Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:58:24
рано
15522088Коньебал Лектор, 21-01-2010 18:58:30
ZaZa top пришла.....
15522089Листенон, 21-01-2010 18:58:50
аддайте хоть стулья, чекисты!!!
15522091Листенон, 21-01-2010 18:58:57
а
15522092Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 18:58:59
мы из ФСБ охохохо *демонически смеецца*
15522094Сотрудник известного ведомства, 21-01-2010 19:00:32
Прекратите истерику,насколько Мы поняли из ваших ответов,Вы готовы к сотрудничеству.
15522104В ближайшее Вам время вышлют инструкции.
Листенон, 21-01-2010 19:00:45
ответ на: Листенон [354]
ну вот тото жэ!!! а то распезделись тут, мол сраный дохтор, да алкаш, ... вот хуй вам, Дзержынскава внучки!!!
15522105Сотрудник известного ведомства, 21-01-2010 19:01:25
ололо
15522107kaloimitator, 21-01-2010 19:02:02
бля, долбоебов тут по определению быть не может
15522108Заза, 21-01-2010 19:02:54
нука не ари туд
15522111у миня травма псехологическая
маю машинку покалечили сзади
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:03:21
Надо пойтить и ёбнуть.
15522114На трезвую голову здесь уже чижало.
Листенон, 21-01-2010 19:04:51
ответ на: Не сцы Маруся [361]
>Надо пойтить и ёбнуть.
15522122>На трезвую голову здесь уже чижало.
да. на трезвяк тяжело. уж паверьте вы мне!
Заза из сектора газа, 21-01-2010 19:04:55
ну вы поняли про машинку.ха ха
15522123Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 19:06:34
ответ на: Заза [360]
страховко е?
15522127мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:06:39
ответ на: Листенон [357]
>...а то распезделись тут, мол сраный дохтор, да алкаш, ...
15522129воистину алкаш
Стройбатыч, 21-01-2010 19:06:47
ответ на: ЖеЛе [350]
тудыть со столькеми тутуировками ну никаг бы не узяли, ымхо
15522130Заза, 21-01-2010 19:08:05
ответ на: Иныргетег ниибаццо [364]
а чо есть люде бес страховки щаз?
15522136Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 19:10:08
ответ на: Заза [367]
есть, и это бывает ооочень неприятно
15522141ну а раз страховка есть, то все будет норм
розовый лепесток, 21-01-2010 19:11:32
почувствовать разум или уразуметь чувство
15522146Заза, 21-01-2010 19:13:43
это какие токие вадители, а? грозно нахмурелась
15522154када тебе в жопу так пристраивается на перекрестке умнек на праде..
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:13:48
21-01-2010 19:07:49 Пробрюшливое жорло
15522156[ответить]
Ушы купил?
ЖеЛе, 21-01-2010 19:14:32
ответ на: Стройбатыч [366]
>тудыть со столькеми тутуировками ну никаг бы не узяли, ымхо
15522157*** гыыыы...
но листинону это нидакажешь - йа вон тоже фээсбэшнег у нево...
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:17:23
21-01-2010 19:14:32 ЖеЛе
15522166[ответить]
Вот проснётцо завтре Листя. Чё за нах? Каг бэ Кондрат ево не посетил.
мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:17:34
ответ на: Заза [370]
>када тебе в жопу так пристраивается на перекрестке умнек на праде..
15522167святъ-святъ
БИГИМОТ, 21-01-2010 19:18:33
15522169мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:19:05
ответ на: розовый лепесток [369]
>почувствовать разум или уразуметь чувство
15522172попробуй для ночяла высрать жёппой гавно.
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:20:02
21-01-2010 19:18:39 Пробрюшливое жорло
15522175[ответить]
А я типа наезд хотел савершыть.
Обмывать мол хто будед? Пушкенд?
мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:21:17
ответ на: Не сцы Маруся [377]
>А я типа наезд хотел савершыть.
15522178моторикшей "муровей".
ога.
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:22:15
Значетца пю в адну морду летца..
15522181ЭЭЭЭЭх дароооооооге, пыльц да тууууманд
мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:22:22
совершаем наезды.
15522182недорого.
мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:23:21
ответ на: Не сцы Маруся [379]
>Значетца пю в адну морду летца..
15522183атчивожы...
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:23:25
21-01-2010 19:21:17 мидвед паиБалу
15522184[ответить]
Хых. Залупаисси иле вместях бухать будем, жывотный?
мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:24:12
>скока ездел, никто не пристраивался, хее
15522187папробуй ездеть биструсофф. на лисапете.
БИГИМОТ, 21-01-2010 19:24:44
15522189мидвед паиБалу, 21-01-2010 19:25:37
бульц-бульц
15522191Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:26:18
21-01-2010 19:25:37 мидвед паиБалу
15522193[ответить] [475]
>бульц-бульц
Ну давай штоп все
Заза, 21-01-2010 19:26:29
радуйся
15522195Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:27:19
21-01-2010 19:24:12 мидвед паиБалу
15522198[ответить]
Убитительная просьба калегу нитрогать.
Агарчюся
Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:28:16
Жорла, иди бухать с наме.
15522201Закусь ахуенная. Грыбы с йайцаме
Заза, 21-01-2010 19:29:25
олкашы
15522204розовый лепесток, 21-01-2010 19:29:47
но,как здорово
15522207Детородный, 21-01-2010 19:30:51
Листик и его клон жгут на арене.
15522209Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:32:06
Клон-та жжот, да Листя туд наблювал, коновал
15522214Не сцы Маруся, 21-01-2010 19:34:16
Так-то вод. тока открыл, нолил, а все псъыбалезь.
15522225Чё ж мне до Листиных чертей нахуяриватцо теперичя в адно рыло?
Джеймс Бондаренко, 21-01-2010 19:37:59
ДУНДУУУУК!!!!!! АААААААААА!!!!!!!!!
15522240Сколько же я искал этот рецепт! Есть в Эмиратах на шведском столе - и в Европе -мой любимый десерт в турпоездках. Хотелось дома сваять, теперь точно сделаю.
Спасибо!
Хамяк-обаратень, 21-01-2010 19:38:42
камрад Листенон жжот. Ф такую сисяру нажратса к шести вечера, при этом ищо по клавишам пальцаме попадать - это пачотно.
15522242Шпендель, 21-01-2010 19:40:44
Я бухать больше не могу
15522249glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 19:41:23
пешу тольлька стехами
15522253и вы вот сдесь
наш поп галлон
вам коньяку
бери-вагон
Павидло, 21-01-2010 19:42:54
Сдравствуйте, у Вас есть прокладки с ромбододекадоэдром на Зазу?
15522263Джеймс Бондаренко, 21-01-2010 19:43:18
"Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на." (с)
15522266------
Смотри ка! Дундук научился одесскому блатному говорку! "пшел на" , "легко выскользнут на".