Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ближний Восток. Хумус
Хумус из быдложрача ливанских бедняков со временем превратился в культовое блюдо. Не менее культовое, чем борщ, плов или суши. Существуют целые клубы любителей хумуса, а его изготовители устаривают целые фестивали с яростными спорами чей хумус лучше. У каждого есть свой неповторимый вкус, так же как в каждой семье борщ варят по своему.
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
Самый вкусный хумус можно попробовать не в фешенебельных ресторанах, а в задрипаных семейных забегаловках в темных подвальчиках со страшной мебелью и надписью на входе – открыто с 1924 года.
Хумус готовят из нута (нут по арабски собственно и есть хумус). Нут чрезвычайно полезная вещь. Очень питательный и содержит уйму ништяков вроде минералов и витаминов.
Хумус готовить не сложно. Самое главное придерживаться определенных правил, без соблюдения которых у вас может получится бяка, а не гордость арабской кухни.
Замачивание нута
Для хумуса стараемся покупать наиболее мелкий нут. Пол кило нута заливаем двумя литрами воды. Добавляем чайную ложку питьевой соды и забываем на 12 часов.
Отваривание нута
Затем воду сливаем. Нут промываем проточной водой. Снова заливаем двумя литрами воды с чайной ложкой соды и варим на слабом огне 3 часа. Не забываем снимать белую пену и прозрачную кожуру, которая всплывет на поверхность. Воду не солим!
У соды есть три важных функции. Во первых она препятствует метеоризму, во вторых сильно размягчает нут, сокращая время варки втрое, в третьих способствует отделению несьедобной кожицы. При такой слабой концетрации сода на вкус не повлияет.
Приготовление хумуса
Отвар сливаем в отдельную посуду. Хумус превращаем в пюре при помощи блендера. Затем выдавливаем пару зубов чеснока, сок одного лимона и пол чашки сырьевой тхины (то есть тхины содержащей только кунжут и кунжутовое масло).
Затем по чуть чуть добавляем отвар, не переставая работать блендером. Нам нужна консистенция манной каши. Следует помнить, что при остывании хумус сгущается, по этому делаем его поначалу немного жидковатым.
И только после всего этого солим.
Приготовление начинки
Есть бесчисленные варианты начинок. Отварной цельный нут, чечевица по арабски (маджадара), арабские бобы в соусе (фуль медамес), кедровые орехи, жаренные грибы, баклажаны и т.д
Я сделал с фаршем. Обжариваем лук с чесноком, добавляем говяжий фарш и кумин.
Подача хумуса
Хумус подают на блюде, сделав по середине выемку, куда выкладывают начинку.
Посыпаем петрушкой и щедро сыпем вокруг паприкой. Взбрызгиваем оливковым маслом.
К хумусу обязательно подают соленные огурцы с сирийскими зелеными маслинами. Лук промываем в воде, добавляем уксус, сумах и помидорку.
А самое главное – горячие питы, которыми собственно хумус и едят.
Пить можно холодное пиво или красное вино.
В итоге....
— Доброе Привидение , 10.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Перегар, 10-10-2009 15:00:32
ответ на: НАДЯНЯ © [147]
и Вам не болеть(цэ)
14761706НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:00:47
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [140]
>доброе утро
14761708>чо готовим? апять шыдевр?
>ничо если я вишнёвыми пирожными пазавтракаю?
Жёпа треснед. Не балуй.
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:02:07
У меня на зафтраг коньячёк, косячёк и кофейок.
14761712тыцный, 10-10-2009 15:02:13
этот состав должон выигрывать
14761714НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:02:29
Мужукам превед оптом.
14761716тыцный, 10-10-2009 15:03:28
съебал в спорт
14761721Maira, 10-10-2009 15:03:35
ответ на: Датый Туташхиа [124]
Майка как майка, подарок одного царька. Чем вниание привлекла? Наполение ее считаю, намного важнее)
14761722КонАццкий Синдром, 10-10-2009 15:03:52
Надюха жжот агнеметам
14761723Румпель, 10-10-2009 15:04:58
ответ на: ш-м [133]
>Попробуй подключить клавиатуру к процессору.
14761726у меня безпроводная. подключить со шнуром?
Датый Туташхиа, 10-10-2009 15:05:09
ответ на: НАДЯНЯ © [147]
>Хуйпесда контенгенту спецлечебнецы.
14761727НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:05:48
ответ на: КонАццкий Синдром [158]
>Надюха жжот агнеметам
14761731Пацтавляйте агурцы, прожарю.
Датый Туташхиа, 10-10-2009 15:06:54
ответ на: Maira [157]
>Майка как майка, подарок одного царька. Чем вниание привлекла? Наполение ее считаю, намного важнее)
14761733Не, наполнение - класс.
Ни знаю, понравелась чета.
Перегар, 10-10-2009 15:07:18
10-10-2009 15:02:29 НАДЯНЯ © [ответить] [+цитировать] [158]
14761736Мужукам превед оптом.
___________
А в розницу?
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:07:58
ответ на: Датый Туташхиа [160]
Говнобардов фтопку.
14761739КонАццкий Синдром, 10-10-2009 15:08:15
ответ на: НАДЯНЯ © [161]
э, нет, мой агуретс не буду, я к нему очень привязан, есличе
14761741НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:08:26
ответ на: Перегар [163]
Такда в очередь.
14761744Датый Туташхиа, 10-10-2009 15:09:09
ответ на: НАДЯНЯ © [164]
>Говнобардов фтопку.
14761746Фтопку, так, фтопку. Ничего не меняед.
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:09:24
ответ на: КонАццкий Синдром [165]
Угуретс на привязи? Хе, а ну пакажы!
14761747DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:11:54
ответ на: НАДЯНЯ © [152]
>>доброе утро
14761757>
>>чо готовим? апять шыдевр?
>
>>ничо если я вишнёвыми пирожными пазавтракаю?
>
>
>
>Жёпа треснед. Не балуй.
======
хыхы
здарова, загогулина
с маей жопой можно замуж за кондитера выхадить, хыхы, всё равно не отрастёт, порода у меня такая
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:13:26
ацке ноебале с пирожными
14761764аказались малиновые и одно с карамелью
сцуко што за жызь? никаму низя верить!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:14:43
пачиму мой турецкий кот трисёцо за хахляцким салом?
14761767НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:15:20
А я вот люблю перожыные с капчоной калбасой...
14761773НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:16:00
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [171]
>пачиму мой турецкий кот трисёцо за хахляцким салом?
14761774Скоро рамадан, чует цтотинко...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:22:48
чота паламатае всё у меня второй день
14761794НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:23:15
А хде фсе предурке? Хуле я туд адна фтыкайу?
14761796DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:25:58
ответ на: НАДЯНЯ © [173]
>>пачиму мой турецкий кот трисёцо за хахляцким салом?
14761802>
>
>
>Скоро рамадан, чует цтотинко...
===
мать ты чо? рамадан прошол давно
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:26:02
ответ на: НАДЯНЯ © [173]
>>пачиму мой турецкий кот трисёцо за хахляцким салом?
14761803>
>
>
>Скоро рамадан, чует цтотинко...
===
мать ты чо? рамадан прошол давно
Козликов, 10-10-2009 15:28:23
Хумус люблю очень. Недавно кто-то выкладывал. у меня получилась херня. буду пробовать твое. похоже все верно. Нут всегда в запасе.
14761806DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:29:54
ага, двоит
14761808тыцный, 10-10-2009 15:31:35
скоро
14761814DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:38:32
и никто не здороваецо
14761837ну и ладно
большы не приду
НАДЯНЯ ©, 10-10-2009 15:39:31
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [176]
>>>пачиму мой турецкий кот трисёцо за хахляцким салом?
14761841>>
>>
>>
>>Скоро рамадан, чует цтотинко...
>===
>
>мать ты чо? рамадан прошол давно
Правельно. Раз прошол ДАВНО, значед будет СКОРО. Не тупи, логека жылезная.
Датый Туташхиа, 10-10-2009 15:40:53
ответ на: НАДЯНЯ © [172]
>А я вот люблю перожыные с капчоной калбасой...
14761846С таранькой еще круче!
тот самый клон, 10-10-2009 15:41:08
исчо три часа ждать блядь - вот была бы заебись как в кене клик праматать эти 3 часа хуепинания - и вуаля - сидижь радастный, с пифком, крылышкаме гриль и смотришь фудбол
14761847DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:45:50
ответ на: НАДЯНЯ © [182]
хыыыыыы
14761863жжошь
ты исчо лагичнее миня
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:48:16
скарей бы ужэ фудбол ёмаё
14761872тыцный, 10-10-2009 15:48:21
чо тармазим
14761873тыцный, 10-10-2009 15:48:43
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [186]
не говори...
14761875Заза, 10-10-2009 15:48:56
здравствуйте, лагичные девачки..
14761876тыцный, 10-10-2009 15:50:56
скоро
14761888тыцный, 10-10-2009 15:51:09
и 4
14761889тыцный, 10-10-2009 15:51:17
и 5
14761890тыцный, 10-10-2009 15:51:24
и 6
14761891тыцный, 10-10-2009 15:51:41
и 7
14761893тыцный, 10-10-2009 15:51:54
кто нахает??
14761894тот самый клон, 10-10-2009 15:51:58
девочка каг думаижь сыграют? йа счетаю что выиграют - но падла немцы такая нация что любой матч могут вывезти вне зависимасти от сцынарийа
14761895тот самый клон, 10-10-2009 15:52:07
я
14761896КонАццкий Синдром, 10-10-2009 15:52:52
я патрясен-а гаварят-женская логика...
14761900па сравнению с припевай и надюхой я савершенно алогичен
тыцный, 10-10-2009 15:52:57
2222
14761901DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 10-10-2009 15:53:06
ответ на: Заза [189]
здарова, мать
14761903