе Привидение [47]
>русская кухня? что там есть воспевать скажи ка мне?
16852465>пресная и скучная
если в манную кашу насыпать кайенского перца, то очень даже ничего получаеца.
Детородный, 22-08-2010 18:59:08
ответ на: НЭП [38]
ну ты мая цыпа! встретимся?! я в кравати пиздец неутамимый... есле хуй быстра найду
16852467пошолтынахуй, 22-08-2010 18:59:27
и почем нынче браконьерская севрюга?
16852469зы. с фотографии надреза прихуел..потренировался бы чтоли,хуйегознает, может в фокус и попал с 10 попытки, афтар
НЭП, 22-08-2010 18:59:43
эээй. я никого не призываю к межнациональной розне. всякая кухня хороша. и не мешало бы немного и русскую осветить.
16852471ЖеЛе, 22-08-2010 18:59:55
паржал с цветопередачи...
16852473Доброе Привидение, 22-08-2010 19:00:20
ответ на: Торжественный [54]
ыыыыы и соевого туда с рыбным
16852477ЖеЛе, 22-08-2010 19:00:28
и моринад смешново цвета и рыпка... неажыданный цвет такой... ага...
16852479Хранительница личностных матриц, 22-08-2010 19:00:32
ответ на: Торжественный [18]
>>редкий по постоянству талант - делать из конфеток гавнище
16852480>любезднейшая ХЛМ. ни смагли бы Вы покритиковать сей рецепт и разложить по полочкам, все то, что Вам не пандравилось? как техголог канешна...
>(сам ахуел от своей наглости и запасся блактотегом с карандашегом)
а что, кому-то не ясно, почему ЭТО - гавно?
НЭП, 22-08-2010 19:00:35
ответ на: мидвед паиБалу [49]
и?
16852482я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 19:01:21
телефон включи.
16852484НЭП, 22-08-2010 19:01:36
ответ на: Коньебал Лектор [52]
даже 4 нынче не входят. сузилась чото
16852487Коньебал Лектор, 22-08-2010 19:01:49
ифсётаки врыппку ктота наспускал...
16852490мидвед паиБалу, 22-08-2010 19:01:50
ответ на: НЭП [62]
>и?
16852491што "и"? жаждеш прайти сианс кустотерапии?
alexntp, 22-08-2010 19:01:58
ответ на: ЖеЛе [60]
будто желтухой рыба болела
16852493Учащийся профтехучилеща, 22-08-2010 19:02:02
ответ на: Хранительница личностных матриц [61]
>а что, кому-то не ясно, почему ЭТО - гавно?
16852494Не, ну чиста по мастям разложыть с професиональной точки зрения
Доброе Привидение, 22-08-2010 19:02:03
ответ на: НЭП [57]
заенька
16852495освещали уже до невозможности
читай Бобра,Козликова
мастер класс по борщу Аттажоного Рока
Big "Z" Topanga, 22-08-2010 19:02:11
ответ на: Доброе Привидение [36]
Ты тупишь штоле? Хуле тут сравнивать - абсолютно разные вещи. Иди пизданись ап боксерскую грушу галавой, мож моск на место встанет. гыгыгы
16852496Коньебал Лектор, 22-08-2010 19:02:22
ответ на: НЭП [64]
мазилином мазала???
16852497я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 19:03:21
ответ на: мидвед паиБалу [66]
слышь, телефон включи.
16852503НЭП, 22-08-2010 19:03:50
ответ на: мидвед паиБалу [66]
што такое кустотерапия? если чо то я против
16852504ХуеВ, 22-08-2010 19:04:16
вы чё бля сцуки, совсем ахуели? срачь будит или нихуя?
16852505я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 19:04:27
ответ на: я забыл подписацца, асёл [72]
>слышь, телефон включи.
16852506немедленно? щас, пиво дапъю...
Шпендель, 22-08-2010 19:04:35
Кажеццо испортел рыбу...
16852507Детородный, 22-08-2010 19:05:04
ответ на: Big "Z" Topanga [70]
а он из принципа меня защищает, потомушта любит и я весельчак и красавчек. звезда чатов.
16852511Шпендель, 22-08-2010 19:05:09
ответ на: ХуеВ [74]
>вы чё бля сцуки, совсем ахуели? срачь будит или нихуя?
16852512Да пашооол тыыы.
Шпендель, 22-08-2010 19:05:36
Пайду козявку из носа в раковену выкену. А то полдня иё сердешную пальцаме катаю.
16852515я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 19:05:40
ответ на: я забыл подписацца, асёл [75]
скотина
16852516Доброе Привидение, 22-08-2010 19:05:41
ответ на: Big "Z" Topanga [70]
ясен хуй разные...(чота сам ржу)
16852517НЭП, 22-08-2010 19:05:44
даштож такое. мазелин, кустотерапия. сколько слов незнакомых.
16852519Торжественный, 22-08-2010 19:05:55
ответ на: Хранительница личностных матриц [61]
>>>редкий по постоянству талант - делать из конфеток гавнище
16852520>>любезднейшая ХЛМ. ни смагли бы Вы покритиковать сей рецепт и разложить по полочкам, все то, что Вам не пандравилось? как техголог канешна...
>>(сам ахуел от своей наглости и запасся блактотегом с карандашегом)
>а что, кому-то не ясно, почему ЭТО - гавно?
мы Вас очень просим!
прозит, тык-скыть
Детородный, 22-08-2010 19:06:15
ответ на: ХуеВ [74]
а подь ка ты нахуй, петушог пендосский.
16852521мидвед паиБалу, 22-08-2010 19:06:49
ответ на: НЭП [73]
>што такое кустотерапия? если чо то я против
16852525темные вы там, на Алтае сваём.
фкустах тока ссыте, небось.
Доброе Привидение, 22-08-2010 19:07:01
кстате стерлядь подозрительно смахивает на карпа....
16852527Торжественный, 22-08-2010 19:07:09
ответ на: ХуеВ [74]
>вы чё бля сцуки, совсем ахуели? срачь будит или нихуя?
16852530а срал ли ты в каяк сегодня, о вредоносный старикашка..........
хехе бля
НЭП, 22-08-2010 19:07:18
ответ на: Шпендель [79]
нахуя в раковину. у меня муж в пальцах долго катал, а потом какбудто щелбан в воздух, и она полетела. веселуха.
16852531я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 19:07:30
ответ на: я забыл подписацца, асёл [80]
>скотина
16852534от скотины слышу
Детородный, 22-08-2010 19:08:06
я вот худею, и фотографирую теперь по одному куску на тарелки, и салат размазываю, а что на троих пожарил 8 кусков рыбы, так это просто, чтоб показать, чтомогу себе позволить 8 кусков пожарить.
16852535мы вобще всей семьёй один кусок и съели.
на неделю наготовил. ик.
Шпендель, 22-08-2010 19:08:07
ответ на: НЭП [88]
>нахуя в раковину. у меня муж в пальцах долго катал, а потом какбудто щелбан в воздух, и она полетела. веселуха.
16852536Я такие трюки с говнецом обычно проделываю
Коньебал Лектор, 22-08-2010 19:08:25
сотка будет??
16852538Мугога (АУК), 22-08-2010 19:08:25
В такое свинное гавно такую рыбу запорол, талант!
16852539НЭП, 22-08-2010 19:08:41
стерлядь готовить моветон. ее надо быстро сжирать сразу после улова. штобы ни с кем не пришлось дилицца.
16852543НЭП, 22-08-2010 19:09:11
ответ на: Коньебал Лектор [92]
да
16852545Доброе Привидение, 22-08-2010 19:09:21
ответ на: НЭП [88]
дети у вас тоже дебилы?
16852546меня бы жына за такой перформанс выкинула с балкона несмотря на мои 90 кг и 5 лет изучения рукопашки
Шпендель, 22-08-2010 19:09:48
Выкинул козявку, и как то мне грустно, яж из неё бабу с сиськами скатал, даже подрочил три раза. Достать что ли обратно? Я и выкинул недалеко...
16852551Dr. Santiago, 22-08-2010 19:10:30
здарово дима
16852554што за стервюго ты захуячил?
такто я слыхал про стервюго, но што то кагто давно не пробовал
не так давно охотился на скато но оно от меня ушло в море подраненное
а здеся мы семгу по субботам пользуем
не так давно плюхался в мекс заливе но ссуко там с ружжжом не поохотишся особо бугогагагага
пейшы как у тебя там в адессе
Шпендель, 22-08-2010 19:11:15
Ведь как родные весь день были, пойду поищу
16852561Хранительница личностных матриц, 22-08-2010 19:11:19
ответ на: Учащийся профтехучилеща [68]
>Не, ну чиста по мастям разложыть с професиональной точки зрения
16852563сомнительная разделка
сомнительный выбор специй
сомнительное время (способ дело предпочтений) температурной обработки
сомнительный "соус"
сомнительная подача\гарнир