Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Суши без понтов
Без претензий на хрестоматийность.
Суши. Точней, сначала роллы. Недорого, просто, быстро и вкусно.
Сразу хочу заметить, что, если есть острое желание приготовить что-нибудь японское, в нашем случае роллы, то преграды могут возникнуть только у ленивого: почти весь набор ингридиентов продается в любом крупном супермаркете, а недостающие легко можно заменить альтернативными из европейской кухни, например.
Пусть порвут меня тонкие ценители японской культуры, но в моем понятии концепция приготовления роллов сродни концепции приготовления пиццы, солянки и прочих блюд из серии "что вижу, то и пою". А именно, кладем в начинку все, что заблагорассудится. Или все, что есть под рукой. И плевать, что скажут снобы - у нас и нет задачи приблизиться к азиатскому кулинарному совершенству. Да и роллы мы сегодня делаем "типа Филадельфия", придуманные не так давно в Новом свете и названные совсем не по географической принадлежности изобретения, а по одноименному сливочному мягкому сыру.
Итак, "Филадельфия".
Нам потребуется: рис, нори (прессованные морские водоросли), морепродукты и зелень для начинки, уксус для суши, сахар, соль, соевый соус, маринованный имбирь и ... И все. Нет, не все: еще коврик-циновку. Но без него, при сноровке, можно великолепно обойтись. Я же не стал заморачиваться и произвел акт вандализма над кухонной подставкой, в итоге получился изумительный девайс.
Самые "сложные" ингридиенты - это специальный уксус для суши и нори. Но, если уксус можно заменить, к примеру, легким винным, то за нори придется, все-таки, топать по магазинам на поиски.
Рис для приготовления этих роллов, как и, впрочем, всех других блюд японской кухни, используем либо родной японский либо любой круглозерный подороже. В моем случае "Акита Комачи", 150 руб/кг, в качестве альтернативы - "Мистраль" "Японика", что-то около 40 руб. за полкило.
Тщательно промываем рис в холодной воде, пока оттуда не вымоется рисовая мука, то есть, пока вода не станет прозрачной. А делаем это так: в емкость с крупой наливаем воду и аккуратно перетираем зерна в ладонях, следим, чтобы они не раскрошились. За тем воду меняем и процедуру повторяем.
Вымыв рис, заливаем его водой, и ставим замачиваться.
Начинаем шинковать начинку. В нашем случае это огурец, авокадо, копченый лосось, копченый же угорь, как вариант, креветки. Все это разрезаем вдоль на аккуратные полоски.
Пока мы резали начинку, наш рис набух. Теперь заливаем его водой, на полкило где-то миллилитров 700 воды, плотно закрываем крышкой и ставим на большой огонь минут на пятнадцать. По прошествии этого времени, снимаем посуду с рисом с плиты, не снимая крышки, и даем ему еще минут десять настояться.
Из уксуса, соли и сахара делаем "заправку" для риса. Пропорции, соответственно: 3 ст. л/ 2 ч.л/ 2 ст. л. Выливаем в рис. Тщательно перемешиваем.
На стол кладем коврик-циновку, на него - лист нори. За тем выкладываем собственно рис. Очень важно отступить пару сантиметров с одной стороны, это для того, чтобы было удобно "оконцевать" свернутый ролл. Приблизительно так:
Тут очень пригодится миска с холодной водой, в которую необходимо периодически обмакивать руки, потому что вареный рис имеет свойство клеиться. Смачивать руки рекомендуется почаще.
Выложили. Выдавливаем из тюбика или берем собственноручно замешанный из порошка васаби. Васаби - японский хрен, очень ядреный, по сему увлекаться с ним не стоит. На нашем рынке может присутствовать уже в готовом виде в тубах или в порошке, который до нужной консистенции разбавляется водой. Без фанатизма намазываем рис по середине, ровно в том месте, где будет в последствии укладываться начинка.
Выкладываем начинку в произвольном порядке включая прекрасный сыр "Филадельфия". Его, кстати, довольно легко найти в супермаркетах (цена порядка 80-100 руб.). За неимением подойдет любой мягкий сливочный. Как вариант - плавленый сырок "Дружба".
Выложили? Сворачиваем! Или скручиваем, кому, как больше нравится. Как цигарку. Помогаем ковриком. Я, лично, плотно утрамбовываю "внутренности".
Теперь выбираем самый острый из ножей в доме, дополнительно натачиваем его, смачиваем водой и нарезаем получившуюся выше колбаску на шесть-восемь одинаковых частей.
Выкладываем всю эту красоту на тарелку, желательно темного цвета (ни хуя не по фэн-шую, просто для красоты), кладем в нее же перья маринованного имбиря (купленного заранее там же, где и нори), немного васаби, наливаем в маленькую плошку соевый соус (желательно натуральный, в моем случае "Kikkoman") и приступаем к трапезе.
P.S. Немного о кухонном инструменте, которым в данном случае пользовался я. Сверху нож разделочный большой, производства Японии, куплен года два тому в Питере, качественной стали, бритвенной заточки. За все это время использовался на кухне постоянно, но не перестал от этого быть самым острым ножом в доме. Нож малый, разделочный, произведен там же, что и большой, куплен в то же время, в том же месте - незаменим на кухне, если честно. За два года ни разу не точился. Снизу нож выкидной, бандитский, от немецкой компании "Magnum" - этим ножом я отгонял кота от стола.
— Робат-Ебобат , 28.09.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ЙОЖ.©, 28-09-2007 17:12:46
Я вот хачу "мокороны па флоцке" зделать и захуярить в Ф,Ж, был ужэ такой рицепт иле нет?
8308212Sgt.Pecker, 28-09-2007 17:15:48
ответ на: Удав [7]
А зря.Если его перетереть со сливочным маслом,положить в тарталетки(дохуя их разных продаётся) и наебенить сверху красной икры - получается элегантная и наипездатейшая закуска к водке.Правда ты вроде и водку не пьёшь.
8308237Хуеплёт, 28-09-2007 17:15:55
в меморизы, братишка.
8308238Хрундель, 28-09-2007 17:19:23
ответ на: Хуеплёт [103]
в очко тебе, брат. Прими, не побрезгуй. Для лехкости маянезом смаж. Жареным, ога
8308255Sgt.Pecker, 28-09-2007 17:19:38
Никогда,в отличии от жены не любил японскую кухню,но чего-то Ебобат меня сегодня убедил.Вдруг если заебенить такие роллы самому,они не будут таким резиновым говном как в сушильнях.Пожалуй попробую заебенить.Афтар,спасибо!
8308259Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 17:20:52
ответ на: ЙОЖ.© [101]
А какая тебе разница - был, не был? ты пеши а мы заценим!
8308268ХуеВ, 28-09-2007 17:26:10
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [96]
не потомушто ревновать, а потомукак - куленарные отморозки, хули с них взять... ножыки, кошки, собачьки...
8308302сволотчи, одним словом...
WLD, 28-09-2007 17:31:57
ответ на: ХренЪ [25]
>... и задвинуть ей свой корень. Хуле, телки пруцца от всякой хуйни нездоровой.
8308340Что такое дядя? Корню нездоровится?
Dr. Lizard, 28-09-2007 17:32:18
Бгаааа Ебобат готовит суши - это обоссака!
8308349Бля Андрюх, песдец пацтулом... я бы долго думал прежде чем поесть эти суши....
Во я понял, если судить по очередности креотивов, то ты ездих в Хохляндею получать мастер-класс по суши ыыыы
Хрундель, 28-09-2007 17:33:20
ответ на: ХуеВ [107]
чем нахуячилсо? Я вот глен клайдом. Где-то 0.3 ушло. Дальше терплю, гости хуле
8308354crazyland, 28-09-2007 17:33:27
забор
8308355TrollMops, 28-09-2007 17:35:03
Хорошая еда, зачот. И написал аппетитно.
8308374Хамяк-обаратень, 28-09-2007 17:36:15
ответ на: очень пьяный фашист [44]
>бля-ваще не понимаю как можно пить теплую вотку-саке.БУЭЭЭ.
8308387>мэй би я неправ-но после того как на одном готичном мероприятии куда я явился с высокой температурой меня "полечили"блять кипячоной воткой и я увидел какого цвета мои кишки-одно упоминание о теплой вотке вызывает рвотные рефлексы.
Саке этта нихуя нивотка. Ано градусоф 17. Типо винцо рисавае. Евонаверна патаму и грели штобы фставляло лучшэ.
Sgt.Pecker, 28-09-2007 17:38:00
ответ на: Dr. Lizard [109]
А до этого ебашил байкеров страпоном.
8308406Эта фсё звенья адной цепи.
ХуеВ, 28-09-2007 17:39:31
ответ на: Хрундель [110]
не, я ишшо не нахуячилсо - рано, утро у меня... но к вечеру обязательно исправлюсь... тоже гости должны набежать...
8308426Dr. Lizard, 28-09-2007 17:40:04
28-09-2007 17:38:00 Sgt.Pecker
8308434Что жэ будет дальшэ?
Китайцкей Котег, 28-09-2007 17:47:24
Понравелось. Восточная кухня рулит полюбому, а тем более японская. Ножы зоебизь. Пешы исчо.
8308515hhhh, 28-09-2007 17:57:37
епонцы бы оборжались
8308602на первый раз кстати потянет
kak-oSS, 28-09-2007 18:04:56
издам книжку рецептов "фкусно жрать", пешыте падонки
8308668Бухель, 28-09-2007 18:17:25
>Тщательно промываем рис в холодной воде, пока оттуда не вымоется рисовая мука
8308777В этом состоит самое страшное заебство. Кто меньше получаса промывал рис- поднимите пожалуйста руки.
ЖеЛе, 28-09-2007 18:21:25
ответ на: Sgt.Pecker [102]
>А зря.Если его перетереть со сливочным маслом,положить в тарталетки(дохуя их разных продаётся) и наебенить сверху красной икры - получается элегантная и наипездатейшая закуска к водке.Правда ты вроде и водку не пьёшь.
8308805*** авукаду - ненада с маслом тереть - он впалне масло заминяет...
Who Янсон, 28-09-2007 18:23:46
зачотно и нехуй выпендриваццо знатокам.
8308814пригласишь так бабу, ножи пакажышш, заткнёшш ей хавалку этим роллом (можно не разрезая), триста тёплой по-японскому абычаю асетинской вотке - она твоя.
Квасилиус, 28-09-2007 18:36:23
Зачотна!
8308887Главнайе проста как два пальца.
Аффтар маладца!!!
fazer, 28-09-2007 18:40:55
фпясду эти суши-хуюши.
8308915нихуянезавбыл., 28-09-2007 18:57:51
выражаю искреннюю благодарность афтару за рецепт, за изложение, за фотографии, и за то, что написал о ножах.
8308987вряд ли соберусь готовить роллы, но чем черт не шутит. скопировал.
Реаниматор пелотаг, 28-09-2007 18:58:58
нету нихуя фотак котега!
8308990за ето низачед!
за все остальное зачед!
АццкиЙ Лужкоff, 28-09-2007 18:59:28
рицебт зачиодд, только палки одноразовые и самурайские мечи коротковаты, гыгыг.
8308993от васаби растворённом в харошем соусе миня прёт тагнипадеццке, што шышке аддыхают, главное - в дозах, хыхыххххх.
Анри4тый, 28-09-2007 19:04:25
Ага , хуярят виолу , сам видил неоднакратно , в " Рис и Рыба " там
8309027конвеер мима столов едет и китаезы при тебе всю хавку готовят .
Жратва там гавно , но зато работает всю ночь , заплатил и жри скока хош . Вотка отдельно и дарагая
Анри4тый, 28-09-2007 19:11:32
Вазаби лублю в соевый соуз замешать
8309067Хрундель, 28-09-2007 19:17:56
ответ на: Анри4тый [128]
ну так и хули ты восторгаешься точно такой же гавнохавкой? ну объясни блять
8309108Ты генетический мудак?
Или не понимаешь разницы?
Или имбецил ебобат для тебя авторитет?
Или "заплатил и жри скока хош" это главное?
Никто, 28-09-2007 19:36:04
Автор готовил роллы, при чем тут суши. 90% московских суши да и сашими готовят не из сырой рыбы (слехка таки маринуют). Рецептура упрощена до нельзя, однакож по сути все верно
8309196Гусь пекинский, 28-09-2007 19:38:34
Абажаю суши...но готовить думаю не буду) гемор...проще фкусно пожрать их в суши-баре))
8309215Зачот.!
Oi !, 28-09-2007 19:39:02
ответ на: Хрундель [130]
Хрундель, я же тебя учила не задавай много вопросов сразу, задай один, но умный.
8309216Анри4тый, 28-09-2007 19:40:58
ответ на: Хрундель [130]
Ну во первых , я с тобой сраца не хочу нет настраенья .
8309226Ва втарых , пратри глаза , я пишу что хавка гавно , но кабак рабатает
ночию . Што мне в 4 утра в макдональтс итти ? Иди ты нахуй сам туда
Oi !, 28-09-2007 19:43:08
В суши пользы для здоровья мало,а калорий много.
8309238Белый рис, лосось, угорь, авокадо - вообще пиздец.
В смысле легче купить Омега-3 и 6 , чем сожрать ненужные калории,
а потом делать вид, что кто-то здесь занимаецо спортом. Никакой спорт не поможет ,если жрать белый рис и авокадо перетирать со сливочным маслом.
Who Янсон, 28-09-2007 19:45:04
кулинары - биспащадные люди. И ножи у них шопесдтс острые пафашысски.
8309257патаму и баюсь их.
а я щаз за воткой схожу, охлажу её так шоп запотела сцукко нипадеццке, в морозилку поставлю питнадцать стопок.
И под пельмешке, в замёршие бля стопке буду вотку налевать.
а роллы - это назавтра...
Князь БолтКонский, 28-09-2007 19:46:29
28-09-2007 19:43:08 Oi !
8309265пришли мне фотку мы стобой про калории поговорим потом...
бываю иногда в ваших краях..может такую минитусу замутим? при свечах
crazyland, 28-09-2007 19:48:33
Хрун,вот вапроз чиста...
8309274у тя к Ебобату что-то личное или что?
Хрундель, 28-09-2007 19:51:07
Князь БолтКонский
8309293ага, минихуй тебе в ноздрю
Oi ! моя воспитаница
Oi !, 28-09-2007 19:51:07
ответ на: Анри4тый [134]
> Што мне в 4 утра в макдональтс итти ?
8309294сколько тебе платят за то, чтобы ты жрал в 4 утра ?
Князь БолтКонский, 28-09-2007 19:52:15
28-09-2007 19:51:07 Хрундель
8309304где это видно? есть парное фото с воспитаницей?
Who Янсон, 28-09-2007 19:53:06
ответ на: Хрундель [139]
>Oi ! моя воспитаница
8309312пожалуста программу воспитания - встудию!
Хрундель, 28-09-2007 19:53:10
ответ на: crazyland [138]
у меня к Ебобату исключительно общественное, ничего личного
8309313۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 28-09-2007 19:55:07
ответ на: crazyland [138]
>Хрун,вот вапроз чиста...
8309326>
>у тя к Ебобату что-то личное или что?
Ебобат не ест чипотли и даже низнаит, что такое абанеро...
Анри4тый, 28-09-2007 19:57:04
Мне нихто ничиво неплатит , просто иногда возращаюсь под утро домой .
8309338Ну и хули мне сразу к скавародкам бежать , фуа гра до обеда делать
Oi !, 28-09-2007 19:58:09
ответ на: Князь БолтКонский [137]
Вы себя в России предлагайте, там где на вас есть спрос.
8309348Здесь мужчина из России пока воспринимается как нонсенс, недоразумение.
Александр Второй, 28-09-2007 20:00:07
Ху Янсон, здравствуйте. Понимаете, персонааж под ником Oi неравнодушен к Бобру...
8309355ИМХО, воспитание здесь совсем не при чём...
Who Янсон, 28-09-2007 20:00:15
ответ на: Oi ! [146]
>Здесь мужчина из России пока воспринимается как нонсенс, недоразумение.
8309357а вы где блядь живёте?
в фавеллах?
тогда да, соглашусь.
Who Янсон, 28-09-2007 20:02:35
ответ на: Александр Второй [147]
Здравствуйте, А2!
8309380тогда понятно, нивапрос.
хотя слово "воспитанница" всихда вызывает у меня смутные желания и какое-то бля томление в моей тонко воспитанной психике...
Князь БолтКонский, 28-09-2007 20:02:59
28-09-2007 19:58:09 Oi !
8309383вау! вот это да...честно говоря не знал..что же такое...досадно...впрочем не совсем...вы значит женщина..а женщины у вас там из России видимо на ура...весьма популярны?несомненно...что ни бордель то полный девок из СНГ...даже скушно как то...
кстати я себя не предлагаю...я просто хотел вас пожалеть..но видимо не получится...увы...в ыкстати не из Булонского леса?