На пляже:
И шо я пойду в это море?
Плавать я не умею, а писать я не хочу.
Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства. Но! Мидии - чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки.
Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.
Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.
Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.
Промыл несколько раз холодной водой рис.
Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему, лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего засыпал в него рис.
Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.
Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.
Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.
Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.
Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!
Брутальная Сучка, 31-08-2010 23:46:49
жжульен из мидий, креветок и кальмароф вкуснятинка
16918778svetlana@spb, 31-08-2010 23:47:08
ответ на: Брутальная Сучка [647]
>такой рис наверна и так рассыпчатый. это краснадарский замачивать нада
16918779Приветик, дорогая! где все лето пропадала?
Брутальная Сучка, 31-08-2010 23:47:42
ответ на: svetlana@spb [652]
то тааам..то тууут....
16918781svetlana@spb, 31-08-2010 23:49:41
ответ на: Александр Второй [650]
>Рыс для плова на рынке па 400 рэ за килаграм. Сивотня сам видел
16918790белорусскими зайчиками? тогда надо брать!
Здравствуй, Саша!!
svetlana@spb, 31-08-2010 23:51:10
ответ на: Брутальная Сучка [653]
>то тааам..то тууут....
16918799пиздец ты скрытная! муж не запалит, рассказывай! нам можно! хехе
Экс Маринка, 31-08-2010 23:52:29
ответ на: Брутальная Сучка [647]
>такой рис наверна и так рассыпчатый. это краснадарский замачивать нада
16918803ГОтовлю плов из басмати,но замачиваю хотяп минут на 20,
он опосля того и воду правильно берет , а уш развариваецца-рисинка от рисинки с вермишелину размером.
Е.н.ф.Г., 31-08-2010 23:53:05
вопщем Детородный хоть и одессит, но он сука селигеровец по презванею.
16918805суркоффская сука экономотрыжка.
Е.н.ф.Г., 31-08-2010 23:53:56
за замачивание риса, вам руки оторвать, по самые колени...
16918808Е.н.ф.Г., 31-08-2010 23:54:29
йа блиа заслужэнный тролль РФ.
16918810Экс Маринка, 31-08-2010 23:54:32
ответ на: Брутальная Сучка [644]
>мидии люблю. а тряпка зачем? чтоб влага впиталась?
16918811Ога,я тогж не поняла.
Я полотенцем тока для суши свареный рыс накрываю.
svetlana@spb, 31-08-2010 23:55:21
ответ на: Брутальная Сучка [651]
>жжульен из мидий, креветок и кальмароф вкуснятинка
16918814извращенка! как же ты в глаза креведкам смотрела??
ладно есчо над кальмаром Паулем надругацо,
но эти нежные розовые усатенькие милашки /поблевала/ причем?
Е.н.ф.Г., 31-08-2010 23:55:42
даешь сука в массы простиранные полосатые полотенчики!
16918815Брутальная Сучка, 31-08-2010 23:56:25
ответ на: svetlana@spb [655]
у меня дитеф полон дом все лето было...это гарааазда интереснее, чем инет
16918820svetlana@spb, 31-08-2010 23:57:00
ответ на: Е.н.ф.Г. [659]
>йа блиа заслужэнный тролль РФ.
16918824клонег бабка нюра тоже ты?
Брутальная Сучка, 31-08-2010 23:57:06
ответ на: Экс Маринка [656]
вапще насколько я знаю, рис замачивают чтоб он не склеивалса
16918826Александр Второй, 31-08-2010 23:57:27
ответ на: svetlana@spb [654]
Здравствуй, Светик. В Беларуси давно уже не зайчики.
16918827Брутальная Сучка, 31-08-2010 23:58:24
ответ на: svetlana@spb [661]
а ты им нафига в глаза заглядываешь? у них хвасты едят. глазики с усиками я нитрогаю
16918834все. ща инет вырубят. я опять не зоплатила
Е.н.ф.Г., 31-08-2010 23:58:55
ответ на: svetlana@spb [664]
>>йа блиа заслужэнный тролль РФ.
16918837>клонег бабка нюра тоже ты?
Светик, мне достаточно моих четырех букавог.
и йа сука не туплю вапросаме "бреишь-глотаешь".
Александр Второй, 31-08-2010 23:58:56
ответ на: Брутальная Сучка [667]
Нищебродка....
16918838Жук_короед, 31-08-2010 23:59:49
ответ на: Брутальная Сучка [665]
>вапще насколько я знаю, рис замачивают чтоб он не склеивалса
16918842хуйня. его замачивают, чтоб он быстрее сварилсо
Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:00:38
заплати за интернэт, и фтыкай спокойно.
16918845жлобство сука на уровне стапитидесяти рублей...
Брутальная Сучка, 01-09-2010 00:00:45
ответ на: Александр Второй [669]
дадада..именно нищебротка...у меня денег небыла в кашельке, а они с картачками не работают
16918846нада меня правайдыра. у них даже терминалоф нет
svetlana@spb, 01-09-2010 00:01:34
ответ на: Брутальная Сучка [663]
>у меня дитеф полон дом все лето было...это гарааазда интереснее, чем инет
16918852кошечку твою не замучали? гости это хорошо.. тоже люблю
Брутальная Сучка, 01-09-2010 00:01:46
вапще у меня еще есть модемчик и две симки разных аператороф с деньгами..ололо
16918853Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:02:05
нормальные люде рис вапще не замачевают, это сука наследие сафковых столовог с их сука бюджэтными сортаме нипанятнова узбекскова пшэна.
16918854Брутальная Сучка, 01-09-2010 00:03:01
ответ на: svetlana@spb [673]
кошку мою не так просто замучить. но она у меня такая...уважительная. давала себя потискать..хотя ужааасно не любит, чтоб ее в руки брали (если чо..кошка это животное..а то щаз тут понадумают)
16918858Брутальная Сучка, 01-09-2010 00:04:36
с праздником вас дарагие товарищи!
16918865васька, 01-09-2010 00:05:01
31-08-2010 23:16:23 Косорылый [ответить] [+цитировать] [692]
16918867Ответ на: васька [681]
Вась.. т.е. ты за новую рубрику?
канешна да!
тем более што и мы склатское дело знаем! сводили бля!
Александр Второй, 01-09-2010 00:05:11
У меня за 2 года фпирёд заплочено.
16918870И не жужу
Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:05:15
ахуеть...
16918871ждем рассказов про газ в квартире, и про кошкины роды...
сучка не обижайся. йа гоню, а гоню сука почти фсегда...
Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:05:57
ответ на: Александр Второй [679]
займи 15 000 шэкелей.
16918876с квортальной премии верну.
Александр Второй, 01-09-2010 00:06:21
ответ на: Е.н.ф.Г. [681]
Отдашь 20000?
16918878Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:07:34
ответ на: Александр Второй [682]
>Отдашь 20000?
16918883не, ну йа понемаю, жидомассон хуё-маё...ложэ кормить нужно.
но сука так драть с трудящихся?
Брутальная Сучка, 01-09-2010 00:07:42
ответ на: Е.н.ф.Г. [680]
так ты либо гони, либо извиняйся...одно с другим никак не вяжеца
16918884Juzz's, 01-09-2010 00:07:53
завтра 1 сентября
16918885svetlana@spb, 01-09-2010 00:08:08
ответ на: Александр Второй [666]
>Здравствуй, Светик. В Беларуси давно уже не зайчики.
16918888вот как, я и не знала! тихо живут, значит хорошо!
Александр Второй, 01-09-2010 00:09:17
ответ на: Е.н.ф.Г. [683]
Трудящиеся давно вымерли. Я их Хорон
16918895Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:09:17
ответ на: Брутальная Сучка [684]
>так ты либо гони, либо извиняйся...одно с другим никак не вяжеца
16918896гоню-извеняюсь канешно.
а ты чо падумола? падикась фсякую хуйню про меня?...
зря, йа сука добрый.
Александр Второй, 01-09-2010 00:10:23
ответ на: juzz's [685]
>завтра 1 сентября
16918900У некоторых в это время месячные идут.
Здравствуй.
Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:10:26
ответ на: Александр Второй [687]
>Трудящиеся давно вымерли. Я их Хорон
16918901ахуеть.
выходит йа зомби?...
это блиа недоразумение. йа тебе не верю...
зожалъ - так и скажы.
FOXYпростоFOXY, 01-09-2010 00:10:56
все
16918903в школу
Александр Второй, 01-09-2010 00:11:28
ответ на: FOXYпростоFOXY [691]
>все
16918905>в школу
А как жэ ибаццо?
Е.н.ф.Г., 01-09-2010 00:11:56
ответ на: FOXYпростоFOXY [691]
>все
16918907>в школу
поздравляю!
фторой рас в девятый класс?
Juzz's, 01-09-2010 00:12:18
ответ на: Александр Второй [689]
поэтому ты такой обаятельный?
16918908Александр Второй, 01-09-2010 00:12:40
ответ на: juzz's [694]
Выебу...
16918910FOXYпростоFOXY, 01-09-2010 00:13:18
Царь подрабатывает извозом,в царстве мертвых
16918913БРАТЬЯ (СРУТ ГАЦКИ), 01-09-2010 00:13:35
Сегодня в Москве на 83-м году жизни скончался один из самых известных режиссеров анимационного кино, народный артист России Иван Уфимцев, сообщает сайт «Аниматор.Ru».
16918918С 1963 года Уфимцев начал работать на киностудии «Союзмультфильм», где снял рекордное количество анимационных картин — около 40. Иван Уфимцев — создатель серии кукольных фильмов по сказкам Остера с постоянными героями — Мартышкой, Слоненком, Удавом и Попугаем. Первые годы он работал в паре с Михаилом Каменецким, и уже за второй свой фильм — «Чьи в лесу шишки?» получил Серебряную медаль на МКФ в Румынии. Среди других работ Ивана Уфимцева — «Осторожно, щука!», «Часы с кукушкой», «Ежик плюс Черепаха», «Три лягушонка», «Лошарик».
Параллельно Уфимцев продолжал сниматься в кино как актер: «Трудовая жизнь» (1948), «Дневные звезды» (1966), «Следствие ведут знатоки. Подпасок с огурцом» (1979), «Влюблен по собственному желанию» (1982), «Если верить Лопотухину» (1983), «Визит дамы» (1989), «Повесть непогашенной луны» (1990), «Мужчина для молодой женщины» (1997) и др. Одной из самых эффектных работ Уфимцева является его появление на экране в образе Александра Васильевича Суворова в рекламе одного из банков.
Царствие небесное...
Александр Второй, 01-09-2010 00:14:01
ответ на: FOXYпростоFOXY [696]
Там все свои...
16918920Если надо - звони
Juzz's, 01-09-2010 00:14:17
ответ на: Александр Второй [695]
не сомневаюсь
16918921FOXYпростоFOXY, 01-09-2010 00:14:35
ответ на: Александр Второй [692]
строго по расписанию
16918923