Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Барабашкина(АУК), 21-01-2010 17:22:36
ответ на: Иныргетег ниибаццо [196]
пока думаю, нигде
15521464Барабашкина(АУК), 21-01-2010 17:22:54
закусывай
15521467Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 17:23:38
Этот ресурс создан для настоящих фсбэшников. Те, кому не нравятся слова ПРОСЛУШКА и НАРУЖКА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
15521470Н.Н.Драздов, 21-01-2010 17:32:26
жидомасоны есть?
15521516Датый Туташхиа, 21-01-2010 17:33:04
Красиво!
15521521ЖеЛе, 21-01-2010 17:33:36
клон жжот пачище листенону...
15521523Н.Н.Драздов, 21-01-2010 17:34:09
ну кроме меня и коллеги Листенона
15521526розовый лепесток, 21-01-2010 17:34:15
череп-ха в поисках сежей розы,поэтому я отлетел
15521528Анри4тый, 21-01-2010 17:35:41
Просыпаимся с похмела ( гутен морген), пиво отобрали ,
15521536пельсиновый сок пить принуждают , репрессии .
Не пацанская пища крем-карамель .
А в хорошей империи нет новостей
Дайте северным варварам водки в постель
И никто из них не станет желать перемен
Математика соблазнила нас
Математика казнила нас
Меня воскресят только Крем и Карамель
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 17:36:40
Конировать Листенона, это человеконенавистничество чистой воды. фошизмъ ябы сказал.
15521543Барабашкина(АУК), 21-01-2010 17:37:59
ответ на: Н.Н.Драздов [210]
да прям
15521557Не сцы Маруся, 21-01-2010 17:38:06
Хуясе. Тематичезке бухает врач-убивец.
15521560Вчера все пидоры. Сёдни чекистоме обзываетцо.
Чё завтра буде? Пандору будет спасать? Страшно прецтаведь..
а хуле!, 21-01-2010 17:40:07
Листеноша, синячок убогенький, драчить и в люлю! чьмо блять ёбаное.
15521570Датый Туташхиа, 21-01-2010 17:41:09
ответ на: Анри4тый [209]
>Просыпаимся с похмела ( гутен морген), пиво отобрали ,
15521576>
>пельсиновый сок пить принуждают , репрессии .
>
>Не пацанская пища крем-карамель .
>
>
>
>А в хорошей империи нет новостей
>
>Дайте северным варварам водки в постель
>
>И никто из них не станет желать перемен
>
>Математика соблазнила нас
>
>Математика казнила нас
>
>Меня воскресят только Крем и Карамель
Йоу
БИГИМОТ, 21-01-2010 17:42:40
а где мьсо..где рыбо, в конце концов?
15521589не, я такое нийем
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 17:43:19
пора вызывать Милдроната
15521592коллегу Листенона понесло
а хуле!, 21-01-2010 17:43:26
Листенон сука кончина гнилая, удавись бля.
15521593БИГИМОТ, 21-01-2010 17:44:50
из каментов понял, что Листенон фхлам
15521600Н.Н.Драздов, 21-01-2010 17:45:18
Гипопотамы вегитарианцы
15521606а вот Бигимоты, эти твари божьи, плотоядные
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 17:45:26
Опьянение Листика прогрессирует
15521609уже путает буквы
vaska, 21-01-2010 17:46:05
камрады! еси хто ф теме!
15521612тут.. такое...
защитим историю авиации и космонафтики совеццкой! звезду убрать! не спам!
сам тока што узнал!
Датый Туташхиа, 21-01-2010 17:46:35
Бгыыы! Листенон настока брутален, что даже слезы у него небритые.
15521616Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 17:47:01
а ведь у нево еще только 17:46
15521618Анри4тый, 21-01-2010 17:47:29
ответ на: Детородный [80]
>Посоветуйте. У меня есть пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15521620Не парься Говнопоэт , кидай все в таз , парь-жарь , мешай лопатой ...
Финал предсказуем . Ничего личного , только сумма в остатке от ранее выложеного .
Каг то так .
Боже каг же хуево ...
Дунduk, 21-01-2010 17:48:18
Здравствуйте, дорогие друзья!
15521624Сегодня мы поговорим о Европе и Азии. Я, как будет Вам известно, родился практически на границе этих великих континентов. По этому сочитаю в себе восточную мудрость с восточной внешностью. А что во мне европейского, спросят мои дорогие друзья? ДАНИХУЯ, с улыбкой отвечу им!
Зоркий, 21-01-2010 17:49:42
А по мне так пиздатые плюшки
15521631Парилкин, 21-01-2010 17:49:53
без сала хуерга.
15521633БИГИМОТ, 21-01-2010 17:51:02
15521640Старичюля, 21-01-2010 17:51:32
УПТУ появилсо? Если так, искренне рад.
15521642vaska, 21-01-2010 17:51:53
а коменты жгут несимметричным дименил гидразином фкупе с коценрированной азоткой....
15521643эскулап, 21-01-2010 17:52:10
оло?
15521644эскулап, 21-01-2010 17:52:20
оло!
15521647Косорылый, 21-01-2010 17:52:27
Хуйня.. хе-хе..
15521649эскулап, 21-01-2010 17:52:30
оло!11
15521650Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 17:52:44
ответ на: vaska [230]
>а коменты жгут несимметричным дименил гидразином фкупе с коценрированной азоткой....
15521654с азотным тераксидом
ЖеЛе, 21-01-2010 17:53:41
я тебя предупреждаю - есчо один твой выпердыш и будешь гулять на более патхадящих рисурсах...
15521659Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 17:54:13
а клон листика седни в ударе, да.
15521663сам-то падчеркнутый уже поди в блевотине пузыри пускает
бывший, 21-01-2010 17:54:16
- передайте уважаемому коллеге БИГИМОТ'у, что его супруга нашлась.
15521665Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 17:54:55
ответ на: ЖеЛе [236]
да он паходу нивсос ужэ
15521671Лерка, 21-01-2010 17:57:01
же не манс па си жур(с) /плачет/
15521686Барабашкина(АУК), 21-01-2010 17:57:57
ответ на: бывший [238]
она прекрасна в своей естественности
15521691бывший, 21-01-2010 17:58:49
ответ на: Лерка [240]
>же не манс па си жур(с) /плачет/
15521699Это ужасно, Лера. Диета?
Косорылый, 21-01-2010 17:59:04
Бигги! Челавек!
15521701Дохтур НИИ.., 21-01-2010 17:59:39
Ахуеть!
15521706Дундук, как всегда, как Алла Пугачёва - пукнул громче всех!!!
Шикарный рецепт, креативный, незатратный, простой и охуительно импровизационный.
Добавляй вместо воды соки - вот и импровизация...
Украшать фруктами свежими или из банки - полный вперёд!
Надо забацать!...
бывший, 21-01-2010 17:59:49
ответ на: Барабашкина [241]
>она прекрасна в своей естественности
15521707Угу. Тем более, что отнюдь не стесняется трёх рядов прекрасных сисек.
vaska, 21-01-2010 18:00:16
21-01-2010 17:52:44 Иныргетег ниибаццо [ответить] [+цитировать] [303]
15521710Ответ на: vaska [297]
>а коменты жгут несимметричным дименил гидразином фкупе с коценрированной азоткой....
с азотным тераксидом
и ДИМЕТИЛОМ(!!!), Я КРИВАРУКИЙ ПЕНЬ!
vaska, 21-01-2010 18:01:22
21-01-2010 17:52:44 Иныргетег ниибаццо [ответить] [+цитировать] [303]
15521718Ответ на: vaska [297]
>а коменты жгут несимметричным дименил гидразином фкупе с коценрированной азоткой....
с азотным тераксидом
ПАЦЦТУЛОМ! с утра ржу, оголодала... соскучилась!
Лерка, 21-01-2010 18:02:12
ответ на: бывший [242]
какая диета?
15521722сломался холодильник, времени нету
и вообще лень
чтобы не думать о еде, быстренько падаю спать и ловлю во сне куриные ножки голодными руками)
21-01-2010 17:58:57 Листенон
я доедаю! то за одним, то за другим)
привет вам, уважаемые!
Rumpelstilzchen, 21-01-2010 18:02:38
я таг понемаю - Листегу песдец пришел в виде Онотоле
15521725vaska, 21-01-2010 18:02:51
шото я бля таво... сафсем закамутерся.. нисаабражаю.. я про жыну биги пейсал...
15521729