Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют  крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.

Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):

1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.

В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.

1

Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.

2

Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.

3

В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.

4

Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.

5

Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.

6

В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.

7

Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.

8

Приятного аппетита, хехе!

21-01-2010 18:58:24

рано


21-01-2010 18:58:30

ZaZa top пришла.....


 Листенон
21-01-2010 18:58:50

аддайте хоть стулья, чекисты!!!


 Листенон
21-01-2010 18:58:57

а


21-01-2010 18:58:59

мы из ФСБ охохохо *демонически смеецца*


 Сотрудник известного ведомства
21-01-2010 19:00:32

Прекратите истерику,насколько Мы поняли из ваших ответов,Вы готовы к сотрудничеству.
В ближайшее Вам время вышлют инструкции.



 Листенон
21-01-2010 19:00:45

ну вот тото жэ!!! а то распезделись тут, мол сраный дохтор, да алкаш, ... вот хуй вам, Дзержынскава внучки!!!


 Сотрудник известного ведомства
21-01-2010 19:01:25

ололо


21-01-2010 19:02:02

бля, долбоебов тут по определению быть не может


21-01-2010 19:02:54

нука не ари туд
у миня травма псехологическая
маю машинку покалечили сзади



21-01-2010 19:03:21

Надо пойтить и ёбнуть.
На трезвую голову здесь уже чижало.



 Листенон
21-01-2010 19:04:51

>Надо пойтить и ёбнуть.
>На трезвую голову здесь уже чижало.

да. на трезвяк тяжело. уж паверьте вы мне!



 Заза из сектора газа
21-01-2010 19:04:55

ну вы поняли про машинку.ха ха


21-01-2010 19:06:34

страховко е?


 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:06:39

>...а то распезделись тут, мол сраный дохтор, да алкаш, ...
воистину алкаш



21-01-2010 19:06:47

тудыть со столькеми тутуировками ну никаг бы не узяли, ымхо


21-01-2010 19:08:05

а чо есть люде бес страховки щаз?


21-01-2010 19:10:08

есть, и это бывает ооочень неприятно
ну а раз страховка есть, то все будет норм



 розовый лепесток
21-01-2010 19:11:32

почувствовать разум или уразуметь чувство


21-01-2010 19:13:43

это какие токие вадители, а? грозно нахмурелась
када тебе в жопу так пристраивается на перекрестке умнек на праде..



21-01-2010 19:13:48

21-01-2010 19:07:49            Пробрюшливое жорло            
[ответить]

Ушы купил?



21-01-2010 19:14:32

>тудыть со столькеми тутуировками ну никаг бы не узяли, ымхо

*** гыыыы...
но листинону это нидакажешь - йа вон тоже фээсбэшнег у нево...



21-01-2010 19:17:23

21-01-2010 19:14:32            ЖеЛе            
[ответить]

Вот проснётцо завтре Листя. Чё за нах? Каг бэ Кондрат ево не посетил.



 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:17:34

>када тебе в жопу так пристраивается на перекрестке умнек на праде..
святъ-святъ



21-01-2010 19:18:33

http://www.youtube.com/watch?v=BN4cLlIKnoA&feature


 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:19:05

>почувствовать разум или уразуметь чувство
попробуй для ночяла высрать жёппой гавно.



21-01-2010 19:20:02

21-01-2010 19:18:39            Пробрюшливое жорло            
[ответить]

А я типа наезд хотел савершыть.
Обмывать мол хто будед? Пушкенд?



 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:21:17

>А я типа наезд хотел савершыть.
моторикшей  "муровей".
ога.



21-01-2010 19:22:15

Значетца пю в адну морду летца..

ЭЭЭЭЭх дароооооооге, пыльц да тууууманд



 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:22:22

совершаем наезды.
недорого.



 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:23:21

>Значетца пю в адну морду летца..
атчивожы...



21-01-2010 19:23:25

21-01-2010 19:21:17            мидвед паиБалу            
[ответить]

Хых. Залупаисси иле вместях бухать будем, жывотный?



 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:24:12

>скока ездел, никто не пристраивался, хее
папробуй ездеть биструсофф. на лисапете.



21-01-2010 19:24:44

http://s001.radikal.ru/i194/1001/f6/465023edc873.jpg


 мидвед паиБалу
21-01-2010 19:25:37

бульц-бульц


21-01-2010 19:26:18

21-01-2010 19:25:37            мидвед паиБалу            
[ответить]  [475]
>бульц-бульц

Ну давай штоп все



21-01-2010 19:26:29

радуйся


21-01-2010 19:27:19

21-01-2010 19:24:12            мидвед паиБалу            
[ответить]

Убитительная просьба калегу нитрогать.
Агарчюся



21-01-2010 19:28:16

Жорла, иди бухать с наме.
Закусь ахуенная. Грыбы с йайцаме



21-01-2010 19:29:25

олкашы


 розовый лепесток
21-01-2010 19:29:47

но,как здорово


21-01-2010 19:30:51

Листик и его клон жгут на арене.


21-01-2010 19:32:06

Клон-та жжот, да Листя туд наблювал, коновал


21-01-2010 19:34:16

Так-то вод. тока открыл, нолил, а все псъыбалезь.
Чё ж мне до Листиных чертей нахуяриватцо теперичя в адно рыло?



 Джеймс Бондаренко
21-01-2010 19:37:59

ДУНДУУУУК!!!!!!  АААААААААА!!!!!!!!!

Сколько же я искал этот рецепт! Есть в Эмиратах на шведском столе - и в Европе -мой любимый десерт в турпоездках. Хотелось дома сваять, теперь точно сделаю.

Спасибо!



 Хамяк-обаратень
21-01-2010 19:38:42

камрад Листенон жжот. Ф такую сисяру нажратса к шести вечера, при этом ищо по клавишам пальцаме попадать - это пачотно.


21-01-2010 19:40:44

Я бухать больше не могу


 glamurro kisso ис испании
21-01-2010 19:41:23

пешу тольлька стехами

и вы вот сдесь
наш поп галлон
вам коньяку
бери-вагон



 Павидло
21-01-2010 19:42:54

Сдравствуйте, у Вас есть прокладки с ромбододекадоэдром на Зазу?


 Джеймс Бондаренко
21-01-2010 19:43:18

"Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на." (с)
------

Смотри ка! Дундук научился одесскому блатному говорку!  "пшел на" , "легко выскользнут на".


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104659.html