Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон) и попросил помочь. Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище, однако напарника срочно выдернули на совещание и сети снимать не с кем. Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве», дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка. Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации. По верхнему чутью дошли на место, кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, - расстроился Барон, - и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба на Новый Год нужна!
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой, Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок! И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать. Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером. Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета - самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон, - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.
Однако на базу мы вернулись без проишествий, из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски. Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным. Кажется пять рублей банка. А потом подорожало до десяти. Осетр, тем более, был обычным делом.
Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.
Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто. Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.
Позже случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех. Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!
В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг. а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.
Далее подставляется тазик в который и собирается икра.
С приличной рыбы получается вот столько икры.
Потом икру взвешивают. «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.
Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают. Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…
Остальные стадии мы опускаем. Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить друга ускользнувшим от учета кавьяром.
Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.
Ингридиенты: осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.
Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.
Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем, сколько там той шкуры?? Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах. Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший Розенберг. Немцев-колонистов там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная! Когда картошка сварится, режем её на куски, укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.
Ну теперь точно все.
З Новим Роком. Щиро ваш, Бенц.
Не сцы Маруся, 05-01-2010 16:54:38
Поздно зашол.
15415852От жеж поп..
Осетр-графоман, 05-01-2010 16:54:44
хуяк
15415853Трахтор, 05-01-2010 16:54:49
ответ на: Детородный [441]
добавлю: педипальпы
15415856Застрахуй, 05-01-2010 16:55:01
ответ на: Детородный [441]
мугога.... У Пикуля было в книге про Распутина... обсчем там у одного деятеля была любовница, которая от слова -"архитектура"- краснела и смущалась.
15415858тыцный, 05-01-2010 16:55:12
сцуки
15415859Трахтор, 05-01-2010 16:56:03
ответ на: Детородный [413]
))))Хыыыы....Мана-мана...
15415862Осетр-графоман, 05-01-2010 16:56:12
питсот
15415863Детородный, 05-01-2010 16:56:28
ответ на: морквохуй [454]
читал.. правда это не помню... а Фима Собак была умная девушка и ваще знала слово гомосексуализм...
15415866Детородный, 05-01-2010 16:56:52
Убежал. Вернусь!
15415867Не сцы Маруся, 05-01-2010 16:57:22
05-01-2010 16:54:49 поп Гaпoн
15415872[ответить] [508]
Ответ на: Не сцы Маруся [501]
>дейстиветельно,пачему бы и не
Требываю риваншу.
Детородный, 05-01-2010 16:58:04
Мадмуазель Собак слыла культурной девушкой — в ее словаре было около ста восьмидесяти слов. При этом ей было известно одно такое слово, которое Эллочке даже не могло присниться.
15415875Это было богатое слово — гомосексуализм. Фима Собак, несомненно, была культурной девушкой. (с)
Трахтор, 05-01-2010 16:58:32
>пропропропрпропрпропрпроп
15415878Ну всё...теперь драчи, и будит тебе щасте! Хыыыы!
Кстати...нахенк - зло!
Детородный, 05-01-2010 16:58:39
Сегодня 5 число?
15415880геша, 05-01-2010 16:58:40
зоебал интернет пропадать
15415881тыцный, 05-01-2010 17:00:25
мне апять литеть
15415892геша, 05-01-2010 17:01:21
вздрогнул... по спорту гимн заиграле, думол сборная еграет. аказалось отлант с локомотивом... пели бы себе "всё идёт по плану"
15415894Хрюндель s, 05-01-2010 17:03:15
кто хочет штрудель с брусникой?
15415898геша, 05-01-2010 17:03:22
я какда срать пайду, подъебни миня, мерский поп-провакатор...ыыыыы
15415900геша, 05-01-2010 17:04:16
я какда срать пайду, подъебни миня, мерский поп-провакатор...ыыыыы
15415903Хрюндель s, 05-01-2010 17:05:17
05-01-2010 16:49:22 Детородный [ответить] [+цитировать] [477]
15415907Ответ на: Хрюндель s [473]
>Чё-та дохуя евреев в камментах. Скоро будет Холокост?
Хрюша, билядь, ты нахуя начинаешь? Ты хоть знаешь значение этого слова?
05-01-2010 16:49:49 морквохуй [ответить] [+цитировать] [478]
чат свинюшки и толстого мусчины из адэсы.
05-01-2010 16:49:55 Доброе Привидение [ответить] [+цитировать] [479]
передайте хрюше (а то мы не разговариваем) чтобы пиздела о том,в чем не понимает нихуя
Все Евреи сразу нарисовались. Надо написать кре про Холокост - вот обосрут то!
Dellirium, 05-01-2010 17:06:06
геша - хуй
15415910Dellirium, 05-01-2010 17:06:57
ответ на: Детородный [463]
привет, любимка
15415912Доброе Привидение, 05-01-2010 17:07:46
можно и в табло кувалдой получить...
15415914Хрюндель s, 05-01-2010 17:08:02
ответ на: ЯнУзи [449]
>А за это - накажу. Мот родные не понаслышке знают и про Холокост, и про Бабий Яр. Так что всуе не произноси это слово. Умная же девчонка!
15415915ВСУЕ - это расшифровывается как в суете, в суеверии. Я же так, для прикола сказала. Вон Даже Доброе Привидение - облажалось, не сдержало слово.
Но Вы меня простите ,я больше не буду.
с ув. Хрюшка
ЯнУзи, 05-01-2010 17:08:33
ответ на: Детородный [409]
Гысь-гысь)))))))))
15415918тыцный, 05-01-2010 17:08:55
ответ на: Хрюндель s [470]
получиццо??
15415919Хрюндель s, 05-01-2010 17:09:32
05-01-2010 16:49:55 Доброе Привидение [ответить] [+цитировать] [479]
15415921передайте хрюше (а то мы не разговариваем) чтобы пиздела о том,в чем не понимает нихуя
ДОБРОЕ ПРИВИДЕНИЕ - ТЫ облажался! СЛАБАК! первый воткнул мой ник в камментах!
СЛАБАК, а ещё военный говоришь, от простой бабы удеражаться не можешь!!!ФФФФУУУУУУУ
Dellirium, 05-01-2010 17:10:03
фотки с разных вреамён
15415924автору- хуй
ЯнУзи, 05-01-2010 17:10:33
ответ на: Хрюндель s [474]
Не прикалывайся на эту тему. А, впрочем, проехали. Твоего извинения достаточно. Евреи - чрезвычайно "генная" нация, и на такие вещи реагируют соответственно
15415927Хрюндель s, 05-01-2010 17:11:29
ответ на: тыцный [476]
>получиццо??
15415931Конешно получицца! Надо только мозги напряч хоть маленько. И литературу соответствующую почитать, чтоб не олажаться сильно. Холокост тема серьезная, это не мои обычные гавано-креосы, котрые пишутся за 25 минут в переыве между лентами.
Застрахуй, 05-01-2010 17:12:12
ответ на: Хрюндель s [470]
девачка, тыж вроде в универе преподаёшь.... пара знать што никакого лохокоста-небуло...
15415934Доброе Привидение, 05-01-2010 17:12:41
вот представте себе...вашу родню вытаскивают за волосы из собственного дома добрые хахлососеди под прицелом равнодушных фрицев. пиздят до полусмерти, а затем пускают пулю в затылок.
15415937при том,что родня то не воровала, не торговала и честно пахала на судостроительном заводе города Николаева, имела высшее образование...
а потом придет этакое избалованное чучело и будет нести околесицу лишь бы к себе внимание привлечь
Застрахуй, 05-01-2010 17:12:41
тут нахать сабрались.
15415938Хрюндель s, 05-01-2010 17:12:48
ответ на: ЯнУзи [479]
>Не прикалывайся на эту тему. А, впрочем, проехали. Твоего извинения достаточно. Евреи - чрезвычайно "генная" нация, и на такие вещи реагируют соответственно
15415939Я перед Вами извинилась от чистого сердца. Правда!
просто я мерзасть страшеая на этом ресурсе и вести себя стараюсь соответственно!
Застрахуй, 05-01-2010 17:12:57
т.к
15415941Хрюндель s, 05-01-2010 17:13:34
хватиг 777 ваших
15415948Застрахуй, 05-01-2010 17:13:42
а
15415949геша, 05-01-2010 17:14:07
хуйц
15415953Доброе Привидение, 05-01-2010 17:14:20
пора пить кофе, однако...
15415956ХуеВ, 05-01-2010 17:14:39
автору шесть больших пездей с довеском... во фэжэшные каменты наступать стало так же приятно как в навозную жижу за жыдофским свиным хлевом... ёбаное гавно блядь...
15415959геша, 05-01-2010 17:14:46
ниуспел блеа
15415960жру щщи пью пиво
Хрюндель s, 05-01-2010 17:15:21
ответ на: морквохуй [481]
>девачка, тыж вроде в универе преподаёшь.... пара знать што никакого лохокоста-небуло...
15415961Вы непременно правы, и всё же после посещения Польши и Латвии, в сообенности концлагеря Саласпилс - я могу утверждать обратное.
Всё-ткаи был Холокост, своего рода.
Русскоязычная, 05-01-2010 17:15:52
полноценный такой кревас.
15415964отлично.
Доброе Привидение, 05-01-2010 17:16:16
ответ на: ХуеВ [490]
>жыдофским свиным хлевом...
15415966задумался....
Русскоязычная, 05-01-2010 17:16:44
ответ на: ХуеВ [490]
ты неподражаем в своей икромётности.
15415968гугугу
геша, 05-01-2010 17:16:53
не палетсрите, да непалетсримы будите!
15415971тыцный, 05-01-2010 17:17:00
ответ на: Доброе Привидение [489]
Ну фсё Человек, до встречи...пора ужо
15415972задумался...., 05-01-2010 17:17:00
задумался....
15415973Доброе Привидение, 05-01-2010 17:17:05
морквохуй испортил себе карму.теперь его точно растреляют
15415974бывший, 05-01-2010 17:17:07
Текст и фото познавательные и поучительные. Комменты пархаты.
15415975