Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Суши без понтов
Без претензий на хрестоматийность.
Суши. Точней, сначала роллы. Недорого, просто, быстро и вкусно.
Сразу хочу заметить, что, если есть острое желание приготовить что-нибудь японское, в нашем случае роллы, то преграды могут возникнуть только у ленивого: почти весь набор ингридиентов продается в любом крупном супермаркете, а недостающие легко можно заменить альтернативными из европейской кухни, например.
Пусть порвут меня тонкие ценители японской культуры, но в моем понятии концепция приготовления роллов сродни концепции приготовления пиццы, солянки и прочих блюд из серии "что вижу, то и пою". А именно, кладем в начинку все, что заблагорассудится. Или все, что есть под рукой. И плевать, что скажут снобы - у нас и нет задачи приблизиться к азиатскому кулинарному совершенству. Да и роллы мы сегодня делаем "типа Филадельфия", придуманные не так давно в Новом свете и названные совсем не по географической принадлежности изобретения, а по одноименному сливочному мягкому сыру.
Итак, "Филадельфия".
Нам потребуется: рис, нори (прессованные морские водоросли), морепродукты и зелень для начинки, уксус для суши, сахар, соль, соевый соус, маринованный имбирь и ... И все. Нет, не все: еще коврик-циновку. Но без него, при сноровке, можно великолепно обойтись. Я же не стал заморачиваться и произвел акт вандализма над кухонной подставкой, в итоге получился изумительный девайс.
Самые "сложные" ингридиенты - это специальный уксус для суши и нори. Но, если уксус можно заменить, к примеру, легким винным, то за нори придется, все-таки, топать по магазинам на поиски.
Рис для приготовления этих роллов, как и, впрочем, всех других блюд японской кухни, используем либо родной японский либо любой круглозерный подороже. В моем случае "Акита Комачи", 150 руб/кг, в качестве альтернативы - "Мистраль" "Японика", что-то около 40 руб. за полкило.
Тщательно промываем рис в холодной воде, пока оттуда не вымоется рисовая мука, то есть, пока вода не станет прозрачной. А делаем это так: в емкость с крупой наливаем воду и аккуратно перетираем зерна в ладонях, следим, чтобы они не раскрошились. За тем воду меняем и процедуру повторяем.
Вымыв рис, заливаем его водой, и ставим замачиваться.
Начинаем шинковать начинку. В нашем случае это огурец, авокадо, копченый лосось, копченый же угорь, как вариант, креветки. Все это разрезаем вдоль на аккуратные полоски.
Пока мы резали начинку, наш рис набух. Теперь заливаем его водой, на полкило где-то миллилитров 700 воды, плотно закрываем крышкой и ставим на большой огонь минут на пятнадцать. По прошествии этого времени, снимаем посуду с рисом с плиты, не снимая крышки, и даем ему еще минут десять настояться.
Из уксуса, соли и сахара делаем "заправку" для риса. Пропорции, соответственно: 3 ст. л/ 2 ч.л/ 2 ст. л. Выливаем в рис. Тщательно перемешиваем.
На стол кладем коврик-циновку, на него - лист нори. За тем выкладываем собственно рис. Очень важно отступить пару сантиметров с одной стороны, это для того, чтобы было удобно "оконцевать" свернутый ролл. Приблизительно так:
Тут очень пригодится миска с холодной водой, в которую необходимо периодически обмакивать руки, потому что вареный рис имеет свойство клеиться. Смачивать руки рекомендуется почаще.
Выложили. Выдавливаем из тюбика или берем собственноручно замешанный из порошка васаби. Васаби - японский хрен, очень ядреный, по сему увлекаться с ним не стоит. На нашем рынке может присутствовать уже в готовом виде в тубах или в порошке, который до нужной консистенции разбавляется водой. Без фанатизма намазываем рис по середине, ровно в том месте, где будет в последствии укладываться начинка.
Выкладываем начинку в произвольном порядке включая прекрасный сыр "Филадельфия". Его, кстати, довольно легко найти в супермаркетах (цена порядка 80-100 руб.). За неимением подойдет любой мягкий сливочный. Как вариант - плавленый сырок "Дружба".
Выложили? Сворачиваем! Или скручиваем, кому, как больше нравится. Как цигарку. Помогаем ковриком. Я, лично, плотно утрамбовываю "внутренности".
Теперь выбираем самый острый из ножей в доме, дополнительно натачиваем его, смачиваем водой и нарезаем получившуюся выше колбаску на шесть-восемь одинаковых частей.
Выкладываем всю эту красоту на тарелку, желательно темного цвета (ни хуя не по фэн-шую, просто для красоты), кладем в нее же перья маринованного имбиря (купленного заранее там же, где и нори), немного васаби, наливаем в маленькую плошку соевый соус (желательно натуральный, в моем случае "Kikkoman") и приступаем к трапезе.
P.S. Немного о кухонном инструменте, которым в данном случае пользовался я. Сверху нож разделочный большой, производства Японии, куплен года два тому в Питере, качественной стали, бритвенной заточки. За все это время использовался на кухне постоянно, но не перестал от этого быть самым острым ножом в доме. Нож малый, разделочный, произведен там же, что и большой, куплен в то же время, в том же месте - незаменим на кухне, если честно. За два года ни разу не точился. Снизу нож выкидной, бандитский, от немецкой компании "Magnum" - этим ножом я отгонял кота от стола.
— Робат-Ебобат , 28.09.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Тру-ля-ля, 28-09-2007 16:01:07
Пятнице ура!!!!
8307285ugin, 28-09-2007 16:01:09
1uy
8307286Тру-ля-ля, 28-09-2007 16:01:20
2
8307291Бамбула, 28-09-2007 16:02:42
В десятке! А почему пиво мексиканское, а не "Саппоро"?
8307313Россомаха, 28-09-2007 16:04:35
баян
8307365Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 16:05:14
Япона хавка? пачитаем!
8307384Удав, 28-09-2007 16:05:35
Ну вот не люблю я авокадо.
8307391Серебряное Копыто, 28-09-2007 16:09:26
Красиво. Но без понтов не канает
8307459Не всё полезно, что в пизду полезло, 28-09-2007 16:09:38
Удав, почему ты не любишь авокадо? Салат из авокадо с креветками зоибизь!
8307462ЖеЛе, 28-09-2007 16:09:56
отлично и вкусно...
8307465аццкий хуйнямометр, 28-09-2007 16:10:05
ф дисятке
8307468пустил слюну, щас пайду жрать суши
ипонка, 28-09-2007 16:10:28
все прально, только не хватает икры летучей рыбы
8307477ЖеЛе, 28-09-2007 16:10:49
ответ на: Россомаха [5]
>баян
8307485*** надажы кто прешол... а я уж и ничаял увидеть...
ковриг пушной...
Бабик, 28-09-2007 16:13:13
вот это отличный рецепт!!!
8307515ибо давно хател научицо это фсе готовить
6 звезд, афтар маладец
ситивые педарасы, 28-09-2007 16:14:11
страпона нет...низачот!
8307531Хрундель, 28-09-2007 16:14:51
то, что ты смахиваешь на мудака, это я понял еще после инцидента с оттасканной за волосья бабой. После вакуумной нарезки и сырка "Дружба" для суши убедился в том же самом
8307539гилинваген еще ездит? смотри не наебнись ненароком
Уве БолТ (б/п режысёр блдядьрейна), 28-09-2007 16:16:40
Зря копирайты на фотах поставил, не эстетично блядь! Пиаришь свой ЖЖ?
8307576ХуеВ, 28-09-2007 16:17:30
лучше бы ты маянез туда захуячил вместо сырка и в духофке запек... а японские ножи два года не точат только понтоватые лохи, которые ни хуя в ножах не рюхают...
8307593Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:18:23
Робат-Ебобат "Уши без пантоф". Подаются в Меццо-форте. Поставщик ушей - Романова С.Е.
8307609Дунduk, 28-09-2007 16:18:33
Заявляйу отвецтвенно: фсе рецепты блюд, на фотографиях приготовления которых нету стрингов и туфель с высокиме каблуками - ацтой и параша!
8307611изотоп Зефира'36, 28-09-2007 16:20:02
В мемариз.
8307625ЧУЧА, 28-09-2007 16:20:19
а хде кот?
8307632На горшке король, 28-09-2007 16:20:28
прекольна
8307634не девачка (с мАсквы), 28-09-2007 16:20:52
хуясе, какой ебобат пиздадельный аказываеца.
8307640ХренЪ, 28-09-2007 16:21:38
Текст не читал. Картинки позырил. Оказываеца так просто. Надо позвать телку и захуячить как-нибудь. Напоить горячим саке и задвинуть ей свой корень. Хуле, телки пруцца от всякой хуйни нездоровой.
8307652Одну сводил как-то зимой под мост, напоил портвейном приличным. Она проперлась от готеки и сразу мне дала на первом свидании.
Хотя чуваки потом говорили, что она мне дала, лишь бы мы съебали из под моста, где дули нездоровые северные ветра, в теплое место, хоть бы и ко мне домой.
Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:22:27
ответ на: Хрундель [16]
Галантный мудила-педораз, отвечаю тебе, вафел, первый и последний раз: рыба была замаринована в банке, лупни протри - на фотке банка, и это, педрило, сходи по ссыле на слове "Филадельфия", то етсь сюда. А теперь пшел нахуй.
8307667изотоп Зефира'36, 28-09-2007 16:23:22
Про последний ножик - ржал
8307680Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:24:28
ответ на: Уве БолТ (б/п режысёр блдядьрейна) [17]
Не, чото проебал этот момент...
8307698Булатных дел мастер, 28-09-2007 16:25:16
ножыки - гавно
8307709Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 16:25:36
ответ на: Робат-Ебобат [26]
Без фотки кота высказывание про паследний ножик считаю незачотнм!
8307711очень пьяный фашист, 28-09-2007 16:26:21
у меня вопрос к профессионалам.
8307718а можно ли суши запивать воткой?
и ваще-какой алкоголь заебато идет под эту хрень?
дура абыкнавенная, 28-09-2007 16:26:42
зачотно выебнулся афтор. маладец
8307722Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:26:52
Ибобат, а чё коту не дал сушку пожамкать? Нигуманный ты нихуя кошковод
8307724Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:28:28
ответ на: Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [33]
Кот свое взял, не ссы
8307738Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:28:54
ответ на: очень пьяный фашист [31]
это когда как, и сматря пад што... ваще-та тёплое саке принято лакать, но ано инагда не лезет.
8307743пад вотку рикамендую любые гёдзе - это пельмешке такие, типо маленьких мантоф. Падаются в берестяном туеске, вкусные шопесдец. Есле гатовил, канешна, не калмык в кимоно
Хрундель, 28-09-2007 16:30:45
оправдание твое незачтено, терпила потенциальная. Для суши рыба режется исключительно свежей
8307768Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:30:48
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [30]
В этот раз на съемки не пришел, а в прошлый - вот: http://www.ebobat.com/images/lagman/7115.jpg
8307769Отсюда: http://ebobat.livejournal.com/525915.html
Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:31:58
ответ на: Хрундель [36]
Залупа ты головая, написано в самом верху: на хрестоматийность не претендую. И рыбу сырую не люблю.
8307788ХренЪ, 28-09-2007 16:32:29
ответ на: очень пьяный фашист [31]
купи саке. стоит не дорого. меньше штуки за ноль семь по-моему. налей его в кофейник, подогрей градусов до 60. И пей его под суши из маленьких рюмашек, желательно керамических.
8307795Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:32:52
сударь, вынимайте шумофку и защищайтись, тысича чертей!
8307801Хрундель, 28-09-2007 16:34:08
Робат-Ебобат
8307812ну тогда зачтем хуле, эстетика соблюдена, этикет тоже
удачи в начинаниях
۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 28-09-2007 16:34:22
Зачётно!...я тожы так делою..
8307814Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:34:24
Хрен, ты ибанулсо - до 60 градусоф? от такова саке в желутке из сырой рыбы уха палучицца.
8307816Максимум - градусоф до сорока
очень пьяный фашист, 28-09-2007 16:34:37
28-09-2007 16:28:54 Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [ответить] [+цитировать] [36]
8307819Ответ на: очень пьяный фашист [32]
это когда как, и сматря пад што... ваще-та тёплое саке принято лакать, но ано инагда не лезет.
бля-ваще не понимаю как можно пить теплую вотку-саке.БУЭЭЭ.
мэй би я неправ-но после того как на одном готичном мероприятии куда я явился с высокой температурой меня "полечили"блять кипячоной воткой и я увидел какого цвета мои кишки-одно упоминание о теплой вотке вызывает рвотные рефлексы.
я ваще щитаю что древняя традиция самураев делать себе харакири спровоцирована потреблением горячего сакэ.
но за совет-спасибо
Робат-Ебобат, 28-09-2007 16:35:06
ответ на: Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет) [40]
У вас какой отряд?
8307824Атажжоный рок-н ролл, 28-09-2007 16:35:12
ответ на: Робат-Ебобат [37]
Не вот тут он круче! беспезды http://ebobat.livejournal.com/525706.html
8307825кстати ты пачиму на удаф сваи кулинарные изыски раньше не выкладывал?
Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:35:17
ответ на: ۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩ [42]
>Зачётно!...я тожы так делою..
8307828не песди, хахол, тваи сушы - сало, завёрнутое в лист лапуха
ЖеЛе, 28-09-2007 16:35:55
ответ на: Хрундель [36]
фпесду сырую рыбо... от ниё фсякие ниажыданнасти могут случиццо...
8307836ХренЪ, 28-09-2007 16:36:09
Да, Ебобат, многим бродягам не по душе твое постоянное тыканье во все, што под руку попадеца, резиновым хуем и курицей гриль. Вот и суши подобосрут теперь мальца.
8307838Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 28-09-2007 16:36:26
ответ на: Робат-Ебобат [45]
>У вас какой отряд?
8307842второй отряд, живём в четвёртом корпусе. отрядная песня - "Взвейтесь хохлами..."