Меня часто упрекают: «Саян, твои блюда готовить сложно, продуктов не достать: то тесто нужно на бульоне от варки жирной конины, то, прости господи, левое яйцо чёрно-белого барана…. Можно чё попроще, но вкусно?»
Можно. Как и большинство приготовляемых мною блюд одинаково вкусно в горячем и холодном виде, составляющие есть на любом мало-мальски приличном рынке, готовить проще, чем бульон сварить и для мужского здоровья вельми пользительно.
Встречайте – думгоза.
Как-то прекрасным весенним днём пригласили меня на обед в ташкентскую чайхану знакомый узбек. Ожидая шашлыков, мы, как положено на востоке, пили чай и вели неспешную беседу.
«Отабек-ака, - говорю ему, неспешно разминая папиросу, - хороший у вас, у мусульман, календарь – два дня всего: священный день жума-пятница и суббота. Остальные дни куда делись? Вот сегодня у нас, у русских четверг, а у вас пайшанба – пятый день после субботы. Вчера у нас была среда, а у вас чоршанба – третий день.
Русского спроси про столицу Таджикистана: любой знает - Душанбе. Спроси таджика – Второй день после субботы их столица называется. ЧуднО!»
«Саян-ака, - отвечает мне Отабек, ловко загибая на папиросе пятку, - с таджиками понятно. У них в этот день большой базар всегда был. Благодаря базару город и вырос. В какой день базар был – так город и назвали.
У нас каждый день неделю по своему благоприятен и предназначен для особых дел. В пятницу, святой день, Бог создал человека и в пятницу человек попал в рай. Четверг – самый благополучный день, сегодня можно любые дела делать. Я вот, например, дома тюбетейку на гвоздь повесил и жене, утром, под подушкой свой платок оставил».
«Зачем?!»
«Пайшанба, - философски заметил Отабек-ака, - день сегодня такой, - посмотри, даже еда в чайхане другая. Наверное, все мужчины сегодня тюбетейки на гвоздь повешали».
Точно! Большинство мужчин сосредоточенно уминали плов, более похожий не на повседневный, а на свадебный – с большими кусками конской колбасы казЫ, некоторые – с казы и перепелиными яйцами.
«Сил набираются, - заметив моё недоумение сказал Отабек-ака, - сил сегодня нужно много! Ты, Саян-ака, русский, хоть и много наших обычаев знаешь, да видно не все. Я тюбетейку повесил, платок положил – знак жене оставил. Хочу её. Сегодня домой приду – она меня встретить в лучших одеждах, ухоженная и накрашенная, постель приготовившая. Любить её много раз буду. Всю ночь любить. Сил нужно много, вот и кушают мужчины в пайшанба специальную еду».
Вот это да, думаю, вот это мудрость востока: оставил знак и никаких тебе «…у меня голова болит, я устала и т.д.». Пайшанба, женщина!!!!!
«Отабек-ака, - говорю, - пловом меня не удивишь, конину я с детства ем, тож не деликатес. Может другие какие блюда для пайшанбы есть?»
«Есть, только оно полтора часа готовится, давай еще разок покурим, а тебе пока думгозу приготовят».
Итак, действующие лица и исполнители:
- маргиланская редька и репчатый лук, уксус для гарнира;
- соль, красный и чёрный перец, зира (примерно половинка чайной ложки;
- лепёшка.
Приглашённая звезда – говяжьи хвосты, около 3 кг.
Хвосты моем, рубим на куски, натираем солью, перцем и зирой. Оставляем мариноваться на час-полтора.
Пока хвосты маринуются, зависаем перед сложным выбором: похмелиться и выпить чаю, или покурить и выпить чаю?
Принимаем верное решение: малёк, чай, узбекский лимон (который на фото поменьше и цветом как мандарин; очень кислый и ароматный).
Укладываем хвосты в манты-каскан, сиречь мантоварку, накрываем большой тарелкой, потом крышкой и ставим на огонь. Готовим полтора часа с момента закипания, или чуть дольше. Зависит от хвоста.
Лук режем, промываем-отжимает, заправляем солью, уксусом, укропом и красным перцем, убираем на холод. Это первый гарнир.
Редьку шинкуем, солим (я маргиланскую редьку не замачиваю, чёрную, кстати, тоже), заправляем промытым луком, красным перцем. Это второй гарнир.
Хвосты, охреневая от запаха и вида, выкладываем на блюдо, накрываем стол, приятный мужскому взгляду и приступаем.
Жрём руками, запиваем водкой и чаем. Если останется на утро – можно не разогревать, хорошо и холодным.
…В четверг утром, уходя на работу, оставил свою футболку у жены под подушкой. Через два часа звонок: «Саян, ты ваще ахренел? Сколько раз тебе говорить – не разбрасывай свои вещи где попало! Что? Какая пайшанба? Что за узбекские ролевые игры, блять? Ты совсем ёбнулся!....»
Вот, думаю и плоды эмансипации. Отабеку-ака, стопудово, в этом вопросе гораздо проще.
Что ни говори, а мудрость востока – великое дело.
За сим будьте счастливы. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компении злыми не бывают.
помедорчег, 06-01-2014 20:31:11
я считаю, что этих рьяных уёбков надо вытравливать из каментов сразу наглухо - так же, как они банят нас в свём содоме
22268117З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:31:25
да павлуха мирный
22268118хуле жбанить
пару падзатыльников атвесить и ладнаъ
магистр Иода, 06-01-2014 20:31:37
>>МУГЫЧЪЪЪ1111
22268119>>/и немедленно выпил/
>
>шо у вас в меню? у нас каняг и пыво
Настойка Эхинацеии пурпурной 40%
Арбидол, Кагоцел, ТераФлю
Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 20:32:07
Нет, не мало ли
22268120Политсрушники идут нахуй отсюда, так сложилось, ага
Я поначалу тоже говорила про тебя - да он везде, да он норм
Устроил мне тут склоку какую-то, начал тут затирать про 30 лет в интернете
Так что повод формально забанить тебя у меня есть
Не хочешь бана - покинь данный чат
не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 20:32:42
>ХЛМ- заметь, я некого неоскорблял с наскока. Да мала-ли где я тусуюсь, что сразу предьявы кидать?. Я ,вот пидерасов не люблю, и что, мну в креативах уже нинадо?
22268121тётя воспитательница, они первые мне гавна в рот и зашиворот напихали.
я даже пукнуть не успел.
тётя!!!!! ну пасмари!!! а каменты за меня злой выкидыш из политсры пишед!!!
тётя!!1
госпадя, скока вас туто было...
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:33:01
слышь марквахуй, щя а5 за тебя выхвачю
22268122да не палетсрушнег он
таг атираеца кед попало
магистр Иода, 06-01-2014 20:33:30
>развиж это антонов
22268123>вот бль
>http://www.youtube.com/watch?v=1sBFLcpmVpE
Это ащще святое, да
мну особливо в танцевальном ремиксе эту полюбляю
хотя вживую на море пару раз слушал оригинал - тоже прекрасна
Снегоход Мао, 06-01-2014 20:34:05
>>>МУГЫЧЪЪЪ1111
22268125>>>/и немедленно выпил/
>>
>>шо у вас в меню? у нас каняг и пыво
>Настойка Эхинацеии пурпурной 40%
>Арбидол, Кагоцел, ТераФлю
хуясе. с днявки бальной штоле?
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:34:19
йа в йалте с сколькаталетнем возрасте атказалсо наотрез итти
22268127видемо чота падазревал
не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 20:34:41
>да павлуха мирный
22268128>хуле жбанить
>пару падзатыльников атвесить и ладнаъ
а, чо, вы все такие неотвешыватели, когда яйценосцы тут хуями пелоток кроют?
древний зов подзалупного творожка?
Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 20:35:04
чего подождешь?
22268130магистр Иода, 06-01-2014 20:35:48
нихуя се:
22268131Гадание на судьбу по яйцу (онлайн) (С)
/прислонил яйцо к манитору, левое/
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:37:15
эээ??
22268133ну для ночяло это удавком
а для прадалжения йа впалне дажы атвешываю, канда присуцтвую и заходит хуй за нахуй
йа ваще прогтичезки безупречен
магистр Иода, 06-01-2014 20:37:20
вчера чото насморк ебанул, а сёдни уже полный комплект, да
22268134Снегоход Мао, 06-01-2014 20:37:31
>чего подождешь?
22268135пинка же. оно тупое.
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:38:01
кенгисеп маниторь, салага
22268137не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 20:38:09
>нихуя се:
22268138>Гадание на судьбу по яйцу (онлайн) (С)
>
>/прислонил яйцо к манитору, левое/
воткнула шыло в монитор?
чо крикнул то?
щас и будем гадать.
Снегоход Мао, 06-01-2014 20:40:03
>вчера чото насморк ебанул, а сёдни уже полный комплект, да
22268142а. ну, не балей. выпей лучше водки сперцем (так все саветуют, кто здаровый, ога)
Альбертыч, 06-01-2014 20:40:36
Преведствую уважаемых коллег!
22268143Снегоход Мао, 06-01-2014 20:42:11
>да павлуха мирный
22268146>хуле жбанить
>пару падзатыльников атвесить и ладнаъ
вот первый уже признак, што перед наме злостное невменяйко, кагда Заибец лезит зоступаца
Снегоход Мао, 06-01-2014 20:43:23
>Преведствую уважаемых коллег!
22268147кревед строительным вайскам. чо, смыл кровь с престола?
не девачка (с мАсквы), 06-01-2014 20:44:40
>эээ??
22268149>ну для ночяло это удавком
>а для прадалжения йа впалне дажы атвешываю, канда присуцтвую и заходит хуй за нахуй
>йа ваще прогтичезки безупречен
дыа?
удавком?
ну значит сказали:а) политсрушный выкидыш иди нахуй - сиди и молчи.
заебали вы в дерьмократию и толерантность играть.
а б) вот щас не поленица и поднять пару срачей. себя я вычеркну, я тут в принципе для етого.
но как любшые друзявки общаюца с девками у которых срач у гавноедаеми штатными. любо-дорого сборище толерастов.
йопт, по пальцам перещитать тех, кто даже колченогому ответит. у мне все в блокноте "розовые пони удавкома"
обосаца.
Снегоход Мао, 06-01-2014 20:46:11
>тьху блин Две склоки-это уже повод выпилить .....
22268152дажэ пол-склоки, есле один тупой, как палено и ноченаит пальцы гнуть, скока он лет на рескрсе. ты вот тупой и гнешь пальцы. тебе надо в палитсру.
Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 20:46:49
Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268153Жалоп нет
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:48:15
впрошлом годе помоему затебя падписывался
22268156канда в псре пляски устраивале
ох мне обструкцыю устроиле хехе
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:49:05
а то ты с фартом нопремер ниапщяещься
22268158Альбертыч, 06-01-2014 20:49:14
Ну да,оттёр вродде
22268159З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:49:30
склоки распердоки (на конкурц)
22268161З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:50:17
эх йопта а читырезто
22268162З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:50:31
ну и слава джа
22268163Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 20:51:30
Кот, я неясно выразилась? Два раза просить не буду
22268164З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:51:55
нуихуйсним
22268166Альбертыч, 06-01-2014 20:52:30
роботы они,блеааать
22268167З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:53:17
робатцам нипанравица эта жуйня
22268168магистр Иода, 06-01-2014 20:54:21
>Преведствую уважаемых коллег!
22268171Добрый вечер, Уважаемый!
З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:54:24
давайте лудше онтонова псотить
http://www.youtube.com/watch?v=ObtwrEAEJ2c
22268172Хранительница личностных матриц, 06-01-2014 20:55:47
Ээээ, впоросы по большей части риторические, как я вижу
22268175С девками не срись, нехуй ибо
Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 20:55:49
Казюли-маразюли (на конкурц)
22268176alexntp, 06-01-2014 20:56:00
андроед хуёид блять
22268177магистр Иода, 06-01-2014 20:56:57
>>нихуя се:
22268180>>Гадание на судьбу по яйцу (онлайн) (С)
>>
>>/прислонил яйцо к манитору, левое/
>
>воткнула шыло в монитор?
>
>чо крикнул то?
>щас и будем гадать.
АААААААА
/фсмысле крикнул АААААААА/
и чо теперь, значит маю втарую палавину на А зовут?777
Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 20:57:08
Сраццо с ебонутыми дефкаме - это весело и лехкоу
22268181Снегоход Мао, 06-01-2014 20:57:25
>Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268182>Жалоп нет
alexntp, 06-01-2014 20:58:10
чото то Йож сралса на днях. потом Кот. тенденция однако
22268186магистр Иода, 06-01-2014 20:58:11
Забаньте лучше Заибца, он у меня приступы ностальжы своими ссылками вызывает, а мне - нельзя, я больной, да
22268187Снегоход Мао, 06-01-2014 20:59:07
>Зопечоная форэль, грилированные овощи, пара салатов, граппа.
22268189>Жалоп нет
щас будут.
/фтыкаит в горло ношшш/
alexntp, 06-01-2014 20:59:16
и тока я пауг-пацифист
22268190Альбертыч, 06-01-2014 20:59:33
это грипп такой
22268191З.Поулыбалло, 06-01-2014 20:59:44
роскажу за онтонова
22268193служыл йа кагто в армии
ну не саврать нормально таг служыл в аснавном в штабе писарем
и конп у меня такой был 486sx а туд вдрук бюджет выделили и пашол йа(а большы адинхуй нигто неразбиралсо) и купил себе(зочоркнуо)начштабу втарой пенек.
ну купил и купил
егож настроить надо
а у начштабо какраз диск был лудшые хиты юрея онтонова
вопщим пока ностраивал йа этава антонова нахуй наизусть выучил
такая хуйня
alexntp, 06-01-2014 21:00:33
бля. в горло нож. щас же в кровище все измажешь тут
22268194З.Поулыбалло, 06-01-2014 21:00:43
мену нельзя жбанить
22268195у меня толька автрских стопицот рег (две)