Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Суши без понтов
Без претензий на хрестоматийность.
Суши. Точней, сначала роллы. Недорого, просто, быстро и вкусно.
Сразу хочу заметить, что, если есть острое желание приготовить что-нибудь японское, в нашем случае роллы, то преграды могут возникнуть только у ленивого: почти весь набор ингридиентов продается в любом крупном супермаркете, а недостающие легко можно заменить альтернативными из европейской кухни, например.
Пусть порвут меня тонкие ценители японской культуры, но в моем понятии концепция приготовления роллов сродни концепции приготовления пиццы, солянки и прочих блюд из серии "что вижу, то и пою". А именно, кладем в начинку все, что заблагорассудится. Или все, что есть под рукой. И плевать, что скажут снобы - у нас и нет задачи приблизиться к азиатскому кулинарному совершенству. Да и роллы мы сегодня делаем "типа Филадельфия", придуманные не так давно в Новом свете и названные совсем не по географической принадлежности изобретения, а по одноименному сливочному мягкому сыру.
Итак, "Филадельфия".
Нам потребуется: рис, нори (прессованные морские водоросли), морепродукты и зелень для начинки, уксус для суши, сахар, соль, соевый соус, маринованный имбирь и ... И все. Нет, не все: еще коврик-циновку. Но без него, при сноровке, можно великолепно обойтись. Я же не стал заморачиваться и произвел акт вандализма над кухонной подставкой, в итоге получился изумительный девайс.
Самые "сложные" ингридиенты - это специальный уксус для суши и нори. Но, если уксус можно заменить, к примеру, легким винным, то за нори придется, все-таки, топать по магазинам на поиски.
Рис для приготовления этих роллов, как и, впрочем, всех других блюд японской кухни, используем либо родной японский либо любой круглозерный подороже. В моем случае "Акита Комачи", 150 руб/кг, в качестве альтернативы - "Мистраль" "Японика", что-то около 40 руб. за полкило.
Тщательно промываем рис в холодной воде, пока оттуда не вымоется рисовая мука, то есть, пока вода не станет прозрачной. А делаем это так: в емкость с крупой наливаем воду и аккуратно перетираем зерна в ладонях, следим, чтобы они не раскрошились. За тем воду меняем и процедуру повторяем.
Вымыв рис, заливаем его водой, и ставим замачиваться.
Начинаем шинковать начинку. В нашем случае это огурец, авокадо, копченый лосось, копченый же угорь, как вариант, креветки. Все это разрезаем вдоль на аккуратные полоски.
Пока мы резали начинку, наш рис набух. Теперь заливаем его водой, на полкило где-то миллилитров 700 воды, плотно закрываем крышкой и ставим на большой огонь минут на пятнадцать. По прошествии этого времени, снимаем посуду с рисом с плиты, не снимая крышки, и даем ему еще минут десять настояться.
Из уксуса, соли и сахара делаем "заправку" для риса. Пропорции, соответственно: 3 ст. л/ 2 ч.л/ 2 ст. л. Выливаем в рис. Тщательно перемешиваем.
На стол кладем коврик-циновку, на него - лист нори. За тем выкладываем собственно рис. Очень важно отступить пару сантиметров с одной стороны, это для того, чтобы было удобно "оконцевать" свернутый ролл. Приблизительно так:
Тут очень пригодится миска с холодной водой, в которую необходимо периодически обмакивать руки, потому что вареный рис имеет свойство клеиться. Смачивать руки рекомендуется почаще.
Выложили. Выдавливаем из тюбика или берем собственноручно замешанный из порошка васаби. Васаби - японский хрен, очень ядреный, по сему увлекаться с ним не стоит. На нашем рынке может присутствовать уже в готовом виде в тубах или в порошке, который до нужной консистенции разбавляется водой. Без фанатизма намазываем рис по середине, ровно в том месте, где будет в последствии укладываться начинка.
Выкладываем начинку в произвольном порядке включая прекрасный сыр "Филадельфия". Его, кстати, довольно легко найти в супермаркетах (цена порядка 80-100 руб.). За неимением подойдет любой мягкий сливочный. Как вариант - плавленый сырок "Дружба".
Выложили? Сворачиваем! Или скручиваем, кому, как больше нравится. Как цигарку. Помогаем ковриком. Я, лично, плотно утрамбовываю "внутренности".
Теперь выбираем самый острый из ножей в доме, дополнительно натачиваем его, смачиваем водой и нарезаем получившуюся выше колбаску на шесть-восемь одинаковых частей.
Выкладываем всю эту красоту на тарелку, желательно темного цвета (ни хуя не по фэн-шую, просто для красоты), кладем в нее же перья маринованного имбиря (купленного заранее там же, где и нори), немного васаби, наливаем в маленькую плошку соевый соус (желательно натуральный, в моем случае "Kikkoman") и приступаем к трапезе.
P.S. Немного о кухонном инструменте, которым в данном случае пользовался я. Сверху нож разделочный большой, производства Японии, куплен года два тому в Питере, качественной стали, бритвенной заточки. За все это время использовался на кухне постоянно, но не перестал от этого быть самым острым ножом в доме. Нож малый, разделочный, произведен там же, что и большой, куплен в то же время, в том же месте - незаменим на кухне, если честно. За два года ни разу не точился. Снизу нож выкидной, бандитский, от немецкой компании "Magnum" - этим ножом я отгонял кота от стола.
— Робат-Ебобат , 28.09.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ыстонетс, 28-09-2007 20:08:08
кот , я так панимайу , будет в следуюсчем суши ?
8309420Александр Второй, 28-09-2007 20:08:43
И всётаки, Рысик....
8309425Efreitor, 28-09-2007 20:08:50
ответ на: Хрундель [36]
Не для суши, а для для сашими. Суши (суси блять, нахуй тут 'ш') с японского по моему и есть рис.
8309427xz-zx, 28-09-2007 20:10:09
а чейта таг насрале?
8309442пачиму?
манты люблю, слишком сухие если - нахуй такие манты? а?
Князь БолтКонский, 28-09-2007 20:12:37
Oi !
8309464вобщем будет желание то подтягивайтесь в Гамбург в начале октября..я вам покажу "недоразумение"...будет большаааая туса..7 тысяч человек со всего света...может немного ваши комплексы изменят свою консистенцию...
Славег-Алкаш (в завязке нахуй), 28-09-2007 20:14:14
Все правильно,кроме одного.
8309475Пиво "Corona-extra"-не совсем то,что надо.Вот если Кirin,или ASACHI,тогда рулез.Виски
"Suntory" тоже ахуенная тема.
Хрундель, 28-09-2007 20:18:46
ответ на: Efreitor [153]
Денис (если не ошибаюсь), поверь на слово - на рисовые колобки размером с детский кулачок кидаюцца тонкие ломти свежей рыбы, без расового различия (красная-белая), мокают в плошку и едят с девственным удовольствием
8309496Два часа на север - и тонешь в в 22-м веке...
Ewdundoksia, 28-09-2007 20:36:08
ну вот нахуя авокадо(по вкусу как мыло) в суши нужно, объясните глупому человеку
8309610РАЗСТЕГАЙ, 28-09-2007 20:53:31
За нажи - три с минусом! (Три за то, что японцкийе. И за то, што иппон-гавно лучче любога другога гавна!) Премер: На васьмой картинге - грязный нож! На хорошем наже ихуйя никаких следофф после резки ни астайотцца! Аффтар купи для начала "сантоку", ну, хочьбы в три слойя! Ахуйеешь и выбрасишь свайи нахуй!
8309763Дальша. Эта не роллы! Эта рассейский вариант калбасы, калбаснага сыра, калбасных палочег ис риса и красно-распалзающейся от разложения рыбы... Эта намнога хужа, чем утка по-пекинске ф любом ис луччих кетайскех рестарантофф рассеи! Эразац, блять, да и только!
Но асобинный НИЗАЧОТ - за отгон катейги ацтала нажом!
Нахуйблять!
Анри4тый, 28-09-2007 21:16:01
Опасы . Щаз вот пошол в сортир пагадить , схватил первую попавшеюся книжыцу , штоп нескушно было , читаю Г И Поскребышева
8309924" Готовим ис морепрадуктов " Попал наугад на рецебт , ахуеть -Каша
пирловая с кальмарами и овасщами - Гы гы меню для Юрега танкиста
и Васи Хоботка
Неутамимый кролиг, 28-09-2007 21:27:11
Че-та как туса на носу, так Ебобат на удаве активизируется.
8310001У тебя в этот период отпузк штоле?
ХуеВ, 28-09-2007 21:27:29
ответ на: crazyland [138]
нет, он просто пидорас
8310004Робат-Ебобат, 28-09-2007 21:29:48
ответ на: Хрундель [143]
А ты попробуй, петушина, что-то личное взгреть. Хоят... Один хуй, ссыкло ебучее, вякай, только волосы с губ вытирай почаще.
8310028Неутамимый кролиг, 28-09-2007 21:32:54
Кстате и в жиже как из пулемёта....
8310048Чуть не забыл, про страпон ржал.
Бобр, 28-09-2007 21:33:08
хы.. Ебобат? Пачотно... роллы? Нахуй... тем более не перемешывал завправку с рисом спецыальным диривянным ножом... Сцылки на Жопнуюю Жужжалку? Не четал... Сложно все.. не знаю, какую звизду нажать...
8310051Спрайт, полстакана., 28-09-2007 21:34:28
нипонял, где рецебт саке???
8310064за сушы зачет полюбому, пусть негры хавают это гавно
Неутамимый кролиг, 28-09-2007 21:34:31
А кто-нибудь видел в продаже Капченый угорь?
8310065Я его болльше всего в сушах люблю.
Бобр, 28-09-2007 21:38:35
Да, ножы надо точить - на водном камне, два раза - давая сутки отдохнуть между...
8310092Жду принца бля, 28-09-2007 21:39:34
Рецебтиг так себе
8310097Робат-Ебобат, 28-09-2007 21:43:50
ответ на: Бобр [168]
Хочу взять в магазине спецточилку: некая хуйня типа струбцины с крепежами для лезвия. Чото около 2 тыр. стоит. Брать-не брать?
8310128Робат-Ебобат, 28-09-2007 21:45:14
ответ на: Неутамимый кролиг [167]
На первой фотке - ОН
8310140Робат-Ебобат, 28-09-2007 21:46:04
ответ на: Неутамимый кролиг [161]
Я олегарх и у меня отпуск круглый год.
8310143Прозектор, 28-09-2007 21:51:57
зачетище.
8310186обязательно сварганю дома.
что-то стало впадлу оставлять бабло в соседней якитории.
с-класс, 28-09-2007 21:53:12
ахуенна автор!
8310197жру суши и всем рекомендую!
Хрундель, 28-09-2007 21:58:07
Петушина? Это обезличенный петух? Тонко
8310224Хрундель, 28-09-2007 22:06:57
ыыы дуракблять, как протрезвеешь - сглотни через край, как это у вас, идиотов водится. Меня вспомни. Ога
8310288До встречи, придурок
Хуй Моржовый, 28-09-2007 22:13:34
нахуй суши. драники рулят
8310341Сианист, 28-09-2007 22:28:50
Личность Ебобата мне не очень нравилась до сейчас, но за суши
8310455зачёт.
Сианист, 28-09-2007 22:29:39
Хорошый рецепт, нада папробовать.
8310460Чилавег-Свенья, 28-09-2007 22:44:57
Ну вот, раньше думал, афтар просто под мудака косит, а вот вижу теперь, пытается и вменяемым быть.
8310597Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 22:57:27
Аффтар не слушай никаво! Пеши-пусть будет!
8310716много ест и много срёт... изюбр, блять..., 28-09-2007 23:00:46
чёта рису дахуйа...
8310754Хмель Ницкий, 28-09-2007 23:03:56
А это знаменитый робатовский резиновый самотык-кладенец попал под нож, "Нет больше авто-ахтунгу!" сказал Ебобад:
8310781http://www.ebobat.com/images/susi/7745.jpg
Робату не дайот пакою Хэмингуэй с "Прощай, Оружие!", бугагагага.
Чилавег-Свенья, 28-09-2007 23:04:32
Нажы прикольные, у меня тожы их многа.
8310784Бобр, 28-09-2007 23:11:06
ответ на: Робат-Ебобат [170]
>Хочу взять в магазине спецточилку: некая хуйня типа струбцины с крепежами для лезвия. Чото около 2 тыр. стоит. Брать-не брать?
8310842со струпцыной.. типо Лански? нахуй однозначно это баловство - бери лучше спайдерко шарпмейкер... но типа японскую сталь тоже не надо им точить... по ноуке ипонцев тока водяным камнем вручную
С.С.Ф., 28-09-2007 23:11:52
Я мля, тихо хуею с вас господа чипотольщики и пр.Типо рыбко несвежо-отловлинный нихуя ни в японцком море,сыр дружба в бирме не водица..-значет паебалу Робату!Гандон ты Робат и ножики саваи выкини ф писду!Да вы че сасем тут ахуеле.
8310849Робат -кросовчег.Пеши ище.
Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 23:20:15
ответ на: С.С.Ф. [186]
Я бля думал фсе падонке уже пьяные а они все в каментах срут. Аномалия?
8310916С.С.Ф., 28-09-2007 23:29:05
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [187]
берегу здоровье для недельной рыбалки,хулеж...
8311011Бобр, 28-09-2007 23:41:02
ответ на: С.С.Ф. [186]
Да! Ы-ы-ы-ы-ы!
8311110Сундуков, 28-09-2007 23:41:03
Любовь к суши довела японца до червей в мозгу (ФОТО)
8311111http://www.federalpost.ru/out/print_19409.html
Робат-Ебобат, 29-09-2007 00:00:20
ответ на: Хрундель [176]
До встречи? Да ты же обосрешься, как десяток Аник местных...
8311245Атажжоный рок-н ролл, 29-09-2007 00:09:06
ответ на: С.С.Ф. [188]
Куда рыбачить едеш? Я в карелии какуюто мелоч паймал. Это на ю-зуру то! Нет рыбы-на дальней кардон ушла что ли?
8311319онагрик, 29-09-2007 00:33:27
не ем это говно,прстите-извините
8311455Борец с хаосом, 29-09-2007 00:53:32
Ясен хуй, что не аутентично, но аффтар так и сказал. Нормальный рецебт из книжки " Суши - это просто!" Простая и здоровая еда. Во всяком случае, лучше чем пельмени. Зачот.
8311579Абьясните мне тупому, чем атличаюцца по вкусу роллы, порезанные абычным ножом, от порезанных японским, точеным лунной ночью аб череп убитого самурая? Эзотерика бля.
ХуеВ, 29-09-2007 01:06:05
ответ на: Бобр [185]
истину глаголешь, тока вручную и тока на водяном камне, желательно последовательно на трёх - разной зернистости... недавно я наконец научился это сам делать (но, надо признатца, один ножык чуть не загубил, отдавал профессионалу штоп вернуть правильный угол)...
8311628Хмырь, 29-09-2007 01:13:17
Это все изъебство нахуй не нужно. Дешевле и быстрее пойти в планету суши или заказать по тырнету. Да и дешевле будет.
8311662Борец с хаосом, 29-09-2007 01:16:25
ответ на: ХуеВ [195]
Ты бы лыжи так точил лучше. Гыыы
8311680Есть, по-моему, фильм старый французский. "Большая жратва" кажецца. Там тоже фсе готовят, а потом умирайут ат абжорства. Ахуенный.
ХуеВ, 29-09-2007 01:51:07
ответ на: Борец с хаосом [197]
знаю такой фильм... там мастрояни играет... фильм совершенно ахуенный, согласен...
8311938Медленно превратившийся в хуй, 29-09-2007 03:57:04
не асилил.
8312571Ппотому как не люблю суши.
Обосновываю:
Вы пытались закусывать сушами коньяк вперемешку с пивом и водкой?
Ну веть гавно получается. Голова утром болит, сушняк, блюется не так красиво как винегретом, потому как васаби жжот пищевод.
Поэтому не люблю суши.
ХуеВ, 29-09-2007 03:59:10
своим неделикатным двухсотнахом я хотел бы деликатно намекнуть афтырю-ебобелю што ножыки у него - гавно и дишофка... изучай ножевую матчасть, вспыльчивое хуило, и пальцы особо тут не растопыривай....
8312578