Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон) и попросил помочь. Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище, однако напарника срочно выдернули на совещание и сети снимать не с кем. Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве», дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка. Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации. По верхнему чутью дошли на место, кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, - расстроился Барон, - и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба на Новый Год нужна!
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой, Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок! И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать. Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером. Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета - самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон, - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.
Однако на базу мы вернулись без проишествий, из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски. Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным. Кажется пять рублей банка. А потом подорожало до десяти. Осетр, тем более, был обычным делом.
Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.
Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто. Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.
Позже случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех. Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!
В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг. а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.
Далее подставляется тазик в который и собирается икра.
С приличной рыбы получается вот столько икры.
Потом икру взвешивают. «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.
Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают. Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…
Остальные стадии мы опускаем. Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить друга ускользнувшим от учета кавьяром.
Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.
Ингридиенты: осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.
Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.
Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем, сколько там той шкуры?? Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах. Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший Розенберг. Немцев-колонистов там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная! Когда картошка сварится, режем её на куски, укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.
Ну теперь точно все.
З Новим Роком. Щиро ваш, Бенц.
Ногинова, 05-01-2010 23:44:51
щас нафлудю по теме обнимашек
15418355КонАццкий Синдром, 05-01-2010 23:46:49
ответ на: Ногинова [801]
ждем-с
15418376Косорылый, 05-01-2010 23:48:11
(наливая граненый и окидывая взглядом чад)
15418385Да бля.. широка рассея.А ебать то совсем некого...
Ногинова, 05-01-2010 23:48:35
ответ на: Детородный [771]
привет, ДетРод
15418389почему-то Дедом Морозом тебя представляю
Ногинова, 05-01-2010 23:52:59
ответ на: Косорылый [772]
>Дык эта..(застенчиво)
15418430>С децтва пугливый я. И с войны в Афганистане..
>Так что мать звиняй,всего пугаюсь иногда.
мать понимает
она верит в сына отечества
ты сделаешь нас счастливыми в этом десятилетии?
Ногинова, 05-01-2010 23:54:09
>>зачем испуганно, если нет никто
15418435>как нет? сдравствуйте
ой, тыыы ли?
Косорылый, 05-01-2010 23:55:55
ответ на: Хуева Невеста [799]
А я просто буду игнорировать провокацыи...
15418449Уже игнорирую.. Хыы...
(кисло писает кипятком)
Ногинова, 05-01-2010 23:58:11
ответ на: КонАццкий Синдром [775]
>Ногинова, каг всегда, зайчег.
15418461Попрыгайчик, блин
Кон, я кролика на нг завалила, вина перелила, кислятина такая вышла, даже пробовать не стала
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 00:02:45
ответ на: Ногинова [808]
ну и прально, ну ево нафиг, этого кролека.
15418485Косорылый, 06-01-2010 00:04:10
Все бля. Вотка выпита.. пойду я брацы спать.
15418499Всем хорошево чата..
Хуева Невеста, 06-01-2010 00:06:13
ответ на: Косорылый [807]
китятком?так разогрелся? приезжай ко мне..я так сэкономлю на отоплении
15418510Ногинова, 06-01-2010 00:10:40
ответ на: КонАццкий Синдром [809]
я, как пиар-манегер-изготовитель, разрекламировала
15418536и едят ведь до сих пор
жалко людей, и кролика жалко
завязываю-ка я готовить
Ногинова, 06-01-2010 00:27:20
пробрюшло, привецтвую
15418617Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 00:34:08
Ну што,пацанчики,пошол с серебрянного на з0олотой рубеж семейного бытия?! Пошол!
http://www.youtube.com/watch?v=OcrII38hOLc
15418651Вкратце: любовь-морковь,скандал ненавязчивый,не менее лёгкое примирение,и ровно,ровно...так,как родители завещали!
Кста,щастливый брак-антагонист нещастному! Не замечали?
kilroy, 06-01-2010 00:38:45
крео длинный и скучный, ну ево нах
15418670Ногинова, 06-01-2010 00:59:04
ответ на: kilroy [815]
я в телевизоре смотрела, как черную добывают... усыпляют, впарывают, забирают, зашивают
15418780хватило эмоций
про стерлядь: как-то на ипподроме на беговой вкушала эту прелесть, в домашних условиях не получилось воспроизвести, жаль
я забыл подписацца, асёл, 06-01-2010 01:02:42
браки суки ебучие, никакой рыбалки изза пидорков
15418799Детородный, 06-01-2010 01:05:01
ответ на: Ногинова [813]
В профайл мне смотрела? Я к тебе постоянно смотрю!
15418810Детородный, 06-01-2010 01:09:08
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [814]
ку-ку, поздравить мона?
15418838Чилавег-Свенья, 06-01-2010 01:32:03
Текст несвязный. Рыбу эту вымирающую жалко, но я бы половил...
15418949Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 01:38:55
ответ на: Детородный [819]
>ку-ку, поздравить мона?
15418993Канешь! Уже таки можна! Спасибо,Димей!
Детородный, 06-01-2010 01:47:28
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [821]
Живите долго и счастливо! таки так!
15419032Детородный, 06-01-2010 01:47:59
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [821]
В профайл мине зырил? Я мнясо удаву заслал
15419036Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 01:49:27
ответ на: Детородный [823]
>В профайл мине зырил? Я мнясо удаву заслал
15419042Будем читать,будем анализировать,будем радоваться!
Детородный, 06-01-2010 01:53:27
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [824]
http://shkolazhizni.ru/test/21/
15419059Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 02:04:17
ответ на: Детородный [825]
>http://shkolazhizni.ru/test/21/
15419093Суржик из май шпрах! Хыыыыыыыыыыыы
ЯнУзи, 06-01-2010 02:07:36
ответ на: Детородный [825]
32 из 32. Тряхнула стариной. Порох в пороховницах (etc) ишо есть
15419110Детородный, 06-01-2010 02:09:23
ответ на: ЯнУзи [827]
малаца.. я одну сделал.. но написал комп, что это идеально
15419115Детородный, 06-01-2010 02:11:09
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [826]
ыыыыыыыыы
15419119Доротея Бадырхановна!!!!
ЯнУзи, 06-01-2010 02:13:31
ответ на: Детородный [828]
И латынь, оказывается, еще что-то помню!!! Всего - 3 ошибки. Обожаю такие тесты.
15419128Помню, еще в школе училась, в списках ходил тест "На колоссальной террасе Агриппина Никитична и т. п. " ошибок было аж ни одной
ЯнУзи, 06-01-2010 02:14:14
ответ на: Детородный [829]
Батырхановна (некий тюркский оттенок; батыр+хан)
15419129Детородный, 06-01-2010 02:14:55
ответ на: ЯнУзи [831]
ну да.. я там не ошибся... батыр- богатырь
15419130Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 02:15:58
ответ на: Детородный [829]
>ыыыыыыыыы
15419133>Доротея Бадырхановна!!!!
Ты чо? Обозвал? Или я не знаю что-то там?
Детородный, 06-01-2010 02:16:07
ответ на: ЯнУзи [831]
Янка, пришли фотку!
15419135dime777@mail.ru
Детородный, 06-01-2010 02:16:57
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [833]
Ты тест проходил?
15419137Не сцы Маруся, 06-01-2010 02:18:53
Тест сложный, я ибу.
15419145Дажы сложнее кроссвордов ис Крота.
Почюял себя сильно грамотным человегом. Да.
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 02:23:29
ответ на: Детородный [835]
>Ты тест проходил?
15419162В ЦРУ-проходил
В КГБ-проходил
В Иргун Цвай Леуми-проходил
В Ми-2-3-4-5-проигнорировал(а вхуй неврёлись)
В Ми 6-проходил
Детородный, 06-01-2010 02:24:53
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [837]
ыыыыыыыыыыыыы
15419167Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 02:29:38
ответ на: Детородный [838]
>ыыыыыыыыыыыыы
15419190Хуле ыыыыыыыыыыы,сам дурак! ЫЫЫЫЫ!
Детородный, 06-01-2010 02:30:55
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [839]
дурак у меня в штанах... а ты - тролль!
15419198Детородный, 06-01-2010 02:31:12
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [839]
бугого
15419199Детородный, 06-01-2010 02:33:24
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [839]
И как нас по столько лет жёны терпят?
15419206КонАццкий Синдром, 06-01-2010 02:36:39
ответ на: Детородный [823]
>В профайл мине зырил?
15419221это хуйня, меня жына напоила на НГ, надела на меня красные трусы и шапку деда мороза, и заставила позы принимать, а сама фотографировала, сцуко.
Неззя мешать спиртные напитки, неззя
Детородный, 06-01-2010 02:38:43
ответ на: КонАццкий Синдром [843]
Осбоенно низзя мешать водку с травой или коньяк с антибиотиками. По себе знаю.
http://shkolazhizni.ru/test/21/
15419226ХуеВ, 06-01-2010 02:41:20
здрасьте, уродцы малохольные... чё тут происходит?
15419238Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 02:41:56
ответ на: Детородный [842]
>И как нас по столько лет жёны терпят?
15419239Мама,с того цвета,тревожится,мол,как ты? Ничо таг? Отвечаю-мамо-ништяк! Лутше,чем тебе,Родная,довелось!(плакаю прозразчными)!
Детородный, 06-01-2010 02:43:01
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [846]
Сань...
15419243КонАццкий Синдром, 06-01-2010 02:43:41
ответ на: Детородный [844]
да сделал тест уже, даже я аказалсо грамотным ниибацо, 32 из 32
15419245КонАццкий Синдром, 06-01-2010 02:45:01
ответ на: Детородный [844]
мешал виски, водку, шампанское пиво и абезбаливающие
15419248Детородный, 06-01-2010 02:45:22
ответ на: КонАццкий Синдром [848]
кросавчег.. я одну ошипку сделал, ЗАГС, вместо загс
15419251