Ресурс Удава :: Развлекайся :: Фкусно жрать :: Робат-Ебобат

Без претензий на хрестоматийность.

Суши. Точней, сначала роллы. Недорого, просто, быстро и вкусно.

Сразу хочу заметить, что, если есть острое желание приготовить что-нибудь японское, в нашем случае роллы, то преграды могут возникнуть только у ленивого: почти весь набор ингридиентов продается в любом крупном супермаркете, а недостающие легко можно заменить альтернативными из европейской кухни, например.

Пусть порвут меня тонкие ценители японской культуры, но в моем понятии концепция приготовления роллов сродни концепции приготовления пиццы, солянки и прочих блюд из серии "что вижу, то и пою". А именно, кладем в начинку все, что заблагорассудится. Или все, что есть под рукой. И плевать, что скажут снобы - у нас и нет задачи приблизиться к азиатскому кулинарному совершенству. Да и роллы мы сегодня делаем "типа Филадельфия", придуманные не так давно в Новом свете и названные совсем не по географической принадлежности изобретения, а по одноименному сливочному мягкому сыру.

Итак, "Филадельфия".

Нам потребуется: рис, нори (прессованные морские водоросли), морепродукты и зелень для начинки, уксус для суши, сахар, соль, соевый соус, маринованный имбирь и ... И все. Нет, не все: еще коврик-циновку. Но без него, при сноровке, можно великолепно обойтись. Я же не стал заморачиваться и произвел акт вандализма над кухонной подставкой, в итоге получился изумительный девайс.

Самые "сложные" ингридиенты - это специальный уксус для суши и нори. Но, если уксус можно заменить, к примеру, легким винным, то за нори придется, все-таки, топать по магазинам на поиски.

Рис для приготовления этих роллов, как и, впрочем, всех других блюд японской кухни, используем либо родной японский либо любой круглозерный подороже. В моем случае "Акита Комачи", 150 руб/кг, в качестве альтернативы - "Мистраль" "Японика", что-то около 40 руб. за полкило.

Тщательно промываем рис в холодной воде, пока оттуда не вымоется рисовая мука, то есть, пока вода не станет прозрачной. А делаем это так: в емкость с крупой наливаем воду и аккуратно перетираем зерна в ладонях, следим, чтобы они не раскрошились. За тем воду меняем и процедуру повторяем.

Вымыв рис, заливаем его водой, и ставим замачиваться.

Начинаем шинковать начинку. В нашем случае это огурец, авокадо, копченый лосось, копченый же угорь, как вариант, креветки. Все это разрезаем вдоль на аккуратные полоски.

Пока мы резали начинку, наш рис набух. Теперь заливаем его водой, на полкило где-то миллилитров 700 воды, плотно закрываем крышкой и ставим на большой огонь минут на пятнадцать. По прошествии этого времени, снимаем посуду с рисом с плиты, не снимая крышки, и даем ему еще минут десять настояться.

Из уксуса, соли и сахара делаем "заправку" для риса. Пропорции, соответственно: 3 ст. л/ 2 ч.л/ 2 ст. л. Выливаем в рис. Тщательно перемешиваем.

На стол кладем коврик-циновку, на него - лист нори. За тем выкладываем собственно рис. Очень важно отступить пару сантиметров с одной стороны, это для того, чтобы было удобно "оконцевать" свернутый ролл. Приблизительно так:

Тут очень пригодится миска с холодной водой, в которую необходимо периодически обмакивать руки, потому что вареный рис имеет свойство клеиться. Смачивать руки рекомендуется почаще.

Выложили. Выдавливаем из тюбика или берем собственноручно замешанный из порошка васаби. Васаби - японский хрен, очень ядреный, по сему увлекаться с ним не стоит. На нашем рынке может присутствовать уже в готовом виде в тубах или в порошке, который до нужной консистенции разбавляется водой. Без фанатизма намазываем рис по середине, ровно в том месте, где будет в последствии укладываться начинка.

Выкладываем начинку в произвольном порядке включая прекрасный сыр "Филадельфия". Его, кстати, довольно легко найти в супермаркетах (цена порядка 80-100 руб.). За неимением подойдет любой мягкий сливочный. Как вариант - плавленый сырок "Дружба".

Выложили? Сворачиваем! Или скручиваем, кому, как больше нравится. Как цигарку. Помогаем ковриком. Я, лично, плотно утрамбовываю "внутренности".

Теперь выбираем самый острый из ножей в доме, дополнительно натачиваем его, смачиваем водой и нарезаем получившуюся выше колбаску на шесть-восемь одинаковых частей.

Выкладываем всю эту красоту на тарелку, желательно темного цвета (ни хуя не по фэн-шую, просто для красоты), кладем в нее же перья маринованного имбиря (купленного заранее там же, где и нори), немного васаби, наливаем в маленькую плошку соевый соус (желательно натуральный, в моем случае "Kikkoman") и приступаем к трапезе.

P.S. Немного о кухонном инструменте, которым в данном случае пользовался я. Сверху нож разделочный большой, производства Японии, куплен года два тому в Питере, качественной стали, бритвенной заточки. За все это время использовался на кухне постоянно, но не перестал от этого быть самым острым ножом в доме. Нож малый, разделочный, произведен там же, что и большой, куплен в то же время, в том же месте - незаменим на кухне, если честно. За два года ни разу не точился. Снизу нож выкидной, бандитский, от немецкой компании "Magnum" - этим ножом я отгонял кота от стола.

№51

Князь БолтКонский, 28-09-2007 16:36:56

вот самыые лучшие суши

http://www.sexole.com/galerias/foto.aspx?f=30&id=3800907&promo=45

8307848

№52

Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:37:04

рисковые потсоны эти кухарке

8307849

№53

ХренЪ, 28-09-2007 16:37:06

ответ на: Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [43]

Я люблю когда пиздец горячее. Вставляет больше.

8307852

№54

ХренЪ, 28-09-2007 16:37:50

Хатя мож и до сорока, я на вкус пробую, а не термометром меряю.

8307862

№55

Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:39:42

ответ на: ХренЪ [53]

тагда кипяти вотку на кострике из сушоной канапли... вшыривацца - так па-взрослому

8307881

№56

Князь БолтКонский, 28-09-2007 16:40:09

а вот саке

http://www.sexole.com/galerias/foto.aspx?f=218&id=939&promo=45

8307886

№57

ZvEzDuLkA, 28-09-2007 16:40:29

ммммм..отлично!
обязательно попробую приготовить..
Спасибо.

8307889

№58

нашествие разносторонних ебобатов, 28-09-2007 16:40:55

я уже здесь! то ли еще будед...

8307896

№59

ХренЪ, 28-09-2007 16:41:36

ответ на: Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [55]

Нахуй, я три топора, нагретые до 80, в шприц и по вене. Приход классный.

8307900

№60

Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:43:32

ответ на: ХренЪ [59]

а вот если патом ещё бабе в сраку фставить кипятильнег и ибать иё в горячий таз - ваще сказка!

8307911

№61

Urdu, 28-09-2007 16:43:35

Баян баянистый

было и гораздо лутше

8307913

№62

Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 16:44:20

ответ на: ZvEzDuLkA [57]

Пайдём лучше в Тануки их закажем. чем самой ибаццо!

8307918

№63

очень пьяный фашист, 28-09-2007 16:45:35

а ваще я думал что суши это какое то мегаблять японское таинство,секрет уходящий корнями в самую-что ни на есть фудзияму.
а оказывается все так просто чтопездец.
одного не пойму-как делать так чтоб рис не разваливался.походу туда чето добавлять надо.
вот есть тоже роллы блять или драгоны-хуй пойми всегда путаю.так там начинка рыбная а оболочка рисовая.и рисс сука не рассыпается.
вот как так блять.и обидно и вьебать кому нибудь хочется,и чувствую наебку какую то-а в чем дело не пойму.

8307929

№64

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:46:22

ножи зачетные

а в целом нормально

Бобер лучший кулинар удава

8307934

№65

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:46:23

ножи зачетные

а в целом нормально

Бобер лучший кулинар удава

8307935

№66

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:46:24

ножи зачетные

а в целом нормально

Бобер лучший кулинар удава

8307936

№67

очень пьяный фашист, 28-09-2007 16:46:50

28-09-2007 16:41:36 ХренЪ [ответить] [+цитировать] [60]

Ответ на: Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [56]
Нахуй, я три топора, нагретые до 80, в шприц и по вене. Приход классный.

да вы эстет батенька!

8307938

№68

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:47:08

бля

а что это 3 раза запостилось????

8307940

№69

Huev Ded, 28-09-2007 16:47:10

Хоть и не люблю японскую жратву, ну очень вкусно написано!

8307941

№70

Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:47:45

ответ на: очень пьяный фашист [63]

а что такое фуагра, как не обычная жырная печонка на галимых понтах?
тьфу, блядь, хахлятские заедки

8307947

№71

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:48:13

очень пьяный фашист

зиг хайль

каклосрач устроим тут?

8307949

№72

ZvEzDuLkA, 28-09-2007 16:49:15

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [62]

А ты что здесь делаешь??
хыыыыыыыы
дома чтоли..

Конечно сходим!
Разница в том,что когда готовиш сам, ты уверен,что продукты свежие, натуральные да еще и приготовленно с душой..

8307956

№73

очень пьяный фашист, 28-09-2007 16:50:36

Ебобат-кстати судя по последнему ножу ты чото не договариваешь.
уж не стал ли кот одним из ингредиентов блюда?
ежли не хочешь чтоб о тебе пошла дурная слава прожорливого живадера требую вывесить фото живой и здоровой зверушки

8307968

№74

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:50:43

28-09-2007 16:47:45 Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [ответить] [+цитировать] [71]

Ответ на: очень пьяный фашист [64]
а что такое фуагра, как не обычная жырная печонка на галимых понтах?
тьфу, блядь, хахлятские заедки
------------------------------------
я хз что такое фуагра
а вот сало и тушонку мы знаем

8307971

№75

очень пьяный фашист, 28-09-2007 16:51:24

28-09-2007 16:48:13 Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов [ответить] [+цитировать] [72]

очень пьяный фашист

зиг хайль

каклосрач устроим тут?

дык даже не знаю за что зацепиться.

8307980

№76

Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 16:51:29

ответ на: ZvEzDuLkA [72]

гыыыы с душой я в панидельнег выложу - жди! а я каменты ждать буду

8307983

№77

КонАццкий Синдром, 28-09-2007 16:52:02

Сырок "Дружба" для суши? На хуй! Да и Филадельфия в сушах как то слабо представляю, вязкую консистенцию сыра с рисом. На хуй еще раз.

8307992

№78

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:54:20

28-09-2007 16:51:24 очень пьяный фашист

надо ингридиенты повнимательней смотреть

8308011

№79

Дунduk, 28-09-2007 16:54:43

Визгливые сетевые тузики идут нахуй.

8308015

№80

Шпендель, 28-09-2007 16:54:59

Понил, што жына у миня умничка.

Мда... Сырог "Дружба"...

С некатырых каминтаф паржал.

8308018

№81

ZvEzDuLkA, 28-09-2007 16:55:38

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [76]

ага,знаю я ваши "выложу"!

ППЛ до сих пор выкладивает..

8308027

№82

ХуеВ, 28-09-2007 16:55:47

куленарный титан ебобат: суши из резиновой дилды, завернутой в нори из пресованных волос пробежалки....

8308031

№83

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 28-09-2007 16:57:26

чесно говоря эта еда, даже едой назвать нельзя

мы руские привыкшие к мясному , жареной рыбе
а тут...
даже закусывать ими невкайф

8308051

№84

Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:58:27

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [46]

ХЗ, здесь более авторитетные пацаны публикуются, а я так, любитель...

8308061

№85

Золото Инков, 28-09-2007 17:00:24

ебобат аццкий кулинар и молодчик
с недавних пор тоже делаю суши и роллы дома
при наличии нормальной свежей рыбы (азбука вкуса, стокманн, магазин при якитории на новослободской) и спелого авокадо (азбука вкуса, в других супермаркетах почему-то продают незрелую хуйню, которую видимо и не любит Удав) получается заебись, хотя от ресторанных они весьма отличаются
любопытно узнать у знатоков аутентичных традиций - как в японии делают острый соус, который в спайси суши и роллах? в москве кимчи смешивают с маянезом.

8308081

№86

Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 17:00:56

ответ на: Робат-Ебобат [84]

ага у меня тоже скора дебют в фж будет - я думаю - затопчут миня нахуй!

8308089

№87

Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 17:01:58

ответ на: ZvEzDuLkA [81]

бля буду - сёдня отфотожопил. в панидельнег зашлю

8308095

№88