Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Робат-Ебобат :: Суши без понтов


Без претензий на хрестоматийность.


Суши. Точней, сначала роллы. Недорого, просто, быстро и вкусно.

Сразу хочу заметить, что, если есть острое желание приготовить что-нибудь японское, в нашем случае роллы, то преграды могут возникнуть только у ленивого: почти весь набор ингридиентов продается в любом крупном супермаркете, а недостающие легко можно заменить альтернативными из европейской кухни, например.

Пусть порвут меня тонкие ценители японской культуры, но в моем понятии концепция приготовления роллов сродни концепции приготовления пиццы, солянки и прочих блюд из серии "что вижу, то и пою". А именно, кладем в начинку все, что заблагорассудится. Или все, что есть под рукой. И плевать, что скажут снобы - у нас и нет задачи приблизиться к азиатскому кулинарному совершенству. Да и роллы мы сегодня делаем "типа Филадельфия", придуманные не так давно в Новом свете и названные совсем не по географической принадлежности изобретения, а по одноименному сливочному мягкому сыру.

Итак, "Филадельфия".

Нам потребуется: рис, нори (прессованные морские водоросли), морепродукты и зелень для начинки, уксус для суши, сахар, соль, соевый соус, маринованный имбирь и ... И все. Нет, не все: еще коврик-циновку. Но без него, при сноровке, можно великолепно обойтись. Я же не стал заморачиваться и произвел акт вандализма над кухонной подставкой, в итоге получился изумительный девайс.



Самые "сложные" ингридиенты - это специальный уксус для суши и нори. Но, если уксус можно заменить, к примеру, легким винным, то за нори придется, все-таки, топать по магазинам на поиски.

Рис для приготовления этих роллов, как и, впрочем, всех других блюд японской кухни, используем либо родной японский либо любой круглозерный подороже. В моем случае "Акита Комачи", 150 руб/кг, в качестве альтернативы - "Мистраль" "Японика", что-то около 40 руб. за полкило.



Тщательно промываем рис в холодной воде, пока оттуда не вымоется рисовая мука, то есть, пока вода не станет прозрачной. А делаем это так: в емкость с крупой наливаем воду и аккуратно перетираем зерна в ладонях, следим, чтобы они не раскрошились. За тем воду меняем и процедуру повторяем.

Вымыв рис, заливаем его водой, и ставим замачиваться.

Начинаем шинковать начинку. В нашем случае это огурец, авокадо, копченый лосось, копченый же угорь, как вариант, креветки. Все это разрезаем вдоль на аккуратные полоски.



Пока мы резали начинку, наш рис набух. Теперь заливаем его водой, на полкило где-то миллилитров 700 воды, плотно закрываем крышкой и ставим на большой огонь минут на пятнадцать. По прошествии этого времени, снимаем посуду с рисом с плиты, не снимая крышки, и даем ему еще минут десять настояться.



Из уксуса, соли и сахара делаем "заправку" для риса. Пропорции, соответственно: 3 ст. л/ 2 ч.л/ 2 ст. л. Выливаем в рис. Тщательно перемешиваем.

На стол кладем коврик-циновку, на него - лист нори. За тем выкладываем собственно рис. Очень важно отступить пару сантиметров с одной стороны, это для того, чтобы было удобно "оконцевать" свернутый ролл. Приблизительно так:



Тут очень пригодится миска с холодной водой, в которую необходимо периодически обмакивать руки, потому что вареный рис имеет свойство клеиться. Смачивать руки рекомендуется почаще.

Выложили. Выдавливаем из тюбика или берем собственноручно замешанный из порошка васаби. Васаби - японский хрен, очень ядреный, по сему увлекаться с ним не стоит. На нашем рынке может присутствовать уже в готовом виде в тубах или в порошке, который до нужной консистенции разбавляется водой. Без фанатизма намазываем рис по середине, ровно в том месте, где будет в последствии укладываться начинка.



Выкладываем начинку в произвольном порядке включая прекрасный сыр "Филадельфия". Его, кстати, довольно легко найти в супермаркетах (цена порядка 80-100 руб.). За неимением подойдет любой мягкий сливочный. Как вариант - плавленый сырок "Дружба".



Выложили? Сворачиваем! Или скручиваем, кому, как больше нравится. Как цигарку. Помогаем ковриком. Я, лично, плотно утрамбовываю "внутренности".

Теперь выбираем самый острый из ножей в доме, дополнительно натачиваем его, смачиваем водой и нарезаем получившуюся выше колбаску на шесть-восемь одинаковых частей.



Выкладываем всю эту красоту на тарелку, желательно темного цвета (ни хуя не по фэн-шую, просто для красоты), кладем в нее же перья маринованного имбиря (купленного заранее там же, где и нори), немного васаби, наливаем в маленькую плошку соевый соус (желательно натуральный, в моем случае "Kikkoman") и приступаем к трапезе.





P.S. Немного о кухонном инструменте, которым в данном случае пользовался я. Сверху нож разделочный большой, производства Японии, куплен года два тому в Питере, качественной стали, бритвенной заточки. За все это время использовался на кухне постоянно, но не перестал от этого быть самым острым ножом в доме. Нож малый, разделочный, произведен там же, что и большой, куплен в то же время, в том же месте - незаменим на кухне, если честно. За два года ни разу не точился. Снизу нож выкидной, бандитский, от немецкой компании "Magnum" - этим ножом я отгонял кота от стола.











 ыстонетс
28-09-2007 20:08:08

кот , я так панимайу , будет в следуюсчем суши ?


28-09-2007 20:08:43

И всётаки, Рысик....


 Efreitor
28-09-2007 20:08:50

Не для суши, а для для сашими. Суши (суси блять, нахуй тут 'ш') с японского по моему и есть рис.


28-09-2007 20:10:09

а чейта таг насрале?
пачиму?

манты люблю, слишком сухие если - нахуй такие манты? а?



 Князь БолтКонский
28-09-2007 20:12:37

Oi !

вобщем будет желание то подтягивайтесь в Гамбург в начале октября..я вам покажу "недоразумение"...будет большаааая туса..7 тысяч человек со всего света...может немного ваши комплексы изменят свою консистенцию...



 Славег-Алкаш (в завязке нахуй)
28-09-2007 20:14:14

Все правильно,кроме одного.
Пиво "Corona-extra"-не совсем то,что надо.Вот если Кirin,или ASACHI,тогда рулез.Виски
"Suntory" тоже ахуенная тема.



28-09-2007 20:18:46

Денис (если не ошибаюсь), поверь на слово - на рисовые колобки размером с детский кулачок кидаюцца тонкие ломти свежей рыбы, без расового различия (красная-белая), мокают в плошку и едят с девственным удовольствием
Два часа на север - и тонешь в в 22-м веке...



 Ewdundoksia
28-09-2007 20:36:08

ну вот нахуя авокадо(по вкусу как мыло) в суши нужно, объясните глупому человеку


 РАЗСТЕГАЙ
28-09-2007 20:53:31

За нажи - три с минусом! (Три за то, что японцкийе. И за то, што иппон-гавно лучче любога другога гавна!) Премер: На васьмой картинге - грязный нож! На хорошем наже ихуйя никаких следофф после резки ни астайотцца! Аффтар купи для начала "сантоку", ну, хочьбы в три слойя! Ахуйеешь и выбрасишь свайи нахуй!
Дальша. Эта не роллы! Эта рассейский вариант калбасы, калбаснага сыра, калбасных палочег ис риса и красно-распалзающейся от разложения рыбы... Эта намнога хужа, чем утка по-пекинске ф любом ис луччих кетайскех рестарантофф рассеи! Эразац, блять, да и только!
Но асобинный НИЗАЧОТ - за отгон катейги ацтала нажом!
Нахуйблять!



 Анри4тый
28-09-2007 21:16:01

Опасы . Щаз вот пошол в сортир пагадить  , схватил первую попавшеюся книжыцу  , штоп нескушно было  , читаю Г И Поскребышева
" Готовим ис морепрадуктов  " Попал наугад на рецебт , ахуеть -Каша
пирловая с кальмарами и овасщами -  Гы гы меню для Юрега танкиста
и Васи Хоботка



 Неутамимый кролиг
28-09-2007 21:27:11

Че-та как туса на носу, так Ебобат на удаве активизируется.
У тебя в этот период отпузк штоле?



 ХуеВ
28-09-2007 21:27:29

нет, он просто пидорас


 Робат-Ебобат
28-09-2007 21:29:48

А ты попробуй, петушина, что-то личное взгреть. Хоят... Один хуй, ссыкло ебучее, вякай, только волосы с губ вытирай почаще.


 Неутамимый кролиг
28-09-2007 21:32:54

Кстате и в жиже как из пулемёта....

Чуть не забыл, про страпон ржал.



28-09-2007 21:33:08

хы.. Ебобат? Пачотно... роллы? Нахуй... тем более не перемешывал завправку с рисом спецыальным диривянным ножом... Сцылки на Жопнуюю Жужжалку? Не четал... Сложно все.. не знаю, какую звизду нажать...


 Спрайт, полстакана.
28-09-2007 21:34:28

нипонял, где рецебт саке???
за сушы зачет полюбому, пусть негры хавают это гавно



 Неутамимый кролиг
28-09-2007 21:34:31

А кто-нибудь видел в продаже Капченый угорь?
Я его болльше всего в сушах люблю.



28-09-2007 21:38:35

Да, ножы надо точить - на водном камне, два раза - давая сутки отдохнуть между...


 Жду принца бля
28-09-2007 21:39:34

Рецебтиг так себе


 Робат-Ебобат
28-09-2007 21:43:50

Хочу взять в магазине спецточилку: некая хуйня типа струбцины с крепежами для лезвия. Чото около 2 тыр. стоит. Брать-не брать?


 Робат-Ебобат
28-09-2007 21:45:14

На первой фотке - ОН


 Робат-Ебобат
28-09-2007 21:46:04

Я олегарх и у меня отпуск круглый год.


 Прозектор
28-09-2007 21:51:57

зачетище.
обязательно сварганю дома.
что-то стало впадлу оставлять бабло в соседней якитории.



 с-класс
28-09-2007 21:53:12

ахуенна автор!

жру суши и всем рекомендую!



28-09-2007 21:58:07

Петушина? Это обезличенный петух? Тонко


28-09-2007 22:06:57

ыыы дуракблять, как протрезвеешь - сглотни через край, как это у вас, идиотов водится. Меня вспомни. Ога 
До встречи, придурок



28-09-2007 22:13:34

нахуй суши. драники рулят


 Сианист
28-09-2007 22:28:50

Личность Ебобата мне не очень нравилась до сейчас, но за суши
зачёт.



 Сианист
28-09-2007 22:29:39

Хорошый рецепт, нада папробовать.


28-09-2007 22:44:57

Ну вот, раньше думал, афтар просто под мудака косит, а вот вижу теперь, пытается и вменяемым быть.


 Атажжоный рок-н ролл
28-09-2007 22:57:27

Аффтар не слушай никаво! Пеши-пусть будет!


 много ест и много срёт... изюбр, блять...
28-09-2007 23:00:46

чёта рису дахуйа...


 Хмель Ницкий
28-09-2007 23:03:56

А это знаменитый робатовский резиновый самотык-кладенец попал под нож, "Нет больше авто-ахтунгу!" сказал Ебобад:

http://www.ebobat.com/images/susi/7745.jpg

Робату не дайот пакою Хэмингуэй с "Прощай, Оружие!", бугагагага.



28-09-2007 23:04:32

Нажы прикольные, у меня тожы их многа.


28-09-2007 23:11:06

>Хочу взять в магазине спецточилку: некая хуйня типа струбцины с крепежами для лезвия. Чото около 2 тыр. стоит. Брать-не брать?
со струпцыной.. типо Лански? нахуй однозначно это баловство - бери лучше спайдерко шарпмейкер... но типа японскую сталь тоже не надо им точить... по ноуке ипонцев тока водяным камнем вручную



28-09-2007 23:11:52

Я мля, тихо хуею с вас господа чипотольщики и пр.Типо рыбко несвежо-отловлинный нихуя ни в японцком море,сыр дружба в бирме не водица..-значет паебалу Робату!Гандон ты Робат и ножики саваи выкини ф писду!Да вы че сасем тут ахуеле.
Робат -кросовчег.Пеши ище.



 Атажжоный рок-н ролл
28-09-2007 23:20:15

Я бля думал фсе падонке уже пьяные а они все в каментах срут. Аномалия?


28-09-2007 23:29:05

берегу здоровье для недельной рыбалки,хулеж...


28-09-2007 23:41:02

Да! Ы-ы-ы-ы-ы!


 Сундуков
28-09-2007 23:41:03

Любовь к суши довела японца до червей в мозгу (ФОТО)

http://www.federalpost.ru/out/print_19409.html



 Робат-Ебобат
29-09-2007 00:00:20

До встречи? Да ты же обосрешься, как десяток Аник местных...


 Атажжоный рок-н ролл
29-09-2007 00:09:06

Куда рыбачить едеш? Я в карелии какуюто мелоч паймал. Это на ю-зуру то! Нет рыбы-на дальней кардон ушла что ли?


 онагрик
29-09-2007 00:33:27

не ем это говно,прстите-извините


 Борец с хаосом
29-09-2007 00:53:32

Ясен хуй, что не аутентично, но аффтар так и сказал. Нормальный рецебт из книжки " Суши - это просто!" Простая и здоровая еда. Во всяком случае, лучше чем пельмени. Зачот.
Абьясните мне тупому, чем атличаюцца по вкусу роллы, порезанные абычным ножом, от порезанных японским, точеным лунной ночью аб череп убитого самурая? Эзотерика бля.



 ХуеВ
29-09-2007 01:06:05

истину глаголешь, тока вручную и тока на водяном камне, желательно последовательно на трёх - разной зернистости... недавно я наконец научился это сам делать (но, надо признатца, один ножык чуть не загубил, отдавал профессионалу штоп вернуть правильный угол)...


 Хмырь
29-09-2007 01:13:17

Это все изъебство нахуй не нужно. Дешевле и быстрее пойти в планету суши или заказать по тырнету. Да и дешевле будет.


 Борец с хаосом
29-09-2007 01:16:25

Ты бы лыжи так точил лучше. Гыыы
Есть, по-моему, фильм старый французский. "Большая жратва" кажецца. Там тоже фсе готовят, а потом умирайут ат абжорства. Ахуенный.



 ХуеВ
29-09-2007 01:51:07

знаю такой фильм... там мастрояни играет... фильм совершенно ахуенный, согласен...


29-09-2007 03:57:04

не асилил.
Ппотому как не люблю суши.
Обосновываю:
Вы пытались закусывать сушами коньяк вперемешку с пивом и водкой?
Ну веть гавно получается. Голова утром болит, сушняк, блюется не так красиво как винегретом, потому как васаби жжот пищевод.
Поэтому не люблю суши.



 ХуеВ
29-09-2007 03:59:10

своим неделикатным двухсотнахом я хотел бы деликатно намекнуть афтырю-ебобелю што ножыки у него - гавно и дишофка... изучай ножевую матчасть, вспыльчивое хуило, и пальцы особо тут не растопыривай....

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/77376.html