Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон) и попросил помочь. Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище, однако напарника срочно выдернули на совещание и сети снимать не с кем. Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве», дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка. Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации. По верхнему чутью дошли на место, кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, - расстроился Барон, - и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба на Новый Год нужна!
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой, Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок! И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать. Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером. Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета - самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон, - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.
Однако на базу мы вернулись без проишествий, из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски. Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным. Кажется пять рублей банка. А потом подорожало до десяти. Осетр, тем более, был обычным делом.
Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.
Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто. Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.
Позже случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех. Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!
В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг. а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.
Далее подставляется тазик в который и собирается икра.
С приличной рыбы получается вот столько икры.
Потом икру взвешивают. «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.
Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают. Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…
Остальные стадии мы опускаем. Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить друга ускользнувшим от учета кавьяром.
Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.
Ингридиенты: осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.
Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.
Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем, сколько там той шкуры?? Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах. Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший Розенберг. Немцев-колонистов там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная! Когда картошка сварится, режем её на куски, укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.
Ну теперь точно все.
З Новим Роком. Щиро ваш, Бенц.
Хрюндель s, 05-01-2010 17:17:20
ответ на: Доброе Привидение [489]
>пора пить кофе, однако...
15415977Да ты облажался, так что расслабься и иди пить кофе! - можешь теперь обойти все мои гавнокреасы за 3 дня и насрать там. Даже препятствовать не буду.
Пупсиск-Слабак!
Застрахуй, 05-01-2010 17:17:21
свинья-ёбнулась... ладно детородный-еврей, но какого хуя, миня-жителя среднерусской-возвышености в дисятом поколении, записывать к семитской расе-ахкел вобщем.
15415978Доброе Привидение, 05-01-2010 17:18:02
ответ на: тыцный [497]
куда? тебе же в четверг лететь
15415981геша, 05-01-2010 17:18:15
ответ на: Доброе Привидение [494]
ты нипонял... ето реальне кашерный хлев - там свеней на руках носят, штоб земли не косались, и даже ебуца за них и без них
15415984Хрюндель s, 05-01-2010 17:18:31
ответ на: морквохуй [502]
>свинья-ёбнулась... ладно детородный-еврей, но какого хуя, миня-жителя среднерусской-возвышености в дисятом поколении, записывать к семитской расе-ахкел вобщем.
15415986Прошу меня простить, Да я про Вас ничего и не говорила!
Трахтор, 05-01-2010 17:18:47
ответ на: Хрюндель s [467]
>кто хочет штрудель с брусникой?
15415987ХМ...всю жизнь знал только с яблоками....как его, апфельштрудель, штоле...
Доброе Привидение, 05-01-2010 17:19:00
уберите от меня это животное...!
15415989Застрахуй, 05-01-2010 17:19:05
ответ на: Хрюндель s [492]
Саласпилс.... вроде детский лагерь был... причём тут холокост.
15415990тыцный, 05-01-2010 17:19:08
ответ на: Доброе Привидение [503]
за пивасом расскажу
15415991Хрюндель s, 05-01-2010 17:20:09
ответ на: морквохуй [508]
>Саласпилс.... вроде детский лагерь был... причём тут холокост.
15415996СЛАВА ТЕБЕ ГОСОПОДИ - нежно трусь своим розовым мокрым пяточком о ВАС!
хоть один умняй человек на в столовке. Точно говорите! он в латвии
Доброе Привидение, 05-01-2010 17:20:14
ответ на: тыцный [509]
лады...до встречи на перроне!
15415998Застрахуй, 05-01-2010 17:20:30
ответ на: Хрюндель s [505]
529 камент читай.
15416002ЯнУзи, 05-01-2010 17:21:06
ответ на: Доброе Привидение [445]
Отыскала книгу. Автор - Дорин Тови. Комментарии к книге откровенно заинтриговали. Ну что ж, почитаем не досуге. Я до всякой новой информации жадная СПАСИБО!!!
15416007Хрюндель s, 05-01-2010 17:21:22
ответ на: Трахтор [506]
>>кто хочет штрудель с брусникой?
15416009>ХМ...всю жизнь знал только с яблоками....как его, апфельштрудель, штоле...
Ну дак я и не до такого додумаюсь. могу штрудель и со свениной сделать. С брусникой вкуснее, чем с яблоками. Вот с клюкво - не вкусно!
Доброе Привидение, 05-01-2010 17:22:17
ответ на: ЯнУзи [513]
Я очень смеялся! Теперь лучше понимаю своего скота
15416013Хрюндель s, 05-01-2010 17:23:25
ответ на: морквохуй [512]
>529 камент читай.
15416020Прошу меня простить, вот это:
05-01-2010 16:49:49 морквохуй [ответить] [+цитировать] [478]
чат свинюшки и толстого мусчины из адэсы.
попало в каммент случайно. Насвинячила. Извине меня, пожалуйста. Я больше так не буду:)
геша, 05-01-2010 17:24:27
съел ахуенный кусогъ мяса каровьева
15416029Хрюндель s, 05-01-2010 17:24:34
ДОБРОЕ ПРИВИДЕНИЕ - СЛАБАК!!!! не выдержал договора! Ура Хрюшка рулит!
15416030Русскоязычная, 05-01-2010 17:25:15
опять превратили жрачку в крестовый поход.)
15416032геша, 05-01-2010 17:25:32
нахою мирседец
15416034Хрюндель s, 05-01-2010 17:25:34
>именно из аушвица пашел виселый празник разжыгания пионерского костера,
15416035>в паследствии заменненый банальным сжиганием дров
Это уже звучит пошло, хотя!!!!!? Дрова тогда где ьрали из Бухенвальда вырубали7
геша, 05-01-2010 17:25:40
им тсимт
15416037геша, 05-01-2010 17:25:51
чавимиаи мп твптпвт
15416038геша, 05-01-2010 17:26:10
борорбоб
15416040Застрахуй, 05-01-2010 17:26:20
ответ на: Русскоязычная [519]
>опять превратили жрачку в крестовый поход.)
15416041-----------чисто-случайность...
Хрюндель s, 05-01-2010 17:26:20
ответ на: геша [517]
>съел ахуенный кусогъ мяса каровьева
15416042А почему не свинного - Моими родственниками брезгуешь? ДА?
геша, 05-01-2010 17:26:22
ваивииа
15416044Застрахуй, 05-01-2010 17:26:34
апс
15416047геша, 05-01-2010 17:26:35
15416048Косорылый, 05-01-2010 17:26:41
(незатейливо наливает дешового брюта)
15416049Хрюндель s, 05-01-2010 17:26:52
куда народ пропал?
15416054геша, 05-01-2010 17:27:12
блеа... надо было пулимётить
15416056Хрюндель s, 05-01-2010 17:27:23
ответ на: Косорылый [530]
>(незатейливо наливает дешового брюта)
15416058партвейн Анапа - Ваше всЁ
Русскоязычная, 05-01-2010 17:27:53
ответ на: морквохуй [525]
>>опять превратили жрачку в крестовый поход.)
15416061>-----------чисто-случайность...
это радует.
Атамудак?, 05-01-2010 17:28:46
ответ на: Доброе Привидение [482]
>вот представте себе...вашу родню вытаскивают за волосы из собственного дома добрые хахлососеди под прицелом равнодушных фрицев. пиздят до полусмерти, а затем пускают пулю в затылок.
15416069>при том,что родня то не воровала, не торговала и честно пахала на судостроительном заводе города Николаева, имела высшее образование...
>
>а потом придет этакое избалованное чучело и будет нести околесицу лишь бы к себе внимание привлечь
Тебе нужно обратиться к Маковецкому. Он таки не последний человек среди персонала дурдома. Он тебе по блату хороших таблеток даст.
Русскоязычная, 05-01-2010 17:28:48
ответ на: бывший [500]
здарова!
15416070С празднеками тебя и всяческих благ.)
Хрюндель s, 05-01-2010 17:28:50
05-01-2010 17:18:15 геша [ответить] [+цитировать] [574]
15416071Ответ на: Доброе Привидение [564]
ты нипонял... ето реальне кашерный хлев - там свеней на руках носят, штоб земли не косались, и даже ебуца за них и без них
ужас! Не дай бог Хрюше попасть в такой хлев
Застрахуй, 05-01-2010 17:29:03
ответ на: геша [532]
>блеа... надо было пулимётить
15416072пулимёт-читбот епти... так чистней. Миня кстате Бьёрндален тоже раздражает-наркоман-анаболический.
Хрюндель s, 05-01-2010 17:30:23
>в бухенвальдэ все деревья вырубил саруман
15416079И туда, поганец дорбрался! А где же был Фродо?
Ай, какая разница. Мы им из Сибири угля дадим - жарко гореть будет!
Доброе Привидение, 05-01-2010 17:30:48
ответ на: Атамудак? [535]
иди в баню. мне моя бабушка рассказывала как всю ее семью вырезали при взятии николаева.
15416081Трахтор, 05-01-2010 17:31:28
ответ на: Хрюндель s [514]
>Ну дак я и не до такого додумаюсь. могу штрудель и со свениной сделать.
15416082...нонсенс...штрудель со свениной...
пздц, пропала планета...
Хрюндель s, 05-01-2010 17:31:51
Цитата ---- от ДП, "а потом придет этакое избалованное чучело", наш малыш чучулами баловался в детстве. ну-ну
15416086тут одними таблетками не обойтись! Страпон в студию!
Хрюндель s, 05-01-2010 17:34:19
ответ на: Доброе Привидение [540]
05-01-2010 17:30:48 Доброе Привидение [ответить] [+цитировать] [614]
15416101Ответ на: Атамудак? [609]
иди в баню. мне моя бабушка рассказывала как всю ее семью вырезали при взятии николаева.
А кто такой был этот Николаев? Его твоя бабушка за одно яйцо держала или за два? Ну в момент взятия?
NORKA, 05-01-2010 17:35:02
Интересно о рыбах. И кошка очень милая!
15416103Хрюндель s, 05-01-2010 17:35:34
ответ на: Трахтор [541]
>>Ну дак я и не до такого додумаюсь. могу штрудель и со свениной сделать.
15416110>...нонсенс...штрудель со свениной...
>пздц, пропала планета...
Да не надо так категорично. В конце концов - оставим штрудель немцам. Пусть они резвяца на кухне.
будем жрать булки с павидлом времён СССР
геша, 05-01-2010 17:35:41
ответ на: Хрюндель s [526]
брезгаю. свенья - говномясо.
15416111жрёт гавно, жывёт в гавне и сама - говно
ХуеВ, 05-01-2010 17:36:11
ответ на: Хрюндель s [543]
а не пора ли тебе в хлев, на гнилую обосратую солому?
15416114геша, 05-01-2010 17:36:27
ответ на: морквохуй [538]
никто не поймал, в атличее от Ярошенко
15416117Хрюндель s, 05-01-2010 17:36:36
может мне пойти ,пока меня не послали совсем в банню?
15416119Русскоязычная, 05-01-2010 17:37:15
ответ на: Хрюндель s [549]
>может мне пойти ,пока меня не послали совсем в банню?
15416122а куда пойдёшь-то?