Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ближний Восток. Хумус
Хумус из быдложрача ливанских бедняков со временем превратился в культовое блюдо. Не менее культовое, чем борщ, плов или суши. Существуют целые клубы любителей хумуса, а его изготовители устаривают целые фестивали с яростными спорами чей хумус лучше. У каждого есть свой неповторимый вкус, так же как в каждой семье борщ варят по своему.
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
— Доброе Привидение , 10.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хрундель, 10-10-2009 16:42:57
Листенон, ты унылый стереотипный мудак. Кому нахуй нужны твои затхлые типа комплименты, кокое впизду внимание, кто его куда обращает
14762153тыцный, 10-10-2009 16:44:16
ты вроде из голубых...или я чо та не понял
14762159сонька ипёЦЦоЗолотыиРучки, 10-10-2009 16:45:28
хумус гавноредкостное фсе вакруг ахуели адна я каралева...хаим гавно но интереснаблять что дальше
14762163УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 10-10-2009 16:46:29
весь хумус в персиковых пёздах, бял!
14762168DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 16:46:52
доктор, мы всё понимаем, песдите, нестесняйтесь
14762170Заза, 10-10-2009 16:47:06
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [254]
привет, как она?
14762172Maira, 10-10-2009 16:47:10
ответ на: Хрундель [249]
по окончанию пубертатного периода меня уже не озадачивают такие вещи) А насчет поболтать - отвлекись канешна, не стоит задумываться в субботу вечером
14762173Хрундель, 10-10-2009 16:48:19
ответ на: Maira [257]
это ты МНЕ говоришь?))
14762177сонька ипёЦЦоЗолотыиРучки, 10-10-2009 16:48:37
ну што занахуй?хде еда настоящщая?
14762178DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 16:49:53
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [254]
ну чо ты апять арёшь, ушлег?
14762183тот самый клон, 10-10-2009 16:51:14
крайне салидарин с хрунделем - листенон - гомос многоразовый
14762185Хрундель, 10-10-2009 16:51:27
это чё такое, схоластические приемы где-то ухваченные пористой лобной извилинкой? или навыки сетевой риторики?
14762187впрочем не обижайся, это я просто устройством мира недоволен
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 16:51:35
ответ на: Заза [245]
>Учитесь дефки у майро как надо с мужыками разговаривать...то то.
14762189Ахуле с ниме разговаривать? Подобрала дробь по размеру... для бойких картечь, для особо одарённых жакан иле халькон...
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 16:53:04
>Кстати так наз. слабый пол. Вы конечно лучшее, что есть в этом временном мире.
14762195>
>И не обр. внимания на мои мисаги.
Таг уж третий год не обращяем...
Датый Туташхиа, 10-10-2009 16:53:06
ответ на: НАДЯНЯ © [263]
>>Учитесь дефки у майро как надо с мужыками разговаривать...то то.
14762196>
>
>
>Ахуле с ниме разговаривать? Подобрала дробь по размеру... для бойких картечь, для особо одарённых жакан иле халькон...
А щас "жаканы"-то есть ваще в классичиском понимании?
Хрундель, 10-10-2009 16:54:52
ответ на: НАДЯНЯ © [263]
правильно, с ними нехуй. Поговори со мной, Надюша
14762202НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 16:54:57
ответ на: сонька ипёЦЦоЗолотыиРучки [259]
>ну што занахуй?хде еда настоящщая?
14762203Глянь пад кустикаме.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 10-10-2009 16:55:02
ответ на: Заза [256]
Она тихо.
14762204С выключенным телефоном и чаем.
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 16:56:41
ответ на: Датый Туташхиа [265]
>А щас "жаканы"-то есть ваще в классичиском понимании?
14762211Помойму нету. Да хуле там таво жакану... надрезал пулю и фпирёд.
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 16:57:09
ответ на: Хрундель [266]
>правильно, с ними нехуй. Поговори со мной, Надюша
14762214Согласна. Налевай!
Хрундель, 10-10-2009 16:57:43
ответ на: НАДЯНЯ © [270]
в ротик?
14762217Датый Туташхиа, 10-10-2009 16:58:40
ответ на: НАДЯНЯ © [269]
>>А щас "жаканы"-то есть ваще в классичиском понимании?
14762220>
>
>
>Помойму нету. Да хуле там таво жакану... надрезал пулю и фпирёд.
Ну, да, точна! "Смиртельный цветог" в сердце!
Красивааа, ебтыть!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 16:59:29
што за несправедливасть? есди баба песдит - значит у неё недаёп, а если мужыг - то он блять устройством мира недаволен!11
14762221НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:01:01
ответ на: Датый Туташхиа [272]
>>>А щас "жаканы"-то есть ваще в классичиском понимании?
14762232>>
>>
>>
>>Помойму нету. Да хуле там таво жакану... надрезал пулю и фпирёд.
>Ну, да, точна! "Смиртельный цветог" в сердце!
>Красивааа, ебтыть!
Ога. Асобинна какда на выходе пару кило мяса вылетаед. Иле рёбров шмат такой, што на каструлю борсчя хватед...
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:02:05
ответ на: Хрундель [271]
>в ротик?
14762239В клювик блять. И глагне руку успей аддёрнуть.
Хрундель, 10-10-2009 17:02:22
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [273]
есть еще переёб, и хз что хуже
14762242последнее и порождает недовольство миром
сонька ипёЦЦоЗолотыиРучки, 10-10-2009 17:02:28
ответ на: НАДЯНЯ © [267]
нее мамочка пад кустикаме я те аставлю))я так панимайу ты её ток там и добываишь))
14762244Заза, 10-10-2009 17:02:34
ответ на: Датый Туташхиа [265]
халькон жэ вроде самл........
14762246КонАццкий Синдром, 10-10-2009 17:03:06
тебя послать в хуй или сам пойдешь?
14762249здрисни с нашей кухни
Хрундель, 10-10-2009 17:03:56
ответ на: НАДЯНЯ © [275]
да я обучен.. а чё, может пообмениваемся жыдкостями?
14762256НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:04:29
тризто?
14762258НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:04:41
щас?
14762260НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:04:48
300
14762261НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:04:52
14762264НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:05:53
ответ на: НАДЯНЯ © [284]
>
14762268отфигсированно.
ЗЫ. сонька ипёЦЦоЗолотыиРучки сосни хуйца, уйобисче.
Датый Туташхиа, 10-10-2009 17:05:56
ответ на: НАДЯНЯ © [274]
>>>>А щас "жаканы"-то есть ваще в классичиском понимании?
14762270>
>>>
>
>>>
>
>>>
>
>>>Помойму нету. Да хуле там таво жакану... надрезал пулю и фпирёд.
>
>>Ну, да, точна! "Смиртельный цветог" в сердце!
>
>>Красивааа, ебтыть!
>
>
>
>Ога. Асобинна какда на выходе пару кило мяса вылетаед. Иле рёбров шмат такой, што на каструлю борсчя хватед...
Не, Надь, ты чета путаешь, никакого "выхода" там не должно быть, в сердце-то. Хотя, какой калибр, и наскока пулю подрежешь, х\з.
Нее, очень, самнительно.
Заза, 10-10-2009 17:06:16
ответ на: НАДЯНЯ © [263]
халькон жэ вроде самл........
14762273НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:07:15
ответ на: Хрундель [280]
>да я обучен.. а чё, может пообмениваемся жыдкостями?
14762278Давай. У миня коньяг Георгиефский, 5*. А у тебя што?
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:07:42
ответ на: Заза [287]
>халькон жэ вроде самл........
14762280Што такое самл......?
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 17:07:55
ответ на: Хрундель [276]
>есть еще переёб, и хз что хуже
14762283>
>последнее и порождает недовольство миром
===
незнаю
у меня тока джинсы слетать наченают
а вастально всё харашо и небеспакоит
Хрундель, 10-10-2009 17:08:20
зассали тётки, с темы спрыгнули
14762286пиздеть в каментах не хуй глотать
Хрундель, 10-10-2009 17:08:48
о, поспешил, парнон
14762288НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 17:09:35
ответ на: Датый Туташхиа [286]
>Не, Надь, ты чета путаешь, никакого "выхода" там не должно быть, в сердце-то. Хотя, какой калибр, и наскока пулю подрежешь, х\з.
14762290>Нее, очень, самнительно.
Туд важно расстояние, а не калибр иле подрезка. А исчо есть полуоболочечные пульке... ето песдетс ваще.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 17:10:40
сисги нахать небуду
14762295хватид
Хрундель, 10-10-2009 17:10:51
ответ на: НАДЯНЯ © [288]
а у меня какой-то хайлэнд крим перфекшн. Водой запиваю и ламбаду слушаю
14762297УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 10-10-2009 17:11:37
Надька Хорькова
14762301Хрундель, 10-10-2009 17:11:38
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [290]
значит это не переёб, это просто доёб
14762302тыцный, 10-10-2009 17:12:01
скоро
14762303тыцный, 10-10-2009 17:12:27
чутка меньше 2 часоф
14762306DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 17:14:24
ответ на: Хрундель [291]
>зассали тётки, с темы спрыгнули
14762314>
>пиздеть в каментах не хуй глотать
===
подозрительное знание матчасти /присматриваецо с падазрением/