В Китае так делают не только уток, но и гусей. Пожрать их можно там где угодно
Наиболее впечатляет на этот предмет Гонконг – пол мегаполиса на первом этаже обвешаны этими утками. Одни белые, другие красно-коричневые. По тупорылости сначала решил, что одни вареные, а другие жареные. Оказалось, что нихуя подобного
Короче, ху тин га – жареная утка, к той самой Beijing roast duck (北京烤鴨) отношения не имеет.
Задача по первости такая – слегка избавиться от утиного привкуса, для этого кладем птицу на час в воду комнатной т-ры в любую емкость. Воду меняем один раз через полчаса
Затем по всей поверхности поливаем ее крутым кипятком – с одной стороны, потом с другой, потом еще раз с обеих сторон
Кожа стягивается и белеет
Обсушиваем утку салфетками, откладываем
Приготовим смесь – 1 часть светлого меда, 1 часть черного ароматического уксуса (на фотке слева, как пример чего искать), 2 части воды
Смазываем птицу со всех сторон смесью. Подождем минут десять, пока чуть посохнет и смазываем еще раз
В Китае жарят целиковых уток, с головами и шеями, за которые и подвешивают. Я обломался ехать за такой в Измайлово, взял обычную немецкую. Вешать ее не за что, сажаем жопой на толстую бутылку. Главное, чтобы она сохла со всех сторон и стекала лишняя крофь и прочая ебень
Оставляем часов на пять-шесть
Жарить в домашних условиях идеально на гриле с конвекцией. Воздух должен обдувать ее снизу и сверху, поэтому под спину можно положить какую-нибудь хуйню вроде подставок для палок
Жарим часа полтора при 150-160 С, ничем не смазывая и не поливая
Разделывают по-разному – иногда рубят поперек вместе с костями, иногда кости отделяют, когда отделяют мясо от кожи
В любом случае куски должны быть небольшими.
Макать куда душа пожелает, на фоте абалон/устричный и хойсин (в ложке). По виду один хуй правда
Кожа здесь самое ценное и должна быть хрустящей и полупрозрачной за щщет карамелизованного меда.
Может видно, удалось почти как надо
З.Ы. На предмет пекинской утки – в классическом смысле это то, что подается только в двух Duck House, соотвецтвенно в Пекине. Есть сотни вариаций на изначальную тему, но неебись аутентичная тока там
В остальном мире это скорее способ подачи любых жареных уток – с паровыми блинами, луком, огурцами и сладким соусом, короче типа бейжин-стайл для лохов. Особенной гнусностью в этом смысле отличается Москва, где могут дать и мороженную венгерскую
Медленно превратившийся в хуй, 12-08-2008 13:19:24
ответ на: Лерка [1144]
>споили таки Кирзача/грустно так/
11061239>
>а утка симпатичная такая получилась
из кого получилась утка???
Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:19:26
ЛД прекрасные
11061240Кирзач, 12-08-2008 13:19:30
ЛДПР красные
11061242fat sparrow, 12-08-2008 13:19:57
Кирзач
11061246с фото ничего не прояснилось? у тебя что-то есть?
Медленно превратившийся в хуй, 12-08-2008 13:20:00
Утка богиня морей
11061247fat sparrow, 12-08-2008 13:20:17
АДСЛ синие
11061250Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:20:39
из каментов понял, что Кирзач пошел стрелять сигареты на остановку
11061253Кирзач, 12-08-2008 13:20:51
ответ на: fat sparrow [1154]
У А2 фоты ,Азабдед писал, но у А2 что-то с тырнетом щас
11061256Лерка, 12-08-2008 13:21:04
ответ на: Медленно превратившийся в хуй [1151]
ну, не из Кирзача точна
11061258ыых
fat sparrow, 12-08-2008 13:21:07
ответ на: Кирзач [1158]
бял
11061259Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:21:12
ЛДВП
11061260Медленно превратившийся в хуй, 12-08-2008 13:21:18
еЛДа superlight
11061261natural mystic., 12-08-2008 13:21:25
ответ на: Ебардей Гордеич [1157]
>из каментов понял, что Кирзач пошел стрелять сигареты на остановку
11061262у разного быдла
Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:21:53
когда будет отчот о пятничной тусе ресурсных ботов?
11061271natural mystic., 12-08-2008 13:22:13
вы все - бесполезные предатели..
11061275ушол в гневе
Berg, 12-08-2008 13:22:31
ответ на: Кирзач [1158]
http://photofile.ru/photo/dyppon/115171297/large/120165187.jpg
11061279Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:22:34
ответ на: natural mystic. [1163]
>>из каментов понял, что Кирзач пошел стрелять сигареты на остановку
11061280>
>у разного быдла
причом избирательно по видам сигарет
Бобр, 12-08-2008 13:22:47
яхуйею (с)
11061282Berg, 12-08-2008 13:23:07
таг што а2 просто ленитцо
11061283Ева Браун, 12-08-2008 13:23:14
ответ на: Кирзач [1148]
кроме гадостей ничо в голову не лезет поэтому ничо не скажу. вот
11061285Ethyl, 12-08-2008 13:23:25
ответ на: Ебардей Гордеич [1164]
Туса говорят сильно затянулась...
11061286вадсан, 12-08-2008 13:23:44
хуйчтопанйадь
11061289Ацкий грипник, 12-08-2008 13:26:05
я пошл обедать...хотя в это время суток этим обычно не страдаю...
110613086
Ева Браун, 12-08-2008 13:26:16
гадина патамушто
11061310Медленно превратившийся в хуй, 12-08-2008 13:27:02
бото-роботуса.
11061319nr.bird, 12-08-2008 13:28:14
продолжения не будет?
11061327Ethyl, 12-08-2008 13:28:15
Ну где же вы девчонки?
11061328fat sparrow, 12-08-2008 13:28:15
Медленно превратившийся в уткобота
11061329Кирзач, 12-08-2008 13:28:44
ответ на: Berg [1166]
хехе, спасиб
11061332Медленно превратившийся в хуй, 12-08-2008 13:28:52
белиберда-белибердень
11061333Ахулиса, 12-08-2008 13:28:54
я тоже фотки хочу
11061334Ethyl, 12-08-2008 13:29:28
Нахенг будет, роботоботы?
11061338Ахулиса, 12-08-2008 13:29:52
ответ на: fat sparrow [1178]
фат, а мне можно в солярий?
11061341Berg, 12-08-2008 13:30:03
ответ на: Кирзач [1179]
кто ето кстати на фотге? натпесь на футбе утверждаед што хуй
11061344гыыыы
Ethyl, 12-08-2008 13:31:02
Праибать?*
11061350Кирзач, 12-08-2008 13:31:34
ответ на: Berg [1184]
>кто ето кстати на фотге? натпесь на футбе утверждаед што хуй
11061362>
>гыыыы
так оно и есть
да еще и большой такой, хуй
в портянках...
Ахулиса, 12-08-2008 13:32:06
ответ на: Кирзач [1186]
м-ммммммм
11061370Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:32:12
роботы не загорают. это может негативно повлиять на качество обшивки
11061372Berg, 12-08-2008 13:32:48
вона каг...
11061376Кирзач, 12-08-2008 13:33:01
единственное, чем накуриться могу, после кетайских сигарет
11061377а, еще ява-золотая классика
Брат Винни Пуха, 12-08-2008 13:33:04
Чучела уток из монтажной пены!!!
11061379Суть метода - формование чучела из монтажной пены в гипсовой форме. Из одного баллона монтажной пены объемом 750 мл получается 8-10 чирков или 5-6 крякв.
Потребуется резиновое чучело, копию которого мы хотим получить. Замеряем габаритные размеры - ширину, длину, высоту. После этого делаем ящик для гипсовой отливки из подручных материалов, состоящий из двух половин. Нижний имеет боковые стенки и дно, а верхний только боковые стенки. Внутренние размеры каждого из ящиков: длина=длина чучела+5 см; ширина=высота чучела+5 см; высота=1/2 ширины чучела+3 см. Обратите внимание на то, что готовые ящики должны укладываться друг на друга без зазора.
В нижнем ящике надежно закрепляем резиновое чучело, положенное на бок, следующим образом. Вертикальная плоскость симметрии чучела (от клюва до хвоста) должна совпадать с верхней кромкой ящика. Между чучелом и стенками ящика должен быть зазор не менее 2 см. Нижняя плоскость чучела должна быть параллельна одной из боковых стенок ящика.
Готовим жидкий раствор гипса.Смесь заливаем в ящик в один прием до верхней кромки. Нижняя половина чучела будет скрыта гипсом.
На дне резинового чучела сделал надрез длиной 3-4 см и через него заполнил чучело монтажной пеной. Чучело, заполненное пеной, не изменяет форму при заливке гипсом.
После того, как гипс «схватился», ножом выравниваем верхнюю поверхность гипса и аккуратно удаляем следы гипса с чучела. В двух-трех местах прорезаем центровочный паз в виде углубления трапециевидного сечения (ширина примерно 3 см, глубина - 1 см) для удобства совмещения частей гипсовой формы при дальнейшей работе. Пазы нужно располагать в тех местах, где у формы толстые стенки. Нижняя часть гипсовой формы готова.
На гипс наносим тонкий разделительный слой (можно использовать ЛИТОЛ)
Устанавливаем верхнюю половину ящика и закрепляем ее от смещения относительно нижней. Жидким гипсом в один прием заполняем верхний ящик и оставляем на 2-3 часа.
Разбираем ящики и освобождаем гипсовую форму. Грань формы, к которой обращена голова чучела, выравниваем, чтобы форма во время ее заполнения пеной устойчиво стояла на верстаке.
Ножом зачищаем место стыка частей формы. Аккуратно отделяем части гипсовой формы друг от друга, осторожно помогая ножом с прочным лезвием. Извлекаем резиновое чучело-образец, которое, как правило, хорошо отделяется от гипса. Внутреннюю часть формы внимательно осматриваем и заделываем жидким гипсом раковины и сколы. Прорезаем в гипсе два канала сечением примерно 2*2 мм от кончиков клюва и хвоста до внешних границ формы. Это необходимо для свободного выхода воздуха во время заполнения формы пеной.
Последняя операция - нанесение разделительного слоя на внутреннюю часть формы, чтобы застывшая монтажная пена хорошо отделялась от формы. Для этого я пробовал использовать полиэтиленовую пленку, силиконовый герметик и парафин. Лучше всего получается с парафином. Парафиновой свечкой натираем внутреннюю поверхность формы, а также плоскости, которыми соприкасаются ее части. Небольшой газовой горелкой плавим нанесенный парафин. Удобнее всего использовать китайские горелки (баллончик с газом, на который надевается горелка). При необходимости повторно натираем форму парафином и опять плавим его. Парафин должен покрыть тонким слоем всю форму, иначе пена намертво прилипает к гипсу.
Готовим два резиновых кольца, отрезанных от негодной автомобильной покрышки. Ими будут соединяться части формы. Чтобы готовое чучело лучше держалось на воде при волнении, готовим металлический груз весом 50-100 гр. в зависимости от размера чучела (я использовал болты М16 с накрученными гайками). Стальную проволоку длиной около 15 см сгибаем посередине, скручиваем на 2-3 оборота и формируем кольцо диаметром 1-2 см. Концами проволоки плотно обвиваем болт.
Устанавливаем обе половинки формы на ровную поверхность таким образом, чтобы голова чучела была внизу. Между формами устанавливаем петлю с грузом и с помощью проволочной скобы закрепляем ее. Распологать петлю нужно приблизительно над шеей будущей утки, чтобы на воде она всегда сидела клювом к ветру. В этом случае ее не будет переворачивать волной. В месте расположения петли и скобы в гипсе делаем углубления, чтобы в форме получился паз для размещения петли. Через этот же паз будем впрыскивать монтажную пену в форму, поэтому он должен быть достаточного размера для свободного манипулирования трубкой баллона.
Готовим балон с монтажной пеной к работе. Не лишним будет прочитать, что написано в инструкции по ее применению. Обильно смачиваем из пульвелизатора внутреннюю поверхность водой. Соединяем части гипсовой формы заранее приготовленными резиновыми кольцами. Впрыскиваем пену сначала в область головы, затем - хвоста и туловища чучела. Заполняем пеной форму примерно на 2/3 объема - при контакте с водой пена увеличивается в объеме.
Оставляем форму минимум на 10-12 часов. В закрытом объеме пена (по крайней мере та, которой я пользовался) застывает значительно дольше
Berg, 12-08-2008 13:33:08
нахкомент
11061380Ахулиса, 12-08-2008 13:33:09
ответ на: Ебардей Гордеич [1188]
это наезд щас был?
11061382Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:33:19
из каментов понял, что некоторых представительниц женского пола возбуждают хуи, обмотанные портянками
11061384Berg, 12-08-2008 13:33:25
боты умрите
11061385fat sparrow, 12-08-2008 13:33:27
ответ на: Ахулиса [1183]
нет
11061386Berg, 12-08-2008 13:33:30
аи
11061387Ethyl, 12-08-2008 13:33:30
Туд был Фе...
11061388Ебардей Гордеич, 12-08-2008 13:33:36
ап
11061390Ethyl, 12-08-2008 13:34:05
12-08-2008 13:33:30 Berg [ответить] [+цитировать] [1300]
1106139312-08-2008 13:33:30 Ethyl [ответить] [+цитировать] [1301]
Фотофинеж без прицела!!