Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жаркое из цветной капусты, или Почему иногда полезно испачкать несколько тарелок (+фото)
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое, хехе
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
— Дунduk , 10.04.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Жаблинн, 10-04-2007 22:49:08
10-04-2007 22:47:50 Жаблинн [ответить] [+цитировать] [395]
670169010-04-2007 22:44:11 ночные кошмары Женечки [ответить] [+цитировать] [380]
что за хуету заслал Покс?
---------------------------------------------------------
заибись я смеялся, хотя подозрение на ьаянистозть повышенное не то что пошенное а стопудовое 10-04-2007 22:47:50 Жаблинн [ответить] [+цитировать] [395]
10-04-2007 22:44:11 ночные кошмары Женечки [ответить] [+цитировать] [380]
что за хуету заслал Покс?
---------------------------------------------------------
заибись я смеялся, хотя подозрение на ьаянистозть повышенное
там дата 5.02.2004 - 11:08
мой котег баица крысо, 10-04-2007 22:49:32
чад - хуйня... пойду делать бутеры с моргарином... подтянусь к полутыще...
6701692AhlamoN, 10-04-2007 22:49:33
6701694Жаблинн, 10-04-2007 22:50:25
сука 400 праибал
6701698Клон Дундука, 10-04-2007 22:50:37
Хе-хе
6701699Бобров надо пиздить ногаме.
Тогда из мясо приобретает насысщиный нежный фкус
Скот,блять..., 10-04-2007 22:50:40
а не праиблось,аднака
6701700Ёбст, 10-04-2007 22:50:44
Бобр фиглярничает. Наверно, опять пьёт...
6701702Зеленый Чванк, 10-04-2007 22:50:49
10-04-2007 22:47:01 ***Юриг (р@ботаю под прикрытием)***
6701703----------------
а если перднуть пад адиялам на жигу, то эффект будит такой жы, каг в танки или нед?
Бабик, 10-04-2007 22:51:30
ответ на: AhlamoN [346]
канешна..я ваще спортсмен ниибический
670170810-04-2007 22:46:52 Зеленый Чванк
чванг, курить не начал? я вторую неделю не курю, и похуй
КАБАН, 10-04-2007 22:51:33
10-04-2007 22:50:37 Клон Дундука
6701709у бабров самое фкусно мясо. Их и пиздить не нужно.
Клон Дундука, 10-04-2007 22:52:02
Ну где ты? Бабёр?! Сучка ты пугливая!
6701713Я здесь!1 давай пиздицо! Я засуну тебе в жеппу свой паравозный термометр, хехе
Спрайт, полстакана., 10-04-2007 22:55:19
блядь это песдец. как это меня угараздило нажать кнопку "получать комментарии по почте".
6701750ебануца можна
Зеленый Чванк, 10-04-2007 22:56:40
фпесду...
6701764вернусь через часик-полтора, када нехеры спать пайдут...
нивазможна ж апчацца нахуй...
КАБАН, 10-04-2007 22:57:40
10-04-2007 22:56:35 Lehanah [ответить] [+цитировать] [457]
6701767Кабан, а мне бобров жалко
------------
да их развелось у нас на Украине шопесдец.
Платины ихние заебали уже.
Срань гасподня, 10-04-2007 22:57:47
пох.. рецепт говно, автор чмо и педораз...
6701768за пиздёшь дополнительный кг ам - ложил один очищенный зубок чеснока, а в результате лежит бля целиком размером с дунькин кулак и неочищенный.. а ещё маэстро. хуй тебе. и нахуй съебал с моего ресурса..
бобр кстати тоже сосёт, рубрика теперь только моя.
, 10-04-2007 22:58:06
10-04-2007 22:56:40 Зеленый Чванк
6701769Вернусь через часиг-другой, когда чатеры спать лягут. Невозможно нахать...
КАБАН, 10-04-2007 22:58:15
З.Ч. сирьйозный яибу какой стал.
6701771Спрайт, полстакана., 10-04-2007 22:58:23
да впесду. постучи по дереву. хехе
6701772Бабик, 10-04-2007 22:58:23
ван дама отпиздили, отличный фильм!!!!
6701773Жаблинн, 10-04-2007 22:58:41
10-04-2007 22:53:56 Зеленый Чванк [+цитировать] [440]
6701777------------------------------------------------------------
завидую белоцой каг смерть завизтью
эстончеги, 10-04-2007 22:59:33
кэш пачистить штоле
6701780КАБАН, 10-04-2007 22:59:46
10-04-2007 22:57:47 Срань гасподня
6701782про часног харашо падмечено.
AhlamoN, 10-04-2007 23:00:01
Бабра атпиздить... Хе-хе... хателось бы посмотреть на этава камикадзэ.
6701783Бгы.
КАБАН, 10-04-2007 23:01:15
10-04-2007 22:58:23 Спрайт, полстакана. [ответить] [+цитировать] [464]
6701792нужно сделать- палучать каменты смс -ками.
Жаблинн, 10-04-2007 23:02:35
вялатикущий срач
6701802Спрайт, полстакана., 10-04-2007 23:02:37
нужно почистить кеш
6701804эстончеги, 10-04-2007 23:03:28
Ты как будто туман над берегом,
6701811Перелетная птица лета;
Темным вечером мне поверила,
А потом растворилась где-то(с)
Срань гасподня, 10-04-2007 23:04:08
От вас воняет калом, мочой, потом и засохшей спермой (я знаю, вы дрочите по ночам в палатах). У вас в пасти гнилые зубы, и вы любите свою пахучую грязную пасть подносить к моему напомаженному французкими кремами (еще раз не ахтунг!), холеному лицу.
6701816Жаблинн, 10-04-2007 23:04:52
10-04-2007 23:01:15 КАБАН [ответить] [+цитировать] [473]
6701821-----------------------------------------------------
нужно сделать- палучать каменты смс -ками.
-----------------------------------------------------
а всё равно затырдын (забыл что хател пиздануть)
Олег Покс, 10-04-2007 23:05:25
ответ на: Бабик [336]
>ты чпокс пачиму не идешь в нижний креатив моей родиной любоваца???
6701827типа нахуй послал так замысловато? гат такой.
оловянное яйцо, 10-04-2007 23:06:17
А кто знает, сколько сейчас лет 8-милетнему мальчику?
6701835Тому самому, у которого кот с длинными ушами...
Срань гасподня, 10-04-2007 23:06:26
пейте минеральную воду, смотрите ток-шоу, чуствуйте прилив сил, подбирайте в сквере завалявшийся фантик, не любите грязь и пыль, здоровайтесь с соседями, глотайте жизнь полной грудью, поженитесь на хорошей, доброй женщине и после работы с улыбкой на лице и словами любви ебите йейо в жопу.
6701837Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:07:11
Здрасти исчо раз.
6701846Мне никто ни званил?
Жаблинн, 10-04-2007 23:08:15
10-04-2007 23:06:26 Срань гасподня [+цитировать] [496]
6701855пейте минеральную воду, смотрите ток-шоу, чуствуйте прилив сил, подбирайте в сквере завалявшийся фантик, не любите грязь и пыль, здоровайтесь с соседями, глотайте жизнь полной грудью, поженитесь на хорошей, доброй женщине и после работы с улыбкой на лице и словами любви ебите йейо в жопу.
---------------------------------------------------------
СМЕРТЬ ПОПСЕ!!!
Срань гасподня, 10-04-2007 23:08:26
Что-то обрывается внутри меня, резко, разом. Лопается оконное стекло и вылетает из рук кружка. Меня бросает на холодильник, ударяюсь лицом о его гладкий бок и уже обнаруживаю себя на корточках, голого, полуоглохшего.
6701856AhlamoN, 10-04-2007 23:08:30
Дед, патри их к ибиням сабачьим.
6701858Четать па теми нивазможна.
AhlamoN, 10-04-2007 23:09:40
Кошмареги, какова ...... не здороваетесь?
6701863Жаблинн, 10-04-2007 23:09:57
10-04-2007 23:07:37 ночные кошмары Женечки [+цитировать] 505]
6701866таг пятсод?
-----------------------------------------
праибали, солничная!
эстончеги, 10-04-2007 23:10:05
Разве можно всю жизнь быть как лох? По мне так если кто конить начнёт я ему сразу в петилово с наги пробиваю и нехуй тут думать. Главное для пацана тут чисто резкий чтоб был. И похуй на рост(с)четаем приабщаимсо к ИСКУСТВУ
6701868Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:10:06
10-04-2007 23:08:26 Срань гасподня
6701869А капирайт хде?
Плагиатор хуйеф...
Жаблинн, 10-04-2007 23:11:29
10-04-2007 23:08:26 Срань гасподня [ответить] [+цитировать] [508]
6701875Что-то обрывается внутри меня, резко, разом. Лопается оконное стекло и вылетает из рук кружка. Меня бросает на холодильник, ударяюсь лицом о его гладкий бок и уже обнаруживаю себя на корточках, голого, полуоглохшего.
------------------------------------------------------------
пазвани МАМЕ и ПАПЕ реска нахуй
эстончеги, 10-04-2007 23:11:36
Ресурс Удава / Корзина хуятора / Все креативы в твоем мобильнике!
6701876КОРЗИНА ХУЯТОРА
10-04-2007 петя
РАЗЪЯСНЯЛОВО ОТ АВТОРИТЕТА[ 9 ]
Разве можно всю жизнь быть как лох? По мне так если кто конить начнёт я ему сразу в петилово с наги пробиваю и нехуй тут думать. Главное для пацана тут чисто резкий чтоб был. И похуй на рост. [ дальше... ]
10-04-2007 Большой и очень страшный хуй
Светлое будущее.[ 4 ]
Солдаты сидели ночью в заброшенной пятиэтажке, причем пятый и частично четвертый этажи этого здания практически отсутствовали из-за арт-обстрелов и бомбардировок. На четвертом этаже дежурили часовые, большей частью снайпера, вглядываясь в ночной сумрак [ дальше... ]
10-04-2007 S@LIERY 8====3
САБАКА НИХУЙА НЕ ДРУГ ЧЕЛОВЕКА (или жестокий облом - тема ебли)[ 7 ]
Бля ну этот пиздец, приключился со мною не так давно (причём приключился реально). Ебошусь я значит в CS, смарю там блядь ко мне какая то подкатывает ник мол типа написан [ дальше... ]
10-04-2007 Натан Иванов-Кронштейн
Последний День Помпеи.[ 3 ]
Комедия-водевиль в 2-х актах.
Корысть и жалость, людские судьбы, человек остается человеком.
657 г. д.н.э. [ дальше... ]
09-04-2007 Холодная Скользкая Тварь
Нажралсо. И про говно тоже.[ 9 ]
В первый раз, я нажралсо в 1977 году, летом. Мне тогда 12 годков было. Мы, бля на даче жили, с бабужко. Бабужко у меня доложу я вам, был исключительно бдительный старый большевик и военврач второго ранга в отставке нах, у моего бабужко, все было как в лагере строгого режима. [ дальше... ]
09-04-2007 Пепел Мистера ХЭ
ЧЕЧЕНСКИЙ ПОГРОМ[ 7 ]
Рыдает ночь
Убитая утратой
Своих детей,
Разбросанных в тиши.
Здесь мать и дочь -
Там - сыновья и братья
В мечты степей
Негаданно ушли. [ дальше... ]
09-04-2007 Мапассан Г. Д.
Первый падонак.[ 12 ]
Ты посмотри, как ты пишешь! А как говоришь! Много поколений предков создавали Русский язык для того, чтобы ты так над ним надругался?
А как ты выглядишь? Эта, с позволения сказать, причёска [ дальше... ]
09-04-2007 Сашок бля
Мой 1 крео(Тупая сука)[ 23 ]
Было ровно десять часов когда как всегда раздался телефонный званок
-привед
-да зая (сказав скврозь грусть но весёлым голосом)
-я лажусь спать
-спокойной ночи. Пака (С)
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:13:21
10-04-2007 23:09:07 ***Юриг (р@ботаю под прикрытием)***
6701885Превед.
Есле будежь так разгаваревать с ХЛМ - я тибя атхуярю! (с)
10-04-2007 23:10:07 AhlamoN
Не песдеть!
Иш блять, расспустилесь туд...
мой котег баица крысо, 10-04-2007 23:13:39
как-то по-свински это... сказанж было: 500-й камент не занимать...
6701888Спрайт, полстакана., 10-04-2007 23:13:52
хуйня блиа
6701890эстончеги, 10-04-2007 23:14:05
Больше такое терпеть я не смог,
6701891Встал я и топнул носками сапог.
«Весь день я работал и вот документ!
Меня не посадишь, глупый ты мент.(с)
Жаблинн, 10-04-2007 23:15:24
Мой 1 крео(Тупая сука)[ 23 ]
6701906Было ровно десять часов когда как всегда раздался телефонный званок
---------------------------------------------------
пох пахвастаюсь Мой 1 крео всётаки был на главной знаю чта паибень но наГЛАВНОЙ
КАБАН, 10-04-2007 23:16:25
10-04-2007 23:13:39 мой котег баица крысо
6701915у ХЛМ к 500 движецца.
Нахеры все туды бля.
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:16:28
Эстончеги!
6701916Цыпа-цыпа-цыпа... (пасыпаю лавушку шпротаме)
ночные кошмары Женечки, 10-04-2007 23:16:42
ответ на: AhlamoN [387]
с кем?
6701918