Был на Привозе. Купил овощей, коровьей брынзы малосольной, телятины шматок для варки и 2-х килограммовую севрюгу. Привозят её с близлежащего Дуная. Там же, в рыбном ряду мне её разделали.
Рыба нежная и не слишком жырная. Самое оно. Голову, хвост и часть тушки заморозил для ухи. Килограмм «стейков» замариновал для запекания.
Маринад: Лимон (1/2) порезал кольцами и выжал, соус соевый столовую ложку, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. тимьяну, 1/2 ложки чили порошка, смесь перцев умеренно. Не солил, хватает солёности соевого соуса.
Через пару часов взял противень, смазал его оливковым маслом, выложил рыбу и взбрызнул её оливковым сверху.
Из оставшегося маринада выловил дольки и косточки лимонные. Отставил.
Поставил рыбо в разогретую до 200 гр. С духовку на 10 минут. Открыл, перевернул рыбо, полил маринадом.
Оставил ещё на 10 минут. Главное не пересушить, но и сырое, родные есть отказываются.
К рыбе сделал салат. Дочка хотела со сметаной, я с оливковым и бальзамиком. Нашёл компромисс. Порезал песдатую помидору «микадо», лук «крымский», укропу, кинзу и песданул ложку нежирного натурального йогурту. Для ДП, маынэс фотпку.
Добавил к ужину моих любимых «фиолетовых» греческих маслин. Это, говорят, маслины естественной ферментации. Увидите – берите! Оливковое масло в сочетании с маринадом и соком рыбы уварилось при запекании. Слегка процедил и получился соус.
Готовка была примитивна, но рыба получилась ахуенно нежной и сочной. Сделал попытку показать пытливым фтыкателям в разрезе.
З.Ы. 2 ДП. Получу прогресивку, поменяю тарельки.
monis, 22-08-2010 18:16:24
Без перванаха - шо за высер!!
16852156Хранительница личностных матриц, 22-08-2010 18:16:29
редкий по постоянству талант - делать из конфеток гавнище
16852158Коньебал Лектор, 22-08-2010 18:16:56
еда
16852164Аффтар сцынария, 22-08-2010 18:19:30
так-так, почетаим
16852186Kunumkoff, 22-08-2010 18:19:56
ХЛМ чмо и дуро
16852192Дима, риспект за рыбо. Худай дальше.
6*
Жук_короед, 22-08-2010 18:22:32
Рыбы. Для рыб Тора опять дает признаки кошерности. А именно - рыба кошерна, если у нее есть плавники и чешуя в воде. Это значит, что иногда у рыбы такая нежная чешуя, что при вынимании из воды она остается в воде. Эта рыба кошерна. Главное - чтобы у нее плавники и чешуя, пока она в воде. С другой стороны, надо быть специалистами, потому что иногда кажется, что у рыбы есть чешуя, но на самом деле это не чешуя, а какие-то костные пластинки. Как, например, у белой рыбы, стерляди. Белые рыбы некошерны, причем принцип такой: продукт, произведенный некошерным организмом, некошерный. Поэтому черная икра, которую мечут белые рыбы, некошерна. Красная икра, которую мечут красные рыбы, кошерна.
16852210прадолжым
nesta, 22-08-2010 18:22:38
детородный, йа щаз пью эль и кущаю жаренные арешки в ассортименте - буижь?
16852211Жук_короед, 22-08-2010 18:23:33
одно спасед аффтара - седня уже не суббота, но вчера согрешил отдуши.
16852217Хранительница личностных матриц, 22-08-2010 18:25:09
ответ на: Kunumkoff [5]
я может и дура и чмо, но стерлядь так поганить не стала бы
16852232Big "Z" Topanga, 22-08-2010 18:26:41
Бред, блять. И эта нахуй... с лимонными корками маринуют только полные мудаки. Впрочем, и все остальное сделано по-мудацки. Согласен с ХЛМ.
16852245Жук_короед, 22-08-2010 18:26:54
кстате пасуда типерь тожи никашерна.
16852248а вернувшись к кам № 9 должен сказать: я б её наверное на пару - деликатес всетаке
Учащийся профтехучилеща, 22-08-2010 18:27:07
Тухларотый отравитель снова в деле. На этот раз он научит вас как неделю дристать со свежайшей рыбы.
16852251Жук_короед, 22-08-2010 18:27:54
простите, мне нужно отойти за свежей корой - детей кормить пора
16852254Аффтар сцынария, 22-08-2010 18:28:01
кто такая прогрессивка?
16852256ХуеВ, 22-08-2010 18:28:40
ох и мерзкая, блядюга, свиномордая жыдюга...
16852260Торжественный, 22-08-2010 18:29:02
ага блять! свершилось!!!!!!!
16852263читаю бляха-муха
nesta, 22-08-2010 18:29:19
тимьян+соевый соус - буээээ (ставя патзатыльнег) детородный бля где стиль бля? тимьян и соевый продукты разных культур, их (ставя исчо адин патзатыльнег) нельзя смешивать (ставя патжопник)
16852266Торжественный, 22-08-2010 18:31:22
ответ на: Хранительница личностных матриц [2]
>редкий по постоянству талант - делать из конфеток гавнище
16852278любезднейшая ХЛМ. ни смагли бы Вы покритиковать сей рецепт и разложить по полочкам, все то, что Вам не пандравилось? как техголог канешна...
(сам ахуел от своей наглости и запасся блактотегом с карандашегом)
Учащийся профтехучилеща, 22-08-2010 18:33:02
ответ на: Торжественный [18]
>>редкий по постоянству талант - делать из конфеток гавнище
16852290>любезднейшая ХЛМ. ни смагли бы Вы покритиковать сей рецепт и разложить по полочкам, все то, что Вам не пандравилось? как техголог канешна...
>(сам ахуел от своей наглости и запасся блактотегом с карандашегом)
Плюс стодевеносто пять
Торжественный, 22-08-2010 18:34:37
*Маринад: Лимон (1/2) порезал кольцами и выжал, соус соевый столовую ложку, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. тимьяну, 1/2 ложки чили порошка, смесь перцев умеренно. Не солил, хватает солёности соевого соуса.*
16852303>соус соевый столовую ложку, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. тимьяну, 1/2 ложки чили порошка,
от это, я бы викинул нахуй и сразу. или сразу нахуй.
благородную рыбу, херней обсыпать.
Доброе Привидение, 22-08-2010 18:34:46
что за манеры соевый везде пихать?
16852305в наших ебенях блюда тоже йогуртом заправляю,но!....не перемешивают,а просто аккуратно сверху поливают
(хозяйкам на заметку)
а заправлять салат сметаной это уже местечковые штучки имхо
Учащийся профтехучилеща, 22-08-2010 18:34:52
Лигафка лигафка лигафка, ты мой радитильский дом! (цэ лысый Сашо)
16852306Доброе Привидение, 22-08-2010 18:36:20
не абижайте хлм,пожалуйста
16852315модераторы народ ранимый
nesta, 22-08-2010 18:37:46
ну и патом в аканцовке - соевый + смитана/кефир/маянез??? - кошерно, детародный пасаветуй какими ремнями безопасности сартирными ты пользуешься?
16852323Доброе Привидение, 22-08-2010 18:38:43
ответ на: Торжественный [20]
если выкинуть из маринада соевые НАХУЙ а добавить к оставшемуся кумин и тмин, то получится классический набор специй для великого блюда Харайме
16852329правда и рыба нужна морская,но это не принципиально
Торжественный, 22-08-2010 18:41:41
Мое мнение - рыба жестоко выебана лишними прянностями и потеряла свой истинный вкус.
16852349по поводу 20 минут готовки -хуй знает?
последняя фотка не удалась. будем счетать рыбу сочной и нежной.
еще...стейки хуево выглядят, надо было книжкой развернуть. то есть, соеденить шкуру со шкурой, а наружу мясо.
мне не понравилось.
Big "Z" Topanga, 22-08-2010 18:42:29
ответ на: Доброе Привидение [25]
Ты хуй с трамвайной ручкой не путай.
16852352ХуеВ, 22-08-2010 18:43:26
так полагаю блядь, быть здесь сёдня монохолокосту, ибать в сраку ту люсю...
16852360я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 18:44:00
бля.
16852362Мастер класс как из хороших продуктов приготовить гавно снова в эфире.
Маринад: Лимон (1/2) порезал кольцами и выжал, соус соевый столовую ложку, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. тимьяну, 1/2 ложки чили порошка, смесь перцев умеренно.(с)
дебил блядь конченный. Нахуй там тимьян с куркумой и соевым??
И что за привычка из хуёвого маринада соусы делать?
Пиздец.
Торжественный, 22-08-2010 18:44:08
Бля, а всередине майонез.........
* 135983 :: 116,3 kb - показать16852363
alexntp, 22-08-2010 18:47:21
последняя фотка хуевая совсем.
16852379я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 18:49:33
Вкусная, свежая рыба.
16852394Ну добавил бы лимона и соли с перцем и запёк, нет надо весь вкус забить специями. ВПЕСДУ
мидвед паиБалу, 22-08-2010 18:51:16
про чеснок-то, аффтар, чо ж умолчал? скока сыпать? галофки две хватет?
16852402Детородный, 22-08-2010 18:52:16
эх а как пердится то са этай жратвы... всем здрасьте
16852408мидвед паиБалу, 22-08-2010 18:52:16
и это... чо за манера запекать-то фсё? скаваротки памыть некаму штоле?
16852409Доброе Привидение, 22-08-2010 18:52:47
ответ на: Big "Z" Topanga [27]
http://udaff.org/fzr/100782.html
16852412почти те же специи, только без соевого, который тут как волку стоп-сигнал
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 18:52:50
ответ на: мидвед паиБалу [33]
телефон включи
16852413НЭП, 22-08-2010 18:52:57
6* конечно же.
16852414но блядь со своим соевым соусом вы, все фкусножравчеки, заебали. вы русские люди, какого хуя вы не воспеваете русскую кухню. где, блядь, грибы, блины с икрой, пироги с капустой.
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 18:53:11
ответ на: я забыл подписацца, асёл [32]
>Вкусная, свежая рыба.
16852416>
>Ну добавил бы лимона и соли с перцем и запёк, нет надо весь вкус забить специями. ВПЕСДУ
вы безусловно правы, коллега. вот нахуя стоко всяково гавна вбрасывать в вкусную рыбу???
Детородне, ты долбойоп. нажрись сцуко кубеков кнорр с маянезом.
Торжественный, 22-08-2010 18:54:33
ответ на: я забыл подписацца, асёл [32]
>Вкусная, свежая рыба.
16852425>Ну добавил бы лимона и соли с перцем и запёк, нет надо весь вкус забить специями. ВПЕСДУ
во-во.
даже лимоном можно готовую рыбу полить опосля бля.
так ище вкуснее!
Коньебал Лектор, 22-08-2010 18:54:39
ответ на: НЭП [38]
дадада!! где йа васспрашывайу пелодка в 4 пальца?!?!?а????
16852426Учащийся профтехучилеща, 22-08-2010 18:55:15
ответ на: НЭП [38]
>6* конечно же.
16852432>но блядь со своим соевым соусом вы, все фкусножравчеки, заебали. вы русские люди, какого хуя вы не воспеваете русскую кухню. где, блядь, грибы, блины с икрой, пироги с капустой.
Гагагаггаггагга. Детарвотный русские луди!
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 18:55:35
Ослы говорят "НЕТ!!!" куленарным извращениям вислобрюхой свиньни!
16852435ХуеВ, ты кстате тоже тот ещё педорасец.
я забыл подписацца, асёл, 22-08-2010 18:55:48
ответ на: Доброе Привидение [36]
>http://udaff.org/fzr/100782.html
16852437>
>почти те же специи, только без соевого, который тут как волку стоп-сигнал
А также специи без которых харайме немыслимо - лавровый лист, тмин, куркума и кумин (он же зира, прости господи).(с)
тимьяна нет и соевого.
и набор совсем другой вышел, и чили с лимоном и со смесью перцев.
ты придуряешься, да?
дура абыкнавенная, 22-08-2010 18:56:04
дяденька хуясе вы жрете.фсе выкенуть.оставить ,,чутка,, ёгурту. и ваду с лемоном.фсёбля
16852440НЭП, 22-08-2010 18:56:33
ответ на: Учащийся профтехучилеща [42]
какая в жопу разница, туд где не плюнь, каждый еврей. главное штоб не грузин
16852443Доброе Привидение, 22-08-2010 18:56:50
ответ на: НЭП [38]
русская кухня? что там есть воспевать скажи ка мне?
16852445пресная и скучная
Нехудой, 22-08-2010 18:57:22
Вид Севрюга на территории России находится на грани исчезновения и занесён в Красную книгу России/
16852450мидвед паиБалу, 22-08-2010 18:57:33
ответ на: НЭП [46]
>какая в жопу разница, туд где не плюнь, каждый еврей. главное штоб не грузин
16852452слыш, балда.
я алеут.
НЭП, 22-08-2010 18:57:38
ответ на: Коньебал Лектор [41]
это всего лишь вопрос терминологии. главное суть не меняется.
16852453