Альтернативный вариант карпаччо, расчитаный в основном на пелоток, которым не нравица суровый вид и вкус сырой говядины.
Покупаю ингридиенты у только у проверенного поставщика, которому доверяю на все 100%. Чего и вам советую во избежание паразитов.
Обычно для карпаччо используют оковалок, то есть мясо со спины, ближе к жопе.
У меня оказалась коровье плечо. Пришлось дополнительно повозиться срезая лишние жылы и жыр.
Нужны любые специи. Я решил пойти по ближневосточному пути и растолок в ступке черный перец, семена фенхеля, кумина и кинзы.
Далее берем соль и в два раза меньше сахара. Смешиваем со специями.
Засыпаем мясо всех сторон (не забывая и нижнюю часть). Не страшно если соли будет слишком много. Мясо само знает сколько ему надо.
На трое суток в холодильник. Необходимо сливать выделяющуюся жидкость дважды в день.
Затем мясо обтирается от остатков специй и нарезается как можно тоньше.
Для подачи рекомендуется смешать оливковое с давленым чесноком и молотым жгучим чили.
Полить мясо заправкой и подавать со всякой всячиной. Ну и с водкой разумеется.
Очень здоровая «мужская» еда, при условии что успеете отобрать у женской части коллектива. У мяса совершенно не сырой вкус. При наличии буйной фантазии и воображения, чем то где то примерно напоминает хамон.
Бомбило из Сахи, 15-09-2011 15:25:16
ответ на: не девачка(с мАсквы) [295]
да ктоб сумлевался.
19138603Cрач, 15-09-2011 15:25:25
ответ на: Аффтар сцынария [300]
З салом...
19138605Трахтор, 15-09-2011 15:25:54
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [253]
>я вапще люблю лук-чеснок, но у меня желудь его не выдерживает - ижжога ацкая патом, хынг-хныг
19138607эээ...а в составе соусов тоже эдакое мученье происходит? А то, скажем, вот классная еда (конешно, сугубо простонародная, но я такое ем вовсю) репчатый лук кольцами с зиленым гарожком в постном (именно что в подсолнечном!) масле, плюс децл соли и сахару. Если можно, то еще для запаху совсем малехо уксусу столового. Или в сметану щедро (в смысле, прям дохуя!) толченого чесноку с укропом. Сие что на гренки, что просто на хлеб - офиздупенительно! Да ишшо ежли водкой запить...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:26:27
ответ на: K_N_A [292]
>>худеим мы опять к новым штонам
19138608>
>>у нас развлечение токое - купить штоны на розмер-два меньше и худеть до них, гугугу
>
>
>
>Прикольно... Это типа как-бы стимул такой, да?
>
>У меня другая беда. Прошлогодние штаны каждый сезон спадают, а половина рубах малы становятся. Вес при этом не меняется, а вот траты на гардероб (одежу) увеличиваются.
===
ишь тыыыы
жылизяками штоле убиваешься?
а ну давай суда пруф немедля!
/ищет пенсне/
Трахтор, 15-09-2011 15:26:38
ответ на: XXX [256]
>(иззо Трахтора пиво нистал фставлять фкадр)
19138610Пивас в углу детектед...бгыыыы
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:28:07
ответ на: Бомбило из Сахи [293]
>>по-моему икут норкоманит
19138618>
>>
>
>>или вздржне
>
>а Вы мадам нарколог чёли ? опеделяете на расстоянии?
===
хуёлог я
ты отвечая путаешь адресатов и на вопрос вам горячее отвечаешь мне в клеточку
Аффтар сцынария, 15-09-2011 15:28:12
ответ на: Cрач [302]
с салом у него картоха жэ
19138619DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:29:31
ответ на: Трахтор [303]
огурцы салёные, лук репчатый, картошко кубиками, горошег и раститильное масло
19138626а в сметану дохуя чеснока-петрушки и чеснока, и по пролетарски маянезу, хых
для нервных маянес можно самому захуячить
Чилавек Y, 15-09-2011 15:29:32
ответ на: crazyland [290]
>пенки-сырники, блеать...
19138627>
>решил бороццо здавлением, нажарил картопли на сале, порезал огудоры с памерцаме, добавил лук-чеснок-кинза, полил оливковым, смешанным с инжирным ухухом. развел остатки спирта. всё, пездест, досвиданье, таварещи.
Бравооо!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:30:01
к 329
19138630орехов ещё в сметану и чорного перца молотого
Бомбило из Сахи, 15-09-2011 15:31:16
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [306]
вот и поставлен диагноз с помощью тырнета .карасо.
19138635Чилавек Y, 15-09-2011 15:31:43
Я тоже наливаю сижу....!
19138638DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:32:03
бдыщь
19138640Чилавек Y, 15-09-2011 15:32:56
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [313]
Тренируйсо...Бгыгыгы!
19138645Бомбило из Сахи, 15-09-2011 15:33:58
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [306]
>
19138652>ты отвечая путаешь адресатов и на вопрос вам горячее отвечаешь мне в клеточку
ну извините ,сорвалось ,хотел в полосочку.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:35:07
ответ на: Чилавек Y [314]
та у меня ваших сисек складывать некуда, мне итак карашо
19138662Cрач, 15-09-2011 15:36:13
Да пиздец надо ноливать...
19138668Аффтар сцынария, 15-09-2011 15:37:36
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [313]
гы, там про таксистов-шахматистов обнова
19138674DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:39:29
ответ на: Аффтар сцынария [318]
та я вжэ откаментила вроде
19138681троль он в шашечку
Аффтар сцынария, 15-09-2011 15:40:44
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [319]
ааа, пока только читаю, не смотрел еще каменты
19138693Чилавек Y, 15-09-2011 15:41:18
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [316]
Урррррра! Нате Вам за это....http://www.youtube.com/watch?v=bb-M5cdGCd4&feature=related
19138696K_N_A, 15-09-2011 15:43:58
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [310]
Пра соусы...
19138721Не помню чей рецепт, но классо получается:
1. Превратите в пюре 6-7-8 зубьев чеснока и смешайте их с солью.
2. Заварите два бульонных кубика МАГГИ, добавьте туда кориандр 0.5 ч.л, пару лаврушек, 1 ч.л. горчицы и 2 ст.л.уксуса. Всю эту адскую смесь надо разагреть
3. Вычерпнуть полкружки варева, остудить и влить туда пару желтков. Остудить надо как следует – иначе желтки тупо сварятся. Затем необходимо вылить всё обратно и уварить до нужной густоты.
Трахтор, 15-09-2011 15:44:35
>мазохизм кокойты, зочем я это читаю...
19138725Цуко, плюсадин!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:44:59
ааа, высер антитаксиста
19138728прочитала
молодец, дядька
Cрач, 15-09-2011 15:45:45
Пева я не понюл чо за нах?
19138736DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:47:24
ответ на: K_N_A [322]
ненене
19138748только не маги
и вапще яичные соусы нелюблю
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 15:47:43
ответ на: Cрач [325]
чобля?
19138750Cрач, 15-09-2011 15:50:03
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [327]
Слышь...на...
19138768XXX, 15-09-2011 15:51:20
ответ на: Трахтор [305]
а можыт это падсолничьное масло (с вызавом)
19138780(хатя етотакида пиво...()
Бомбило из Сахи, 15-09-2011 15:51:39
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [316]
типа так.
* d51550e1e1c4c78c69cdcfdc7216 :: 12,4 kb - показать19138785
crazyland, 15-09-2011 16:04:56
ответ на: Аффтар сцынария [300]
>гы, холодца еще наебни
19138887================
ну йоба, еслеп я знал, что холодец тоже ат давления памагаит...
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 16:06:22
ответ на: K_N_A [322]
чото... както...
19138899не... я такое не ем.
Аффтар сцынария, 15-09-2011 16:07:13
ответ на: crazyland [331]
ыыы, а если серьезно - по одной таблетке амлодипина натощак ежедневно принимай, если врачи еще не рекомендовали.
19138909Cрач, 15-09-2011 16:08:10
От двления помогает сомогон...
19138917ХуеВ, 15-09-2011 16:09:23
о бля, это пездатая закусь... а глисты нам похуй, они тоже мясо...
19138926crazyland, 15-09-2011 16:24:02
ответ на: Аффтар сцынария [333]
> по одной таблетке амлодипина.
19139005===================
а когда нормализуется, можно не жрать его больше?
ЖеЛе, 15-09-2011 16:26:20
ответ на: Трахтор [297]
>блджад...гурьевская каша...не стали есть...я хуею с этих русских! Да чем же они у тя питаются-то?
19139021*** нектаром... амброзией...
ну фсьо как у обычных людей...
гугугу...
Аффтар сцынария, 15-09-2011 16:27:26
ответ на: crazyland [336]
хз, я гипертоник со стажем - мне сказали жрать всю жызнь оставшуюся. он, в принципе, не понижает, а нормализует кагбэ. да и стОит копейки
19139032Трахтор, 15-09-2011 16:27:26
ответ на: crazyland [290]
суууукаааа....
19139033Трахтор, 15-09-2011 16:27:43
И?
19139035Трахтор, 15-09-2011 16:27:51
О!
19139039Бомбило из Сахи, 15-09-2011 16:29:24
ответ на: ЖеЛе [337]
>
19139051>
>
>*** нектаром... амброзией...
>
>ну фсьо как у обычных людей...
>
>гугугу...
диета эльфов и фей.
Трахтор, 15-09-2011 16:31:16
ответ на: Cрач [296]
>бля непероношу худосочных...
19139058такая же хуйня
не девачка (с мАсквы), 15-09-2011 16:32:55
хватит бухать в прямом эфире.
19139065Трахтор, 15-09-2011 16:34:16
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [308]
>огурцы салёные, лук репчатый, картошко кубиками, горошег и раститильное масло
19139072не, ну это уже ваще салат какой-то, я за лук имел в виду
>а в сметану дохуя чеснока-петрушки и чеснока, и по пролетарски маянезу, хых
а нахуя в сметану маянез??? Просто не пойму смысла, не подъебываю, чесслово
>для нервных маянес можно самому захуячить
Да нахуй надо...я наш обычный Провансаль жру и не заморачиваюсь давно уже
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 16:34:21
интересно хто тут худосочный?
19139073Трахтор, 15-09-2011 16:34:59
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [310]
не, ты все это салаты говоришь, а я имел в виду соуса такие...с них тоже беда?
19139076DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 16:36:49
ответ на: Трахтор [345]
я не знаю нахуя в смитану маянес, так приучили, гугуг
19139090Трахтор, 15-09-2011 16:37:28
ответ на: XXX [329]
>а можыт это падсолничьное масло (с вызавом)
19139098(становится в виде Станиславского) Не верю!
>(хатя етотакида пиво...()
Нубля...можно подумать, не догадаюсь...Да не заморачивайся, это ж я не люблю пиво. Но вполне понимаю других! Тех, кто его любит.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 15-09-2011 16:37:29
ответ на: Трахтор [347]
с них меньше в разы
19139099