Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 20:22:08
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [437]
>>а у меня вот такая напасть
15522471>>роввно двести сорок пять
>>хорошо ещё цыфры писать умею
>>а то бы совсем охуела я
>
>Забавный ник,однако!
>http://s60.radikal.ru/i170/0912/1b/ad076bf9f75e.jpg
спасибо брат
но я в анапе
за что спасибо
маме папе
Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:23:09
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [449]
>>>наш ответ кетчупу
15522480>
>>
>
>>гыыыыыыыыыыы
>
>
>
>Вовремя поправил,ржать перестал,ибо зачот!
Зачот-то,зачот, но, тока при наличии Ногиновой.
Заза, 21-01-2010 20:23:14
какие красивые скоты...цупер
15522481ЖеЛе, 21-01-2010 20:23:52
ну и для паднятия настраения - в память о листеноне...
15522482Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:24:25
>котэ - он жэ хищьнег, емана.
15522484>аткусед - и ололо
>
>зоресофка - "чочочо, с какова раена, слы, бокланъ?"
>
>http://www.youtube.com/watch?v=rtr_T9mL52w&feature=related
Кошаки всёж не на равных гляжу,тайгеры посильнее будут...Первый раз вижу такие схватки
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:25:24
ответ на: ЖеЛе [454]
Забанили таки ироды больнова человека?
15522495ЖеЛе, 21-01-2010 20:26:37
а вот эту песню мы называле ласково: "ася бася пайот "о мачубас"...
15522503сцуко, кагжы это было вроде нидавно - 1989готт... о майн готт...
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:27:06
ответ на: ЖеЛе [454]
>ну и для паднятия настраения - в память о листеноне...
15522505Обоссака! Загребу себе в издранное.
ЖеЛе, 21-01-2010 20:27:51
ответ на: Н.Н.Драздов [456]
>Забанили таки ироды больнова человека?
15522511*** нет...
теперь зарегеново я практичезки забанить нимагу...
чем эти далбайобы и пользуюццо...
Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:29:11
ответ на: ЖеЛе [457]
>а вот эту песню мы называле ласково: "ася бася"...
15522517>
>сцуко, кагжы это было вроде нидавно - 1989готт... о майн готт...
Отлично! Сам хотел поставить.
Павидло, 21-01-2010 20:29:21
ответ на: Ракель [448]
>потных штоле
15522518ты зоебала, ты бухаеш?
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:29:27
ответ на: ЖеЛе [459]
я проведу с ним беседу
15522521а потом возьму на поруки
Дунduk, 21-01-2010 20:30:45
охуене рецебдег, не правда ли ? хе-хе
15522528ЖеЛе, 21-01-2010 20:32:08
и вот есчо один жывой классег - чел, добившийся ахуенных успехов в джазе, а патом ушедший на ниву бабла...
15522535ЖеЛе, 21-01-2010 20:33:19
ответ на: Н.Н.Драздов [462]
>я проведу с ним беседу
15522537>а потом возьму на поруки
*** ну а пока он покрасуеццо в петушиной роскраске...
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 20:33:45
Простое объяснение появления веснушек:
15522539cool motherfucker, 21-01-2010 20:33:56
ы
15522542Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:36:02
Желе определенно жжот. Продолжай, не останавливайся!
лихко... на йутубе меня есчо пока не забанели...
Заза, 21-01-2010 20:37:33
топ
15522557ЖеЛе, 21-01-2010 20:37:54
>"овощевоз" , есле пральна
15522561*** я помню каг собрались чилавек десять первый рас в маскве после окончания нашево пту - два года отслужив по разным уголкам нашей ниабъятной шопесдетс родинки и нахуйярились под эту косету в сопли...
так нахуярелись, что даже часа в три ночи уже иё пели хором...
патом ездили на мошинке адново из чуваков за воткой (50 м до магаза во дваре) и паскольку завести нисмагли, то заводили с толкача (был дизельный мэрс)... пачимута нипалучилазь...
токда была вотка апсалют...
с тех пор иё нипил...
Заза, 21-01-2010 20:38:35
топ
15522565Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:39:03
пора нахать?
15522567Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:39:46
олдерство в рамках ресурса
15522572старпёры
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:40:49
притаившаяся Заза
15522579Заза, 21-01-2010 20:41:10
топ
15522581ЖеЛе, 21-01-2010 20:41:36
ну и канешно - пидерболен и гомесандерс...
15522584Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:41:52
не, вышла
15522587cool motherfucker, 21-01-2010 20:42:22
на падлёте
15522590Заза, 21-01-2010 20:42:27
топ
15522591cool motherfucker, 21-01-2010 20:42:38
тышь
15522594Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:42:42
сисикейч хочу
15522595Заза, 21-01-2010 20:42:57
топ
15522596Датый Туташхиа, 21-01-2010 20:44:23
15522603Детородный, 21-01-2010 20:44:56
ответ на: Датый Туташхиа [483]
Дароф.
15522605cool motherfucker, 21-01-2010 20:45:41
хуёп..
15522608Не сцы Маруся, 21-01-2010 20:51:31
21-01-2010 20:41:36 ЖеЛе
15522635[ответить]
>ну и канешно - пидерболен и гомесандерс...
Ненунах. Это уже перебор. При всём уваженее.
Штоп питерцу до такой галимой папсы докатитцо.
А каг жы сталитца российскова рока?
Ниверю (C)
ЖеЛе, 21-01-2010 20:51:56
и вот есчо чо нашол - в кабаке в свирдловске в 88м играле...
15522637ЖеЛе, 21-01-2010 20:55:24
ответ на: Не сцы Маруся [486]
модентолкинг - это была мая первая запись на мой первый музыкальный центер (купил в 87м техникс кассетный за чеки)... решыл чонить запесать штоп проверить - а нету никде и нихуя...
15522661с радио запесал адну сторону кассеты мк-60 - там какрас эти клованы были, а такжы (даж щас помню) синди лаупер и мадонна...
такшто - настальжы в полный рост...
Джаггабой, 21-01-2010 20:58:03
поближе к кухне, как и каждый вечер? Здрасте
15522674Заза, 21-01-2010 20:58:20
>бял, камент не онотоле, а жаже
15522676чо ручонки дражат........мугого
Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 20:58:21
туд ужэ фсе танцуют, вот листенон в камменты надышал
15522677Детородный, 21-01-2010 20:58:22
Желе жжот...
15522678Особенно доставляет жонглирование стойкой от микрофона.
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:59:00
предлогаю посетителям ресурса проходить тест на трезвость
15522682Н.Н.Драздов, 21-01-2010 20:59:49
а то неакуратное комментирование может привести к трагическим последствиям
15522690Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:00:36
слушаете какуюто муть покрытую вековой пылью
15522698слушайте Киш и Пикник
Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:00:51
Звёзды на льду:
15522700Павидло, 21-01-2010 21:01:15
ЖеЛе иобнулсо хехе по коналу брижд-тв каждый день утром и вечиром токие клипы, классега, мне нравеццо
15522704Антацид (изжога-гадость), 21-01-2010 21:01:43
ответ на: Н.Н.Драздов [495]
>слушаете какуюто муть покрытую вековой пылью
15522709>слушайте Киш и Пикник
Палучите
Н.Н.Драздов, 21-01-2010 21:01:44
15522710вот что нужно слушать
Не сцы Маруся, 21-01-2010 21:03:56
21-01-2010 20:55:24 ЖеЛе
15522727[ответить]
А веть мог бэ, каг преличный человег записать с радивы
материвалы I Съезда народных депутатов СССР.
Представляешь, каг бэ сейчяз доставляло? Избрание меченова, например..