Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Лече флан (+фото)
В Европе этот незатейливый (по трудоёмкости) и, думаю, довольно распространенный десерт называют крем-карамель а в некоторых кухнях Юго-Восточной Азии он известен как лече флан. Подозреваю, что на "юга" его завезли в своё время европейцы, коль скоро в составе десерта присутствуют молочные продукты. И хотя технологически крем-карамель и лече флан мало чем отличаются друг от друга (хотя и отличаются), мне больше по душе южная версия этого десерта. Возможно, из-за присутствующих в нём типично тропических ноток, больше характерных для Индонезии, нежели, допустим, для Норвегии. Желающие "звучание" этих ноток могут перенастроить на свой лад, заменив, например, лайм лимоном, а лаймово-апельсиновую стружку для украшения - стружкой яблочной. А то и вовсе облить шоколадной глазурью. Общей "композиции" десерта это не нарушит, сделав оттенки делом хозяйским. Тем паче, что многое в нашей жизни - дело хозяйское.
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
Опираясь именно на этот постулат (существует множество подходов к приготовлению десерта) я взял следующее (на 5 формочек, то есть 5 порций ):
1. Половину стакана сахарного песка для карамели и две столовые ложки этого же песка для крема.
2. 4 куриных яйца
3. 250 мл 10-процентных сливок
4. 250 мл молока (у меня было 3-процентное)
5. По столовой ложке свежевыжатого лаймового и апельсинового сока
6. Чайную ложку натертой лаймовой цедры
7. 1-2 грамма ванилина - буквально крошка на кончике ножа
8. Полоску цедры лайма и апельсина для украшения.
В первую очередь поставил вариться карамель, поскольку процесс это небыстрый и занимает минимум минут 40 при слабом кипении раствора. Для этого на полстакана сахара влил постакана холодной воды и ложку свежевыжатого лаймового сока. Хорошенько перемешал и поставил вариться, более раствор не перемешивая.
Чем дольше варится карамель, тем интенсивнее становится её цвет - от светло-янтарного до темно-желтого, и тем лучше её конечное качество. Соответственно, это повлият и на цвет карамелевой подливы к готовому десерту, так что выбор цвета - дело тоже хозяйское.
Готовую горячую карамель я распределил по формочкам и, по мере её застывания, постарался покрутить в ладонях формочки так, чтобы застывающая карамель распределилась по стенкам посуды. Специальных формочек для этого дела у меня нет, поэтому я взял некие стеклянные плошки, очевидно для мороженного, и со своей функцией они справились хорошо. Для этого, впрочем, легко подойдут пиалы или чашки для чая.
Формы с застывающей и распределенной по стенкам карамелью отставил в сторону и занялся, собственно, кремом. Сначала до хорошей пены взбил 4 яйца, добавив к ним две столовые ложки сахара и столовую ложку апельсинового сока. Для этого вполне сгодился кухонный процессор.
В отдельную кастрюльку влил 250 мл 10-процентных сливок и столько же молока, и разогрел смесь примерно до 60 градусов.
Затем, добавив во взбитое яйцо чайную ложку тертой лаймовой цедры, влил туда же разогретую молочно-сливочную смесь.
Формочки с карамелью поставил в противень с высокими бортами и разлил по формочкам будущий крем.
В сам противень подлил теплой воды - так, чтобы она дошла примерно до половины стенок внешней стороны формочек.
Противень поставил на средний, между верхом и низом, уровень разогретой до 150-170 градусов духовки. Десерт неспешно запекается примерно в течение часа, хотя, должен сказать, контролировать процесс время от времени необходимо, чтобы верхняя корочка крема зарумянивалась, но не горела. Хорошо зарумяненная корочка, в сущности, знак того, что блюдо готово. Теперь его можно вынуть, чуть остудить, аккуратно надломать корочку по периметру формы, накрыть тарелкой и на эту же тарелку перевернуть форму - верхом вниз. Крем, а за ним и карамель легко выскользнут на. Этот десерт, который желательно украсить тонкой соломкой апельсиновой и лаймовой цедры, одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 21.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Гарррбатый, 21-01-2010 15:23:09
Пельмень- маленький скользский пирожок с мясом.
15520704Шпендель, 21-01-2010 15:23:25
Лужков простил долги пенсионерам
15520707ЖеЛе, 21-01-2010 15:24:03
ответ на: Не сцы Маруся [47]
это уже непонятно ваще кто был...
15520708на всякий случай йа ей есчо и ник папортил...
Шпендель, 21-01-2010 15:26:29
Беременных обижают в Химках!
15520717Kunumkoff, 21-01-2010 15:28:12
Плов на молоке с сахаром - занятненько))
15520724Без зиры - 1*
Дисерты фпизду
Детородный, 21-01-2010 15:29:55
Ел такое. Скусно, хотя сладкое стараюсь не есть.
15520731Детородный, 21-01-2010 15:30:57
Дундуку большое спасибо за способ приготовления бараньей ноги в воде. Опезденительно получаеццо. Рукава и фольгу нахуй!
15520734XXX, 21-01-2010 15:35:39
По картинкам красивае блюда! Щас пачитаем! В сотне кстати...
15520745Ева Браун, 21-01-2010 15:35:49
круто. и не сложно особо, спасибо большое
15520746Заза, 21-01-2010 15:37:38
всегда вызывает восторг, когда мужик готовит такие штучки 6*
15520752Добрый, 21-01-2010 15:37:48
с дебютом!
15520753ХуеВ, 21-01-2010 15:40:02
гавно блять... засунь эти пирожки себе в жопу...
15520761Гарррбатый, 21-01-2010 15:41:11
Имею рецепт яишницы..
15520765Дунduk, 21-01-2010 15:42:45
ответ на: ХуеВ [62]
>гавно блять... засунь эти пирожки себе в жопу...
15520772Нахуй иди, хехе. Скажи лучше, куда подевался Бобр.
Атажжоный рок-н ролл, 21-01-2010 15:45:43
я вообще считаю что так называемые сказочники - латентные пидорасы. а что тут мочалки повизгивают
15520784glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 15:48:11
новерное это вккусно всклзнкмнго
15520798Вобля очкастая, 21-01-2010 15:48:45
Бикоз не понимаю десерты, то буду краткой... здрастуйте все (деликатна как весь пиздец)
15520804glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 15:49:57
ну зочем брось эта
15520810Вобля очкастая, 21-01-2010 15:51:40
Это дело заезжих типа-мусчин из Бахлашихи... Остальное - тупые самки доделают
15520822glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 15:51:44
и больше деликотессов
15520823Дунduk, 21-01-2010 15:52:40
>http://udaff.com/letters/104610.html
15520828>
>тут бобр
М-да... Закину в свои службы, может что-то выгорит
Вобля очкастая, 21-01-2010 15:53:52
Мужа вотку принес... Ща начнецца... Всё будет хорошо. И будет много деликотессофф
15520838glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 15:54:19
сними очки
15520842попробуй хуй
и может первый
поцелуй
Шпендель, 21-01-2010 15:55:42
ответ на: Вобля очкастая [72]
>Мужа вотку принес... Ща начнецца... Всё будет хорошо. И будет много деликотессофф
15520849Визёт
Вобля очкастая, 21-01-2010 15:56:11
ответ на: glamurro kisso ис испании [73]
тебе, боюсь, ничо уже не поможет... ни первый, ни последний поцелуи... меня уже разбудили утром...
15520855Шпендель, 21-01-2010 15:56:30
Скора вазьму чакушку и такси. Буду похмеляцца послевчерашнага.
15520858Пиздец каг нажралис
Вобля очкастая, 21-01-2010 15:58:02
ответ на: Шпендель [74]
ща рыбки порежу...и ф перед... ругаецца, что многа пью... но это похуй, ты ж знаешь... он щас стиралку наконец подключает... блять, как сложно жить без стиралки...
15520874Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 15:58:24
ну пачиму я пиу чиортоф чяй, когда в доме просто опиздинительное количество ништяков под вотку
15520876Шпендель, 21-01-2010 15:58:53
Каг у людей не пить получаицца?
15520878Научите, а.
Детородный, 21-01-2010 15:59:33
Посоветуйте. У меня есть пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15520885Джым, 21-01-2010 16:00:02
чотуд с нахингом?
15520890Вобля очкастая, 21-01-2010 16:00:12
ответ на: Шпендель [76]
Чекушка - мало... Чтоб не было мучительно больно и стыдно, бери сразу 0,7... и всё до вечера будет хорошо
15520891Шпендель, 21-01-2010 16:00:49
ответ на: Вобля очкастая [77]
Задумалсо... Я наверное 4 шт. за свою жысть купил.
15520893Самае нармально - Индезит. Ну иле цена/качество соотношение.
Тож всегда сам падключал
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:01:13
ответ на: Детородный [80]
микс. чтоб не мучицца... блендер есть, надеюсь?
15520897Иныргетег ниибаццо, 21-01-2010 16:01:19
ответ на: Шпендель [79]
Кто бы знал...
15520900glamurro kisso ис испании, 21-01-2010 16:01:21
о утро
15520901чудное виденье
опять
опять явилось ты
что-мимолётное виденье
ведь нам под синькой
снятся сны
Джым, 21-01-2010 16:02:00
карга старая отвлекла, блять
15520906Дунduk, 21-01-2010 16:02:02
>непросто там. но вдруг
15520907Поизучал:непросто. Пока передал в соответствующий отдел с просьбой изучить
Шпендель, 21-01-2010 16:02:58
ответ на: Вобля очкастая [82]
Вчера около литра вышло. Тяжка.
15520916Шпендель, 21-01-2010 16:03:15
111?
15520917эскулап, 21-01-2010 16:03:42
зобёр у дундука почотен.
15520921эскулап, 21-01-2010 16:03:49
111
15520924Шпендель, 21-01-2010 16:04:00
ответ на: Детородный [80]
>Посоветуйте. У меня есть пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15520926Да жарь, иопта. На масле.
Детородный, 21-01-2010 16:04:13
договорились
15520927Саветчик, 21-01-2010 16:04:54
ответ на: Детородный [80]
>Посоветуйте. У меня есть пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15520933Забей это всё сибе в дупло.
Шпендель, 21-01-2010 16:05:39
Блять, и пачиму с бадуна таг ебацца ахота? Просто слов нед.
15520937Детородный, 21-01-2010 16:05:52
ответ на: Шпендель [93]
также можно варить в воде, печь в духовке и парить в парилке (пароварке).
15520939думаю фасоль захуякать в сырно-сливочном совасе.
Вобля очкастая, 21-01-2010 16:07:07
ответ на: Шпендель [83]
мой индезит переехал к муже в квартиру... ща подключаецца... самая клевая фишка - сушка... так с ней хорошо... квыряецца щас дарагой
15520946А у нас вчера не меньше вышло...и с пивой с утра... хуёво не меньше...
Саветчик, 21-01-2010 16:08:42
>>>Посоветуйте. У меня есть пару говяжих (скорей телячих филе) и стручковая фасоль. Что приготовить на ужин из этих продуктов?
15520958>>
>>Забей это всё сибе в дупло.
>
>а как же специи?
А вот специи-вопрос тонкий. Их, по чуть-чуть (на кончике ножа) медленно сыпь себе на золупу.
Детородный, 21-01-2010 16:09:11
тут что конкурс двойников ваганыча?
15520960впезду такие советы