Меня часто упрекают: «Саян, твои блюда готовить сложно, продуктов не достать: то тесто нужно на бульоне от варки жирной конины, то, прости господи, левое яйцо чёрно-белого барана…. Можно чё попроще, но вкусно?»
Можно. Как и большинство приготовляемых мною блюд одинаково вкусно в горячем и холодном виде, составляющие есть на любом мало-мальски приличном рынке, готовить проще, чем бульон сварить и для мужского здоровья вельми пользительно.
Встречайте – думгоза.
Как-то прекрасным весенним днём пригласили меня на обед в ташкентскую чайхану знакомый узбек. Ожидая шашлыков, мы, как положено на востоке, пили чай и вели неспешную беседу.
«Отабек-ака, - говорю ему, неспешно разминая папиросу, - хороший у вас, у мусульман, календарь – два дня всего: священный день жума-пятница и суббота. Остальные дни куда делись? Вот сегодня у нас, у русских четверг, а у вас пайшанба – пятый день после субботы. Вчера у нас была среда, а у вас чоршанба – третий день.
Русского спроси про столицу Таджикистана: любой знает - Душанбе. Спроси таджика – Второй день после субботы их столица называется. ЧуднО!»
«Саян-ака, - отвечает мне Отабек, ловко загибая на папиросе пятку, - с таджиками понятно. У них в этот день большой базар всегда был. Благодаря базару город и вырос. В какой день базар был – так город и назвали.
У нас каждый день неделю по своему благоприятен и предназначен для особых дел. В пятницу, святой день, Бог создал человека и в пятницу человек попал в рай. Четверг – самый благополучный день, сегодня можно любые дела делать. Я вот, например, дома тюбетейку на гвоздь повесил и жене, утром, под подушкой свой платок оставил».
«Зачем?!»
«Пайшанба, - философски заметил Отабек-ака, - день сегодня такой, - посмотри, даже еда в чайхане другая. Наверное, все мужчины сегодня тюбетейки на гвоздь повешали».
Точно! Большинство мужчин сосредоточенно уминали плов, более похожий не на повседневный, а на свадебный – с большими кусками конской колбасы казЫ, некоторые – с казы и перепелиными яйцами.
«Сил набираются, - заметив моё недоумение сказал Отабек-ака, - сил сегодня нужно много! Ты, Саян-ака, русский, хоть и много наших обычаев знаешь, да видно не все. Я тюбетейку повесил, платок положил – знак жене оставил. Хочу её. Сегодня домой приду – она меня встретить в лучших одеждах, ухоженная и накрашенная, постель приготовившая. Любить её много раз буду. Всю ночь любить. Сил нужно много, вот и кушают мужчины в пайшанба специальную еду».
Вот это да, думаю, вот это мудрость востока: оставил знак и никаких тебе «…у меня голова болит, я устала и т.д.». Пайшанба, женщина!!!!!
«Отабек-ака, - говорю, - пловом меня не удивишь, конину я с детства ем, тож не деликатес. Может другие какие блюда для пайшанбы есть?»
«Есть, только оно полтора часа готовится, давай еще разок покурим, а тебе пока думгозу приготовят».
Итак, действующие лица и исполнители:
- маргиланская редька и репчатый лук, уксус для гарнира;
- соль, красный и чёрный перец, зира (примерно половинка чайной ложки;
- лепёшка.
Приглашённая звезда – говяжьи хвосты, около 3 кг.
Хвосты моем, рубим на куски, натираем солью, перцем и зирой. Оставляем мариноваться на час-полтора.
Пока хвосты маринуются, зависаем перед сложным выбором: похмелиться и выпить чаю, или покурить и выпить чаю?
Принимаем верное решение: малёк, чай, узбекский лимон (который на фото поменьше и цветом как мандарин; очень кислый и ароматный).
Укладываем хвосты в манты-каскан, сиречь мантоварку, накрываем большой тарелкой, потом крышкой и ставим на огонь. Готовим полтора часа с момента закипания, или чуть дольше. Зависит от хвоста.
Лук режем, промываем-отжимает, заправляем солью, уксусом, укропом и красным перцем, убираем на холод. Это первый гарнир.
Редьку шинкуем, солим (я маргиланскую редьку не замачиваю, чёрную, кстати, тоже), заправляем промытым луком, красным перцем. Это второй гарнир.
Хвосты, охреневая от запаха и вида, выкладываем на блюдо, накрываем стол, приятный мужскому взгляду и приступаем.
Жрём руками, запиваем водкой и чаем. Если останется на утро – можно не разогревать, хорошо и холодным.
…В четверг утром, уходя на работу, оставил свою футболку у жены под подушкой. Через два часа звонок: «Саян, ты ваще ахренел? Сколько раз тебе говорить – не разбрасывай свои вещи где попало! Что? Какая пайшанба? Что за узбекские ролевые игры, блять? Ты совсем ёбнулся!....»
Вот, думаю и плоды эмансипации. Отабеку-ака, стопудово, в этом вопросе гораздо проще.
Что ни говори, а мудрость востока – великое дело.
За сим будьте счастливы. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компении злыми не бывают.
магистр Иода, 06-01-2014 21:00:50
http://www.youtube.com/watch?v=JnkXkIbWmV8
22268197Наш ответ Заибцу11111
Альбертыч, 06-01-2014 21:00:52
а ещё он 400 в одну каску нахнул (подсказывает)
22268198Снегоход Мао, 06-01-2014 21:01:59
>мао-ты охмурён и предсказуем. Кто-то развил мнение что люди посетившие рубрику ПС- какието роботы и прочее?
22268201это вапрос? есле да, то атвичаю - вы тупые уебаны, и вам нужно держаца вместе, па адиночке вы сгинете, как щас вот дотупеваишь здесь ты. ишь ты, робаты. пылесосы йопта
alexntp, 06-01-2014 21:02:06
так вот и выяснилась тайна кто с 10 рег бабку хуесосит. это Заибец
22268202Альбертыч, 06-01-2014 21:02:15
надо наложить жгут
22268203магистр Иода, 06-01-2014 21:02:45
Да штоп у начштаба вся коллекция Анне Вески и Песняров была11111
22268204alexntp, 06-01-2014 21:03:38
сотрап вишь. Альбертыч тоже крови не любит и предлагает тупо задушить УПТУ
22268205магистр Иода, 06-01-2014 21:04:19
>а ещё он 400 в одну каску нахнул (подсказывает)
22268206та вообще, за такое надо раз в неделю из жбана выпускать, как бапку, гыгыгы
З.Поулыбалло, 06-01-2014 21:04:21
аукцыон ещро на музринге зоебаче
22268207З.Поулыбалло, 06-01-2014 21:04:45
вот мне большы делать нехуй хихихи
22268211Ethyl, 06-01-2014 21:04:50
>Настойка Эхинацеии пурпурной 40%
22268212>Арбидол, Кагоцел, ТераФлю
Ты чо, простыл штоле?!
Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 21:05:09
>>Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268213>>Жалоп нет
>
>щас будут.
>/фтыкаит в горло ношшш/
Хоп! (шагом в сторану ушол с линии атаки, поймал двумя рукаме руку с ножом, выбил ево ударом по зопястью, отступил шаг назад, сунул руку под балахон, пытаясь вытащить из-за пояса световой меч, штоб зарубить кхуям)
Ethyl, 06-01-2014 21:05:46
Здраствуйте все кстати!
22268214alexntp, 06-01-2014 21:06:09
Заебец. ты ж сам сказал чта у тя многа рег. все. позняк метацца. жди десант
22268215Ethyl, 06-01-2014 21:06:43
ЙЙЁЁООДДАА!!!!
22268217ОЛОЛО??
(стулья берешь?)
З.Поулыбалло, 06-01-2014 21:07:08
таг йаж бапку с них не драконю
22268218ваще нибиспакоюсь
магистр Иода, 06-01-2014 21:07:53
буду псотить познавательно_юмористические баяны:
22268219По мнению немецкого политика Хельги Цепп-Ларуш, политика расширения НАТО на Восток может привести к необратимым последствиям. В своей статье для Neue Solidarität она пишет, что миру угрожает Третья мировая война, на этот раз ядерная, в результате которой исчезнет все человечество. Для предотвращения подобного сценария, Западу необходимо не соперничать, а сотрудничать с Россией.
На страницах Neue Solidarität немецкий политик Хельга Цепп-Ларуш призывает жителей Германии проснуться. Ситуация сложилась очень опасная уже безо всяких преувеличений, уверена она, так как сейчас многие историки и журналисты пишут о параллелях с 1914 годом и о том, что мир находится на пороге большой катастрофы. Только на этот раз мировая война была бы ядерной и стерла бы все человечество с лица земли.
Российская государственная радиостанция «Голос России», например, продолжает Цепп-Ларуш, предупредила недавно о том, что мир стоит сейчас гораздо ближе к атомной войне, чем даже на пике Холодной войны. Причина, по мнению радиостанции, в том, что сегодня ядерное вооружение есть не только у тех стран, у которых оно было традиционно еще до 1 января 1967 года. Сегодня им владеют также Индия, Пакистан, Израиль и Северная Корея. Кроме того, статуса ядерной державы добиваются 30-40 других государств.
Западные историки твердят о возвращении к тактикам Холодной войны. Однако, по словам автора статьи, они путают причину и следствие. Ведь Россия разместила ракеты на своей западной границе лишь после того, как США расширили свою систему ПРО в Польше и Чехии.
alexntp, 06-01-2014 21:07:56
сунул грит руку под балахон, пытаясь вытащить из-за пояса световой меч, и случайно подрочил
22268220Альбертыч, 06-01-2014 21:07:59
стульцы
22268221Альбертыч, 06-01-2014 21:08:06
5нмнпп
22268223З.Поулыбалло, 06-01-2014 21:08:23
хуюльцы
22268224магистр Иода, 06-01-2014 21:08:23
Канцлер Германии Ангела Меркель получила перелом костей таза, катаясь на лыжах в Швейцарии, сообщает «Би-би-си» со ссылкой на официального представителя правительства Штеффена Зайберта
22268225Подчеркивается, что речь идет о беговых лыжах, а не горных.
Политику придется соблюдать постельный режим ближайшие три недели, поэтому несколько запланированных поездок будут отменены. Сообщается, что также Меркель получила несколько ушибов.
Ethyl, 06-01-2014 21:08:40
бль, я тормоз
22268226Пробрюшливое жорло, 06-01-2014 21:09:12
ого навалили
22268227не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 21:09:17
>>эээ??
22268228>>ну для ночяло это удавком
>>а для прадалжения йа впалне дажы атвешываю, канда присуцтвую и заходит хуй за нахуй
>>йа ваще прогтичезки безупречен
>
>дыа?
>удавком?
>ну значит сказали:а) политсрушный выкидыш иди нахуй - сиди и молчи.
>заебали вы в дерьмократию и толерантность играть.
>
>а б) вот щас не поленица и поднять пару срачей. себя я вычеркну, я тут в принципе для етого.
>но как любшые друзявки общаюца с девками у которых срач у гавноедаеми штатными. любо-дорого сборище толерастов.
>йопт, по пальцам перещитать тех, кто даже колченогому ответит. у мне все в блокноте "розовые пони удавкома"
> обосаца.
общалась. лет пять назад.
а какое это имеет отношение к моему каменту?
магистр Иода, 06-01-2014 21:09:23
>>Настойка Эхинацеии пурпурной 40%
22268230>>Арбидол, Кагоцел, ТераФлю
>
>Ты чо, простыл штоле?!
угу :(
Привет Тёzzzка!
З.Поулыбалло, 06-01-2014 21:09:40
Канцлер Германии Ангела Меркель получила перелом костей таза, катаясь на лыжах в Швейцарии уебавшысь аб Шумахера
22268231Шумахер госпитализирован
Альбертыч, 06-01-2014 21:09:54
с частотой 50 кГц
22268232Снегоход Мао, 06-01-2014 21:09:58
>>>Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268233>>>Жалоп нет
>>
>>щас будут.
>>/фтыкаит в горло ношшш/
>Хоп! (шагом в сторану ушол с линии атаки, поймал двумя рукаме руку с ножом, выбил ево ударом по зопястью, отступил шаг назад, сунул руку под балахон, пытаясь вытащить из-за пояса световой меч, штоб зарубить кхуям)
ааааааааманамана
/выпускаит огнинный шар/
не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 21:10:08
>мао-ты охмурён и предсказуем. Кто-то развил мнение что люди посетившие рубрику ПС- какието роботы и прочее?
22268234иди уже нахуй, нытик.
Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 21:10:20
Ахуевший ты не в меру
22268235Ты тут на птичьих правах, исчо раз для тупых
Нормальному человеку в полтсру делать нехуй
И если я уж такая добрая и не баню тебя, соизволь не срацца
А будешь - тебя ЛЮБОЙ модер имеет право забанить и будет прав
не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 21:11:19
>>>нихуя се:
22268237>>>Гадание на судьбу по яйцу (онлайн) (С)
>>>
>>>/прислонил яйцо к манитору, левое/
>>
>>воткнула шыло в монитор?
>>
>>чо крикнул то?
>>щас и будем гадать.
>
>
>АААААААА
>
>/фсмысле крикнул АААААААА/
>
>и чо теперь, значит маю втарую палавину на А зовут?777
ыгыгы.
давай да.
а у абрамовича есть дочь на "а"?
не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 21:13:15
>так уверен? Это-впрочем не твои проблемы? Ты -вот считаешь своего собеседнига- тупым уёбком из "палитсру"
22268239ты не собеседник.
ты тупая ябеда и выкидыш политсры.
иди нахуй.
магистр Иода, 06-01-2014 21:13:28
не знаю, зачем мне дочерь Абрамовичя?
22268240Я вон может Светлость замуж позову, её то на А зовут, гугугугу
Снегоход Мао, 06-01-2014 21:13:45
>сотрап вишь. Альбертыч тоже крови не любит и предлагает тупо задушить УПТУ
22268242он проста устал от крови. я иво панемаю
магистр Иода, 06-01-2014 21:14:36
>>>>Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268243>>>>Жалоп нет
>>>
>>>щас будут.
>>>/фтыкаит в горло ношшш/
>>Хоп! (шагом в сторану ушол с линии атаки, поймал двумя рукаме руку с ножом, выбил ево ударом по зопястью, отступил шаг назад, сунул руку под балахон, пытаясь вытащить из-за пояса световой меч, штоб зарубить кхуям)
>
>ааааааааманамана
>/выпускаит огнинный шар/
БроМугыч, научи меня, а то я вечно зажигалки в дверце в машине забываю, ыыыы
alexntp, 06-01-2014 21:14:48
сунул грит руку под балахон, пытаясь
22268244вытащить из-за пояса световой меч, и
подрочив, случайно открыл закон Амонтона — Кулона
Пробрюшливое жорло, 06-01-2014 21:15:16
>А свещеннег с Васточьнай Германии (што страдалъ ниа бычнаю манией) вешал на чьленъ кахвемолку и фенъ и хадилъ, превлекая вминанее (ц)
22268245магистр Иода, 06-01-2014 21:15:54
>>сотрап вишь. Альбертыч тоже крови не любит и предлагает тупо задушить УПТУ
22268246>
>он проста устал от крови. я иво панемаю
обычно при удушении жертвы писаюцца и какаюцца, ага
тоесць от крови устал, а от ссак/говяшек не устал??77
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-01-2014 21:17:16
Вечера вам бобраго
22268250Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 21:17:29
>>>>Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268251>>>>Жалоп нет
>>>
>>>щас будут.
>>>/фтыкаит в горло ношшш/
>>Хоп! (шагом в сторану ушол с линии атаки, поймал двумя рукаме руку с ножом, выбил ево ударом по зопястью, отступил шаг назад, сунул руку под балахон, пытаясь вытащить из-за пояса световой меч, штоб зарубить кхуям)
>
>ааааааааманамана
>/выпускаит огнинный шар/
Бляяя! (прикрылся Фывой, (который приняв на себя огненный удар, техонько пукнул и погип как герой).Вытащил из корманов Фывы зожыгалку зиппо и единый проезной на енварь, после чево отшвырнул бесполезный труп, после чево стремительным броском нырнул в вентиляцыонный люк и съебалсо)
магистр Иода, 06-01-2014 21:18:32
ПЖ111111
* котэ :: 35,1 kb - показать22268252
Снегоход Мао, 06-01-2014 21:19:19
>>/выпускаит огнинный шар/
22268253>БроМугыч, научи меня, а то я вечно зажигалки в дверце в машине забываю, ыыыы
да тут просто фсе. бирешь, да нагло пиздишь.
магистр Иода, 06-01-2014 21:19:25
>Вечера вам бобраго
22268254ТИТАНЫЧ!!!!
alexntp, 06-01-2014 21:20:24
ыыыыы берешь и нагло пиздишь - это 5
22268255Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 21:20:48
Короче Сатрап за старшего, я упиздила отдыхать, у меня завтра долгожданный выходной таки, епта
22268256магистр Иода, 06-01-2014 21:20:54
пойду попытаюсь пожрать чонить
22268257Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 21:21:02
фу таким быть
22268258Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 21:21:30
я поросёнок в быту, увы :)
22268260магистр Иода, 06-01-2014 21:21:33
>Короче Сатрап за старшего, я упиздила отдыхать, у меня завтра долгожданный выходной таки, епта
22268261Светлость, приятного вам отдыха!