Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жаркое из цветной капусты, или Почему иногда полезно испачкать несколько тарелок (+фото)
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое, хехе
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
— Дунduk , 10.04.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
МОГУЧИЙ МОНТАЖНЕГ, 10-04-2007 19:20:55
1
6699925МОГУЧИЙ МОНТАЖНЕГ, 10-04-2007 19:21:05
яяя
6699926Модестус, 10-04-2007 19:21:16
рядом
6699927Хер Бюргер, 10-04-2007 19:24:09
Это что. Я вот тут намедни вертел на хую кочан голубой капусты...
6699957виликадиржавнае шавенисскае быдло , 10-04-2007 19:25:07
Фкусна, я пробавал.
6699966Бедный Йорик Гамлету, 10-04-2007 19:26:08
От вас воняет калом, мочой, потом и засохшей спермой (я знаю, вы дрочите по ночам в палатах). У вас в пасти гнилые зубы, и вы любите свою пахучую грязную пасть подносить к моему напомаженному французкими кремами (не ахтунг!), холеному лицу.
6699980Русскоязычная, 10-04-2007 19:26:29
прям есть захотелось
6699985Русскоязычная, 10-04-2007 19:27:44
йорику захлебнуцца калом
6699995хехе
кочан цветной капусты, 10-04-2007 19:28:13
Вы все время пялитесь на мою грудь и хотите слапать ее. Да, да! Разве не так, куленары? Ишь как глазенки-то запрыгали, потянуло на сладенькое, знаю я таких как вы, поют соловьем трели, а похотливые ручонки так и тянуться к невинной девичьей груди.
6700006тривожный кабанчег, 10-04-2007 19:28:20
всего одно хехе, и нахуй ниразу никаво нипаслал, низачод
6700008Вася Хоботок, 10-04-2007 19:30:40
А дальше что было, дальше?!
6700034Яркий пример серой посредственности, 10-04-2007 19:33:02
Отличный рецепт, спасибо
6700060Бобр, 10-04-2007 19:33:28
сволочь
6700065Старая Кошелка, 10-04-2007 19:33:48
опять намешал все, как свинье пойло, в одном корыте.... свиновод-зоотехник. Сколько же еще твое голодное детство сказываться будет?
6700068Дряблый, 10-04-2007 19:34:56
это на читырех чиловег?нихуйа это на анаво б/п
6700077TrollMops, 10-04-2007 19:36:17
Виртуозно накапустил. Только итог больше на блевоту похож, а не на еду
6700086Казак(вольный человек) , 10-04-2007 19:36:24
Написал нормально, только при чем здесь капуста - королева бала..по моему рулит здесь все же ассорти из мяса.
6700088Gloza_und_Ushi, 10-04-2007 19:37:58
Ничо так. Гломурно. Токо ебатни дофига.
6700097Прям Барис Бурда из зомбоящега.
вывший, 10-04-2007 19:38:48
Автору традиционный зачёт и респект. Genesis уважаю сильно, вещи, вышедшие после
6700107ухода Гэбриела не слушаю, тошнит. Squonk постоянно в плеере и плейлистах. 6*.
виликадиржавнае шавенисскае быдло , 10-04-2007 19:39:18
Блин, только что пожрал, поэтому рицэбд как-то не вставляет. Приду снова, когда проголодаюсь.
6700111Русскоязычная, 10-04-2007 19:42:09
10-04-2007 19:28:44 Листенон
6700135продолжай.. ))
Бодрый, 10-04-2007 19:43:42
Напоминает фильм Фила. Только её там не брили. Она так же нихуя не понимала где она
6700144ЖеЛе, 10-04-2007 19:44:08
"Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты " - ты бы, старый хрыч, зеру бы там перетирал, а не копусту вертел...
6700150Бобр, 10-04-2007 19:44:43
это не кулинария,верьте мне
6700151это хехе
Русскоязычная, 10-04-2007 19:48:53
10-04-2007 19:43:47 Листенон
6700176давай свой рецепт чтоле..))гыгы
Mister_Twister, 10-04-2007 19:49:25
дундук мудак
6700180Русскоязычная, 10-04-2007 19:49:51
Бобр злой,голодный наверно
6700182 КУБИК , 10-04-2007 19:50:41
типо как суп из ТОПОРА
6700189но так конечно зачот.
только картофель у автора генно-модифицированный однозначно.
эстончеги, 10-04-2007 19:53:54
ЖеЛе фкусна жрёт тут а нам срать негде
6700207Одменестрация, 10-04-2007 19:53:59
В связи с проводимыми профилактическими работа, по установке защиты от магнитных бурь, пожалуйста, отключите Инторнет на один час, во избежание возникновения неисправностей. Извините за причиняемые неудобства. Спасибо.
6700208Бобр, 10-04-2007 19:55:30
ответ на: Русскоязычная [27]
>Бобр злой,голодный наверно
6700221Будешь тут злым - я покушать собирался,а этот(не хочу называть его по имени,что бы по судам не затаскал)своими отрубями весь мой аппетит сломал.А ведь я гурман,ты знаешь.
Сволочь.
Русскоязычная, 10-04-2007 19:59:06
10-04-2007 19:51:13 Листенон
6700258не.. фсётаки придёцца тибя поймать и парвать ))
TrollMops, 10-04-2007 19:59:24
Вот же скоты. Маэстро старался, тарелки марал. Похвалили бы умеренно, как я. Нет же блять
6700265Русскоязычная, 10-04-2007 20:00:23
Бобр, а ты макароны кушать собирался конечно? ггг
6700276Рускоязычная, 10-04-2007 20:02:17
10-04-2007 19:51:13 Листенон
6700289В выборе своем ты не ошибся - впереди тебя ждет бурная-бурная ночь, ебля без гандона, с криками и страстным шепотом: "Ю а секси-мэн, фак ми!"
СУМЧАТЫЙ, 10-04-2007 20:02:28
малацца ,Марат, не обращай внимания на различных "хехе"
6700290рецебт понравелся, на выходных забабахаю, тем более дома безхозный кочанчег валяецца
Бобр, 10-04-2007 20:02:38
Блядь, Дундуг, ну низзя же таг, а? Паходу пока тока я один понял, как ты нахуй фсех послал... Ну не такие ж "плять" мы тупые уебки, а? Абидно... Прихади 12 мая к Швайну - у нас там на деццкой площадке пати намечаецца - я те в ебальничег то за такие рецебты залезу с разбегу... Гамлет, Принц Блядский, ага...
6700292Бобр, 10-04-2007 20:03:07
Да, клон - тродицыонно сосет страпон
6700295Бобр, 10-04-2007 20:03:40
Кста - клон - Дундуг и есть. Обострение.
6700302Кумачовый Алказельцер, 10-04-2007 20:04:19
Где зира бля?!!!
6700306Дохтур ниибёт, 10-04-2007 20:04:58
Чё та мне кажется, что Дундук начал тяготеть к распиздяйским миксам от Срани.
6700311Хотя исполнение классически правильное, раздельное жарение,
соус из муки и прочие профессиональные приёмчики...
Но всё это уже было-было-было........
Как у Срани. Только Сранька решает эту задачку на уровне говномеса-первоклашки,
а Дундук на уровне доцента-экспериментатора. Опытного и рукоблудистого (в хорошем смысле)
Но результат - РАГУ уже порядком замуслил экран и не вызывает, как раньше обильного слюноотделения. Может Срань испоганил-изгадил своими инсинуациями хорошую идею??? А??..
Но уже воротит от всяческих миксов...
Хотя автора можно понять. Большая семья, семеро по лавкам. А тут чугунок мясного ассорти с
овощами во главе с черепом бедного Йорика (то биш с цветной капустой).
Всем веселье и сытный ужин.
А отец семейства с важным видом идёт писать очередной опус во "вкусно жрать"...
Но зато потом ему будет по-кайфу полаяться с местными тузиками. Весна, хули!...
Короче, жизнь продолжается и вкусно жрётся...
Русскоязычная, 10-04-2007 20:06:20
10-04-2007 20:03:45 Листенон
6700316сам дурак бугога
10-04-2007 20:02:17 клон Рускоязычная
Бобр, 10-04-2007 20:06:23
ответ на: Русскоязычная [34]
>Бобр, а ты макароны кушать собирался конечно? ггг
6700318Не макароны,а пасту,милочка.
Я скрупулезен в терминах(вчера из Италио вернулся)
Кстате,Бобр с черточкой - клон.
бывший., 10-04-2007 20:08:18
Над фотками и рецептом рыдалъ, в блюде не хватает пучка волосни с лобка дохлой бомжихи.
6700335захуяриватель каментов, 10-04-2007 20:09:21
ответ на: Бобр [37]
по поводу разбега и дунькиного ебала - присоединюсь
6700345Бобр, 10-04-2007 20:09:55
Кстате,паста облагородила бы это блюдо.
6700350Бобр, 10-04-2007 20:11:51
На самом деле - мне похуй. У меня знакомый мясник поставил пельменный автомат - и чисто иногда, не для фсех - хуярит на нем пельмени ис МЯСА! Я даже рецебтурку начинке разработал - 2 части баранины, 1 свинины, 1 говядины и 0.5 лука. Свежетертый мускатный арех и свежемолотая смесь трех цветоф перцу. 1 часть льда (тихналогея, йопта) Так што я в рот ебал, ухожу ис ФЖ, жызнь удалась!
6700361Бобр, 10-04-2007 20:12:59
ответ на: Бобр [43]
>Кстате,Бобр с черточкой - клон.
6700365Это сильно! Круче еще не было!
пуп, 10-04-2007 20:13:32
аппетитно
6700373Русскоязычная, 10-04-2007 20:13:48
абалдеть..
6700376тут падчоркивайся, не падчоркивайся
адин хрен..
пайду адену трусы в горошек(ржунемагу)и нажрусь пасты.
гыыыы на ночь