Еще одно блюдо из императорской кухни Китая, ныне ставшее неизменным атрибутом любого банкета. В дословном переводе «цуй пай гай» – курица с хрустящей кожей, и именно баланс между кисло-сладкой хрустящей кожей и нежным мясом и является его секретом.
Цыпленок обдается крутым кипятком со всех сторон, после чего изнутри натирается смесью соли и «пяти специй» (равные части кассии, бадьяна, фенхеля, гвоздики и сычуаньского перца.
После этого курица подвешивается за шею и покрывается смесью желтого уксуса и солодового сахара. Сушится она в течение 3-х часов.
Далее масло разогреваеца до появления легкого дымка, и цыпленок жарится в нем при постоянном вращении как на вертеле, не касаясь дна.
После это он вынимается из вока и многократно поливается маслом. Здесь происходит маленькое чюдо – кожа из мягковатой светло-коричневой превращается в красную и хрустящую.
Кушают его попеременно макая кусочки в лимонный сок и смесь соли и «пяти специи».
Зы: меня тут частенько упрекают в пропаганде китайской культуры – не ссыте, скоро начну пропагандировать латиноамериканскую и юго-восточную. Хочу только заметить, что у китайцев никакая мелочь, ничто созданное за тысячелетия не только не пропало, а бережно сохраняется как бесценное достояние – как это блюдо. По-моему хороший пример для подражания.
Сирожа, 13-01-2007 23:56:01
Тфу, блять, глютамат...
5923895Сирожа, 13-01-2007 23:56:49
ХЛМ!!! Для чево тебе моск!? Импровизируй!
5923900багратионовская, 13-01-2007 23:57:38
Ногти грязные и обкусанные.
5923902В кадре появляется пачка маргарина воймикс и плесенью и налипшими крошками.
волосы похожие на лобковые органично вписываюца в рецепт-*завтрак для поблевать*
холодильник радует феерично зеленой плесенью,
вросшими в стенки остатками позапрошлогодней зарплпты
(в виде горчицы и селедочной головы),при хлопанье дверью
чьи то серо-зеленые споры разлетаюца по кухне заставляя обитателей громко чихать.
Хранительница личностных матриц, 13-01-2007 23:58:06
Сирожа
5923904я только этим и занимаюсь нахуй.
а уж если взялся писать рецепты - пиши их.
а не компоненты перечисляй.
Вася, 13-01-2007 23:58:10
рецепт хороший но чую заебусь пять специй искать
5923905желтый уксус и солодовый сахар тоже на дороге не валяются
Ыц, 13-01-2007 23:59:09
13-01-2007 23:56:01 Сирожа [151]
5923912Ну глютамат и хуй с ним, китайцы с японцами его потребляют в своих блюдах, чтож теперь...
О_о, 13-01-2007 23:59:09
23:55:17 Хранительница личностных матриц
5923913Аль, ты тырнет-рицепты вообще видела?
XyeB, 13-01-2007 23:59:34
13-01-2007 23:56:01 Сирожа
5923915вероятно, речь идёт о глютамате натрия (=натриевая соль глютаминовой кислоты)... слухи о его вредности - полная туфта и пиздёжь...
Сирожа, 14-01-2007 00:00:14
13-01-2007 23:58:06 Хранительница личностных матриц
5923920Сагласин, убедила... Ты художница штоле!?
dvok, 14-01-2007 00:00:34
2Хрундель
5923926Да конечно.Я глянул,газовые панели есть почти у всех
производителей плит,ну у лидеров.
Но больше всего я нашел предложений от Kuppersbusch,
цена от 1000 до 3000 тысяч.Вот я и хочу узнать,принципиальны ли отличия в данном случае,или их сможет оценить только продвинутый
чел,и меня устроит панель за косарь,например.
Примерно так.
Сирожа, 14-01-2007 00:01:25
13-01-2007 23:59:34 XyeB
5923931Я этим занимаюсь с 2000 года... Не ешь, вредно... С другой стороны и жить вредно!
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:01:36
О_о
5923934ну давайте ориентировацца на худшее, на всякие сайты домохозяек ебучих, которые меряют все кружками и ложками, бля.
тут не интернет, тут удавком нах.
вот траванецца кто-нить, потом на тусе объясняй ему гугугу что у него руки из жопы растут
Уче Окечукву, 14-01-2007 00:02:35
папробовал паискать хуй дикабраза по-индонезийски
5923946яндегз малчит сцуко
багратионовская, 14-01-2007 00:02:36
13-01-2007 23:48:40 XyeB
5923948а вот гыгыкать не нада.
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:03:05
Сирожа
5923950я шеф-повар
Сирожа, 14-01-2007 00:03:37
Ахуеть, жина смотрит дурдом два, с самога начала... Или лыжи не едут...
5923957Хрундель, 14-01-2007 00:04:21
глютамат натрия был синтезирован в лаборатории японской компании Аджи Но Мото в рез-те исследования соевого соуса и его влияния на вкусовые рецепторы. Затем они это дело запатентовали и стали продавать как усилитель вкуса. Традиционным компонентом в азиатскои кухне он не является.
5923962XyeB, 14-01-2007 00:05:31
14-01-2007 00:02:36 багратионовская
5923970>а вот гыгыкать не нада
пачиму? хехекать ни умею....
багратионовская, 14-01-2007 00:05:57
14-01-2007 00:04:21 Хрундель
5923972бгыыыы,даже у такова быдла как я, есть гугл.
тыж чудо,не дури.
Сирожа, 14-01-2007 00:06:12
14-01-2007 00:03:05 Хранительница личностных матриц
5923973Ух ты, где работаешь!? У меня товарищщ (однокласник) в ресторане фашистском работает, пиво варит, так сам советует "не пейте эту хуйню"! Надеюсь, твою стряпню ты так не рекламируешь для знакомых!?
багратионовская, 14-01-2007 00:06:47
14-01-2007 00:05:31 XyeB
5923974в саафтары пайдежь?
(ник не укажем,шоб не пазорить)
Хрундель, 14-01-2007 00:07:24
dvok
5923978да пойдет за штуку конечно, главное чтобы конфорки нагревали как следует. Сам кстати хочу плиту новую прикупить, тож выбираю
багратионовская, 14-01-2007 00:07:29
14-01-2007 00:06:12 Сирожа
5923979пива по определению хуйня
Ыц, 14-01-2007 00:07:38
14-01-2007 00:04:21 Хрундель [167]
5923981Мало ли что не является традиционным компонентом. Та же вермишель быстрого приготовления вряд ли является традиционным компонентом, тем не менее считается в Японии величайшим изобретением 20-го века
Уче Окечукву, 14-01-2007 00:07:58
Запросов за месяц: хуй — 43 578, дикабраза — 0, индонезийски — 13.
5923984Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:08:01
Сирожа
5923985где я работаю на данный момент - тайна великая, пачти как рецепты Хрюнделя гугугу.
а вот в места где работала, удавкомоцы приезжали, и оставались довольны.
нет, я так не рекламирую.
Сирожа, 14-01-2007 00:08:12
14-01-2007 00:04:21 Хрундель
5923986Ахуеть, Хрундель, ты чево закончил по образованию!?
Я Мехмат, ито не доучился, 3,5 курса... потом выгнали... Вернее, сам первый ушол!
XyeB, 14-01-2007 00:08:28
14-01-2007 00:06:47 багратионовская
5923987ясенхуй пойду... сочту за честь... чё замастырим?
dvok, 14-01-2007 00:08:37
2Хранительница личностных матриц
5923990Вы же,если я не путаю,к ресторанному делу близко стоите,
скажете найти пиздатого повара на хорошую,по меркам
поворов,ессно,зарплату просто?Авотхуй непросто,поворов
хороших раз два и все.И те все при работе.
Ну и для чего эти выебоны?Я хуй знает сколько автору
лет и кто он по профессии,но если бы он выбрал профессией
поварское дело,он добился бы успеха,это беспизды.
Я поваров дохуя видел,смею думать.
Повторюсь,нахуй эти выебоны?
О_о, 14-01-2007 00:08:55
00:01:36 Хранительница личностных матриц
5923992Причем тут худшее, лучше описания рецептов чем на Удаффком я не видел вообще. Всегда можно спросить, тем кому интересно - спросят, тем кому похуй - тем итак похуй.
Уче Окечукву, 14-01-2007 00:09:05
редкий рецебд
5923993Сирожа, 14-01-2007 00:09:57
14-01-2007 00:07:29 багратионовская
5923996Вот не согласен! Смартя какое пиво! Даже баночное - бутылочное бывает ничево! Хотя, я конешно разливное претпачитаю!
багратионовская, 14-01-2007 00:10:17
14-01-2007 00:08:28 XyeB
5924001ты начало сцынария листани и прикинь.
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:10:42
dvok
5924002автор работет не поваром, я тебя уверяю.
а про какие выебоны ты говоришь?
знаешь я тебе так отвечу - дома многие охуенные кулинары.
но поварами работать не смогут.
почему? это отдельный разговор.
Хрундель, 14-01-2007 00:11:17
Ыц [174]
5924004а я ничего плохого про него и не говорю, просто он не традиционен, как часто пишут. Вкус усиливает, эт правда
14-01-2007 00:07:29 багратионовская [173]
пива по определению хуйня
хуйню не неси, плиз
Сирожа, 14-01-2007 00:11:38
ХЛМ, вот не поверю, что девушка работает щеф - поваром! Хотя я сам из деревни, у нас так не принято...
5924006багратионовская, 14-01-2007 00:11:52
14-01-2007 00:09:57 Сирожа
5924007белое, не фильтрованое, 0.3
вот от 38 градусникаф,нам быдлу нравица(показывает ХЛМ езык)
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:11:58
Уче Окечукву
5924009дикОбраза
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:13:47
Сирожа
5924018да у нас, в принципе, тоже не принято гы.
багратионовская, 14-01-2007 00:13:49
14-01-2007 00:11:17 Хрундель
5924019а ябуду,буду нести хуйню.
ну не люблю я пиво. вискарь,текил,кониак,водочку-абажаю, а пива фубля,лична для меня.
Уче Окечукву, 14-01-2007 00:14:23
14-01-2007 00:11:58 Хранительница личностных матриц [189
5924023иногда ты слишком сирьозна
гыгы
это я и сам допёр
хатя можеж не верить
Сирожа, 14-01-2007 00:14:27
Кстати, со Старым Новым Годом фсех!!!
5924024О_о, 14-01-2007 00:15:05
Тибя тоже
5924027dvok, 14-01-2007 00:15:15
2 Хранительница личностных матриц
5924030Да я и не говорю что поваром,и что безуспешно.
Выебоны,что рецепты говно,автор мудак, и т.д.
Но я акцентировал именно на обсирании рецептов.
И я бы сказал,на мысли что автор готовит заурядно.
А надо признать что нет.И дело не в тексте или
фотках,а в том что есть блюда простые и есть сложные.
Так вот сложные блюда ламер правильно,то есть вкусно,
никогда не приготовит,и вы думаю,это знаете.
Сирожа, 14-01-2007 00:15:41
14-01-2007 00:13:49 багратионовская
5924033Балтика - не пива, женщина - не челавек тагда!!!
Хранительница личностных матриц, 14-01-2007 00:15:45
Уче Окечукву
5924035я просто хочу всем памочь гыгыгы
верю.
бля ну что за город?
эти там бухают шаз, а я сижу и обламываюсь.
Уче Окечукву, 14-01-2007 00:16:47
Опечатка? возможно, имелось в виду: «хуй дикобраза по-индонезийския»
5924038блять, таг можна долго развлекаццо
пачимута мне смишно
Хрундель, 14-01-2007 00:16:51
багратионовская
5924040да ты что, знаешь какие есть сорта изысканные (в хорошем смысле слова)? Тоньше и богаче вина по вкусу, правда они требуют и кухни соответвующеи.
Сирожа, 14-01-2007 00:16:53
14-01-2007 00:15:15 dvok
5924041Зачем непонятна гаваришь!? Праграмист!?
О_о, 14-01-2007 00:17:00
200 чтоли
5924042