Еще одно блюдо из императорской кухни Китая, ныне ставшее неизменным атрибутом любого банкета. В дословном переводе «цуй пай гай» – курица с хрустящей кожей, и именно баланс между кисло-сладкой хрустящей кожей и нежным мясом и является его секретом.
Цыпленок обдается крутым кипятком со всех сторон, после чего изнутри натирается смесью соли и «пяти специй» (равные части кассии, бадьяна, фенхеля, гвоздики и сычуаньского перца.
После этого курица подвешивается за шею и покрывается смесью желтого уксуса и солодового сахара. Сушится она в течение 3-х часов.
Далее масло разогреваеца до появления легкого дымка, и цыпленок жарится в нем при постоянном вращении как на вертеле, не касаясь дна.
После это он вынимается из вока и многократно поливается маслом. Здесь происходит маленькое чюдо – кожа из мягковатой светло-коричневой превращается в красную и хрустящую.
Кушают его попеременно макая кусочки в лимонный сок и смесь соли и «пяти специи».
Зы: меня тут частенько упрекают в пропаганде китайской культуры – не ссыте, скоро начну пропагандировать латиноамериканскую и юго-восточную. Хочу только заметить, что у китайцев никакая мелочь, ничто созданное за тысячелетия не только не пропало, а бережно сохраняется как бесценное достояние – как это блюдо. По-моему хороший пример для подражания.
XyeB, 14-01-2007 02:37:49
14-01-2007 02:29:23 багратионовская(бьеца в конвульсиях)
5925373нифига ни матиматичиски... проста я очень любапытный....
Бобр, 14-01-2007 02:38:34
Четать не магу но отметилсо... до зафтро...
5925380багратионовская(бьеца в конвульсиях), 14-01-2007 02:45:31
14-01-2007 02:37:49 XyeB
5925420не нада оправдываца, бесполезно...
шанхай пудун призон, 14-01-2007 02:46:35
всем нахнах привет
5925426еле асилил каменты при помащи скрола...
вывады такие: оказывается куры-грилль тожи придумале китайтццы - я вообщем та так и думал. скорее всего и шаурма тож их рук дело...
dvok, 14-01-2007 02:48:45
Камрады,с новым годом.
5925441Фкусно жрать в новом гаду самая пиздатая рубрека.
Типа пажелания.
Немироф с колой(извените)виват,!!!
багратионовская(бьеца в конвульсиях), 14-01-2007 02:51:52
14-01-2007 02:46:35 шанхай пудун призон
5925451это гриль?
серьезна?
шанхай пудун призон, 14-01-2007 02:52:22
Спаситбо и тебя со СНГ, а ФЖ и ф прошлам была самая и надеюсь не подведет и в этам гаду
5925453апельсинавый сок нахнах урааа!
шанхай пудун призон, 14-01-2007 02:53:34
14-01-2007 02:51:52 багратионовская(бьеца в конвульсиях) [280]
592545914-01-2007 02:46:35 шанхай пудун призон
это гриль?
серьезна?
--
ты кагда нибудь видела нисерьезных шанхаепудунав да ищо и призанаф ко всему прочему? вот и я тоже
шанхай пудун призон, 14-01-2007 02:56:14
14-01-2007 02:51:52 багратионовская(бьеца в конвульсиях) [280]
592547014-01-2007 02:46:35 шанхай пудун призон
это гриль?
серьезна?
--
в действительнасти грилль первыми придумале кетайтцы и был он имеена такой как в этам рисепте, ведь тогда у низ небыло есщо чудоаппаратав на электричестве около метро, да и метро не было так как не было электричества.
dvok, 14-01-2007 02:57:12
2шанхай пудун призон
5925474В прошлом слишком дохуя инсинуаций,я считаю,было
Надеюсь в новом авторов будут оценивать не по тому
кто сколько ково в очко лизнул,как дуню,
а за реальные продвижения пиздатой культуры поглащения
пищи,в массы.гыгыгы
шанхай пудун призон, 14-01-2007 02:59:35
двок
5925482если серьезно, пожеланий предостаточно и у меня. а вот как на самом деле будет? могу лишь сказать что общие тенденции меня полностью устраивают. мне интересно. очень хочется самому стать автором рубреки.
Хрундель, 14-01-2007 03:04:02
надо сказать, что этот рецебт не держица в секрете, и все потому, что хуй получица сделать правильно, вот и я тож обосралсо - и цвет гавно - должен быть в малиновый, а не в коричневый, и кожа гавно - слишком мягкая и недостаточно сладкая
5925512Махнач!!!, 14-01-2007 03:16:27
Зочем ви тгавите???
5925582dvok, 14-01-2007 03:17:35
2шанхай пудун призон
5925589та же хуйня,но сцу пачемуто.
Есть рецепты охуенные рецепты,но как падумаю как очередному
еблану обьяснить что такое пармская ветчина или чем аматричана
атличается от путанеска,у меня клин.
Паэтому респекты Бобру,Хрунделю,Хуеву не устаю раздовать.
Хрундель, 14-01-2007 03:26:46
dvok
5925645вот это-то и достает больше всего. То что можно чего-то не знать, тем более из экзотич кухни, это нормально, но когда этот мудак который не только не знает, но из знать не хочет начинает вонять, это пиздец раздражает. Но я таким уже в крео про утку все высказал, так что вопрос с эмоциональным равновесием решен
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 03:29:47
Хрундель
5925652корону поправь, сползла.
Хрундель, 14-01-2007 03:31:32
ХЛМ да хвать подъёбывать, сама знаешь что я понятен в своем исхождении на гавно
5925656dvok, 14-01-2007 03:31:52
2Хрундель
5925659И это очень харашо.
Со старым НГ,дружище,гатовь исчо.гыгыгы
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 03:33:27
Хрундель
5925665мне не понятен, посему подъебывать буду, о король болотных лилий.
Хрундель, 14-01-2007 03:33:29
да и в твоей тотальной толерантности к людям я шибко сомневаюсь
5925666Хрундель, 14-01-2007 03:34:21
блять, былож хризантем?
5925673Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 03:35:32
Хрундель
5925676да мне насрать на них по большому счету.
пусть хоть захлебнуцца в своем кальве.
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 03:36:57
Хрундель
5925682гербарий, хехе
Хрундель, 14-01-2007 03:39:28
это ближе, вот щас еще в Мьянму съезжу, начну хуячить козлятину по-мандалайски
5925691Раздрай, 14-01-2007 04:25:30
300
5925838Раздрай, 14-01-2007 04:26:00
300300
5925841Раздрай, 14-01-2007 04:26:58
вначале табазко...патом цыплак
5925844mj22, 14-01-2007 06:31:58
ссука
5926074кетайцы все хуячат однообразно - в кисло-сладком соусе
зоебало
Тётя-Мотя, 14-01-2007 11:02:28
Больной выздоровел!
5926439Новодворская Валерия Ильинична, 14-01-2007 12:02:57
мне очень нравится как готовит автар. попробовать бы еще...
5926598Нехуйделать, 14-01-2007 12:57:12
чтоб это приготовить нада открыть свой ресторан или столовку накрайняк
5926696шанхай пудун призон, 14-01-2007 13:07:28
14-01-2007 12:57:12 Нехуйделать [306]
5926724чтоб это приготовить нада открыть свой ресторан или столовку накрайняк
--
нахуйа? кетайцам достаточна горелки, вока, стола. а вообще щас порыщу можнайду фотку типичнай кетайской кухни, в ресторане между прочим... это я к таму что выглядит она совсем не как в ресторане.
Засранец, 14-01-2007 13:24:17
блять пиздец, афтор, нахуй ты это все напесал?
5926756Типа, сматрите чо я умею? Кг/Ам.
шанхай пудун призон, 14-01-2007 13:26:03
кортинго есть!
5926761Нехуйделать, 14-01-2007 13:33:21
14-01-2007 13:07:28 шанхай пудун призон [307]
592677414-01-2007 12:57:12 Нехуйделать [306]
чтоб это приготовить нада открыть свой ресторан или столовку накрайняк
--
нахуйа? кетайцам достаточна горелки, вока, стола. а вообще щас порыщу можнайду фотку типичнай кетайской кухни, в ресторане между прочим... это я к таму что выглядит она совсем не как в ресторане.
так я и говорю. нахуйа свою кухню засирать?
этожешь фсе шубы и насавые платки во фсей квартире (доме если чо) будут ванять императорской кухней
посему нуевонах такие рецепты
описать - можно, готовить - фпизду
шанхай пудун призон, 14-01-2007 13:35:13
нажми на ник узнаешь каг выгледит типичная китайская кухня
5926776Нехуйделать, 14-01-2007 13:44:59
укурке, блять
5926798улюбнуло нах
который Хрундель?
я, 14-01-2007 15:47:43
Хрундель мудак!
5927267имени.нет, 14-01-2007 17:17:58
все класс!
5927747кроме заморской жрачки.
и так смотреть на нее уже противно,
и наедено от пуза!
Хру-ин-дель! дорогой!
предложи что-то вроде жареного картофану,
ну, для нас, в заграницах живущих,
где ни картохи нормальной нет,
ни гречневой каши не знают,
ни опохмельных огурцов, ни квашеной капусты...
а так ...желаю легкого похмелья!
и не срись
---
а огурцы, вообще-то, греческого происхождения,
странная фотка,
вот если бы пекинская капуста появилась там (на фотке..)!!!
МиссисДжингл, 14-01-2007 17:21:57
13-01-2007 20:31:24 xz-zx [54]
5927757Статья 133 УК предусматривает ответственность за понуждение лица к половому сношению, мужеложству, лесбиянству или совершению иных действий сексуального характера путем шантажа, угрозы уничтожением, повреждением или изъятием имущества либо с использованием материальной или иной зависимости потерпевшего (потерпевшей).
=====
Ха-ха-ха!!! Ты УК Савецький чтоли открыл? так даже по старому это не 133 статья, а 117-я, а в 133 УК РФ слова "МУЖЕЛОЖЕСТВО" быть не могет, так как счастью для Вас, такого понятия в действующем уголовном законодательстве нашей страны не существует)))))) Хы___)))
МиссисДжингл, 14-01-2007 17:26:07
Хрундель! Превед! С наступившим окончательно новым годом!
5927767Курочго зачот!
Хм...В общем, как всегда, б\п, гений ты наш!!! Единственный и неповторимый.
Всхрюкккк!))))
И не обращай вниманий на всяких тяфкающих на тебя тузегов. Ты - лучший, а они просто завидуют, потому что так как ты никогда не смогут. Вот.
И не забывай, что 2007 год - это твой год - год Хрунделя.
Цылую нежна.
апа, 14-01-2007 20:36:01
не но выглядет сука аппетитно
5928645JIoMbI4, 14-01-2007 21:34:32
Хрюн, видимо, вдохновленный годом родственного свина, отжыгает неподеццки...
5929066Ахуенный кампримент типа =)
ДжинглХуингл, 14-01-2007 21:50:34
5929168Хрундель, 14-01-2007 22:25:10
JIoMbI4
5929344пасиб за кампримент
МиссисДжингл
привет!
шанхай пудун призон, 14-01-2007 22:52:44
14-01-2007 13:44:59 Нехуйделать [312]
5929495укурке, блять
улюбнуло нах
который Хрундель?
--
бугагаг ...ну хруна там нет, я справа
ХЛЕБОЗАВОД, 15-01-2007 01:02:53
XyeB \\\Касия, это карица,только молотая
5930051куры рулят
JIoMbI4, 15-01-2007 05:36:34
Хрундель, дапизец заебался за сегодня...деньраждения, старые новые годы, новые новые годы, новые новые годы, рождества новых годов и новородние рождества...пиздец..
5930512Казак(вольный человек) , 15-01-2007 11:31:53
Каменты добавили инфо по рецебту, зачет канешна.
5931530нефтянег, 22-01-2007 09:18:52
все ахуена но афтар забыл дабавить что падаёцца к этаму блюду молодое сливовое вино (кетайозы его атлична делают цуки)а соусница делаецца так - берецца лимон...отрезаецца кгде та треть...или четверть...в большей части от отрезаннага вырезаецца часть мякоти по возможности так что бы сок остался ...и вилкай исхуячиваецца остольная невырезанная мякоть...теперь из той части которую отрезали (малой)выдавливаецца сок в большую ...ставим большую часть лемона с соком в стакан и макаем туда кусочки курятины жрем пьем и пасылаем на хуй всех кто считает что верх кулинарии это окорочек запеченый в майонезе и яйца...в том же майонезе
5995708