Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ближний Восток. Хумус
Хумус из быдложрача ливанских бедняков со временем превратился в культовое блюдо. Не менее культовое, чем борщ, плов или суши. Существуют целые клубы любителей хумуса, а его изготовители устаривают целые фестивали с яростными спорами чей хумус лучше. У каждого есть свой неповторимый вкус, так же как в каждой семье борщ варят по своему.
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
— Доброе Привидение , 10.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Жук_короед, 10-10-2009 11:57:04
кагда пильмени падавать будут? заждаллсо.
14760592тыцный, 10-10-2009 11:57:53
ответ на: Жук_короед [51]
вчеара были
14760599Жук_короед, 10-10-2009 11:59:29
дык еще пусть дают. а то адна бливатина. нет, чтоб ногу баранью захуярить, ударился по крупам
14760608Доброе Привидение, 10-10-2009 12:00:27
ответ на: MatraZZ [49]
быгыгы..он на батарейках...или с заводным ключом в сраке
14760614Доброе Привидение, 10-10-2009 12:02:11
ответ на: Жук_короед [53]
сьеби, унылый
14760627кончай нудеть тут как моя соседка "...все ябутся и ябутся,окно нельзя открыть..."
Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 12:03:29
ответ на: MatraZZ [49]
модери не едать.. и не сруть
14760641нелюди
Жук_короед, 10-10-2009 12:04:58
ответ на: Доброе Привидение [55]
точи свой абрез, далбаеп.
14760648Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 12:05:25
ответ на: Доброе Привидение [55]
>кончай нудеть тут как моя соседка "...все ябутся и ябутся,окно нельзя открыть..."
14760652у меня тока кашаки под окнами ибутся, в цивилизованном месте живешь
Жук_короед, 10-10-2009 12:08:11
бля... кагда будут пильмени?????
14760671тыцный, 10-10-2009 12:12:33
3 тыцни
14760699Жук_короед, 10-10-2009 12:15:31
ответ на: тыцный [60]
многовато
14760714Polkovneg, 10-10-2009 12:19:09
Детородный вроде делал илия гоню?
14760730Фотки клас, именно так субботне позитивно...яб посидел с Приведением. ТОка не с вином)
Датый Туташхиа, 10-10-2009 12:22:54
ответ на: Polkovneg [62]
>Детородный вроде делал илия гоню?
14760747>
>Фотки клас, именно так субботне позитивно...яб посидел с Приведением. ТОка не с вином)
С кошерной водочкой. У вас такую продают? У нас продают. На ней еще натпись, типа: "Одобрено главным раввином всея Руси".
Maira, 10-10-2009 12:26:54
Выглядит очень вкусно. Сода смущает.
14760762Доброе Привидение, 10-10-2009 12:29:50
ответ на: Polkovneg [62]
делал,но я решил сделать академическим путем, после того как заебал мозги всем знакомым арабам
14760782Доброе Привидение, 10-10-2009 12:30:38
ответ на: Maira [64]
меня поначалу тоже смущала, но оказалось нормально, на вкус не влияет
14760786Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 12:30:47
ответ на: Maira [64]
>Выглядит очень вкусно. Сода смущает.
14760789и вот чем тибя сода смутила? под юбку заглянула?
Капитан Улитка, 10-10-2009 12:30:58
Хорошие пельмени.
14760791тыцный, 10-10-2009 12:34:13
ответ на: Доброе Привидение [65]
кста аффтырь скажи а сода в академическом тож??
14760809тыцный, 10-10-2009 12:35:21
я вот сижу и думаю..предки сода сода предки
14760816тыцный, 10-10-2009 12:36:20
ещё думаю каг не нарезаццо до 19-00
14760823Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 12:42:00
ответ на: тыцный [70]
>я вот сижу и думаю..предки сода сода предки
14760862вот нахуй ты думаешь? твоя унылая башка это не умеет
моск нада тренировать, позитивными мыслями например, я тебе отвечяю тк пиан, хочешь привлечь к себе внимание? выложись..
стока слов потратил.. зачем..
Румпель, 10-10-2009 12:56:25
привет УКи!. всем кто с похмелья, предлагаю простой, нажористый и доступный рецебт субботнего супа
14760969http://udaff.maloletka.ru/fzr/70111.html
Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 13:07:29
ответ на: Румпель [73]
здаров! нунах! пыво ыыы
14761054Varma, 10-10-2009 13:09:02
А жрать это каг?
14761069bomg, 10-10-2009 13:11:45
фарш завернуть в лепешку.. посыпать тертым сыром и залить майонезом.. все остальное отдать голодным ливанцам
14761088Румпель, 10-10-2009 13:14:12
ответ на: Ton (зарегенный 12) [74]
сгонял за пивом? молодец. я сегодня пить не буду - мероприятие предстоит завтра с обильными возлияниями
14761107Датый Туташхиа, 10-10-2009 13:24:57
ответ на: Румпель [77]
>сгонял за пивом? молодец. я сегодня пить не буду - мероприятие
14761162Не верю!
К. С. Станиславскый
тыцный, 10-10-2009 13:28:40
ответ на: Румпель [73]
Вы мудаг??
14761195Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 13:34:24
ответ на: Румпель [77]
>сгонял за пивом? молодец. я сегодня пить не буду - мероприятие предстоит завтра с обильными возлияниями
14761243сгонял - шустрый, хуле
Румпель, 10-10-2009 13:36:09
ответ на: Датый Туташхиа [78]
привет. ну если только 4-5 кружек и больше ни-ни. а сколько я тогда пива с вами выпел, кружек восемь? потому что слегка торкнуло.
14761251ыыыыыыыыы бля, а охрана как гестапо сцука рядом стояла, говнюки. даже ничего не прихватизировал. обидно ей богу
Датый Туташхиа, 10-10-2009 13:41:03
ответ на: Румпель [81]
>привет. ну если только 4-5 кружек и больше ни-ни. а сколько я тогда пива с вами выпел, кружек восемь? потому что слегка торкнуло.
14761263>
>ыыыыыыыыы бля, а охрана как гестапо сцука рядом стояла, говнюки. даже ничего не прихватизировал. обидно ей богу
Реально, где-то таг!
А ахрана там, паходу, для мебели, мог бы прям на глозах у них брать че хошь.
Ton (зарегенный 12), 10-10-2009 13:41:13
ответ на: Румпель [81]
пошли в след рас в кантри - шлюх приватизируем
14761265Румпель, 10-10-2009 13:41:59
ответ на: тыцный [79]
>Вы мудаг??
14761267в моем паспорте про это не слова. значит нет.
а позвольте полюбопытствовать кто Вы?
мы так мало знаем о восходящей звезде ФЖ. расскажите про себя, очень интересно
Датый Туташхиа, 10-10-2009 13:42:53
ответ на: Ton (зарегенный 12) [83]
>пошли в след рас в кантри - шлюх приватизируем
14761270Миня бирите, мне это место нравиццо и я там очень давно не был.
Звукореж, 10-10-2009 13:44:14
Жидосрачь ищо не начался?
14761275тыцный, 10-10-2009 13:44:54
ответ на: Звукореж [86]
должон был??
14761282Румпель, 10-10-2009 13:46:41
ответ на: Ton (зарегенный 12) [83]
гусары за "любофь" денег не плотют. гы.
14761288в кантри небыл. я вообще мало куда хожу, предпочитаю кресло-дыванное общество.
но над предложением подумаю
КонАццкий Синдром, 10-10-2009 13:48:53
хумус -это пездато
14761293Румпель, 10-10-2009 13:49:14
ответ на: Звукореж [86]
>Жидосрачь ищо не начался?
14761295вот как придет Детородный, ХуеВ и Борец с Хаосом, срачь грянет такой, что небу станет жарко
Заза, 10-10-2009 13:49:32
Классные фотки, вкусно выглядят 5*
14761298Звукореж, 10-10-2009 13:49:36
Про соду есть и это заибизь, Бобр о том не раз говорил.
14761299Я и горох с содой замачиваю, ежели разварить надо.
Вощем шесть звездей хуле...
КонАццкий Синдром, 10-10-2009 13:50:03
а мне как-то зналомый ораб говорил, что сода-когда на продажу делайют, а для себя без соды
14761300Звукореж, 10-10-2009 13:51:21
Конаццкий вона не спит вовсе.
14761309Может он робот?
Датый Туташхиа, 10-10-2009 13:53:14
ответ на: Румпель [90]
14761320тыцный, 10-10-2009 13:53:28
ответ на: КонАццкий Синдром [93]
у КС выходной??
14761321Румпель, 10-10-2009 13:53:55
100 ложек соды
14761322Звукореж, 10-10-2009 13:54:59
ответ на: КонАццкий Синдром [93]
>а мне как-то зналомый ораб говорил, что сода-когда на продажу делайют, а для себя без соды
14761328Ты пробовал нут без соды варить?
Я пробовал, ночь вымачивал, потом часа четыре варил, а тому нуту фсё допизды - хуй угрызёшь бля...
О как.
Румпель, 10-10-2009 13:57:03
ответ на: Датый Туташхиа [95]
нелюблю я всякие "новоделы". мне ветеранов подавай
14761338Датый Туташхиа, 10-10-2009 13:58:13
ответ на: КонАццкий Синдром [93]
>а мне как-то зналомый ораб говорил, что сода-когда на продажу делайют, а для себя без соды
14761349В соде, паходу, ничего страшного нет. Создавая щелочную среду, убыстрАит працесс, патом распадается на НаХл, воду и ЦО2.