Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон) и попросил помочь. Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище, однако напарника срочно выдернули на совещание и сети снимать не с кем. Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве», дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка. Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации. По верхнему чутью дошли на место, кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, - расстроился Барон, - и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба на Новый Год нужна!
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой, Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок! И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать. Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером. Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета - самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон, - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.
Однако на базу мы вернулись без проишествий, из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски. Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным. Кажется пять рублей банка. А потом подорожало до десяти. Осетр, тем более, был обычным делом.
Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.
Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто. Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.
Позже случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех. Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!
В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг. а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.
Далее подставляется тазик в который и собирается икра.
С приличной рыбы получается вот столько икры.
Потом икру взвешивают. «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.
Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают. Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…
Остальные стадии мы опускаем. Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить друга ускользнувшим от учета кавьяром.
Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.
Ингридиенты: осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.
Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.
Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем, сколько там той шкуры?? Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах. Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший Розенберг. Немцев-колонистов там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная! Когда картошка сварится, режем её на куски, укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.
Ну теперь точно все.
З Новим Роком. Щиро ваш, Бенц.
Хрюндель s, 05-01-2010 16:40:09
ответ на: Детородный [397]
>-Мами, папи, купите мине собачка!!!
15415749>-Сёмочка, а как ты назовёшь собачка?
>-Моня...
>-Сёмочка, разве можно давать собачка человеческое имя? Назови её ... Васька...
Какой пошлый еврейский анекдот. А потом они удивляются - почему евреев не особо любят?
(ну это я так, любя)
ЯнУзи, 05-01-2010 16:41:11
ответ на: Детородный [399]
Это про котега, и его собирались назвать таки Изя
15415754Детородный, 05-01-2010 16:42:12
ответ на: Хрюндель s [401]
Евреев любить не надо... Надо любить лично меня!
15415757Доброе Привидение, 05-01-2010 16:42:18
ответ на: Детородный [397]
ыыыы!
15415758Мою оффициально звать Рысь...для друзей рыська,рысюка...иногда "скотина" и "пошла вон отсюда!"
Детородный, 05-01-2010 16:42:56
ответ на: ЯнУзи [402]
Привет, милая. Янка, у тебя ася есть?
15415761Хрюндель s, 05-01-2010 16:43:03
ответ на: ЯнУзи [400]
В Азовском море да в Волге-матушке осетры-красавцы водились. А какие стерляди.....
15415762сейчас их стало меньше.... совсем меньше
ЯнУзи, 05-01-2010 16:43:24
ответ на: Доброе Привидение [390]
О вкусах не спорят. Сиамы (и тайцы) покоряют интеллектом. У меня сиамик (один из 2-х) умный шопипейц. Весь в хозяйку
15415763Трахтор, 05-01-2010 16:43:33
ответ на: Хрюндель s [384]
А скажи мне, sweet child in time, чти это сизьге у тя в профайле? Тока не сочиняй, шо твои...кагто не верится
15415765Детородный, 05-01-2010 16:44:08
ответ на: Доброе Привидение [404]
Заодно можно проверить, кто букву р не выговагивает. Гысь!
15415768геша, 05-01-2010 16:44:28
ответ на: Детородный [381]
ну смотри: серебристо-серая шерсть, чорный нос, клиновидный череп - британец. Если ушы вислые - шотландец. Кстате, больше пахоже на то. У нас в Москве подрощенный котёнок 400-500 долларов стоит
15415773Трахтор, 05-01-2010 16:44:31
ответ на: Хрюндель s [398]
>Тут предлагали:
15415774>Жарить чёрную икру на сковороде - это кощунственно.
Это просто бред...
Доброе Привидение, 05-01-2010 16:44:35
ответ на: ЯнУзи [407]
читала книжку про сиамов "кошки в доме"?
15415775авторшу подзабыл
Детородный, 05-01-2010 16:44:38
ответ на: Трахтор [408]
Мана-мана, тыпс-тып-тырыры
15415777ЯнУзи, 05-01-2010 16:44:53
ответ на: Детородный [405]
Не-а
15415779Детородный, 05-01-2010 16:45:04
ответ на: Трахтор [411]
В поле трахтор дыр-дыр-дыр. (с)
15415780Детородный, 05-01-2010 16:45:13
ответ на: ЯнУзи [414]
Скайп?
15415781Доброе Привидение, 05-01-2010 16:45:29
ответ на: Детородный [405]
>Привет, милая. Янка, у тебя ася есть?
15415785главное чтоб пися была...
Хрюндель s, 05-01-2010 16:45:31
ответ на: Трахтор [408]
>А скажи мне, sweet child in time, чти это сизьге у тя в профайле? Тока не сочиняй, шо твои...кагто не верится
15415786Привет, красавчег. Откуда же мне знать чьи они! Так валялись в Интернете - я и подобрала. Подумываю свои поместить к Рождество.
да вот сомневаюсь.
Детородный, 05-01-2010 16:45:51
ответ на: геша [410]
Ого! У кореша британец... А русиш какая?
15415788Трахтор, 05-01-2010 16:45:58
ответ на: Детородный [403]
>Евреев любить не надо... Надо любить лично меня!
15415789Ви таки не любите евгеев? Та ви таки пгосто не умеете их гошегно готовить!
ЯнУзи, 05-01-2010 16:46:23
Не. У Юльки (дочь) ася имеется, так она рычит, когда мамка к ней близко подходит
15415792Хрюндель s, 05-01-2010 16:46:37
ответ на: Трахтор [411]
>>Тут предлагали:
15415793>>Жарить чёрную икру на сковороде - это кощунственно.
>Это просто бред...
Дак а тут предлагали! Живодёры-извращенцы.
Детородный, 05-01-2010 16:46:48
ответ на: Доброе Привидение [417]
Не в Янкин адрес, а для красного словца, у нас говорят:
15415795Если есть пизда и рот,
значит баба не урод...
Трахтор, 05-01-2010 16:47:00
ответ на: Хрюндель s [418]
>Подумываю свои поместить к Рождество.
15415797Так оно гораздо честнее будет )))
Детородный, 05-01-2010 16:47:36
ответ на: Трахтор [420]
Таки да... Евгей с перчиком! Обгезаным...
15415799бггг
Хрюндель s, 05-01-2010 16:47:48
Чё-та дохуя евреев в камментах. Скоро будет Холокост?
15415801ЯнУзи, 05-01-2010 16:47:55
ответ на: Детородный [423]
Далеко не урод, уверяю Вас
15415802Детородный, 05-01-2010 16:48:35
ответ на: ЯнУзи [427]
Уверен! целую везде.
15415805Хрюндель s, 05-01-2010 16:48:59
ответ на: Трахтор [424]
>>Подумываю свои поместить к Рождество.
15415806>Так оно гораздо честнее будет )))
А Ты считаешь ,что честность может украсить такую фиеричную дуру как я?
Детородный, 05-01-2010 16:49:22
ответ на: Хрюндель s [426]
>Чё-та дохуя евреев в камментах. Скоро будет Холокост?
15415808Хрюша, билядь, ты нахуя начинаешь? Ты хоть знаешь значение этого слова?
Застрахуй, 05-01-2010 16:49:49
чат свинюшки и толстого мусчины из адэсы.
15415810Доброе Привидение, 05-01-2010 16:49:55
передайте хрюше (а то мы не разговариваем) чтобы пиздела о том,в чем не понимает нихуя
15415811тыцный, 05-01-2010 16:49:58
дайте нахнуть
15415812Детородный, 05-01-2010 16:50:05
ответ на: ЯнУзи [427]
Януся, я ж к тебе дышу неровно...
15415813Застрахуй, 05-01-2010 16:50:37
ответ на: Детородный [430]
она верхушек в палитсре нахваталась.
15415817Доброе Привидение, 05-01-2010 16:50:52
ответ на: тыцный [433]
зачем тебе?
15415819Детородный, 05-01-2010 16:51:12
ответ на: Доброе Привидение [432]
Я тебя опередил...
15415823тыцный, 05-01-2010 16:51:32
а потом на сэмоль
15415825Доброе Привидение, 05-01-2010 16:51:35
не пездела....that's what i meant
15415826ЯнУзи, 05-01-2010 16:52:04
ответ на: Доброе Привидение [412]
Нет, но пороюсь в Инете, попытаюсь раздобыть. Если имеется ссылка, - буду рада.
15415829Детородный, 05-01-2010 16:52:37
ответ на: морквохуй [435]
Могу ей ещё умных слов подкинуть: лоботомия, амикошонство, энурез, приапизм, кутикулы, таксидермист...
15415832ЯнУзи, 05-01-2010 16:52:57
ответ на: Детородный [434]
Ты мине тоже ндрависси (смущенно)
15415833Трахтор, 05-01-2010 16:53:08
ответ на: Детородный [425]
>Таки да... Евгей с перчиком! Обгезаным...
15415834>бггг
Жжош! ))))
Трахтор, 05-01-2010 16:53:45
ответ на: Хрюндель s [429]
ХЗ...но ты попробуй!
15415836Доброе Привидение, 05-01-2010 16:53:48
ответ на: ЯнУзи [440]
читал с либрусека
15415837много смеялся
офигительная книга (их там две вроде)
Детородный, 05-01-2010 16:53:56
ответ на: ЯнУзи [442]
Увы, разучился смущаться, поэтому только могу поцеловать. Цём.
15415838тыцный, 05-01-2010 16:54:01
нукась подвинулись
15415841Не сцы Маруся, 05-01-2010 16:54:08
А почему бэ не нахнуль?
15415846ЯнУзи, 05-01-2010 16:54:18
ответ на: Хрюндель s [426]
А за это - накажу. Мот родные не понаслышке знают и про Холокост, и про Бабий Яр. Так что всуе не произноси это слово. Умная же девчонка!
15415849тыцный, 05-01-2010 16:54:18
500
15415850