Меня часто упрекают: «Саян, твои блюда готовить сложно, продуктов не достать: то тесто нужно на бульоне от варки жирной конины, то, прости господи, левое яйцо чёрно-белого барана…. Можно чё попроще, но вкусно?»
Можно. Как и большинство приготовляемых мною блюд одинаково вкусно в горячем и холодном виде, составляющие есть на любом мало-мальски приличном рынке, готовить проще, чем бульон сварить и для мужского здоровья вельми пользительно.
Встречайте – думгоза.
Как-то прекрасным весенним днём пригласили меня на обед в ташкентскую чайхану знакомый узбек. Ожидая шашлыков, мы, как положено на востоке, пили чай и вели неспешную беседу.
«Отабек-ака, - говорю ему, неспешно разминая папиросу, - хороший у вас, у мусульман, календарь – два дня всего: священный день жума-пятница и суббота. Остальные дни куда делись? Вот сегодня у нас, у русских четверг, а у вас пайшанба – пятый день после субботы. Вчера у нас была среда, а у вас чоршанба – третий день.
Русского спроси про столицу Таджикистана: любой знает - Душанбе. Спроси таджика – Второй день после субботы их столица называется. ЧуднО!»
«Саян-ака, - отвечает мне Отабек, ловко загибая на папиросе пятку, - с таджиками понятно. У них в этот день большой базар всегда был. Благодаря базару город и вырос. В какой день базар был – так город и назвали.
У нас каждый день неделю по своему благоприятен и предназначен для особых дел. В пятницу, святой день, Бог создал человека и в пятницу человек попал в рай. Четверг – самый благополучный день, сегодня можно любые дела делать. Я вот, например, дома тюбетейку на гвоздь повесил и жене, утром, под подушкой свой платок оставил».
«Зачем?!»
«Пайшанба, - философски заметил Отабек-ака, - день сегодня такой, - посмотри, даже еда в чайхане другая. Наверное, все мужчины сегодня тюбетейки на гвоздь повешали».
Точно! Большинство мужчин сосредоточенно уминали плов, более похожий не на повседневный, а на свадебный – с большими кусками конской колбасы казЫ, некоторые – с казы и перепелиными яйцами.
«Сил набираются, - заметив моё недоумение сказал Отабек-ака, - сил сегодня нужно много! Ты, Саян-ака, русский, хоть и много наших обычаев знаешь, да видно не все. Я тюбетейку повесил, платок положил – знак жене оставил. Хочу её. Сегодня домой приду – она меня встретить в лучших одеждах, ухоженная и накрашенная, постель приготовившая. Любить её много раз буду. Всю ночь любить. Сил нужно много, вот и кушают мужчины в пайшанба специальную еду».
Вот это да, думаю, вот это мудрость востока: оставил знак и никаких тебе «…у меня голова болит, я устала и т.д.». Пайшанба, женщина!!!!!
«Отабек-ака, - говорю, - пловом меня не удивишь, конину я с детства ем, тож не деликатес. Может другие какие блюда для пайшанбы есть?»
«Есть, только оно полтора часа готовится, давай еще разок покурим, а тебе пока думгозу приготовят».
Итак, действующие лица и исполнители:
- маргиланская редька и репчатый лук, уксус для гарнира;
- соль, красный и чёрный перец, зира (примерно половинка чайной ложки;
- лепёшка.
Приглашённая звезда – говяжьи хвосты, около 3 кг.
Хвосты моем, рубим на куски, натираем солью, перцем и зирой. Оставляем мариноваться на час-полтора.
Пока хвосты маринуются, зависаем перед сложным выбором: похмелиться и выпить чаю, или покурить и выпить чаю?
Принимаем верное решение: малёк, чай, узбекский лимон (который на фото поменьше и цветом как мандарин; очень кислый и ароматный).
Укладываем хвосты в манты-каскан, сиречь мантоварку, накрываем большой тарелкой, потом крышкой и ставим на огонь. Готовим полтора часа с момента закипания, или чуть дольше. Зависит от хвоста.
Лук режем, промываем-отжимает, заправляем солью, уксусом, укропом и красным перцем, убираем на холод. Это первый гарнир.
Редьку шинкуем, солим (я маргиланскую редьку не замачиваю, чёрную, кстати, тоже), заправляем промытым луком, красным перцем. Это второй гарнир.
Хвосты, охреневая от запаха и вида, выкладываем на блюдо, накрываем стол, приятный мужскому взгляду и приступаем.
Жрём руками, запиваем водкой и чаем. Если останется на утро – можно не разогревать, хорошо и холодным.
…В четверг утром, уходя на работу, оставил свою футболку у жены под подушкой. Через два часа звонок: «Саян, ты ваще ахренел? Сколько раз тебе говорить – не разбрасывай свои вещи где попало! Что? Какая пайшанба? Что за узбекские ролевые игры, блять? Ты совсем ёбнулся!....»
Вот, думаю и плоды эмансипации. Отабеку-ака, стопудово, в этом вопросе гораздо проще.
Что ни говори, а мудрость востока – великое дело.
За сим будьте счастливы. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компении злыми не бывают.
Пробрюшливое жорло, 06-01-2014 22:03:09
пь рпз
22268433alexntp, 06-01-2014 22:03:11
бль
22268434Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 22:04:24
Желтоструйный снегоплав
22268435alexntp, 06-01-2014 22:04:37
жап. а связь па жизне такая или в праздники ваще ваще ваще вот стала говно? картинки хуинки. я надеюь миниоперу йузаешь. а не дефолтный там броузер бль
22268436Учащийся профтехучилеща, 06-01-2014 22:06:03
Пайду смареть теорею бальшова бзрвыва
22268438Иныргетег ниибаццо, 06-01-2014 22:06:32
вот это я охуенно курить сходил. сделал ровно 2 шага и выбил стекло в балконной двери в третий раз. два первых бутылками на поражение
22268439Снегоход Мао, 06-01-2014 22:07:21
росплаклесь-та. красноярские менеджеры по клинингу вапще в удаффком с мусорнова ведра выходют, отсюда вся их неновисть.
22268441жаб, 06-01-2014 22:07:46
вот блять. опять.
22268442чепятал чепятал камент ахуенный такой и всьо псу под хвост.
падла блять а не инторнет
NEPka, 06-01-2014 22:07:52
Да сколько можна?
22268443Ну довай.
alexntp, 06-01-2014 22:08:06
менеджер грит по клиторингу
22268444NEPka, 06-01-2014 22:08:52
Я бы давно тебя убила за такоэ
22268446NEPka, 06-01-2014 22:09:29
Чо там показувуют
22268448NEPka, 06-01-2014 22:10:08
Тоже укусила, а то очень хочецо
22268450жаб, 06-01-2014 22:10:19
алегс.
22268451ага. мини. сначала оперу мобайл юзал, но мини лучче.
да там и принцип другой савсем. всьо через серваки норгские.
а связь эта ебучая никакой логике неподдаеца.
вобщем несистематизировано както тупит, хз.
хотя иногда бывает шта ололо как ахуена
жаб, 06-01-2014 22:11:35
Танька, я щяс тебя за жепо укушу вот.
22268452/низаметна подкрадываеца вдоль стены/
alexntp, 06-01-2014 22:12:44
жап ну попробуй UC броузер. он тоже мини есть. да он и не мини заебись. я чото долго на нем сидел пиздец
22268453NEPka, 06-01-2014 22:13:00
А по стене могешь?
22268454жаб, 06-01-2014 22:13:35
/переместилсо от стены на потолок/
22268455/штоп запутать следы и осложнить наблюдение/
Иныргетег ниибаццо, 06-01-2014 22:13:36
вот поэтому я и неженат
22268456Снегоход Мао, 06-01-2014 22:14:37
у меня ужэ тожэ приходет мысля об нопесании клиента для ук-чятика, а то это пиздец
22268457NEPka, 06-01-2014 22:14:51
Надо уже жегрицо, коля
22268458жаб, 06-01-2014 22:14:57
а чо тебе лучче понравилось
22268459NEPka, 06-01-2014 22:15:48
Будь гекконом
22268461NEPka, 06-01-2014 22:16:20
Жегрицо бль какойто. Женицо же
22268462alexntp, 06-01-2014 22:16:22
патаму как надо срать с православных русиванов а не планшетов хуетов. я чото с планшета так и не приспособилса
22268463жаб, 06-01-2014 22:16:40
а што такое жегрицо?
22268464это типа што-то с жеребятами нехорошее такое делать?
я одобряю такую хуйню если чо
Иныргетег ниибаццо, 06-01-2014 22:17:16
што делать?
22268465жаб, 06-01-2014 22:18:02
>Будь гекконом
22268467как скажете, госпожа!
/золазит в латексный костюм геккона/
/и тут же падае с потолка/
З.Поулыбалло, 06-01-2014 22:18:41
рюмочьку грит
22268468бро пнэ давай па стаканцу
alexntp, 06-01-2014 22:19:21
жап ну я ща с миниоперы.она просто к этому экрану лучше подходит у меня. а uc и парещще был и трафик жмет ололо. и настроек там поболее.
22268469З.Поулыбалло, 06-01-2014 22:19:25
жаб ваше пусть будет хвостом дракона
22268470MaxPayne, 06-01-2014 22:19:50
>у меня ужэ тожэ приходет мысля об нопесании клиента для ук-чятика, а то это пиздец
22268471ээээ давай не распыляйся погза сперва допеши
alexntp, 06-01-2014 22:19:54
будь грит гонококком
22268472жаб, 06-01-2014 22:20:05
всмысле такой спицальный браузер для укома?
22268474хуяссе.
вот всегда говорил, - мурычь - голова!
MaxPayne, 06-01-2014 22:20:45
>будь грит гонококком падай с потолкоф
22268475З.Поулыбалло, 06-01-2014 22:21:03
причом паближе к жопе хихи
22268476Снегоход Мао, 06-01-2014 22:21:05
>>Будь гекконом
22268477>
>как скажете, госпожа!
>/золазит в латексный костюм геккона/
>/и тут же падае с потолка/
бухыхыыыыыы
alexntp, 06-01-2014 22:21:24
всегда грит знал что Мурыч голова и печень
22268478MaxPayne, 06-01-2014 22:21:33
пойду пакурю на своей восьмиметровой лоджии /хвастливый камент/
22268480жаб, 06-01-2014 22:21:50
>жаб ваше пусть будет хвостом дракона
22268481можно и так.
лишь бы не совали во всякие там вонючие дырки.
а то я брезгливый
З.Поулыбалло, 06-01-2014 22:22:00
печень больше мозга бль
22268483Альбертыч, 06-01-2014 22:22:49
поливаю жаба в латексном костюме подсолнечным маслом. будем играть в кёрлинг
22268484З.Поулыбалло, 06-01-2014 22:22:55
таг йа и говорю поближе к аткуда растет хехе
22268485alexntp, 06-01-2014 22:23:09
Мурыч тока клиент с возможностью показывать хуй в вебкамеру
22268487Снегоход Мао, 06-01-2014 22:23:30
>всмысле такой спицальный браузер для укома?
22268488>хуяссе.
>вот всегда говорил, - мурычь - голова!
да нет жэ, проста клиент, ну, как вконтактековский. не нопешу канешна, я вон покса скока аымучить не магу.
NEPka, 06-01-2014 22:23:35
Веселаааго
22268490alexntp, 06-01-2014 22:23:40
а то ведь у меня бизнес
22268491Альбертыч, 06-01-2014 22:24:46
тут у всех по 25
22268494NEPka, 06-01-2014 22:24:46
Ыыы. Вы ваще щас мне репутацию создатите. Свинджи.
22268495Довай.
З.Поулыбалло, 06-01-2014 22:25:15
присажывайтесь
22268496